20 най -добри марки кафе в света

Кафето е може би еликсир на живота. Неговият топъл, успокояващ аромат е перфектната миризма на сутринта, докато стимулиращият кофеин ви дава това предимство, за да преживеете деня. Кафето обаче има много повече от това, което се вижда на пръв поглед, когато създавате вашата перфектна чаша o ’joe. Не само трябва да вземете предвид най -добрата марка, но и вида, региона на отглеждане, стила на печене, стила на смилане и метода на варене. Това може да бъде пътуване, но въпреки това забавно и интересно. Освен това можете да изпиете куп страхотно кафе, докато се научите. Прочетете, за да разберете всичко, което трябва да знаете за кафето, включително най-добрите марки, региони, методи и терминология.

Най -добрите марки кафе

New England Coffee, масло от пекан

Гамата от вкусни смеси на New England Coffee е идеална, ако имате сладки зъби. Те са направени от 100% кафе на зърна арабика, изпечени по същия метод, използван повече от 100 години. Всяка партида за печене е малка, за да се осигури консистенция, така че всеки път да получавате перфектната чаша. Естествените и изкуствени овкусители им позволяват да създадат сладки, изпечени добри вкусове от масло от пекан, боровинки, обувки за понички, подправки от тиква или крем от шам фъстък. Не е традиционен, но е идеалният избор за обикновени пиячи и всеки, който търси питие за вход в света на кафето.

КУПУВА

Death Wish Coffee Кафе на зърна

Кафето Death Wish не е за хора със слаби сърца. Тази смела, интензивна смес използва бавно печени зърна арабика и робуста, което води до чаша кафе, която е два пъти по-кофеинова от другите марки. Въпреки че е тъмно печено, все пак ще усетите нотки на череша и шоколад за гладка, приятна напитка. Всички зърна са печени на малки партиди в централата на Death Wish Coffee в северната част на Ню Йорк. Това гарантира последователност и качество. Плюс това, всички зърна са сертифицирани за честна търговия и Министерство на земеделието на САЩ (USDA), така че знаете, че не консумирате никакви допълнителни гадости.

КУПУВА

Най -добрата смес за алеи за кафе в Сиатъл

Изберете тъмна, опушена и примамлива смес, за да започнете сутринта правилно. Най-добрата смес от алеи за кафе в Сиатъл е силно печено във френски стил и включва арабика на зърна от Латинска Америка. Фасулът от различни насаждения се смесва, за да създаде гладък, достъпен вкус. Най -добре е да се насладите на това кафе, като отделите малко време, за да оставите богатите аромати да стимулират сетивата ви преди първата глътка. Ако звучи малко прекалено силно за вас, други опции от най -доброто кафе в Сиатъл включват лешник, Henry's Blend, Portside и House Blend.

КУПУВА

Stumptown кафе печене на коса Bender пълнозърнесто кафе

Hair Bender е най -популярната смес на Stumptown Coffee Roasters. Необходими са боб от цял ​​свят, включително Индонезия, Латинска Америка и Африка, за да се създаде сложна и балансирана смес. Докато отпивате, ще се насладите на нотки на цитрусови плодове и тъмен шоколад - интригуваща комбинация. Това е идеално за използване в еспресо и се предлага както като пълнозърнест, така и на смлян вариант. Печеното и най -доброто по дати ще ви позволи да консумирате кафето, когато е най -свежо. Алтернативите в гамата включват Holler Mountains, който е кремав и карамелен; Основатели, с карамфил и горчиво -сладки шоколадови нотки; и френско печено със сладко и карамел. Всички опции са средно печени, оставяйки естествените аромати да блестят. Stumptown Coffee Roasters също е сертифицирана B корпорация, отговаряща на най -високите екологични и социални стандарти за ефективност.

КУПУВА

Bizzy Organic Cold Brew Coffee - Smooth & Sweet Blend

Ако предпочитате кафето си студено, то Bizzy е отличен избор. Той е специално проектиран за студено варене, процес, който накисва кафето в охладена вода за 14 до 20 часа. Резултатът е по -малко горчива напитка с по -ниска киселинност, която се сервира перфектно върху лед или се смесва с коктейли. Всички зърна арабика са сертифицирани от USDA биологично сертифицирани и произхождат от Гватемала, Перу и Никарагуа. Това му придава гладко средно тяло с нотки на карамел и лешник. Те също са смлени до най -добрия размер за вкус и извличане на кофеин. Другите опции за смес на Bizzy включват смес за закуска, тъмно и смело, смес за еспресо и светло и ярко.

КУПУВА

Peet’s Coffee Big Bang, средно печено смляно кафе

Пресни, ръчно печени зърна от Латинска Америка и Източна Африка влизат във всяка торба с Големия взрив от Peet’s Coffee. Тази средна печена смес е създадена за 50-годишнината на марката, която оглави движението за занаятчийско кафе в Америка. Ще се насладите на живите вкусове на тропически плодове и гладък ароматен завършек. Всяка торба съдържа и дата за печене, така че да знаете точно колко свеж е продуктът. Ако предпочитате по -тъмно печено, потърсете Blench на Major Dickason, Organic French Roast, Espresso Forte или Decaf House Blend.

КУПУВА

Равнообменно органично пълнозърнесто кафе, ум, тяло и душа

Equal Exchange е марка за честна търговия и био кафе, която цели изграждането на международната кафе-общност. Тази смес от ума, тялото и душата е идеалният начин да намерите своя дзен на сутринта. Той е гладък, кремообразен и с нотки на малц, черен шоколад и бадем, което го прави нежно събуждане. Фасулът идва от малки земеделски кооперации в Латинска Америка, Африка и Азия. Те са средно изпечени, за да оставят автентичните аромати да блестят, като същевременно останат достъпни дори за най -обикновения потребител на кафе. Ако харесвате кафето, можете също да разгледате гамата чай, шоколад и какао за печене на марката, които поддържат подобни общности.

КУПУВА

Органично кафе с фина земя-средно тъмно печено-пълнозърнесто

100% зърна арабика в органичното кафе на Subtle Earth идват от региона Marcala в Хондурас. Районът за отглеждане на голяма надморска височина му придава красива дълбочина, а процесът на печене оживява естествените характеристики. Насладете се на нотки на шоколад, мед и карамел, с чисто покритие и ниска киселинност. Можете също така да избирате от светъл, средно тъмен и тъмно изпечен боб, който да отговаря най-добре на вашите предпочитания. Отпадъчната плът от черешовите кафета се използва като тор, докато пиперните дървета се засаждат в околността, за да отблъснат буболечките. Като такъв, това е истински органичен продукт, който също е сертифициран от калифорнийските сертифицирани биологични фермери (CCFO).

КУПУВА

Основни комплекти с три смеси за земя и хрътки

Ако сте нов в света на кафето и все още работите какво правите и не харесвате, този стартов комплект от Grounds & Hounds е блестяща инвестиция. Той също така е чудесен подарък за любителя на кафето в живота ви. Всяка кутия се предлага с чанта, всяка от Morning Walk с нотки на карамел, череша, какао и ядки, както и хартия и чехли, което е средно печено с нотки на брауни, къпина и боровинка. Накрая ще получите и голямата смела алфа смес, пълна с какао, индийско орехче и ванилия. Всеки боб е честна търговия, органичен и произведен от най -добрите региони по света. Най -хубавото е, че приходите от всяка продажба подпомагат инициативи за спасяване на животни, които дават помощ на кучета в нужда.

КУПУВА

La Colombe Корсика

Шоколадът, червеното вино и подправките са ароматният профил на това тъмно печено кафе „Корсика“ от La Colombe. Той има дълбок и смел вкус благодарение на боб от Бразилия, Колумбия, Хондурас и Мексико, което означава, че работи прекрасно самостоятелно или с мляко. Можете да закупите това кафе като еднократно или да улесните живота, като се регистрирате за абонамент. Ще получите кафе на земята, поръчано точно до вашата врата. Има и широка гама от други опции, включително ранното възход на Руанда, Фоцея и Сиера Сур. Освен това можете да получите смесени опаковки и подаръчни опаковки за себе си или за приятел. Основателите Тод Кармайкъл и Дж. П. Иберти също използват марката, за да подобрят света около тях. Марката се застъпва за справедливост, овластява общностите и се грижи за планетата чрез редица инициативи и бизнес практики.

КУПУВА

Честотна смес на Intelligentsia

Intelligentsia използва модел на директна търговия за закупуване на кафе и работа с доставчици. Това им позволява да изрежат ненужните посредници и да изградят смислени отношения с доставчици на място, които са също толкова страстни за кафето. Честотната смес е достъпен, лесен за пиене стил, използващ боб от Ел Салвадор и Бразилия. Ще се насладите на нотки на бадеми и сушени плодове, които да допълнят основните характеристики на гладкия млечен шоколад. Освен тази опция, можете да избирате от над 50 други смеси за кафе и зърна с един произход.

КУПУВА

Брояч Култура Кафе Голям проблем

Няма да имате големи проблеми, ако започнете деня си точно с тази смес от Counter Culture Coffee. Отдайте се на топлите, препечени аромати на карамел, ядки и шоколад с пълното, кръгло тяло на тъмно печено. Използва боб от Перу, Колумбия и Папуа Нова Гвинея, всички от които се пекат само в деня, в който са ви изпратени за най -добрата свежест. Други опции за смесване включват Fast Forward, Forty-Six и Hologram. Марката също така поддържа отдаденост на образованието и устойчивостта, за да гарантира, че пътуването с кафе може да продължи за всички.

КУПУВА

Смес за кафе Lavazza Super Crema от пълнозърнест боб

Италианската марка Lavazza е основана в Торино през 1895 г. и сега е семеен бизнес от четвърто поколение. С над 125 години майсторство, те са намалили процеса. Super Crema има среден интензитет на светлина, като използва арабика и робуста за балансиран профил. Дегустационните бележки включват лешник и кафява захар, създаващи фина сладост. Той е най -подходящ за използване в еспресо машина, но има много други опции, от които да избирате, ако използвате алтернативен метод за варене.

КУПУВА

Mount Hagen: Organic Cafe Liofiliza Cafe Instantaneo

Ако сте човек, който просто не може да функционира сутрин, докато първата глътка кафе не достигне устните ви, разтворимото кафе на Mount Hagen е отговорът. Това е бързо, лесно, ефективно и вкусно. Всичко, което трябва да направите, е да добавите вряща вода и каквато захар и сметана вземете. Фасулът с един произход от един произход идва от Папуа Нова Гвинея, което му придава кадифена мекота, но все пак сложен вкус.

КУПУВА

Red Bay Coffee East Четиринадесети танзанийски кафе на зърна

Red Bay Coffee е със седалище в Оукланд, Калифорния и печели множество награди на най -голямото в света състезание за печене на кафе Golden Bean Северна Америка. East Fourteen е кафе с един произход от фермерската кооперация Sweet Unity в Танзания с дегустационни нотки на къпина, черен шоколад и фурми. Това е богата, пълна напитка. Марката се фокусира върху висококачествено кафе с директна търговия, което използва приобщаващи практики и допринася за развитието на общността. След като черешите за кафе са събрани и преработени, те се изпращат в САЩ за печене в завода в Оукланд в Bed Bay Coffee, за да се осигури максимална свежест във всяка чаша.

КУПУВА

Кафе без зърна, пълнозърнесто кафе, директна търговия, органично френско печено

Насладете се на дълбоките, продължителни, опушени нотки във френското печено от Peerless. Той използва боб за директна търговия от малки кооперации, притежавани от фермери, които също са сертифицирани от USDA органични. Всяка торба се пече, пакетира и изпраща от Оукланд, Калифорния, така че пристига на прага ви възможно най -свежа. Ако харесвате това кафе, но пиете и чай, Peerless има гама от чайове, които също можете да разгледате.

КУПУВА

Зелен планински кафе печене Nantucket Blend

Keurig несъмнено промени света на кафето и направи много по -лесно приготвянето на добра чаша. Green Mountain Coffee Roasters се гордее, че произвежда истински шушулки K-Cup. Сместа Nantucket използва африкански и индонезийски боб от арабика, което води до дегустационни нотки на зрънце, карамел и шоколад. Средното печене придава усещане за пълно тяло, с лека опушеност на френско печено. Компанията също така гарантира, че пътуването с кафе връща, като осигурява достъп до чиста вода, нови дървета за насажденията за кафе и по -добро заплащане за фермерите.

КУПУВА

Stone Street Coffee Company Танзания Peaberry Whole Bean Coffee

Ако търсите уникално кафе, опитайте средно изпеченото кафе Tanzania Peaberry от базираната в Ню Йорк марка Stone Street Coffee Company. Тези специални африкански зърна придават ярка киселинност, сладост и сложност на всяка чаша. За други смеси бобът се доставя от цял ​​свят, като се използват интимните и етични отношения на марката с доставчиците с фермерите в най -добре развиващите се региони. След това всичко се пече в малки партиди прясно в завода в Бруклин, като се гарантира най-доброто качество.

КУПУВА

Koffee Kult Кафе на зърна тъмно печени

Здрав, гладък и чист идва на ум, когато пиете Dark Roast на Koffee Cult. Зърната арабика идват от Колумбия, Гватемала и Суматра и се пекат в семейния бизнес в Холивуд, Флорида. Насладете се на затоплящи нотки на канела и какао, с тежко тяло и дълъг завършек. Въпреки че това кафе е идеално за еспресо, то също е вкусно, когато се комбинира с задушено мляко за приготвяне на лате или капучино.

КУПУВА

Кафе Карибу, Сутрешно смесване за сутрин Леко печено

Облекчете сутринта си със светло печене Daybreak Morning Blend Light от кафе Caribou. Въпреки лекия вкус, той съдържа кофеин, който ви помага да се събудите и да се подготвите за предстоящия ден. Пълно е с флорални нюанси и карамелено и орехово покритие, което перфектно съвпада с купа гранола. Това е като глътка слънчева светлина. Всеки пакет зърна от кафе Caribou Coffee също е сертифициран от Rainforest Alliance за устойчивост. Това означава използване на опазване на водите, устойчиви методи на земеделие и опазване на горите и местообитанията на дивата природа.

КУПУВА

Как да изберем най -доброто кафе?

В перфектната чаша кафе има много неща, а личните предпочитания играят огромна роля. Следователно може да отнеме известно време и експерименти, за да откриете идеалната си комбинация. Първо, ще трябва да решите кой вид кафе ви подхожда най -добре. След това също ще трябва да разработите предпочитания от вас ароматичен профил - искате ли нещо плодово и цветно или обичате орехово и сладко. Това е всичко, преди дори да сварите чайника! Изборът на вид печено ще повлияе както на горчивината, така и на кофеина, докато различните методи за варене показват различни вкусове. Някои методи за варене са пълен ритуал, докато други са бързи и лесни.

Кои са най -добрите региони за отглеждане на кафе?

Световното кафе идва от регион, известен като „пояс за кафе“. Това е хоризонтална зона, която се простира по целия свят, разположена между тропиците на Рака и Козирога. Като такъв, той пресича Африка, Азия, Централна и Южна Америка и части от Карибите и Тихия океан. Някои от най -разпознаваемите нации за кафе в тази област включват Етиопия (родното място на кафето), Кения, Руанда, Коста Рика, Мексико, Гватемала, Колумбия, Бразилия и Виетнам. Въпреки че всяка от тези страни има идеални условия за отглеждане поради глобалното си положение, вкусовете и характеристиките на всеки от тях все още варират благодарение на регионалните и местните различия в почвата, сортовете растения и обработката методи.

Профилите на вкуса могат да варират, но има някои общи тенденции от всяка страна. Започвайки от Африка, етиопското кафе има висока киселинност и е доста плодово и цветно, с аромати като ягода, боровинка и жасмин. Кенийското кафе е подобно с цитрусови нотки, докато руандийските зърна имат повече портокалов цвят и сладки нотки на фурма и карамелизирана захар. След това, в Централна Америка, очаквайте повече шоколадови и орехови нотки. Костариканското кафе има млечен шоколад и костилкови плодове, докато гватемалското е по-интензивно с какаов вкус със захар. И накрая, мексиканското кафе има шоколад и ядки, което води до лека напитка, която е идеална за блендове.

Преминавайки към Южна Америка, двата най -големи производители са Колумбия и Бразилия. Колумбийското кафе е смело и сладко с карамел, ядки и шоколад. Бразилия е най -големият производител на кафе в света, който представлява до 40% от световните доставки. Класическият му вкусов профил е орехов, кремообразен и шоколадов с меки плодови нотки и ниска киселинност. И накрая, в Азия Виетнам е вторият по големина производител в света, като бобът робуста съставлява по-голямата част от доставките. Очаквайте по -дебело усещане в устата и повече горчивина, с карамел, масло и дори уиски нотки.

Видове боб

Има над 100 вида кафе, но светът консумира предимно два основни сорта - арабика и робуста. Всеки вид изисква различни условия на отглеждане, което води до значително различни продукти от кафе.

Фасул арабика

Най-вероятно вашите латета, приготвени от бариста, ще съдържат кафе арабика. Това е по -често използваният вид кафе, благодарение на гладкия, вкусен вкус. Въпреки популярността си, растенето е по -трудно. Растенията за кафе арабика изискват по -голяма надморска височина и са по -податливи на вредители, но също така дават по -ниска реколта. Следователно това го прави и по -скъп.

Фасул Робуста

Растенията робуста са по-устойчиви и по-лесни за отглеждане, което прави боба по-евтин за закупуване. Те обаче произвеждат много по -горчив вкус, който може да бъде неприятен за някои. По -вероятно е да намерите робуста, използвана за разтворимо кафе, благодарение на по -високото съдържание на кофеин, което може да бъде до 83% по -силно от арабиката. Робуста също съдържа повече антиоксиданти.

Методи за варене

Как ще изберете да си приготвите кафето е много лично решение. Методите за варене ще покажат ароматите по различни начини и ще изискват различни видове смилане. Някои методи отнемат повече време от други, но могат да създадат успокояващ ритуал, който се превръща в неразделна част от процеса на приготвяне на кафе. Други начини, чудесни за просто разбиване на бърза варя и получаване на този кофеин възможно най -скоро.

Смелете и варете

Машината за смилане и варене е устройство "всичко в едно", което е просто и лесно за използване. Фасулът се намира в бункер за съхранение, който освобождава подходящото количество, когато е необходимо. Те попадат в мелница, която след това изпуска фината утайка във филтърно отделение. Водата от резервоара капе в чакащата кана и всичко, от което се нуждаете, е да добавите захар и мляко. Предимствата включват винаги прясно смляно кафе за по -добър вкус и гъвкавост на размера на смилането, броя на чашите и силата на кафето. Това е идеалният избор, ако едва можете да функционирате преди първата си чаша сутрин.

Наливане на кафе

Кафето, което се налива, може да бъде изкуство и е популярно сред любителите на кафето. Този метод е идеален за подчертаване на по -сложните вкусове на боб. Основният принцип е прост - поставяте средното смилане във филтър и го поставяте върху чашата или графината. След това изливате водата, като я оставяте да капе. Въпреки това, много фанатици са създали пълен ритуал за перфектното преливане. Той включва измерване на зърната до определен грам и смилане с мелница, ако е необходимо. След това задайте температурата на водата на точна степен, като използвате чайник с гъша врата и „разцъфнете“ кафето, за да отворите зърната. И накрая, докато уредът седи на кантар, водата се излива бавно, с кръгови движения, докато се достигне желаното тегло. Това може да бъде интензивен, но медитативен ритуал за хора, които са много сериозни към кафето.

Chemex

Chemex е графина, която се използва за наливане на кафе. Идеално е, ако искате да направите повече от една чаша наведнъж. Устройството има отчетлива и красива форма, донякъде подобна на пясъчен часовник, с дървена дръжка за „колан“, така че да не изгорите ръцете си. Използвайки същата техника като изливането, напълвате хартиения филтър с утайка и заливате с горещата вода, като му позволявате да капе. Също като кафето, което се налива, средното смилане е идеален избор.

Френска преса

Френската преса е известна още като бутало. Това е потапяща техника, тъй като меленето се поставя в специална тенджера или кана, пълна до горе с вода. Кафето плува наоколо, насища водата с вкус. Когато е готово, бутало се избутва отгоре надолу, за да се отделят меленията от свареното кафе, което ви позволява да го излеете. Изберете грубо смилане за най -добри резултати.

Капково кафе

Капковото кафе е един от най -често срещаните методи за приготвяне в търговски условия като ресторанти, хотелски бюфети и вечери. Позволява ви да направите голямо количество наведнъж и да го затопли. Резервоар се напълва с вода, която след това се нагрява и капе през пълна с кафе филтърна кошница в каната отдолу. Основата често има нагревателен елемент, така че остава топла. Имате нужда от средно смилано зърно за капково кафе, за да позволи на водата да филтрира, без да стане прекалено горчива.

Сорт за печене

Количеството на печен боб ще промени вкуса, както и съдържанието на кофеин. Изберете от слабо/светло, средно, средно/тъмно и тъмно печено.

Слаб/Светъл

Слабото печено има по -леки, по -плодови и цитрусови аромати, които иначе са покрити с тежко печене. Той е най -близо до суров зелен фасул, който можете да сварите и съдържа най -много кофеин. Колкото повече печете, толкова по -малко кофеин ще има. Това е популярен стил в скандинавските страни.

Средно

Средно печено е универсално популярно и отлична опция за средата на пътя. Също така е чудесно място да започнете пътуването си с кафе, тъй като не е прекалено горчиво и позволява на естествените нотки да просветят. Кафето, приготвено с това, като цяло е добре балансирано с добро тяло.

Средно тъмно

Стъпка нагоре със средно тъмно печено. На този етап ще се отделят повече масла, които ще ви дадат повече от този печен, препечен вкус и топъл аромат на кафе. Тя е по-плътна от средата, но като цяло не е твърде интензивна.

Тъмно

Тъмните печени са често срещани във френските, италианските и еспресовите смеси. Това е интензивен, горчив и леко опушен вкус, който покрива много от естествените нотки. За някои може да е малко прекалено, но ако искате силен аромат на кафе, това е идеалният избор. Само не забравяйте, че тъмното печено има най -малко количество кофеин.

Терминология на кафето

Както всяка индустрия, светът на кафето е пълен с жаргон, който може да обърка всеки, който не живее и диша напитката. По -долу са някои от по -често срещаните термини, които може да чуете и какво означават те. Запомнете ги всички и за нула време ще прозвучите като професионалист.

Органични

Кафето, отглеждано без използване на пестициди, хербициди и други химикали, може да бъде посочено като органично, след като бъде сертифицирано от агенция на трета страна.

Зелено кафе

Зеленото кафе е непържени зърна, които имат подобен цвят като грах.

Безкофеинов

Кафето без кофеин е преминало през процес за отстраняване на най -малко 97% от кофеина от зърната. През повечето време това се извършва, когато кафето е зелено. Най -често срещаният метод е накисването на боба в разтворител, който премахва кофеина, без това да повлияе на вкуса.

Френска преса

Френската преса е известна още като бутало. Това е потапяща техника, тъй като меленето се поставя в специална тенджера или кана, пълна до горе с вода. Кафето плува наоколо, насища водата с вкус. Когато е готово, бутало се избутва отгоре надолу, за да се отделят меленията от свареното кафе, което ви позволява да го излеете.

Мокро пресовано / измито кафе

Мократа преса е най-разпространеният метод за обработка на кафе. Той премахва кожата и пулпата от пресните плодове кафе, преди да бъдат изсушени, подчертавайки истинския вкус на кафеното зърно.

Киселинност

Киселинността е известна още като жизненост или яркост. Кафето има фина тръпчивост, която носи високите нотки в кафето и това е киселинността.

AeroPress

AeroPress е по същество малка френска преса, използвана за приготвяне на кафе. Има две дебели тръби, едната с филтър, а другата с бутало, което се побира вътре в първата. Поставяте кафето и водата в края на филтъра и се гмурвате с другия. Той е идеален за приготвяне на едно обслужване и идеален за използване в офиса, къмпинг или пътуване.

Солено

Кафето, което е било изложено на топлина (като затоплящ елемент) твърде дълго, може да предизвика солено усещане, когато се пие. Като цяло е неприятно и е добър индикатор, че кафето не е прясно. Обикновено се случва да капе кафе, което седи твърде дълго.

Купиране

Купирането е метод за дегустация на кафе, често използван от професионалистите за оценка на новите смеси за качество, чистота, сладост, киселинност и усещане в устата. Процесът включва добавяне на смляно кафе в чаши и след това миришене на различните аромати, както сухи, така и сварени. След това дегустаторът използва лъжици, за да дегустира кафето с метод на каша и плюене, подобно на дегустацията на вино.

Кофеин

Кофеинът е естествен стимулант, който се намира в кафето. Той ускорява съобщенията между мозъка и тялото, създавайки усещане за повишена енергия и осъзнатост.