Die 25 besten schottischen Whisky-Marken im Jahr 2021

Scotch Whisky ist eine der besten Spirituosen, die Sie in Ihrem Spirituosenschrank haben können. Mit einer jahrhundertealten Geschichte steckt in jeder Flasche flüssigen Goldes ein hohes Maß an Handwerkskunst und Know-how. Ähnlich wie Getränke wie Champagner oder Bourbon unterliegt es einer Liste strenger Richtlinien und Regeln, die es auszeichnen. Trotzdem gibt es eine große Auswahl an Stilen und Geschmacksrichtungen aus den verschiedenen Regionen und Brennereien. Entscheiden Sie sich für einen intensiv rauchigen, torfigen Dram von Islay, einen leichteren grasigen Stil aus den Lowlands oder die süßeren fruchtigen Tropfen von Speyside. Egal, ob Sie ihn pur, on the rocks oder in Ihren Lieblingscocktail gemischt trinken, eine Flasche dieser besten schottischen Whiskymarken ist ein Muss.

Beste schottische Whiskys

1. Bruichladdich

Jede Flasche Scotch Whisky von Bruichladdich wird auf Islay konzipiert, destilliert, gereift und abgefüllt. Diese Hebrideninsel ist dafür bekannt, einige der am stärksten getorften Whiskys herzustellen, und Bruichladdich ist keine Ausnahme. Das Sortiment der Marke umfasst den Heavily Peated Port Charlotte Single Malt und den Octomore Super Heavily Peated. Wenn Sie jedoch etwas Nichtrauchiges, Blumiges und Komplexes bevorzugen, ist The Classic Laddie eine brillante Wahl. Wie beim Wein ist das Terroir der Gerste wichtig für nuancierte Geschmackseigenschaften, und jede Parzelle ist etikettiert und nach Herkunft zurückverfolgt. Schließlich reift jedes Fass in den Lagerhäusern neben Loch Indaal auf Islay. Im Laufe der Zeit nehmen sie die Eigenschaften der Seeluft und der saisonalen Veränderungen der Westküste an und verleihen ihnen zusätzliche Komplexität und Charakter, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.

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2. Lagavulin

Als eine der ältesten Destillerien Schottlands hatte Lagavulin nicht ganz legale Anfänge. 1742 war es nur eine Ansammlung von 10 illegalen Brennereien. Dann, im Jahr 1816, wandelte John Johnston es in einen einzigen, legalen Betrieb unter dem Namen Lagavulin um. Es liegt an der Südküste von Islay und nutzt die Westcoat-Torfmoore und das torfreiche Wasser, das von Solan Lochs fließt. Diese verleihen der bernsteinfarbenen Flüssigkeit ihre ausgeprägte und reiche Rauchigkeit. Das Sortiment umfasst verschiedene Altersstufen und Flaschen in limitierter Auflage. Der Lagavulin 16 Year Scotch Whisky ist ein Muss in jeder Sammlung und gleicht die trockenen Raucharomen mit einer sanften Süße und einem Hauch von Salz und Holz aus. Inzwischen ist die 2020 Distiller’s Edition süß und köstlich, mit klarem Malz, Rauch und einem salzigen Geschmack. Lagavulin verfügt auch über eine Gold-Zertifizierung im Grünen Tourismus für seine Naturschutz- und Nachhaltigkeitspraktiken.

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3. Laphroaig

Laphroaig ist eine Islay-Destillerie an der Südküste und die nächstgelegene zu Port Ellen. Die Destillerie wurde 1815 von Donald und Alexander Johnston gegründet und ist bekannt für ihren charakteristischen rauchigen, torfigen Whisky mit medizinischen Untertönen. Dies ist dem Kalträucherungsprozess zu verdanken, der vor dem Trocknen der bodenmalzierten Gerste stattfindet, wodurch die verdampften Öle besser aufgenommen werden können. Die Brennerei schneidet auch alle ihre Torf- und Doppeldestillate von Hand und verwendet das klare Wasser aus dem Kilbride Stream. Schließlich reift der Großteil des Whiskys in ehemaligen Bourbonfässern von Maker’s Mark in Kentucky und verleiht ihm eine karamellartige Süße. Wählen Sie aus einem preisgekrönten Sortiment, wie dem tiefen und komplexen Quarter Cask, das zweimal reift, um den doppelten Geschmack zu erzielen, oder dem einzigartigen Laphroaig Lore. Es vereint Generationen von Know-how und verwendet Whiskys aus fünf verschiedenen Fasstypen, die im Atlantic Warehouse gelagert werden, für einen Hauch von Ozean, Asche und Bitterschokolade.

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4. Bladnoch

Bladnoch stammt aus dem Tiefland und ist die südlichste Brennerei Schottlands. Es liegt am Fluss Bladnoch an der hügeligen Küste von Dumfries & Galloway. Die Marke hatte im Laufe der Jahre mehrere Eigentümer, aber der australische Unternehmer David Prior ist der aktuelle Eigentümer, mit Dr. Nick Savage (ehemals von The Macallan) als Master Distiller. Das Angebot umfasst eine Reihe von acht Scotch Whiskys, die in verschiedenen Fässern mit unterschiedlichem Alter gereift sind. Alle von ihnen werden in der charakteristischen quadratischen Flasche geliefert, die auch ein tolles Geschenk ist. Der Samsara ist vollmundig und duftend und reift sowohl in Ex-Bourbon- als auch in Ex-Kalifornien-Rotweinfässern, während der 10 Year Noten von frischen Äpfeln und Holzwürzen mit einem süßen Abgang aufweist. Wenn Sie auf der Suche nach etwas ganz Besonderem sind, verbrachte die extrem limitierte, 19-jährige zweihundertjährige Veröffentlichung Zeit sowohl in Oloroso Sherry- als auch in Moscatel-Fässern für einen reichen und komplexen Schluck.

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5. Caol Ila

Der gälische Ursprung des Namens Caol Ila bedeutet „Sound of Islay“. Diese Brennerei liegt in einer Bucht an der Ostküste von Islay, in der Nähe von Port Askaig und mit Blick auf den Jura. Der Glasgower Destilleriebesitzer Hector Henderson baute den Standort im Jahr 1846 und ist heute die größte Destillerie der Insel im Besitz des Getränkeherstellers Diageo. Wählen Sie aus einer Reihe von getorften und ungetorften Single Malt Scotch Whiskys, von denen viele preisgekrönt sind. Der 12 Year ist ein ausgezeichneter Einstiegspunkt, mit einer leichten Rauchigkeit und einer komplexen Balance von Süße und leicht säuerlichem Abgang. Inzwischen ist der 15 Year ein geschmeidiger, ungetorfter Tropfen, mit einem süßen minzig-salzigen Geschmack und einem langen wärmenden Abgang mit einem Hauch von Gewürzen und Bitterkeit von dunkler Schokolade. Schließlich gibt es noch den knackigen und durchsetzungsfähigen Moch, der seinen Namen vom gälischen Wort für Morgendämmerung hat.

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6. Talisker

Talisker wird am Meer hergestellt und bietet wilde Whiskys, die die raue Schönheit der Insel widerspiegeln. Diese Brennerei liegt an den zerklüfteten Ufern des Loch Harport auf der Isle of Skye und ist die älteste Brennerei der Insel, die 1830 von den Brüdern MacAskill gegründet wurde. Über die breite Palette von Ausdrucksformen hinweg weisen die Geschmacksprofile alle charakteristische Anklänge von pfeffrigem Rauch, sattem grünem Moos und maritimen Noten auf. Talisker Skye beginnt weich und süß, bevor er mit leichtem Rauch und warmer Würze endet, während Talisker Storm ein dunklerer, tieferer, brütenderer Ausdruck ist, der Sie mitten in eine stürmische See versetzt. Wenn Sie jedoch nach einem wirklich einzigartigen Dram suchen, wählen Sie die Talisker Xpedition Oak 43 Year. Es wurde in Fässern hergestellt, die Dauben enthielten, die mit dem renommierten Abenteurer James Aiken die Meere durchquert hatten, als er die gleiche Route wie die Talisker Whisky Atlantic Challenge verfolgte.

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7. Der Macallan

Der Hollywood-Favorit The Macallan ist ein Premium-Whisky, der in James Bonds Himmelssturz und regelmäßig durchgehend Anzüge als Harvey Specters bevorzugter Single Malt. Alexander Reid, ein Gerstenbauer, gründete die Marke 1824 und war eine der ersten legalen Brennereien in Schottland. Es liegt auf einem 485 Hektar großen Anwesen oberhalb des Flusses Spey. Sechs Säulen der Whiskyherstellung untermauern die herausragende Qualität und den unverwechselbaren Charakter der Marke. Dies sind das spirituelle Zuhause im Easter Elchies House, seltsam kleine Stills, feinster Schliff, außergewöhnliche Eichenfässer, natürliche Farbe und unvergleichlicher Geist. Die Palette der Ausdrucksformen ist umfangreich, mit Doppelfass-Releases, einer Fine & Rare Collection, Limited Releases, Travel Exclusives und der prestigeträchtigen Red Collection im Alter zwischen 40 und 78 Jahren. Ein komplettes Set der Red Collection wurde 2020 für 756.400 £ oder 975.756 USD verkauft, wobei die Mittel für wohltätige Zwecke verwendet werden.

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8. Glenmorangie

Glenmorangie stellt seit 1843 außergewöhnlichen schottischen Whisky her. Die Destillerie in Tain in den Highlands verfügt über die höchsten Kupferbrennblasen Schottlands, die reichere Aromen und einen intensiveren Geschmack erzeugen. Die Marke verwendet auch Wasser aus der Tarlogie-Quelle, das besonders reich an Mineralien ist und durch den Besitz des gesamten umliegenden Waldes geschützt ist. Mit der Überzeugung, dass alle Geschmacksrichtungen möglich sind, liegt der Fokus stark auf Kreativität und unkonventionellen Profilen. Das Kernsortiment umfasst The Original, Nectar d’Or, X by Glenmorangie, The Lasanta und The Quinta Ruban 14 Years Old. Dann gibt es noch eine Sammlung von Prestige Expressions, Private Editions und Limited Editions. Letzteres bietet einzigartige Flaschen wie A Tale of Cake, die in Tokaji-Dessertweinfässern veredelt werden, für einen komplexen und süßen, gebäckartigen Geschmack, der am besten mit echtem Kuchen serviert wird!

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9. Aberlour

Es ist ein langer, langsamer Prozess bei Aberlour, der den Speyside Scotch Whisky der Marke so gut macht. Jeder Tropfen reift mindestens 12 Jahre in einer Kombination aus feinsten handverlesenen Oloroso Sherry Butts und amerikanischen Eichenfässern. Es ist ein so wichtiger Schritt, dass es die Nummer Eins ist, die den Charakter des Whiskys definiert. Deed Number Seven schreibt vor, dass nur lokal angebaute Gerste verwendet wird, und Deed Number 19 sieht vor, dass jedes Jahr eine Flasche des 12-Jahres in den Fluss Spey gegossen wird, um die Lachsfangsaison zu segnen. Die Kollektion umfasst sechs Whiskys aus dem Kernsortiment und neun Limited Editions. Der 12 Year ist der Auftakt mit fruchtigen Aromen und reichhaltiger Schokolade am Gaumen, während der Casg Annamh oder Rare Cask süß und würzig mit Apfelstreuseln, reifen Pfirsichen und einem langen, reichen Abgang ist.

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10. Oban

Oban in der gleichnamigen Hafenstadt ist eine der ältesten Destillerien des Hochlands, die 1794 gegründet wurde. Der Golfstrom erwärmt den geschützten Hafen und verleiht ihm ein milderes, gemäßigteres Klima, was ihn perfekt für die Whiskyherstellung macht. Obwohl es sich um eine ältere Brennerei handelt, bieten die Ausdrücke eine überraschende Frische und einen Hauch von Meersalz, das von den Inseln herüberströmt. Die Distiller’s Edition reift 14 Jahre doppelt in Ex-Bodega Montilla Fino Fassholz und macht sie am Gaumen explosiv mit einem reichen, fruchtigen Körper und einem jamaikanischen Kaffee-Finish. Für den 14-jährigen Single Malt bringt die langsame Destillation und Kondensierung in Wurmbottichen auf dem Dach eine schöne Salzigkeit und tiefer Geschmack, der die reifen Obstgartenfrüchte und die süße Würze auf der Gaumen.

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11. Glenfiddich

William Grant baute 1886 Stein für Stein die Speyside Glenfiddich Destillerie mit eigenen Händen und erfüllte sich damit einen lang gehegten Traum, den besten Dram des Tals zu kreieren. Fünf Generationen später ist die Brennerei immer noch unabhängig und in Familienbesitz und hält die Tradition von Innovation und Pioniergeist lebendig. Die Kollektion ist umfangreich und reicht vom zugänglichen 12-Year-Old Single Malt bis hin zum flotten 21-Year-Old, der Grand Cru, der in französischen Cuvée-Fässern gereift ist, und der 40 Year Old, von denen jeweils weniger als 1000 Flaschen freigegeben werden Jahr. Es gibt auch eine Auswahl an seltenen Whiskys, wie den Glenfiddich Excellence 26 Year Old, die nur in bestimmten Märkten erhältlich sind. Schließlich hat die Marke keine Angst, kreativ zu werden, mit Veröffentlichungen wie dem IPA-Experiment, das in IPA-Fässern fertig ist, dem Fire & Cane reifte in lateinamerikanischen Rumfässern und der Winter Storm reifte in kanadischen Eisweinfässern für extra Süße.

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12. Das Glenlivet

Versteckt im abgelegenen und isolierten Livet-Tal in den schottischen Highlands hat The Glenlivet illegale Anfänge. Im Jahr 1824, als sich die Gesetze änderten, wurde Gründer George Smith der erste legale Brenner in der Gemeinde und begann die Geschichte des Glenlivet, wie es heute bekannt ist. Die Brennerei bietet vier Kollektionen an. Die erste ist Taste mit dem Founder’s Reserve, einem klassischen Ausdruck, mit Orange, Birne und Toffee am Gaumen und einem cremigen Abgang. Dann finden Sie im Heritage-Sortiment den gealterten Scotch Whisky mit 12-, 15-, 18-, 21- und 25-jährigen Veröffentlichungen sowie drei verschiedenen 50-jährigen Single Malts. In der Explore-Kollektion finden Sie Optionen, die in verschiedenen Fässern gereift sind, wie der süße und der tropische Caribbean Reserve, das in Rumfässern verwendet wird, oder der Nadurra, der in First-Fill-Oloroso-Sherry-Eiche gereift ist Fässer. Schließlich gibt es auch eine Travel Exclusive-Linie.

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13. Der Balvenie

Der Herstellungsprozess von Balvenie Scotch Whisky konzentriert sich auf fünf seltene Handwerke, um einzigartige Single Malts herzustellen. Dies sind heimische Gerste, die Mälzerei, Kupferbrennblasen, fachmännische Küferei und der Malt Master David C. Stewart MBE, der sich dieser Rolle seit mehr als 50 Jahren verschrieben hat. Diese Speyside Destillerie wurde 1892 von William Grant, dem gleichen Mann hinter Glenfiddich, gegründet. Als solches kann es auf eine lange und erfahrene Geschichte zurückblicken, mit fünf Generationen hinter dem Label. Die Kollektion ist umfangreich, mit einem Kernsortiment, seltenen Ehen, Whisky-Geschichten, Craft-Whiskys, einem einzigartigen Kompendium von David und einer exklusiven Kollektion für den Reiseeinzelhandel. Der 12 Year Doublewood ist der führende Single Malt und reift in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche, bevor er in Ex-Oloroso-Sherry-Fässern aus spanischer Eiche veredelt wird. Er wurde 1993 auf den Markt gebracht und bietet am Gaumen nussige Süße, Zimt und Sherry mit einem langen, wärmenden Abgang.

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14. Dalwhinnie

Dalwhinnie ist eine schottische Whiskymarke der Extreme. Diese Highland-Destillerie ist die höchste und kälteste Stätte Schottlands und verwendet Wasser aus Lochan na Doire-uaine, das sich auf 2000 Fuß über dem Meeresspiegel befindet. Es wurde 1897 erbaut und der Name bedeutet auf Gälisch „Ebene der Begegnungen“. Die kompakte Kollektion umfasst sowohl Distillers-Editionen als auch gealterte Veröffentlichungen. Die 2020 Distillers Edition verfügt über eine zweite Reifung in angereicherten Weinfässern, die dem Whisky eine ausgeprägte Süße verleiht, die das würzige Malz ergänzt. Inzwischen ist der 15 Year sauber und knackig in der Nase mit Heidehonig-Süße und Zitrusfrüchten am Gaumen, und der 30 Year ist glatt und cremig, mit einer adstringierenden Pfefferwärme. Schließlich wärmt der Winter's Gold perfekt für kühle Tage, mit Noten von Honigsüße, Herbstfrüchten und einem Hauch von Rauch.

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15. Ardbeg

Bereits 1815 gründete John Macdougall die Destillerie Ardbeg auf der Isle of Islay. Ardbeg ist besonders dafür bekannt, das phenolreichste Malz der Branche zu verwenden und es auf 50 ppm zu torfen, was zu ungezähmten rauchigen Whiskys führt, die den Islay-Stil widerspiegeln. Zum einzigartigen Geschmack trägt auch das weiche Wasser von Loch Uigeadail bei. Wenn es um die Kollektion geht, finden Sie eine große Auswahl an preisgekrönten Ausdrücken. Wenn Sie etwas Besonderes suchen, ist der Ardbeg Traigh Bhan 19 Years Old Batch 3 ausgezeichnet. Er hat eine schöne roségoldene Farbe, da er sowohl in amerikanischen Eichen- als auch in Oloroso-Sherry-Fässern gereift ist. Am Gaumen eine klassisch süße Rauchigkeit, die in Wellen mit einem langen würzigen Abgang rollt. Der Wee Beastie ist eine weitere großartige Option, die einen großen, rauchigen und kräftigen Schluck mit einem explosiven Mundgefühl ausgießt, das Noten von Schokolade, Eukalyptus, Anis und Torf kombiniert.

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16. Auchentoshan

Während viele schottische Whiskybrennereien in den wilden Regionen des Landes versteckt sind, ist Auchentoshan ein Stadtflitzer, der außerhalb von Glasgow geboren und aufgewachsen ist. Der klare, knackige Geschmack in jeder Flasche des ungetorften Whiskys der Marke entsteht durch das dreifache Destillationsverfahren. Dadurch werden die zarten Noten von Früchten und Zitrusfrüchten verstärkt und die Holzigkeit der Fassreifung berücksichtigt. Schließlich ist die andere geheime Zutat Zeit, wobei jede Charge mindestens drei Jahre reift. Was den Ausdruck betrifft, gibt es vier Bereiche – Core, Aged, Special und Travel Retail. Das Kernsortiment umfasst American Oak mit süßen Aromen von Vanille und Kokos; das 12 jährige, mit zarten Anklängen von Mandarine und Limette; und der preisgekrönte Three Wood, der seine Zeit in amerikanischen Bourbon-, spanischen Oloroso-Sherry- und Pedro Ximenez-Sherry-Fässern verbringt. Es ist perfekt für einen Old Fashioned!

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17. Arran

Die Isle of Arran liegt westlich von Glasgow im Zentrum des Firth of Clyde. Es bietet zerklüftete Küsten, fruchtbares Ackerland und dichte Wälder und beherbergt die beiden Brennereien von Arran. Der erste Standort wurde 1994 im Norden der Insel in Lochanza eröffnet, während der zweite Standort in Lagg im Süden 2019 eröffnet wurde. Als eine der wenigen unabhängigen Destillerien in Schottland liegt der Fokus auf traditionellen Methoden und außergewöhnlichen Zutaten, darunter Wasser aus Loch Na Davie, das den Easan Biorach-Burn hinunterstürzt. Die Produktauswahl ist umfangreich, mit einer Kollektion von Single Malts, limitierten Editionen, Blends und sogar einem Sahnelikör für etwas anderes. Die Single Malts sind der unverkennbare Stil, mit unterschiedlichen Altern und Fässern für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Wenn Sie nach etwas Torfigem suchen, sind die Optionen der Limited Edition Machrie Moor ausgezeichnet.

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18. Hochlandpark

Die zerklüftete, windgepeitschte Landschaft von Orkney ist der Ort, an dem Highland Park seit 1798 seine Heimat hat. Diese historische Marke hat fünf Grundpfeiler der Produktion, beginnend mit den Mälzböden, die alle acht Stunden von Hand gewendet werden. Zu den weiteren Eckpfeilern gehört die ausschließliche Verwendung von handgeschnittenem, aromatischem Torf aus dem nahe gelegenen Hobbister Moor, die Reifung des Whiskys in der Sherry-Saison Eichenfässer, kühle Reifung durch die langen kalten Winter und Fassharmonisierung durch fachkundige Ehen für perfekt ausgewogene Aromen. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer schottischer Whisky, der dem Wikingererbe der Orkney-Inseln Tribut zollt. Überall in den Ausdrücken finden Sie Noten von rauchigem Torf, Heidehonig und gewürztem Obstkuchen. Wählen Sie aus einer Reihe von gealterten Veröffentlichungen, Flaschen in Fassstärke und exklusiven Reiseartikeln.

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19. Alte Pulteney

Die Nordsee ist eng mit der Brennerei Old Pultney in Wick im Norden des schottischen Festlandes verflochten. Mit traditionellen Lagerhäusern, die der kräftigen Meeresbrise ausgesetzt sind, nehmen die Whiskys eine unverwechselbar maritime Essenz an, von definierter Brininess bis hin zu subtilen Küstenakkorden. James Henderson gründete die Brennerei 1826 auf dem Höhepunkt des Heringsbooms von Wick. Zusammen wurde es als eine Stadt mit Fässern aus Silber (Hering) und Gold (Whisky) bekannt. Die Palette der Ausdrucksformen ist umfangreich, mit mehr als einem Dutzend Stilen und noch mehr in den Archiven. Probieren Sie das preisgekrönte 12 Year mit Vanille, Zitrusfrüchten, Salz und einem langen süßen Abgang oder die Sonderedition Flottille 2008 Vintage, zehn Jahre in Ex-Bourbon-Fässern gereift, mit einem Hauch von Gewürzen, Toffee und Kokosnuss zum Erwärmen deine Seele.

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20. Glenfarclas

Glenfarclas ist seit sechs Generationen in Familienbesitz, nachdem John Grant die Brennerei im Jahr 1865 gegründet hat. Mehr als 150 Jahre später bleibt die Familie der Herstellung des feinsten Highland Scotch Whiskys nach altehrwürdigen Verfahren verpflichtet. Sie verwenden reinstes Quellwasser und Schneeschmelze von den mit Heidekraut bedeckten Hängen von Ben Rinnes und destillieren in den direkt befeuerten Kupferbrennblasen doppelt. Anschließend reifen die Single Malts mit Schwerpunkt auf gealterten Whiskys in Oloroso Sherryfässern. Die Aged Range of Expressions beginnt mit einem 10 Year, das zart und leicht ist, mit einem Hauch von Vanille, Trockenfrüchten und Gewürzen. Dann ist der älteste Ausdruck ein 40 Year, mit Karamell, Schokolade und Rosinen, mit einem knackigen Abgang. Darüber hinaus gibt es das 105 Cask Strength-Angebot und exklusive Family Cask-Releases, die jeweils ihre eigene Geschichte haben.

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21. Bunnahabhain

Bunnahabhain gilt als die abgelegenste Brennerei auf Islay und liegt in einer Bucht an der Ostküste der Insel mit Blick auf den Jura. Es wurde 1881 gegründet und war bis in die 1960er Jahre auf den Seehandel angewiesen, als eine Straße gebaut wurde. Im Gegensatz zu anderen schottischen Whiskymarken von Islay ist Bunnahabhain für seine delikaten und komplexen ungetorften Single Malts bekannt. Sie bieten jedoch auch einige torfige Spirituosen innerhalb der Limited Edition- und Distillery Exclusive-Reihen an. Das Kernsortiment umfasst sechs Ausdrücke – 12 Jahre, 18 Jahre, 25 Jahre, 30 Jahre, 40 Jahre und Stiuireadair. Der 12 Year wurde erstmals 1979 auf den Markt gebracht und wird in Ex-Bourbon- und Sherryfässern doppelt gereift, was ihm einen vollen, reichen Körper verleiht. Am Gaumen zeigen sich fruchtige Noten, zusammen mit süßer Nuss und Anklängen von Vanille und Karamell mit einem anhaltenden Abgang.

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22. Springbank

Campbeltown an Schottlands Westküste galt einst als Whisky-Hauptstadt der Welt und beherbergte über 30 Brennereien. Heute gibt es nur noch drei Brennereien, darunter Springbank, die Archibald Mitchell 1828 gründete. Noch heute besitzt und führt die fünfte Generation der Familie Mitchell das Unternehmen, wobei 100 Prozent der Prozesse vor Ort stattfinden. Dazu gehören Bodenmälzen, Darren, Mahlen, Maischen, Fermentieren, Destillieren, Fassabfüllung, Reifung, Abfüllung und Etikettierung – auch das meiste von Hand. Tatsächlich gibt es drei Labels innerhalb der Marke, beginnend mit dem Original Springbank, das leicht getorft und vollmundig mit maritimen Einflüssen ist. Dann gibt es noch Longrow, das 1973 auf den Markt kam und für einen rauchigen Schluck stark getorft wurde, und Hazelburn, ein leichter, ungetorfter fruchtiger Stil, der erstmals 1993 destilliert wurde.

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23. Kilchoman

Kilchoman ist im Vergleich zu seinen Konkurrenten eine sehr junge Brennerei. Das Hotel liegt auf einer Farm an der Westküste von Islay und wurde 2005 von Anthony und Kathy Wills gegründet. Mit der 100-Prozent-Islay-Philosophie nutzen sie die fruchtbarsten Felder ihrer 2000 Hektar großen Farm, um die Gerste anzubauen, die in jedem Schluck ihres schottischen Whiskys landet. Nach der Ernte wird die Gerste bodenmalt und getorft, um die ausgeprägte rauchige, maritime Essenz zu erhalten. Da es sich um eine so neue Brennerei handelt, ist das Sortiment noch jung, bietet aber vier Kernausprägungen und einige Veröffentlichungen in limitierter Auflage. Der Machir Bay hat Zitrusfrucht- und Vanillenoten, während Sanaig sanften Torfrauch und Karamell hat. Inzwischen gibt es auch den stark getorften, Sherry-gereiften Loch Gorm mit würziger Zartbitterschokolade am Gaumen und den 100% Islay, den weltweit einzigen Single Farm Single Malt Scotch Whisky.

SHOP: Kilchoman

24. Benriach

Benriach ist eine Speyside Destillerie in Elgin, wo John Duff die Marke 1898 gründete. Es war jedoch nur zwei Jahre lang geöffnet, bevor es nach dem Pattison Crash bis in die 1960er Jahre geschlossen wurde. Auch heute lebt die Marke noch immer von ihrem kreativen Erbe und bietet reiche, vielschichtige Ausdrucksformen mit klassischen ungetorften, hochgetorften und dreifach destillierten Stilen. Die Marke verwendet auch eine Reihe von Fässern wie Virgin Oak, Bourbon, Rum, Madeira, Sherry, Port, Rotwein und Marsala. Das Core-Sortiment umfasst The Original Ten mit reifer Birne, Nektarine und Malzsüße am Gaumen, während The Smoky Ten hat Noten von geräuchertem Apfelholz und Honigahorn, dank der Reifung in drei Fässern in Bourbon, Rum und Virgin Eiche. Wenn Sie nach einem gealterten Ausdruck suchen, ist The Thirty der älteste und ein seltener Fund mit dunklen Früchten, Schokoladenrosinen, Honig und einem langen rauchigen Abgang.

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25. Johnnie Walker

Während die meisten Brennereien auf dieser Liste Single Malt anbieten, sind die Blends von Johnnie Walker für die meisten Leute, die in die Welt des schottischen Whiskys eintreten, oft der Einstieg in den Genuss. Die Marke hat vielleicht nicht den gleichen Ruf wie andere Destillerien, aber mit massiver Verbreitung ist sie unglaublich zugänglich. Sie finden die verschiedenen Releases unter verschiedenfarbigen Labels. The Red Label ist die Pioniermarke, mit Gewürzen und Pfeffer auf der Zunge mit langem, rauchigem Abgang. Wenn Sie etwas Ausgefalleneres suchen, ist das Black Label eine großartige Option, die mindestens 12 Jahre alt ist. Der Double Black hingegen ist eine dunklere, rauchigere Interpretation mit einem unverwechselbaren Torfgeschmack. Am anderen Ende des Spektrums steht das Johnnie Walker Blue Label, das Premium-Angebot, das Inspiration von Alexander Walkers Old Highland Whisky aus dem Jahr 1867 mit einem Hauch von Honig, Rosenblättern und pikanter Note Orangen.

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Geschichte des schottischen Whiskys

Die früheste schriftliche Erwähnung von Scotch Whisky erfolgte im 15. Jahrhundert. Das schottische Parlament führte jedoch erstmals 1644 Steuern auf die Spirituose ein, was zu einer Zunahme des illegalen Destillierens, Schmuggels und der Umgehung des Steuerbeamten führte. Später, im Jahr 1823, genehmigte die Regierung das Brennen von Whisky mit einem gerechteren und konsistenteren Steuersystem und einer Lizenzgebühr. Als solche wurden viele der illegalen Brennereien legal und sind es auch heute noch. Viele andere wurden ebenfalls Ende des 19. Jahrhunderts eröffnet. Ebenfalls im 19. Jahrhundert begann der schottische Export unter Pionieren wie Johnnie Walker und James Buchanan. Dies ermöglichte es den Produzenten, die Marktlücke zu nutzen, die entstanden war, als der Reblauskäfer französische Weinberge verwüstete und die Produktion von Wein, Cognac und Brandy fast einstellte. Schließlich wurde 1933 die erste Definition von Scotch Whisky gesichert, die den Namen gesetzlich schützte.

Wie wird schottischer Whisky hergestellt?

Die Scotch-Herstellungsmethode ist anderen Getreidespirituosen sehr ähnlich. Den Anfang macht Getreide, in diesem Fall gemälzte Gerste, die je nach Brennerei getorft sein kann. Dann wird das gemahlene Malz mit Wasser kombiniert, um die Maische zu bilden, und erhitzt, um die Zuckerextraktion zu maximieren. Als nächstes fügen die Brennereien Zucker hinzu, um die Fermentation zu starten und den ABV der resultierenden Wäsche auf etwa acht Prozent zu erhöhen. Sobald es dieses Niveau erreicht hat, wird es in einen Destillierapparat überführt, wo es fast den Siedepunkt erreicht und die Alkoholdämpfe vom Wasser trennt, bevor die Dämpfe wieder zu einer Flüssigkeit kondensiert werden. Die meisten Marken haben mindestens einen doppelten Destillationsprozess, bevor die Flüssigkeit für mindestens drei Jahre in Eichenfässer (oder Butts oder Hogsheads) gefüllt wird. Schließlich wird der Whisky mit dem gewünschten ABV abgefüllt, wobei sich einige Brennereien zu diesem Zeitpunkt auch für eine Kühlfilterung entscheiden.

Was macht Scotch Whisky einzigartig?

Wie Bourbon und Champagner wird Scotch Whisky von anderen Stilen durch eine strenge Reihe von Scotch Whisky Regulations (SWR) für Produktion und Etikettierung getrennt. Scotch Whisky kann nur in Schottland hergestellt werden. Es muss auch aus Wasser und gemälzter Gerste destilliert werden, obwohl andere Getreidevollkornkörner hinzugefügt werden können. Die Destillationsstärke darf 94,8 Prozent nicht überschreiten, während die Flaschenstärke mindestens 40 Prozent ABV beträgt. Die Spirituose muss vollständig in Schottland in Eichenfässern von höchstens 700 Litern für mindestens drei Jahre gereift sein. Schließlich kann nichts außer Wasser und einfacher Karamellfarbe hinzugefügt werden. Es gibt auch zusätzliche Anforderungen, um etwas als Single Malt, Single Grain oder Blend zu bezeichnen. Ein weiteres einzigartiges Merkmal von Scotch ist die weit verbreitete Verwendung von Torf, insbesondere auf Islay und den Highlands.

Arten von Scotch Whisky

Scotch Whisky wird am häufigsten durch zwei Faktoren definiert – Getreide und Region. Single Malt Scotch muss eine Maische aus 100 Prozent gemälzter Gerste verwenden, die in einer einzigen Brennerei destilliert wird. In der Zwischenzeit kann Single Grain Scotch andere Getreidesorten enthalten, muss aber auch entweder durch kontinuierliche Destillierapparate oder Kolonnendestillierapparate an einem einzigen Standort destilliert werden. Schließlich kombinieren Blends Single Malt oder Grain Whiskys aus mehr als einer Brennerei, um neue Aromen zu kreieren oder die Konsistenz zu verbessern. Der Großteil des weltweit verkauften schottischen Whiskys ist ein Blend. Das andere definierende Element ist dann die Region. In Schottland gibt es fünf – Lowlands, Highlands, Speyside, Islay und Campbeltown, wobei die Inseln allgemein als inoffizielle sechste Region angesehen werden. Jede hat eine einzigartige und inspirierende Landschaft, die unverwechselbare Eigenschaften hervorbringt, die oft in den Brennereien zu finden sind. Islay-Whiskys zum Beispiel neigen dazu, torfig zu sein, Inseln sind salzig und die Lowlands sind hell und grasig.

Wie man schottischen Whisky trinkt

Wenn Sie schottischen Whisky probieren möchten, verwenden Sie einen festen Tumbler oder ein Glencairn-Glas. Atmen Sie die Aromen des Whiskys ein, denn der Geruch gehört ebenso zum Erlebnis. Dann, Schluck, nicht schießen. Lassen Sie die Flüssigkeit über Ihre Zunge rollen, damit Sie den Geschmack und den Abgang genießen können. Wenn es um regelmäßiges Trinken geht, empfehlen die meisten Brennereien, Ihren Scotch Whisky pur zu konsumieren. Wem das allerdings etwas zu intensiv ist, der kann noch einen kleinen Spritzer reines Quellwasser dazugeben. Dadurch öffnet es sich und setzt verschiedene Aromen frei, aber vermeide es, mehr als 20 Prozent Wasser hinzuzufügen. Wenn Sie kalte Getränke bevorzugen, können Sie Scotch on the rocks trinken; es kann jedoch einige der Eigenschaften unterdrücken. Achte nur darauf, große, saubere Eiswürfel zu verwenden. Schließlich eignet sich Scotch Whisky auch hervorragend für Cocktails, also haben Sie keine Angst, kreativ zu werden!

Beste schottische Cocktails

Penicillin

Nicht zu verwechseln mit Antibiotika ist ein Penicillin-Cocktail eine ausgezeichnete Verwendung für Blended Scotch Whisky. Der australische Ex-Pat Sam Ross kreierte das Getränk erstmals 2005 in New York. Schütteln Sie 2 Unzen Blended Scotch, zusammen mit je 3 Viertel Unzen frischem Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup, dann über frisches Eis in einen schweren Tumbler abseihen. Mit einem Barlöffel getorften Islay Scotch Whisky auffüllen und mit einer Zitronenscheibe oder kandiertem Ingwer garnieren.

Blut und Sand

Die Formel für einen Blood and Sand-Cocktail ist einfach. Es besteht zu gleichen Teilen aus Blended Scotch Whisky, Cherry Brandy Likör, süßem Wermut und frischem Orangensaft. Alles mit Eis schütteln und in ein gekühltes Coupé-Glas abseihen und mit einer Orangenschale oder Kirschen garnieren. Dieser Cocktail hat seinen Ursprung in London und erschien 1930 in Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book.

Rob roy

Der Rob Roy-Cocktail hat seinen Namen von einer Operette zu Ehren des Gesetzlosen aus dem 17. Jahrhundert, Robert Roy MacGregor – einem schottischen Robin Hood. Während die meisten Quellen dem Waldorf Astoria in New York ihre Erfindung zuschreiben, vermuten andere, dass sie im Fifth Avenue Hotel oder sogar auf der anderen Seite des Flusses im Duke's House in Hoboken erfunden worden sein könnte. Unabhängig von seiner Herkunft ist es ein raffiniertes und köstliches Getränk. Rühren Sie ein und zwei Drittel einer Unze Blended Scotch Whisky, eine Unze süßen Wermut und zwei Spritzer Abbott's Bitter auf Eis. In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen und mit einer Maraschino-Kirsche garnieren.

rostiger Nagel

Der Name lässt vermuten, dass Sie eine Tetanusspritze benötigen, aber Sie werden überrascht sein, wie lecker dieser Cocktail ist. Es erschien erstmals auf der British Industries Fair, die 1937 in New York stattfand, bevor es für einige Jahrzehnte verschwand und im Nachkriegsboom wieder auftauchte. Es ist ein einfaches Rezept mit zwei Zutaten. Rühren Sie auf Eis eineinhalb Unzen Blended Scotch Whisky und eine halbe Unze Drambuie. Dann in einen mit Eis gefüllten Tumbler abseihen und mit einer Zitronenschale garnieren.

Pate

Die Ursprünge des Godfather-Cocktails liegen im Dunkeln. Es soll jedoch ein Favorit von Marlon Brando gewesen sein, der Vito Corleone in. spielte Der Pate Filme, daher der Name. Es ist auch ein einfacher Cocktail aus zwei Zutaten. Auf Eis rühren zwei Unzen Blended Scotch Whisky mit zwei Drittel einer Unze Amaretto. In einen mit Eis gefüllten Tumbler abseihen und mit einer Orangenschale garnieren.

Rauchiger Martini

Gin Liebhaber werden dieses Riff auf einem klassischen Martini lieben, aber es kann einen Schlag versetzen, also gehen Sie mit Vorsicht vor. Es gibt einige Variationen des Rezepts. Am einfachsten rührst du Eis, zwei Unzen Gin, eine halbe Unze trockenen Wermut und eine viertel Unze getorften Scotch Whisky zusammen. In ein vorgekühltes Coupe-Glas abseihen und mit einer Olive garnieren. Wenn Sie es süffiger haben möchten, verwenden Sie eineinhalb Unzen Gin, zwei Drittel einer Unze Wodka und trockenen Wermut sowie eine Sechstel Unze Islay torfiger Whisky. Mit Eis umrühren und zum Servieren in eine Coupe abseihen.