Αν είσαι vegan, πιθανότατα δεν είσαι ξένος να σε ρωτήσουν: «Μα, τι τρως;» Τοποθετήστε το ρολό ματιών εδώ. Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, οι vegans δεν επιβιώνουν μόνο με λάχανο, μαρούλι και Oreos. Στην πραγματικότητα, η Μελβούρνη είναι ευλογημένη με μια ακμάζουσα vegan καφετέρια και εστιατόριο που ανταγωνίζεται κάθε «κανονικό» εστιατόριο που προσφέρει η πόλη. Από χορτοφαγικά φυτά έως ειδικούς σε ειδικούς κρέατος, η Μελβούρνη διαθέτει μια πραγματικά αφιερωμένη επιλογή «για να πεθάνεις» (αλλά κανείς δεν έπρεπε) για φαγητό για vegans. Είτε λοιπόν είστε ευέλικτος, σκληροπυρηνικός vegan, ή έστω λίγο πιο προσεκτικός στην υγεία, συγκεντρώσαμε τα καλύτερα vegan εστιατόρια που έχει να προσφέρει η Μελβούρνη.
1. Vegie Bar
Το Vegie Bar σερβίρει τις vegan και χορτοφαγικές απολαύσεις στους Melburnians για περισσότερες από δύο δεκαετίες. Ένα από τα πιο δημοφιλή vegan εστιατόρια στην πόλη, βρίσκεται ακριβώς στην καρδιά του Fitzroy και ανθεί πάντα. Η υψηλή ποιότητα και η μεγάλη ποικιλία φυτικών τροφίμων κάνουν τους επισκέπτες να επιστρέφουν ξανά και ξανά. Υπάρχει μια συνεχώς μεταβαλλόμενη ειδική σανίδα καθώς και μερικά νόστιμα κανονικά είδη μενού.
Τοποθεσία: 380 Brunswick St, Fitzroy, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος: www.vegiebar.com.au
2. Matcha Mylkbar
Αυτό το καφενείο που φροντίζει για την υγεία πρέπει να στείλει τους ανταγωνιστές του πράσινο με φθόνο, σερβίροντας νόστιμα σμαραγδένια καλούδια. Όχι μόνο το Matcha Mylkbar μπορεί να υπερηφανεύεται για λαμπερά πράσινα matte lattes και μια επιλογή από νόστιμα smoothies, αλλά έχει επίσης ένα εκτεταμένο vegan μενού. Με το ασυνήθιστο vegan ποσέ «αυγό», το μπιφτέκι κοτόπουλου σόγιας και τα κρεμώδη νιόκι κολοκύθας, ακόμη και οι μη-vegan σύντροφοί σας θα έχουν φαγούρα να το δοκιμάσουν. Στεγάζουν επίσης μια ονειρική σειρά από φέτες και γλυκές λιχουδιές που είναι φιλικές προς τους vegan.
Τοποθεσία: 72A Acland St, St Kilda, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.matchamylkbar.com
3. Yong Green Food
Ένα άλλο αγαπημένο vegan εστιατόριο στην καρδιά του Fitzroy, το Yong Green Food, ειδικεύεται στη δημιουργία βιολογικών, κυρίως ωμών πιάτων από κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Είναι επίσης περισσότερο από ευτυχείς να καλύψουν τυχόν διατροφικές απαιτήσεις και τροφικές δυσανεξίες. Το εκτενές ακατέργαστο μενού τους περιλαμβάνει ακατέργαστα νάτσο, ένα καρύκευμα μπιφτέκι και το απίστευτα πρωτοποριακό «rawsagne». Προσφέρουν επίσης μια επιλογή από νόστιμα επιδόρπια όπως πίτα πεκάν, τυρόπιτα και κέικ καρότου.
Τοποθεσία: 421 Brunswick St, Fitzroy, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος: www.yonggreenfood.com.au
4. Sister of Soul
Φωλιασμένο στην παραθαλάσσια περιοχή του St Kilda βρίσκεται το beach vegan εστιατόριο, Sister of Soul. Αυτό το υπέροχο vegan και χορτοφαγικό καφέ προσφέρει ένα πρωινό όλη την ημέρα, καθώς και μια νόστιμη επιλογή μεσημεριανού και βραδινού φαγητού. Τα αγαπημένα μας περιλαμβάνουν τη νόστιμη τηγανητή μελιτζάνα τους, το κάρυ tempeh massaman και το μεγάλο vegan πρωινό. Αλλά, δεν είναι μόνο αυτό. Προσφέρουν επίσης μερικά πολύ γλυκά καλούδια, όπως η μοναδική εκδοχή του βραχώδους δρόμου με το σπιτικό marshmallow.
Τοποθεσία: 73 Acland St, St Kilda, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.sisterofsoul.com.au
5. Φαγητό σεροτονίνης
Ο κρυμμένος θησαυρός του Μπέρνλι, το Serotonin Eatery προσφέρει πληθώρα νόστιμων vegan επιλογών, συμπεριλαμβανομένων γλυκών λιχουδιών και αλμυρών πιάτων. Το πάντα χαμογελαστό προσωπικό είναι πάντα πρόθυμο να ικανοποιήσει κάθε διατροφική απαίτηση και να σας βοηθήσει να επιλέξετε! Με προσφορές που περιλαμβάνουν τα Smiling Smashed Avo και Raw Green Protein Bowl, κατανοούν την πρόκληση. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε ένα ατίθασο φυστικοβούτυρο ή τζίντζερ latte ενώ τρώτε.
Τοποθεσία: 52 Madden Grove, Μπέρνλι, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.serotonindealer.com
6. Μετασχηματιστής
Η Transformer είναι η μεγαλύτερη αδελφή του Vegie Bar που είναι μεγαλύτερη και ηλικιωμένη, αλλά, ευτυχώς, μεγαλύτερη σε μέγεθος. Διαθέτει ένα εντελώς χορτοφαγικό μενού με κλασικά υλικά, όπως ψητό κουνουπίδι και ψητά μανιτάρια βασιλικού στρείδι. Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία διαθέσιμων vegan επιλογών, αλλά τα περισσότερα στοιχεία στο μενού μπορούν να αλλάξουν για να ταιριάζουν επίσης.
Τοποθεσία: 99 Rose St, Fitzroy, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος: www.transformerfitzroy.com
7. Πίτσα Red Sparrow
Μια vegan πιτσαρία, τι υπέροχος κόσμος, καλά πόλη, ζούμε. Οι άγγελοι της Red Sparrow Pizza ειδικεύονται στη δημιουργία πίτσας με ξυλόφουρνο, φιλικές προς τα vegan. Το πραγματικά εκπληκτικό και ευχάριστο είναι ότι οι πίτσες είναι εξίσου (βίγκαν) τυροκομικές και νόστιμες με ό, τι οι μη βίγκαν λαοί καλέστε «πραγματική πίτσα». Έχουν μια μεγάλη ποικιλία από επιλογές πίτσας που είναι εντελώς φιλικές προς τις vegan, οι οποίες θα ανταγωνίζονται κάθε πιτσαρία Μελβούρνη.
Τοποθεσία: 406 Smith St, Collingwood, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.redsparrowpizza.com
8. Trippy Taco
Η Trippy Taco έχει δημιουργήσει καταστήματα στο Fitzroy και στο St Kilda, έτσι ώστε να καλύπτουν και τις δύο πλευρές των vegan αναγκών της πόλης. Είναι εντελώς χορτοφάγοι, με vegan εναλλακτικές διαθέσιμες για κάθε στοιχείο του μενού. Προσφέρουν νόστιμο μεξικάνικο φαγητό σε βίγκαν στιλ που δεν συμβιβάζεται με τη γεύση ή την ευρωστία. Τα αγαπημένα πιάτα περιλαμβάνουν ομελέτα τοφού και τυρί σόγιας burritos, vegan tacos και τυρί vegan quesadillas. "
Τοποθεσία: 234 Gertrude St, Fitzroy, Μελβούρνη
Τοποθεσία: 6 Acland St, St Kilda, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος: www.trippytaco.com.au
9. Σακαχάρι
Θεωρείται το πιο καινοτόμο vegan εστιατόριο στη Μελβούρνη, το Shakahari εξυπηρετεί τις vegan ανάγκες των ντόπιων του Carlton από το 1972. Συνδυάζοντας παραδοσιακά ινδικά και ιαπωνικά πιάτα με vegan κουζίνα, προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από γεύματα γεμάτα γεύση. Αυτό περιλαμβάνει μια νόστιμη λάκα και μια ποικιλία από άλλα πικάντικα κάρυ. Μας αρέσουν οι τηγανητές σφήνες αβοκάντο και οι ζυμαρικά krub phom γεμάτες με γλυκό καλαμπόκι, μανιτάρια, κολοκύθα και καρύδια.
Τοποθεσία: 201-203 Faraday St, Carlton, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.shakahari.com.au
10. Σμιθ και κόρες
Ο Mo Wyse και ο σεφ Shannon Martinez, οι εγκέφαλοι πίσω από τον Smith και τις κόρες είναι πράγματι πρωτοπόροι της vegan κουλτούρας των τροφίμων στη Μελβούρνη. Το πρώτο all-vegan λατινικό εστιατόριο του Fitzroy, Smith and Daughters, άνοιξε πριν από δύο χρόνια και έκτοτε γνώρισε μεγάλη άνθηση. Αυτό δεν είναι καθόλου μικρό λόγω του Martine που σερβίρει μερικά από τα πιο αληθινά γευστικά κρέατα απομίμησης στην πόλη. Η σόγια, το μανιτάρι, η πρωτεΐνη σιταριού και οι φυτικές ρίζες του, όπως το μπιφτέκι κοτόπουλου chipotle ή οι γαρίδες σκόρδου, έχουν την ίδια γεύση με το πραγματικό.
Τοποθεσία: 175 Brunswick St, Fitzroy, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.smithanddaughters.com
11. Νέκο Νέκο
Το Fitzroy είναι πραγματικά η vegan πρωτεύουσα της Μελβούρνης, με την πιο εκτεταμένη επιλογή πράσινων εστιατορίων στην πόλη. Ωστόσο, το Neko Neko δεν είναι απλώς ένα ακόμη καφέ χωρίς σκληρότητα για να τσιμπήσετε στο Fitzroy. Είναι ένα ιαπωνικό εστιατόριο που προσφέρει φιλικό προς τα vegan Raman. Τέλος, όλοι οι λάτρεις των λαχανικών εκεί έξω μπορούν να συμμετάσχουν στη νοστιμιά που είναι οι σούπες με ζυμαρικά Ramen. Το Neko Neko, που σημαίνει γάτα γάτας, προσφέρει μια πλούσια ποικιλία από σούπες γεμάτες μανιτάρια και τις ειδικές χυλοπίτες χωρίς αυγό. Προσφέρουν επίσης ένα vegan Okonomiyaki που απενεργοποιεί τα παραδοσιακά αυγά για κρέμα κάσιους. Ιδιοφυία.
Τοποθεσία: 83A Smith St, Fitzroy, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος: www. NekoNeko.com
12. Αγαπώντας το Hut Melbourne
Βρίσκεται στο Ρίτσμοντ, το Loving Hut έχει πάνω από 200 franchise παγκοσμίως. Και με τις καλές τιμές και τη μεγάλη ποικιλία από νόστιμα vegan μπουκιά, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Είναι ένα εστιατόριο σε στιλ παν-Asain που ειδικεύεται σε ψεύτικα κρέατα. Οι αγαπημένες ψεύτικες λιχουδιές κρέατος περιελάμβαναν σούσι «ζαμπόν» και τηγανητές «γαρίδες» και τηγανητό «κοτόπουλο». Αν αγαπάτε αυτό που δοκιμάζετε και σας το εγγυόμαστε, προσφέρουν ακόμη και ένα παντοπωλείο. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε την αγαπημένη σας ψεύτικη κρεατική λιχουδιά και άλλα χορτοφαγικά συστατικά.
Τοποθεσία: 10/242 Victoria St, Ρίτσμοντ, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος: www.lovinghutmelbourne.com.au
13. Μαροκινό σούπα μπαρ
Αυτό που είναι ιδιαίτερα δροσερό και πρωτότυπο στο Moroccan Soup Bar είναι το προφορικό μενού. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει καθορισμένο μενού και η επιλογή αλλάζει καθημερινά. Μπορείτε να παραγγείλετε μόνο ό, τι ετοιμάζεται για εκείνη την ημέρα. Ωστόσο, να είστε σίγουροι ότι θα έχετε πολλά να διαλέξετε. Γενικά, η προσφορά περιλαμβάνει μεγάλα πιάτα ντιπ και ψητά λαχανικά σε συνδυασμό με μια τεράστια στοίβα ψωμί πίτας. Με μόλις 17 $ μπορείτε να κεράσετε τον εαυτό σας και τους συντρόφους σας με ένα κοινό γεύμα τριών πιάτων, ή ακόμα και με μόλις 20 $, μπορείτε να πάτε για το συμπόσιο.
Τοποθεσία: 183 St Georges Rd, Fitzroy, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.moroccansoupbar.com.au
14. Μαμά Ρουμάν
Το εστιατόριο Docklands, Mama Rumaan προσφέρει φιλική προς τα vegan κουζίνα της Μέσης Ανατολής. Ναι, έτσι είναι, δεν είναι τρυπάνι. Η κουζίνα της Μέσης Ανατολής που είναι φιλική προς τους vegan είναι επίσημα κάτι και ευχαριστώ τους θεούς του φαγητού. Έχει όλη την αρωματική, χορταστική και πικάντικη νοστιμιά που μπορείτε να περιμένετε από το παραδοσιακό φαγητό της Μέσης Ανατολής. Το αγαπημένο μας είναι το Mama’s Old Spice Rice που είναι γεμάτο μπιζέλια, αμύγδαλα, σουλτανίνες και πατάτες. Αλλά αγαπάμε επίσης το ψητό κολοκύθα Bourani που σερβίρεται με σουμάκ, ντρέσινγκ γιαουρτιού και μέντα.
Τοποθεσία: t10/161 Harbour Esplanade, Docklands, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.mamarumaan.com.au
15. Billy και Lucy Botanic
Ανοίγοντας τις πόρτες τους μόλις φέτος τον Μάρτιο, ο Μπίλι και η Λούσι έχουν σίγουρα ήδη αφήσει το στίγμα τους στη vegan σκηνή της Μελβούρνης. Ανήκει και λειτουργεί από δύο παθιασμένους vegans, ό, τι πουλάνε είναι εντελώς βιολογικό και φτιαγμένο από την αρχή, μέχρι το βούτυρο και το Vegemite. Τα αγαπημένα μας πιάτα περιλαμβάνουν τα νιόκι γλυκοπατάτας με θυμάρι και πουρέ από κουνουπίδι, επίσης κρέπες από φαγόπυρο με σάλτσα φουντουκιού, πραλίνα φουντουκιού και αχλάδι ποσέ.
Τοποθεσία: 350 Nicholson St, Fitzroy, Μελβούρνη
Δικτυακός τόπος:www.billy-and-lucy.business.site
Συχνές ερωτήσεις
Πού μπορώ να αγοράσω vegan φαγητό στη Μελβούρνη;
Αν ψάχνετε για vegan φαγητό στη Μελβούρνη, υπάρχουν πολλά μέρη που μπορείτε να πάτε. Δοκιμάστε το Vegie Bar και το Yong Green Food στο Fitzroy, το Matcha Mylkbar ή το Sister of Soul στο St Kilda ή το Serotonin Eatery στο Burnley.
Είναι η Μελβούρνη φιλική προς τους vegan;
Η Μελβούρνη είναι φιλική προς τους vegan, με πολλά καφετέριες και εστιατόρια για vegan, καθώς και χώρους που προσφέρουν ένα μείγμα από vegan και πιάτα με βάση το κρέας για να καλύψουν όλους.
Υπάρχει vegan εστιατόριο με αστέρι Michelin;
Υπάρχει μόνο ένα vegan εστιατόριο που έχει βραβευτεί με αστέρι Michelin. Ανήκει στο Origine Non Animale (ONA), που διευθύνεται από την Claire Vallée, στο μικρό χωριό Arès, κοντά στο Μπορντό της Γαλλίας.
Γιατί τα vegan εστιατόρια είναι τόσο ακριβά;
Υπάρχουν μερικοί λόγοι από τους οποίους το vegan φαγητό μπορεί να είναι αρκετά ακριβό. Πρώτον, τα λαχανικά τείνουν να είναι δαπανηρά, ειδικά αν δεν είναι στην εποχή τους. Το vegan "κρέας" είναι επίσης ακριβό επειδή δεν επιδοτείται. είναι μια ελεύθερη αγορά που σημαίνει ότι οι μάρκες πρέπει να μεγιστοποιήσουν το κέρδος ή να αποτύχουν. Επιπλέον, σε σύγκριση με την αγορά κρέατος ζώων, το vegan κρέας εξακολουθεί να είναι μικροσκοπικό (αν και αναπτύσσεται), πράγμα που σημαίνει ότι οι παραγωγοί είναι λιγότερο ικανοί να επιτύχουν οικονομίες κλίμακας. Απαιτείται επίσης πολύ περισσότερη έρευνα και ανάπτυξη για τη δημιουργία εναλλακτικών κρέατος, η οποία κοστίζει χρήματα. Τέλος, όπως σε κάθε εστιατόριο, η τιμή του γεύματός σας περιλαμβάνει επίσης ενοίκιο, εργασία, προμήθειες, παράδοση και συνολική εμπειρία φαγητού.
