Trend Spotter jest wspierany przez swoich odbiorców. Kupując za pośrednictwem linków na naszej stronie, możemy otrzymać prowizję partnerską. Ucz się więcej
Japońska whisky jest stosunkowo nowa na scenie alkoholowej na Zachodzie, wystartowała w 2000 roku dzięki kilku nagradzanym butelkom. Jednak Japończycy cieszą się tymi doskonałymi mieszankami i single maltami od ponad 100 lat. Styl wyróżnia się przejrzystością i wyrazistością, która pochodzi z czystej wody pochodzącej z jednych z najpiękniejszych miejsc. Dodatkowo, przy bardzo ograniczonych destylarniach, producenci muszą polegać na fachowym rzemiośle i mieszaniu. Rezultatem są jednak wyrafinowane smaki, które pokazują wszystko, od miękkich kwiatów i świeżych owoców po torf, a nawet delikatną solankę. Japońska whisky dobrze komponuje się z jedzeniem, zwłaszcza z kuchnią japońską, i najlepiej jest spożywać w postaci czystej, na skałach lub w klasycznym Highball.
Japońskie marki whisky
1. Suntory
Shinjiro Torii założył Suntory, markę, która zapoczątkowała sztukę japońskiej whisky, opartą na wizji Shinjiro dotyczącej ducha ucieleśniającego esencję jego kraju. Czerpiąc inspirację ze szkockiej whisky i wiedzy Masataki Taketsuru, wybrał Yamazaki ze względu na ukształtowanie terenu i klimat. Podczas gdy marka Suntory ma pod sobą wiele marek, w tym Yamazaki i Hukushu, ma swoją własną o nazwie Suntory Whisky Toki. Łączy dumne dziedzictwo i innowacyjnego ducha House of Suntory w jedną ponadczasową ekspresję. Na nosie bazylia, zielone jabłko i miód. Następnie, popijając, wyczujesz owoce i przyprawy, z grejpfrutem, zielonym jabłkiem, miętą pieprzową i tymiankiem. Wreszcie, lekko słodki finisz zawiera nuty dębu waniliowego, białego pieprzu i imbiru.
SKLEP: Suntory
2. Hakuszu
Whisky Hakushu pochodzi z japońskich Alp Południowych, głęboko w lesie na górze Kaikomagatake. Suntory jest właścicielem marki, a destylarnia została zbudowana w 1973 roku przez Keizo Sajiego, syna założyciela Suntory, Shinjiro Torii. Hakushu to druga whisky single malt firmy i została wydana po raz pierwszy w 1994 roku. Wybierz jedną z czterech wyrażeń w zakresie. Każdy szczyci się świeżym, zielonym stylem dzięki czystej, miękkiej górskiej wodzie używanej w procesie destylacji. The Distillers Reserve to pierwsza butelka z cytrusowymi nutami yuzu, grejpfruta i tymianku cytrynowego. 12 lat Hakushu to popularna kropla z nutą gruszki, mięty i kiwi, podczas gdy 18 lat ma więcej kwiatowych tonów w jaśminie, pigwie i mango. Wreszcie, dla czegoś niezwykłego, 25 lat jest głębszy z nutami dymnymi, ale zachowuje kultową świeżość z szałwią, lawendą i creme brulee.
SKLEP: Hakuszu
3. Hibiki
W Hibiki chodzi o harmonię. To kolejna marka, która siedzi pod parasolem Suntory i jest piękną, gładką mieszanką whisky słodowych i zbożowych. Marka jest wysoko nagradzana i prezentuje sztukę mieszania i doskonałe japońskie rzemiosło. Jedną z pierwszych rzeczy, które zauważysz, jest elegancka 24-stronna butelka przedstawiająca czas. Jeśli chodzi o wyrażenia, w ofercie są cztery. Japanese Harmony prezentuje miodową słodycz zmieszaną z kandyzowaną skórką pomarańczy i białą czekoladą. Tymczasem Master’s Select ma lekką goryczkę z marmoladą i gorzką czekoladą. Istnieją również dwie opcje wiekowe – 17 lat i 21 lat. Pierwsza jest złożona i elegancka z toffi, czarną wiśnią i japońskim dębem, podczas gdy starsza to niezwykła kropla pełna gracji. Spodziewaj się, że na podniebieniu zasmakuje drzewo sandałowe, plaster miodu i suszona morela, z długim, bogatym finiszem.
SKLEP: Hibiki
4. Chita
Destylarnia Czita znajduje się na zamglonych brzegach półwyspu Czita, na południu prefektury Aichi. Połączenie ziarna kukurydzy i ciągłej destylacji wielokolumnowej pozwala destylarni na produkcję trzech rodzajów whisky (czystej, średniej i ciężkiej). Są one używane głównie w innych mieszankach Grupy Suntory. Jednak The Chita Single Grain Whiskey jest zwieńczeniem badań i innowacji. Jasny złoty kolor ustępuje miejsca łagodnemu i gładkiemu dramowi z nutami mięty i głębokiego miodu z czystym, przejrzystym wykończeniem. Jest spokojny, subtelny i wyrafinowany.
SKLEP: Chita
5. Kurayoshi
Matsui Shuzo jest właścicielem destylarni Kurayoshi, która znajduje się u podnóża góry Daisen, w prefekturze Tottori. Przepisy wykorzystują czystą wodę źródlaną, aby zapewnić rześką czystość, z której znana jest japońska whisky. Następnie whisky starzeje się w beczkach wykonanych z Mizunara (japoński dąb) i Sakura (drewno wiśniowe). Pomimo tego, że jest to mała destylarnia, w asortymencie nadal dostępnych jest pięć stylów. Flagowym produktem jest The Kurayoshi, z równowagą goryczy i słodyczy z rodzynkami, orzechami i nutami wanilii. Możesz również dostać The Kurayoshi wykończone w beczkach po sherry, co nadaje mu nuty owoców i czekolady. Istnieją również trzy starzone whisky. Najmłodszy jest ośmiolatek o smaku przypominającym suszoną pomarańczę, natomiast dwunastolatek jest bogaty i słodowy z lekkim wędzeniem. Wreszcie, najstarszy ma 18 lat, jest wielowarstwowy i równoważy słodycz z pikantnym zadymieniem.
SKLEP: Kurayoshi
6. Tokinoka
Eigashima Shuzo jest właścicielem gorzelni The White Oak, która produkuje Tokinokę. To pierwsza firma, która w 1919 roku otrzymała licencję na produkcję whisky. Produkcja ruszyła jednak dopiero znacznie później. Oryginalna mieszanka ma na podniebieniu słodkie nuty, w tym białą czekoladę, słód kwiatowy i syrop klonowy, z różowym pieprzem na finiszu. Drugie wyrażenie z Tokinoki to Czarny. Wykorzystuje połowę mieszanki whisky słodowych i zbożowych, dojrzewających w beczkach po bourbonie, sherry i virgin dębowych beczkach. Rezultatem jest bogata, owocowa whisky z nutami ananasa, mango, imbiru i czarnego pieprzu. Posiada również długi finisz z wanilią i miodem. Destylarnia White Oak jest jednym z najstarszych rodzinnych zakładów w Japonii i znajduje się w wiosce Akashi, w prefekturze Hyogo. To mała destylarnia, a produkcja jest ograniczona, więc chwyć butelkę, gdy ją zobaczysz.
SKLEP: Tokinoka
7. Yamazaki
Narodziny japońskiej whisky miały miejsce w destylarni Yamazaki. To pierwsza i najstarsza destylarnia słodu w Japonii, położona w pobliżu Kioto, gdzie zbiegają się rzeki Katsura, Uji i Kizu. Sama flagowa marka whisky Yamazaki jest dziełem drugiego Suntory Master Blender, Keizo Saiji, i jest pierwszym single maltem w Japonii, wprowadzonym na rynek w 1984 roku. Wybierz spośród czterech wyrażeń z zakresu. The Distiller’s Reserve jest łagodny i świeży z malinami, białą brzoskwinią i kokosem na podniebieniu. Tymczasem 12-latek jest najmłodszy w wieku z kokosem, żurawiną, masłem i długim finiszem. Jeśli szukasz czegoś bardziej dekadenckiego, 18-latek to doskonały wybór z jeżynami, dżemem truskawkowym i gorzka czekolada o długim, pikantnym, gładkim finiszu. Wreszcie ciemny mahoniowy odcień 25 lat jest oszałamiający. To głębokie i złożone mieszanie nut marmolady, kawy, kakao i innych składników.
SKLEP: Yamazaki
8. Nikka
Masataka Taketsuru jest założycielem Nikka Whiskey i na początku XX wieku nauczył się sztuki wytwarzania whisky podczas praktyk w wielu szkockich destylarniach. Po powrocie do Japonii wraz z Shinjiro Torii otworzył destylarnię Suntory's Yamazaki, po czym w 1940 roku rozpoczął działalność na własną rękę i wypuścił pierwszą whisky Nikka. W ramach firmy istnieje wiele marek; jednak najbardziej znane są Nikka Whiskey z beczki i Nikka Coffey. Pierwsza wykorzystuje whisky single malt i zbożową, które są łączone w wielu beczkach, co daje głęboki i bogaty smak. Druga ma dwie wersje – Coffey Grain i Coffee Malt. Oba są wykonane w tradycyjnych destylatorach Coffey; pierwszy na świecie opatentowany ciągły destylator. Masataka nauczył się ich używać podczas pobytu w James Calder w Bo'ness. Pomaga whisky zachować właściwości oryginalnych składników i zapewnia bogatą, kremową konsystencję.
SKLEP: Nikka
9. Ohishi
Destylarnia Ohishi wykorzystuje wyjątkowy ryż z regionu Kuma-Gun do tworzenia eleganckich i miękkich whisky ryżowych. Obecnie jest nadzorowany przez Kazunori Oishi, mistrza destylacji szóstej generacji. Ryż Koji dodaje się do wody i drożdży i przechodzi dwie rundy fermentacji przed destylacją. Następnie wkłada się do beczek po sherry lub brandy i pozostawia do dojrzewania. W kolekcji jest blisko tuzin wyrażeń. Obejmuje to beczkę po sherry z nutami smakowymi suszonych owoców, gałki muszkatołowej i ciasta świątecznego oraz beczkę po brandy, która jest lżejsza i bardziej miękka. Tymczasem dziesięcioletnia odmiana szczyci się jabłkami i gruszkami z nutą kwiatów, podczas gdy Islay Cask ma lekką dymność połączoną z pianką i wanilią. Nowe wydania w drodze obejmują gotową whisky Madeira oraz jedną starzoną przez siedem lat w beczkach Banyuls.
SKLEP: Ohishi
10. Yoichi/Miyagikyo
Yoichi i Miyagiko to dwie destylarnie należące do Nikki Whisky, produkujące szeroką gamę napojów firmy. Jednak obaj mają również własne whisky single malt, które prezentują terroir swoich regionów. Miyagikyo leży w dolinie w północnych górach prefektury Miyagi, u zbiegu dwóch rzek. Wykorzystuje różne metody destylacji do produkcji whisky słodowych, co daje miękkie, kwiatowe cechy. Wybierz wersję Miyagikyo Single Malt lub wersję Apple Brandy Finished. Tymczasem Yoichi Distiller był pierwszą destylarnią Nikki. Znajduje się na Hokkaido ze względu na podobne cechy środowiskowe do Szkocji. Produkowane tutaj słody są odważne i mocne, z wyrafinowanymi torfowymi nutami i słoną nutą morskiej bryzy zatoki Ishikari.
SKLEP: Yoichi/Miyagiko
11. Chichibu
Chichibu to jedna z najnowszych gorzelni w Japonii, otwarta w 2008 roku. Założycielem jest Ichiro Akuto, wnuk człowieka stojącego za destylarnią Hanyu. Położona w dolinie niedaleko miasta Saitama połączenie surowych zim z gorącym latem przyczynia się do dojrzewania tych whisky. Chociaż firma jest jeszcze młoda, zastosowała innowacje i eksperymenty z produkcją małoseryjną. Oznacza to jednak, że zapasy są ograniczone, więc zdobycie butelki może być trudne. Większość wydań jest pod marką Ichiro’s Malt lub Ichiro’s Malt & Grain, z dziesiątkami opcji w ograniczonej podaży na rynku. Jedną z najnowszych premier jest Ichiro’s Malt & Grain 2020 Limited Edition Blended Japanese Whisky.
SKLEP: Chichibu
12. Mars Shinshu
Za whisky Mars Shinshu kryje się długa historia. Rodzina Hombo, która jest właścicielem marki, rozpoczęła produkcję whisky w 1960 roku w specjalnie wybudowanym zakładzie w Yamanashi. Prowadził go Kiichiro Iwai, który był szefem Masataki Taketsuru (sławy Nikki), kiedy odbywał praktyki w Szkocji. Kiichiro wykorzystał notatki Masataki na temat robienia szkockiej, aby poinformować o swoich decyzjach. W 1985 roku produkcja została przeniesiona do nowej destylarni u podnóża góry Komagadake w Centralnych Alpach prefektury Nagano, gdzie wysoka wysokość zapewnia powolne dojrzewanie. Mimo przerwy w latach 1992-2011 produkcja pod marką wznowiona. W kolekcji znajdują się zarówno style mieszane, jak i single malty. Japońska whisky Mars Iwai Tradition to jedna z bardziej dostępnych butelek, ze złożonym podniebieniem prezentującym słodki torf, pomarańczową marmoladę i klon.
SKLEP: Mars
13. Akashi
Akashi to submarka destylarni White Oak, należącej do Eigashima Shuzo, która również produkuje Tokinokę. Ten asortyment został stworzony przez Tōji – arcymistrza w tworzeniu sake. W związku z tym do procesu włączono metody wytwarzania sake. Wybierz jedno z pięciu wyrażeń w kolekcji. Istnieje Single Malt, który jest mieszanką różnych grup wiekowych i beczek, w tym Spanish Cherry, American Oak i Bourbon Oak. W związku z tym jest głęboko aromatyczny, z nutami przypraw i torfowym charakterem. Tymczasem pozostałe oferty to wszystkie odmiany mieszane. Original zawiera nuty wanilii i orzeszków pinii, podczas gdy Red starzeje się w beczkach po sherry, uzyskując średnio mocny efekt z nutami suszonych owoców i dębu waniliowego. Limitowana mieszanka Toji zawiera miód, czekoladę i pieprz, a Blue jest świeża z nutą torfu.
SKLEP: Akashi
14. Kanosuke
Podziwiaj piękne widoki na najdłuższą japońską plażę z białym piaskiem – Fukiagehama – z destylarni Kanosuke. Rozpoczęła działalność dopiero w 2018 roku, ale już jest nagradzana i jest producentem dla zapalonych miłośników whisky, na którą warto mieć oko. Zakład oferuje trzy różne kształty alembików, co zwiększa produkcję i różnorodność. Dzięki temu uzyskujesz bogatsze smaki i aromaty. Obecnie kolekcja ma sześć wyrażeń. New Born pochodzi z 2018 roku i używa nie torfowego słodu brytyjskiego i starzeje się w amerykańskich beczkach z białego dębu. Nuty smakowe obejmują jagody, solone daktyle i miód. W międzyczasie Single Malt Kanosuke 2021 FIRST EDITION starzeje się przez trzy lata, dając miękkie drzewne nuty wanilii, cynamonu i kandyzowanej skórki pomarańczy w czekoladzie. Wreszcie, limitowana butelka NEW BORN Kanosuke Distillery zajęła trzecie miejsce w japońskiej kategorii Newmake podczas Tokyo Whiskey & Spirits Competition w 2021 roku.
SKLEP: Kanosuke
15. Enso
Woda, flora i klimat wyróżniają whisky Enso. Czysta japońska woda nie zawiera minerałów, a porowate beczki z japońskiego dębu dodają smaku i charakteru każdej kropli. Ponadto wahania temperatury w ciągu czterech pór roku zapewniają doskonałe warunki dojrzewania. Profil smakowy japońskiej whisky Enso charakteryzuje się średnim body z pikantną mandarynką i przyprawami z przodu, a następnie długim i warstwowym finiszem.
SKLEP: Enso
16. Sakurao
Założona w 1918 roku w mieście Sakurao w Hatsukaichi w Hiroszimie, Sakurao Distillery posiada ponad 100-letnią wiedzę przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Obecnie w ofercie są trzy style. Pierwszym z nich jest Siła Beczki Pierwszego Uwolnienia Sakurao. Ten single malt jest ciemnobursztynowy z nutami słodkiej wanilii i smokey podtonami, z odrobiną pobliskiego Seto Inland Sea w nosie. Drugi to Single Malt Togouchi. Ma wyjątkowe cechy, ponieważ beczki starzeją się w nieużywanym tunelu kolejowym, który przecina zalesione góry dla Osorakan i Shinnyu. Czas tutaj pozwala wchłonąć zapach naturalnego środowiska dla whisky z nutami świeżych jabłek, słodkiej marmolady i moreli. Ostatnią propozycją jest Togouchi Blended Whisky, która występuje w różnym wieku i z różnym wykończeniem, w tym zarówno z piwem, jak i beczką sake.
SKLEP: Sakurao
17. Hatozaki
Whisky Hatozaki pochodzi z destylarni Kaikyo, która jest częścią browaru Akashi Sake. Mistrz Distiller i Blender Kimio Yonezawa kieruje obiektem, kierując się bezgraniczną ciekawością. Destylarnia znajduje się na wybrzeżu śródlądowego morza Seto, zapewniając doskonałe warunki do leżakowania. Ponadto ma dostęp do wielu stylów beczek, w tym dębu amerykańskiego, japońskiego dębu Mizunara i drewna wiśni Sakura. Whisky Hatozaki wzięła swoją nazwę od najstarszej kamiennej latarni morskiej w Japonii. To łatwe, eleganckie i gładkie krople, które są dostępne zarówno w małych porcjach blended, jak i Pure Malt. Mieszanka szczyci się delikatnymi nutami kwiatowymi, podczas gdy słód jest zaokrąglony słodowanymi płatkami zbożowymi, suszonymi owocami i aromatycznym miodowym finiszem.
SKLEP: Hatozaki
18. Yamazakur
Yamazakura łączy japoński symbol górskiej „yama” z symbolem wiśni „sakura”. To uznanie ulotnego piękna. W kolekcji Yamazakura znajdują się dwa wyrażenia, które pochodzą od firmy destylacyjnej Sasanokawa Shuzo z siedzibą w Koriyama, Fukushi. To jeden z najstarszych browarów sake w północno-wschodniej Japonii, stosunkowo niedawno rozszerzony o alkohole. Pierwszą propozycją jest Fine Blended Whisky, mieszanka czterech whisky zbożowych i słodowych starzonych w beczkach po Bourbonie. Jest bogaty i złożony. Druga to Pure Malt Whisky, łagodna opcja do picia, z deserami na nosie i suszonymi wiśniami, kremową wanilią i orzechami makadamia na finiszu.
SKLEP: Yamazakura
19. Kaijo
Jeśli szukasz naprawdę wyjątkowej japońskiej whisky, to Kaiyo jest doskonałą opcją. Jest kilka rzeczy, które wyróżniają ten spadek. Po pierwsze, wykorzystuje wykonane na zamówienie beczki z dębu Mizunara, znane z nadawania profilu słodkiego i pikantnego smaku. Po drugie, Jeffrey Karlovitch jest Master Blenderem i od ponad dziesięciu lat wnosi do marki bogactwo wiedzy i doświadczenia. Jest nawet Strażnikiem Quaich, zaszczytem przyznawanym tym, którzy wnieśli wyjątkowy wkład w świat whisky. Jednak tym, co naprawdę wyróżnia Kaiyo, jest starzenie się w morskiej podróży. Gdy beczki są pełne, wyruszają w trzymiesięczną morską podróż z Osaki, gdzie ruch, zmiany temperatury i zmiany ciśnienia powietrza przyczyniają się do dojrzewania. Rezultatem jest skomplikowany i złożony produkt. Wybierz jedną z trzech podstawowych butelek i dwóch serii limitowanych.
SKLEP: Kaiyo
20. Tenjaku
Żyzne ziemie otaczają gorzelnię, która wyprodukowała Tenjaku. Znajduje się w Fuefuki, we wschodniej części basenu Kofu w prefekturze Yamanashi, gdzie ma dostęp do wód płynących z pasma górskiego Misaka. Woda jest pobierana z głębokości 250 metrów i filtrowana przez skały wulkaniczne, nadając jej niezrównaną czystość. Wybierz jedno z dwóch wyrażeń w zakresie. Istnieje oryginalna mieszanka, która łączy słód i zboża, aby uzyskać zrównoważony i zharmonizowany smak. W nosie gruszka i suszone owoce z lekko pikantnym, długim finiszem. Dodatkowo jest też opcja Pure Malt. Jest to delikatna mieszanka różnych wiekowych whisky słodowych, które zawierają aromaty zielonego jabłka i świeżych ziół, z wanilią i drewnem, które pozostają na finiszu.
SKLEP: Tenjaku
Historia japońskiej whisky
Whisky jest obecna w Japonii od XIX wieku; jednak do niedawna nie był powszechnie dostępny na zachodzie. Historia komercyjnej japońskiej whisky zaczyna się od dwóch mężczyzn — Masataki Taketsuru i Shinjiro Torii. Masataka studiował destylację i produkcję whisky w Szkocji po pierwszej wojnie światowej, podczas gdy Shinjiro prowadził interesy związane z importem alkoholu. Połączyli siły i otworzyli destylarnię Yamazaki pod nazwą Kotobukiya. Jednak nieporozumienia sprawiły, że rozeszły się, a Masataka założył własną firmę, Dai Nippon Kaju. Ostatecznie Kotobukiya stała się Suntory, jaką znamy dzisiaj, a Dai Nippon Kaju jest teraz Nikką. W branży jest teraz więcej producentów; jednak Suntory i Nikka dominują na rynku. Nagrody w światowych konkursach w 2000 roku sprawiły, że japońska whisky stała się światową sensacją, a popyt na tę pyszną kroplę gwałtownie wzrósł.
Jak powstaje japońska whisky
Chociaż metody destylacji japońskiej whisky są podobne do metod szkockich, istnieją pewne różnice. W Szkocji często zdarza się, że firmy handlują destylatami w celu tworzenia różnych mieszanek. Jednak przy znacznie mniejszej liczbie destylarni w Japonii nie jest to możliwe. W związku z tym nie jest niczym niezwykłym, że jedna destylarnia produkuje we własnym zakresie różnorodne destylaty. Sprzyja większej samodzielności i opanowaniu kunsztu oraz wiedzy w zakresie mieszania. Do niedawna istniało niewiele definicji prawnych japońskiej whisky, co oznaczało, że niektórzy mniej skrupulatni dostawcy po prostu importują whisky i butelkują ją w kraju. Od lutego 2021 r. Japan Spirits & Liqueurs Makers Association (JSLMA) wprowadziło nowy zestaw zasad etykietowania duch jako „japońska whisky”. Zasady te są znacznie bardziej rygorystyczne i podobne do etykietowania Scotch Whisky wymagania.
Jak pić japońską whisky?
Japońska whisky to przede wszystkim wyrafinowany smak, a nie szczególny styl, taki jak szkocka whisky. W związku z tym generalnie znajdziesz lżejsze, łagodniejsze, gładsze mieszanki, które doskonale komponują się z kuchnią japońską. Najlepszym podejściem jest proste podejście do picia whisky. Schludny i na skałach jest idealny; jednak, jeśli jest to dla ciebie trochę intensywne, Highball jest również doskonały. Wlej schłodzoną whisky do lodu, wymieszaj i dodaj schłodzoną wodę sodową w proporcji trzy do jednego, udekorowaną odrobiną cytryny lub grejpfruta. Możesz również zastąpić wodę sodową schłodzoną, przefiltrowaną wodą. Chociaż picie tego w ten sposób daje najlepszy dostęp do niuansów smakowych, japońskie whisky nadal dobrze sprawdzają się w koktajlach, takich jak Old Fashioned lub Tokyo Sidecar.
Gdzie kupić japońską whisky?
Ograniczona produkcja i wysoki popyt mogą utrudnić zdobycie pysznej butelki japońskiej whisky. Duzi detaliści zazwyczaj mają dostęp do zapasów; jednak mniejsze sklepy z butelkami, które mogą pochwalić się specjalistycznymi asortymentami, również zazwyczaj wybierają rozsądny wybór. O wiele łatwiej jest też znaleźć odmiany większych marek, takich jak Suntory i Nikka, niż mniejsze, niezależne destylarnie. W przypadku tych mniejszych marek, a także rzadkich i limitowanych butelek, wyszukiwanie w Internecie odniesie największy sukces, ale spodziewaj się, że za te wydania wydasz przyzwoitą gotówkę.
Często zadawane pytania
Jaka jest najlepsza japońska whisky?
Większość japońskich whisky wydaje się być doskonała. Jednak na pewno wybierz Yamazaki 12 Year, Hakushu 12 Year, Hibiki Japanese Harmony Whisky lub Nikka z beczki.
Czym różni się japońska whisky?
Japońskie whisky skupiają się na wyrafinowanych profilach smakowych, które dobrze komponują się z jedzeniem. Możliwość handlu destylatami jest mniejsza, więc wiele marek produkuje różnorodne we własnym zakresie, koncentrując się na fachowym rzemiośle i mieszaniu. Wreszcie, czystość wody w Japonii słynie z tego, że nadaje każdej butelce czysty, rześki smak bez zakłócania profilu smakowego.
Dlaczego japońska whisky jest tak droga?
Japońska whisky jest droga, ponieważ jest ograniczona podaż, ale ogromny popyt. Popularność tego trunku wzrosła od początku XXI wieku, ale produkuje się tak niewiele gorzelni, co sprawia, że trudno jest nadążyć za popytem. Bardziej znane marki, takie jak Suntory i Mars, oferują tańsze butelki, ale prawdopodobnie będą to młodsze mieszanki, a nie starzone single malty.
Czy japońska whisky jest lepsza od szkockiej?
Zarówno szkocka, jak i japońska whisky powinny znaleźć swoje miejsce w Twojej barku. Każda oferuje coś innego, co sprowadza się do osobistych preferencji. Szkocka była zwykle bardziej intensywnie aromatyzowana, z naciskiem na różne style, takie jak torfowe. Zachowują się również w koktajlu. W przeciwieństwie do tego, japońskie whisky są ogólnie bardziej subtelne i wyrafinowane i naprawdę dobrze pasują do żywności, zwłaszcza kuchni japońskiej, takiej jak świeże sashimi i ciepły ramen.
