20 מותגי הקפה הטובים בעולם

קפה הוא ללא ספק סם החיים. הארומה החמה והנחממה שלו היא הריח המושלם בבוקר הראשון, בעוד הקפאין הממריץ נותן לכם את היתרון הזה לעבור את היום. עם זאת, יש הרבה יותר קפה ממה שנראה לעין בעת ​​יצירת הכוס המושלמת שלך. לא רק שאתה צריך לשקול את המותג הטוב ביותר, אלא גם את הסוג, אזור הגידול, סגנון הצלייה, סגנון הטחינה ושיטת הבישול. זה יכול להיות מסע, אבל בכל זאת מהנה ומעניין. בנוסף, אתה יכול לשתות צרור קפה נהדר תוך כדי למידה. המשך לקרוא כדי לקבל את ההנמכה על כל מה שאתה צריך לדעת על קפה, כולל המותגים, האזורים, השיטות והמינוחים הטובים ביותר.

מותגי הקפה הטובים ביותר

ניו אינגלנד קפה, חמאת פקאן

מגוון התערובות הטעימות של ניו אינגלנד קפה אידיאלי אם יש לכם שן מתוקה. הם מיוצרים מ -100% פולי קפה ערביקה צלויים באותה שיטה המשמשת למעלה מ -100 שנה. כל מנת צלייה קטנה כדי להבטיח עקביות, כך שתקבל את הכוס המושלמת בכל פעם. חומרי טעם טבעיים ומלאכותיים מאפשרים להם ליצור את הטעם המתוק והאפוי של חמאת פקאן, סנדלר אוכמניות, חנות סופגניות, תבלין דלעת או קרם פיסטוק. זה לא מסורתי, אבל זו הבחירה המושלמת עבור שותים מזדמנים ולכל מי שמחפש משקה שער לעולם הקפה.

לִקְנוֹת

Death Wish Coffee שעועית שלמה

קפה משאלת המוות אינו מיועד לחלשי הלב. תערובת נועזת ועזה זו משתמשת בפולי ערביה ו רובוסטה קלויים, וכתוצאה מכך כוס קפה המכילה כפל קפאין מאשר מותגים אחרים. למרות שמדובר בצל כהה, עדיין תזהו רמזים לדובדבן ושוקולד למשקה חלק ומהנה. כל השעועית קלויה במנות קטנות במטה Death Wish Coffee שבצפון מדינת ניו יורק. זה מבטיח עקביות ואיכות. בנוסף, כל השעועית הינה סחר הוגן ומשרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) מוסמך אורגני, כך שתדע שאתה לא צורך עוד נבלות.

לִקְנוֹת

תערובת הקפה פוסט הטובה ביותר בסיאטל

בחר תערובת כהה, מעושנת ומפתה כדי להתחיל את הבוקר שלך נכון. תערובת הקפה הפוסט הטובה ביותר של סיאטל היא צלייה חזקה בסגנון צרפתי וכוללת פולי ערביקה מאמריקה הלטינית. שעועית ממטעים שונים מעורבבים ליצירת טעם חלק ונגיש. מהקפה הזה נהנים בצורה הטובה ביותר על ידי קח רגע לתת לניחוחות העשירים לעורר את החושים שלך לפני הלגימה הראשונה. אם זה נשמע לכם קצת חזק מדי, אפשרויות אחרות מהקפה הטוב ביותר בסיאטל כוללות אגוזי לוז, הנרי'ס בלנד, פורטסייד ותערובת בית.

לִקְנוֹת

Stumptown קפה לסטרס שיער בנדר שעועית שלמה

Hair Bender הוא התערובת הפופולרית ביותר של קפה Roast קפה. דרושה שעועית מרחבי העולם, כולל אינדונזיה, אמריקה הלטינית ואפריקה, כדי ליצור תערובת מורכבת ומאוזנת. תוך כדי הלגימה, תוכלו ליהנות מתווים של הדרים ושוקולד מריר - שילוב מסקרן. זה אידיאלי לשימוש באספרסו ומגיע גם בשעועית שלמה וגם באדמה. התמרים הקלויים והטובים ביותר יאפשרו לכם לצרוך את הקפה כשהוא טרי ביותר. החלופות בטווח כוללות את הרי הולר, שהם שמנת וקרמל; מייסדים, עם תווי שוקולד ציפורן ומריר; וצלי צרפתי עם ריבה וטופי. כל האפשרויות הן צלי בינוני, ומאפשרות לטעמים הטבעיים לזרוח. חברת Stumptown Coffee Roasters היא גם תאגיד B מוסמך, העומד בתקני הביצועים הסביבתיים והחברתיים הגבוהים ביותר.

לִקְנוֹת

קפה Brew Cold Brew Organic Bizzy - תערובת חלקה ומתוקה

אם אתה מעדיף את הקפה שלך קר, אז ביזזי היא בחירה מצוינת. הוא תוכנן במיוחד לבישול קר, תהליך שמטלטל את הקפה במים צוננים במשך 14 עד 20 שעות. התוצאה היא מבשל פחות מריר וחומציות נמוכה יותר המוגש בצורה מושלמת על קרח או מעורבב בקוקטיילים. כל פולי הערביקה מוסמכים USDA אורגניים ומקורם בגואטמלה, פרו וניקרגואה. זה נותן לו גוף בינוני חלק עם רמזים לקרמל ואגוזי לוז. הם גם טחונים בגודל הטוב ביותר לטעם ולמיצוי קפאין. אפשרויות הבלנד האחרות של Bizzy כוללות תערובת ארוחת בוקר, כהה ונועז, תערובת אספרסו ואור ובהיר.

לִקְנוֹת

המפץ הגדול של קפה פיט, קפה טחון בינוני

שעועית טרייה, צלויה ביד מאמריקה הלטינית וממזרח אפריקה נכנסת לכל שקית המפץ הגדול מקפה פיט. תערובת צלויה בינונית זו נוצרה לרגל 50 שנה למותג, שהוביל את תנועת הקפה האמנותית באמריקה. תוכלו ליהנות מהטעמים התוססים של פירות טרופיים וסיומת ארומטית חלקה. כל שקית כוללת גם את תאריך הצלייה, כך שתדעו בדיוק עד כמה המוצר טרי. אם אתם מעדיפים צלי כהה יותר, חפשו את ה- Blench של מייג'ור דיקאסון, צלי צרפתי אורגני, אספרסו פורטה או תערובת הבית נטולת קפאין.

לִקְנוֹת

שווי שוויון אורגני מלא שעועית מלאה, נפש, גוף ונפש

Equal Exchange הוא מותג קפה הוגן ואורגני שכולו בניית קהילת הקפה הבינלאומית. תערובת המוח, הגוף והנשמה היא הדרך המושלמת למצוא את הדבר הראשון שלכם בבוקר. הוא חלק, קרמי ובעל רמזים של מאלט, שוקולד מריר ושקדים, מה שהופך אותו לקריאת השכמה עדינה. השעועית מגיעה מקואופרטיבים חקלאיים קטנים באמריקה הלטינית, אפריקה ואסיה. הם קלויים בינוניים כדי לתת לטעמים האותנטיים לזרוח תוך שהם נשארים נגישים אפילו לצרכן הקפה הכי מזדמן. אם אתה אוהב את הקפה, תוכל גם לבדוק את מגוון התה, השוקולד ואפיית הקקאו של המותג התומכים בקהילות דומות.

לִקְנוֹת

קפה אורגני עדין בכדור הארץ-צלי בינוני-כהה-שעועית שלמה

שעועית הערביקה 100% בקפה אורגני Subtle Earth מגיעות מאזור מרסלה בהונדורס. אזור הגידול בגובה רב מעניק לו עומק יפהפה, ותהליך הצלייה מחיה את המאפיינים הטבעיים. תהנה מרמזים של שוקולד, דבש וקרמל, עם גימור נקי וחומציות נמוכה. אתה יכול גם לבחור בין שעועית צלויה בהירה, בינונית-כהה וכהה שתתאים להעדפותיך. בשר הפסולת מדובדבני הקפה משמש כדשן, בעוד שעצי פלפל נטועים בסביבה כדי להדוף חרקים. ככזה, זהו מוצר אורגני באמת שאושר גם על ידי איכרים אורגניים מוסמכים בקליפורניה (CCFO).

לִקְנוֹת

ערכת התחלה לשלוש תערובות של Grounds & Hounds

אם אתה חדש בעולם הקפה ועדיין בוחן מה אתה עושה ואינך אוהב, ערכת ההתחלה הזו מבית Grounds & Hounds היא השקעה מבריקה. זה גם מהווה מתנה נהדרת לאוהב הקפה בחייך. כל קופסה מגיעה עם שקית של כל Morning Walk עם תווים של טופי, דובדבן, קקאו ואגוזים, כמו גם נייר ונעלי בית, שהוא צלי בינוני עם רמזים לבראוניז, אוכמניות ואוכמניות. לבסוף, תקבלו גם את אלפא בלנד הגדול והנועז, מלא קקאו, אגוז מוסקט ווניל. כל שעועית היא סחר הוגן, אורגני, ומקורו באזורים הטובים ביותר בעולם. החשוב מכל, ההכנסות מכל מכירה עוזרות לתמוך ביוזמות הצלת בעלי חיים המעניקות לכלבים הזקוקים לעזרה.

לִקְנוֹת

לה קולומבה קורסיקה

שוקולד, יין אדום ותבלינים הם פרופיל הטעם של קפה קורסיקה צלוי כהה זה מלה קולומבה. יש לו טעם עמוק ונועז בזכות שעועית מברזיל, קולומביה, הונדורס ומקסיקו, כלומר היא עובדת יפה לבד או עם חלב. אתה יכול לרכוש את הקפה הזה כחד פעמי או להפוך את החיים לפשוטים יותר על ידי הרשמה למנוי. תקבל קפה טחון בהזמנה ממש ליד הדלת שלך. יש גם מגוון נרחב של אפשרויות אחרות, כולל Rwanda Early Rise, Phocea ו- Sierra Sur. בנוסף, אתה יכול לקבל חבילות מעורבות וחבילות שי לעצמך או לחבר. גם המייסדים טוד קרמייקל וג'יי פי איברטי משתמשים במותג כדי לשפר את העולם סביבם. המותג דוגל בהון, להעצים קהילות ולדאוג לכדור הארץ באמצעות מגוון יוזמות ושיטות עסקיות.

לִקְנוֹת

תערובת תדרים אינטליגנטית

Intelligentsia משתמשת במודל סחר ישיר לרכישת קפה ולעבודה עם ספקים. זה מאפשר להם לחתוך מסיבות ביניים מיותרות ולבנות מערכות יחסים משמעותיות עם ספקים בשטח שמתלהבים לא פחות מקפה. תערובת התדרים היא סגנון נגיש וקל לשתייה באמצעות שעועית מאל סלבדור וברזיל. תוכלו ליהנות מרמזים לשקדים ופירות יבשים כדי להשלים את המאפיינים העיקריים של שוקולד חלב חלק. מעבר לאפשרות זו, אתה יכול לבחור מתוך יותר מ -50 תערובות קפה אחרות ושעועית ממקור אחד.

לִקְנוֹת

תרבות נגדית קפה צרות גדולות

אתה לא תהיה בבעיה גדולה אם תתחיל את היום שלך נכון עם תערובת זו מקפה תרבות נגד. תתפנקו בטעמים החמים והטעימים של קרמל, אגוזים ושוקולד עם גוף מלא ועגול של צלי כהה. הוא משתמש בשעועית מפרו, קולומביה ופפואה גינאה החדשה, שכולן נצלות רק ביום שנשלחו אליכם למען הטריות האולטימטיבית. אפשרויות מיזוג אחרות כוללות Fast Forward, ארבעים ושש והולוגרמה. המותג גם שומר על מסירות נפש לחינוך ולקיימות בכדי להבטיח כי מסע הקפה יכול להימשך לכולם.

לִקְנוֹת

תערובת קפה שעועית מלאה של Lavazza Super Crema

המותג האיטלקי Lavazza נוסד בטורינו בשנת 1895 וכיום הוא עסק מהדור הרביעי בבעלות משפחתית. עם יותר מ -125 שנים של אומנות, הם הורידו את התהליך. לסופר קרמה עוצמת אור בינונית, תוך שימוש בשעועית ערביקה ושעועית רובוסטה לפרופיל מאוזן. תווי הטעימה כוללים אגוזי לוז וסוכר חום, היוצרים מתיקות עדינה. הוא מתאים ביותר לשימוש במכונת אספרסו, אך ישנן אפשרויות רבות נוספות לבחירה אם אתה משתמש בשיטת בישול חלופית.

לִקְנוֹת

הר האגן: קפה אורגני Liofiliza Cafe Instantaneo

אם אתה מסוג האנשים שפשוט לא יכולים לתפקד בבוקר עד שלגימת הקפה הראשונה תפגע בשפתיים שלך, הקפה הנמס של הר האגן הוא התשובה. זה מהיר, קל, יעיל וטעים. כל מה שאתה צריך לעשות הוא להוסיף מים רותחים וכל סוכר ושמנת שאתה לוקח. השעועית ממקור סחר הוגן מגיעה מפפואה גינאה החדשה, המעניקה לה עדין קטיפתי, אך מורכב.

לִקְנוֹת

קפה קפה רד ביי מזרח ארבע עשרה פולי טנזניה

קפה רד ביי מבוסס באוקלנד, קליפורניה, וזכה במספר פרסים בתחרות קליית הקפה הגדולה בעולם, פולי הזהב צפון אמריקה. The East Fourteenth הוא קפה ממוצא יחיד משיתוף החוות Sweet Unity Farms בטנזניה עם תווי טעם של אוכמניות, שוקולד מריר ותמרים. זוהי תבשיל עשיר ומלא גוף. המותג מתמקד בקפה איכותי של סחר ישיר המשתמש בשיטות הכללה ותורם להתפתחות הקהילה. לאחר קציר ודובדבני הקפה, הם נשלחים לארה"ב לצלייה במפעל באוקלנד של Bed Bay Coffee כדי להבטיח טריות מרבית בכל כוס.

לִקְנוֹת

קפה ללא שעועית מלאה ללא סחר סחר ישיר צלוי צרפתי אורגני

תיהנו מהערות העמוקות והמעושנות בצלייה הצרפתית מ- Peerless. היא משתמשת בפולי סחר ישיר משיתופים בבעלות חקלאים שהם גם אורגניים מוסמכים USDA. כל שקית צלויה, ארוזה ונשלחת מאוקלנד, קליפורניה, כך שהיא מגיעה לפתחתך כמה שיותר טרי. אם אתה אוהב את הקפה הזה אבל גם שותה תה, ל- Peerless יש מגוון סוגי תה שאפשר גם לעיין בהם.

לִקְנוֹת

תערובת ננטקטר של גרין מאונטיין קפה

Keurig ללא ספק שינה את עולם הקפה והקל על הכנת כוס טובה בהרבה. Green Mountain Coffee Roasters גאה לייצר תרמילים K-Cup מקוריים. תערובת Nantucket משתמשת בשעועית ערביקה אפריקאית ואינדונזית, וכתוצאה מכך יש תווי טעם של פירות יער, קרמל ושוקולד. הצלי הבינוני נותן תחושה של גוף מלא, עם עשן קל של צלי צרפתי. החברה גם מבטיחה שמסע הקפה יחזיר על ידי מתן גישה למים נקיים, עצים חדשים למטעי הקפה ותשלום טוב יותר לחקלאים.

לִקְנוֹת

חברת קפה סטריט סטריט טנזניה קפה שעועית מלאה

אם אתם מחפשים קפה ייחודי, נסו את קפה פנזרי טנזניה קלוי בינוני של המותג ניו יורק, סטון סטריט קפה. שעועית אפריקאית מיוחדת זו מביאה חומציות, מתיקות ומורכבות בהירה לכל כוס. לתערובות אחרות, השעועית מקורה מרחבי העולם, תוך שימוש ביחסי הספק האינטימיים והאתיים של המותג עם חקלאים באזורי הגידול הטובים ביותר. הכל אז קלוי טרי בצמח בברוקלין, ומבטיח שהאיכות הטובה ביותר תישמר.

לִקְנוֹת

פולי קפה Koffee Kult קלויים כהים

יציב, חלק ונקי עולים בראשכם כששותים את הצלי האפל של Koffee Cult. שעועית הערביקה מגיעה מקולומביה, גואטמלה וסומטרה ונצלות בבית העסק שבבעלות המשפחה בהוליווד, פלורידה. תיהנו מתווים מחממים של קינמון וקקאו, עם גוף כבד וסיומת ארוכה. בעוד שהקפה הזה אידיאלי לצילום אספרסו, הוא טעים גם בשילוב עם חלב מאודים להכנת לאטס או קפוצ'ינו.

לִקְנוֹת

קפה קאריבו, צלי אור קל

להירגע לתוך הבוקר שלך עם צלי אור תערובת הבוקר של יום השחר מקפה קאריבו. למרות הטעם הקל, הוא מכיל אגרוף לקפאין שיעזור לך להתעורר ולהתכונן ליום הקרוב. הוא מלא בגוונים פרחוניים ובגימור קרמלי ואגוזי המתאים באופן מושלם לקערת גרנולה. זה כמו לגימת שמש. כל חבילת שעועית מקפה קאריבו הינה גם מוסמכת לקיימות. המשמעות היא שימוש בשימור מים, שיטות חקלאות בת קיימא והגנה על יערות ובתי גידול של חיות בר.

לִקְנוֹת

איך בוחרים את הקפה הטוב ביותר?

יש הרבה מה שנכנס לכוס הקפה המושלמת, והעדפה אישית משחקת תפקיד עצום. כתוצאה מכך, יידרש זמן והתנסות עד שיגלו את השילוב האידיאלי שלכם. ראשית, עליך להחליט איזה סוג קפה מתאים לך ביותר. לאחר מכן, יהיה עליך גם לחשב את פרופיל הטעם המועדף עליך - האם אתה רוצה משהו פירותי ופרחוני, או שאתה אוהב אגוזי ומתוק. כל זה עוד לפני שהרתיחתם את הקומקום! בחירת סוג הצלייה תשפיע הן על המרירות והן על הקפאין, בעוד שיטות בישול שונות מציגות טעמים שונים. כמה שיטות בישול הן טקס מלא, ואילו אחרות מהירות וקלות.

מהם אזורי גידול הקפה הטובים ביותר?

הקפה בעולם מגיע מאזור המכונה "חגורת הקפה." זהו אזור אופקי המשתרע על פני הגלובוס היושב בין טרופי הסרטן לגדי. ככזה, הוא חוצה את אפריקה, אסיה, מרכז ודרום אמריקה, וחלקים מהקאריביים והאוקיינוס ​​השקט. כמה ממדינות הקפה המוכרות ביותר באזור זה כוללות אתיופיה (מקום הולדתו של הקפה), קניה, רואנדה, קוסטה ריקה, מקסיקו, גואטמלה, קולומביה, ברזיל ווייטנאם. אמנם לכל אחת מהמדינות הללו יש תנאי גידול אידיאליים בגלל מיקומן הגלובלי, הטעמים ו המאפיינים של כל אחד עדיין משתנים הודות להבדלים אזוריים ומקומיים באדמה, זני צמחים ועיבוד שיטות.

פרופילי הטעמים יכולים להשתנות, אך ישנם כמה מגמות כלליות מכל מדינה. החל מאפריקה, לקפה האתיופי יש חומציות גבוהה והוא פירותי ופרחוני למדי, עם טעמים כמו תות, אוכמניות ויסמין. הקפה הקנייתי דומה לשעות אחר הצהריים בהדרים, בעוד שלשעועית רואנדה יש ​​יותר פריחת תפוזים ותווים מתוקים של תמר וסוכר מקורמל. לאחר מכן, במרכז אמריקה, צפה לעוד תמציות שוקולד ואגוזי. בקפה הקוסטה ריקה יש שוקולד חלב ופירות אבן, בעוד שבגואטמלה אינטנסיבי יותר עם טעם קקאו מונע סוכר. לבסוף, בקפה המקסיקני יש שוקולד ואגוזים, וכתוצאה מכך מתבשלת גוף קליל ואידיאלי לתערובות.

מעבר לדרום אמריקה, שני המפיקים הגדולים ביותר הם קולומביה וברזיל. הקפה הקולומביאני נועז ומתוק עם קרמל, אגוזים ושוקולד. ברזיל היא יצרנית הקפה הגדולה בעולם, והיא אחראית לעד 40% מההיצע בעולם. פרופיל הטעם הקלאסי שלו הוא אגוזי, שמנת ושוקולדי עם תווי פרי נימוחים וחומציות נמוכה. לבסוף, באסיה, וייטנאם היא היצרנית השנייה בגודלה בעולם, עם שעועית רובוסטה המהווה את רוב ההיצע. צפה לתחושת פה עבה יותר ומרירות, עם קרמל, חמאה ואפילו תווי וויסקי.

סוגי שעועית

ישנם יותר מ -100 סוגים של קפה, אך העולם צורך בעיקר שני סוגים עיקריים - ערביקה ורובוסטה. כל סוג דורש תנאי גידול שונים, מה שמוביל למוצרי קפה שונים בהרבה.

שעועית ערביקה

סביר להניח שבאטות שלך תוצרת בריסטה יופיעו קפה ערביקה. זהו סוג הקפה הנפוץ יותר, הודות לטעם החלק והטעים שלו. עם זאת, למרות הפופולריות שלה, קשה יותר לצמוח. צמחי הקפה של ערביקה דורשים גובה גבוה יותר והם רגישים יותר למזיקים, אך גם מניבים יבול נמוך יותר. כתוצאה מכך, הדבר גם מייקר אותו.

שעועית רובוסטה

צמחי הרובוסטה עמידים יותר וקלים יותר לגידול, מה שהופך את השעועית לזולה יותר לרכישה. עם זאת, הם אכן מייצרים טעם מר הרבה יותר, שיכול להיות לא טעים עבור חלקם. סביר יותר שתמצא רובוסטה המשמשת לקפה נמס הודות לתכולת הקפאין הגבוהה יותר, שיכולה להיות חזקה עד 83% מאשר ערביקה. רובוסטה מכילה גם יותר נוגדי חמצון.

שיטות בישול

האופן שבו אתה בוחר להכין את הקפה שלך הוא החלטה אישית מאוד. שיטות בישול יציגו את הטעמים בדרכים שונות וידרשו סוגים שונים של טחינות. חלק מהשיטות גוזלות יותר זמן מאחרים אך יכולות ליצור טקס מרגיע שהופך לחלק בלתי נפרד מתהליך הכנת הקפה. דרכים אחרות נהדרות פשוט לנפץ חליטה מהירה ולקבל את מכה הקפאין בהקדם האפשרי.

לטחון ולבשל

מכונת טחינה וחליטה היא יחידה הכוללת הכוללת פשוטה וקלה לשימוש. השעועית יושבת בקופסת אחסון, שמשחררת את הכמות המתאימה בעת הצורך. הם נופלים למטחנה, ואז מפילים את השטחים הדקים לתא מסננים. מים ממאגר מטפטפים לתוך קנקן ההמתנה, וכל מה שאתה צריך לסיים הוא להוסיף סוכר וחלב. היתרונות כוללים תמיד קפה טחון טרי לטעם ורב -צדדיות של גודל הטחינה, מספר הכוסות ועוצמת הקפה. זוהי הבחירה המושלמת אם אתה בקושי יכול לתפקד לפני הכוס הראשון שלך בבוקר.

מזלפים קפה

לשפוך קפה יכול להיות אמנות והוא פופולרי בקרב חובבי קפה. שיטה זו אידיאלית להדגשת הטעמים המסובכים יותר של שעועית. העיקרון הבסיסי פשוט - אתה מכניס את הטחינות הבינוניות ליחידת מסננים ומניח אותה על הכוס או הקנקן שלך. ואז אתה שופך את המים מעל, נותן להם לטפטף. עם זאת, קנאים רבים יצרו טקס מלא למזיגה המושלמת. הוא כולל מדידת שעועית לגרם ספציפי וטחינתן בעזרת טוחנת גריסה לפי הצורך. לאחר מכן הגדר את טמפרטורת המים במידה מדויקת, בעזרת קומקום צוואר אווז ו'פריח 'את הקפה כדי לפתוח את השעועית. לבסוף, בזמן שהיחידה יושבת על קשקשים, המים נשפכים באיטיות על ידי שימוש בתנועה סיבובית, עד להשגת המשקל הרצוי. זה יכול להיות טקס אינטנסיבי אך מדיטטיבי לאנשים שרציניים מאוד לגבי קפה.

צ'מקס

צ'מקס הוא קנקן המשמש לשפוך קפה. זה אידיאלי אם אתה רוצה להכין יותר מכוס אחת בכל פעם. ליחידה צורה מובחנת ויפה, הדומה במקצת לשעון חול, עם ידית 'חגורה' מעץ, כך שלא תשרוף את הידיים. בעזרת אותה טכניקה של שפוך, אתה ממלא מסנן נייר באדמה ושופך את המים החמים, ומאפשר לו לטפטף. כמו קפה לשפוך, טחינה בינונית היא בחירה אידיאלית.

העיתונות הצרפתית

עיתונות צרפתית ידועה גם בשם בוכנה. זוהי טכניקת טבילה כיוון שהטחינות מונחות בסיר או בכד מיוחדים הממלאים למעלה מים. הקפה מרחף מסביב, הרווי את המים בטעם. כשהוא מוכן, צלחת בוכנה נדחקת מלמעלה לתחתית כדי להפריד בין הטחינות לקפה המבושל, ומאפשרת לך לשפוך אותה. בחר טחינה גסה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

טפטוף קפה

קפה טפטוף היא אחת משיטות הבישול הנפוצות ביותר במסגרות מסחריות כגון מסעדות, מזנוני מלון וסועדים. זה מאפשר לך להכין כמות גדולה בבת אחת ושומר על חום. מיכל מתמלא במים, ואז מתחמם ומטפטף דרך סל מסננים מלא בקנקן לתוך הכד שמתחת. לבסיס יש לעתים קרובות גוף חימום, כך שהוא נשאר חם. אתה צריך שעועית טחינה בינונית לקפה בטפטוף כדי לאפשר למים להסתנן מבלי להפוך למרירים מדי.

דרגת צלייה

הכמות שעועית צלוי תשנה את הטעם, כמו גם את תכולת הקפאין. בחר מתוך צלי חלש/בהיר, בינוני, בינוני/כהה וכהה.

חלש/קל

לצלי חלש יש טעמים בהירים יותר, פירותיים יותר והדרים, שאחרת מכוסים צלייה כבדה. זה הכי קרוב לשעועית ירוקה גולמית שתוכל לבשל ויש לה הכי הרבה קפאין. ככל שתצלו יותר כך יהיה פחות קפאין. זהו סגנון פופולרי במדינות סקנדינביה.

בינוני

צלי בינוני הוא פופולרי בכל רחבי העולם ואופציה מצוינת באמצע הדרך. זה גם מקום נהדר להתחיל את מסע הקפה שלך, מכיוון שהוא לא מריר במיוחד ומאפשר לתווים הטבעיים לזרוח. קפה המוכן עם זה מאוזן בדרך כלל עם גוף טוב.

בינוני-כהה

הגבירו אותו עם צלי כהה בינוני. בשלב זה ייפלטו יותר שמנים, שיעניקו לך יותר מהטעם הצלוי והטעים הזה וריח הקפה החם. הוא בעל גוף מלא יותר מאשר מדיום אבל בדרך כלל לא אינטנסיבי מדי.

אפל

צלי כהה נפוצים בתערובות צרפתיות, איטלקיות ואספרסו. זהו טעם עז, מריר ומעושן מעט המכסה רבות מהערות הטבעיות. לחלק זה יכול להיות קצת יותר מדי, אבל אם אתה רוצה טעם קפה חזק, זו הבחירה האידיאלית. רק זכור, בצל כהה יש את כמות הקפאין הנמוכה ביותר.

טרמינולוגיה של קפה

כמו כל תעשייה, עולם הקפה מלא בז'רגון שיכול לבלבל את כל מי שלא חי ונושם את המשקה. להלן כמה מהמונחים הנפוצים יותר שאתה עשוי לשמוע ומה משמעותם. זכור את כולם, ותשמע כמו מקצוען תוך זמן קצר.

אורגני

קפה שגדל ללא שימוש בחומרי הדברה, קוטלי עשבים וכימיקלים אחרים יכול להיקרא אורגני לאחר אישורו על ידי סוכנות צד שלישי.

קפה ירוק

קפה ירוק הוא שעועית לא קלויה, שהם בצבע דומה לאפונה.

נטול קפאין

קפה נטול קפאין עבר תהליך להסרת 97% לפחות מהקפאין מהשעועית. רוב הזמן, זה הושלם כאשר הקפה ירוק. השיטה הנפוצה ביותר היא השריית השעועית בממס, המסיר את הקפאין מבלי להשפיע על הטעם.

העיתונות הצרפתית

עיתונות צרפתית ידועה גם בשם בוכנה. זוהי טכניקת טבילה כיוון שהטחינות מונחות בסיר או בכד מיוחדים הממלאים למעלה מים. הקפה מרחף מסביב, הרווי את המים בטעם. כשהוא מוכן, צלחת בוכנה נדחקת מלמעלה לתחתית כדי להפריד בין הטחינות לקפה המבושל, ומאפשרת לך לשפוך אותה.

קפה בלחץ / כביסה

מכונת לחות רטובה היא שיטת העיבוד הנפוצה ביותר לקפה. הוא מסיר את העור והעיסה מפירות הקפה הטריים לפני ייבושם, ומדגיש את טעמו האמיתי של פולי הקפה.

חוּמצִיוּת

החומציות ידועה גם בשם חיוניות או בהירות. לקפה יש חמיצות עדינה הנושאת את התווים הגבוהים בקפה, והיא החומציות.

AeroPress

AeroPress היא למעשה עיתונות צרפתית קטנה המשמשת לבישול קפה. ישנם שני צינורות עבים, אחד עם פילטר ואחד עם בוכנה המתאימה בתוך הראשון. אתה מניח את הקפה והמים בקצה המסנן וצולל עם השני. הוא מושלם להכנת מנה אחת ואידיאלי לשימוש במשרד, בקמפינג או בנסיעות.

מָלוּחַ

קפה שנחשף לחום (כגון אלמנט מתחמם) במשך זמן רב מדי יכול לפתח תחושה מלוחה כשהוא שיכור. זה בדרך כלל לא נעים ומדד טוב שהקפה אינו טרי. זה קורה בדרך כלל לטפטף קפה שיושב יותר מדי זמן.

הַקָזַת דָם

כוסות רוח היא שיטת טעימות קפה המשמשת לעתים קרובות אנשי מקצוע להערכת תערובות חדשות לאיכות, ניקיון, מתיקות, חומציות ותחושת פה. התהליך כולל הוספת קפה טחון לכוסות ולאחר מכן ריח של הניחוחות השונים כשהוא יבש וגם מבושל. לאחר מכן משתמש הטועם בכפיות כדי לטעום את הקפה בשיטת slurp and spit, בדומה לטעימת יין.

קָפֵאִין

קפאין הוא ממריץ טבעי המצוי בקפה. הוא מאיץ את המסרים בין המוח לגוף, ומעניק לך את התחושה הזו של אנרגיה ומודעות מוגברת.