20 แบรนด์กาแฟที่ดีที่สุดในโลก

กาแฟเป็นยาอายุวัฒนะของชีวิต กลิ่นหอมอันอบอุ่นและปลอบโยนของมันคือกลิ่นหอมที่สมบูรณ์แบบเป็นอย่างแรกในตอนเช้า ในขณะที่คาเฟอีนที่กระตุ้นจะทำให้คุณได้กลิ่นที่สดชื่นตลอดทั้งวัน อย่างไรก็ตาม กาแฟมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิดเมื่อรังสรรค์ถ้วยกาแฟที่สมบูรณ์แบบของคุณ คุณไม่เพียงแต่ต้องพิจารณาถึงแบรนด์ที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงประเภท พื้นที่ที่กำลังเติบโต สไตล์การคั่ว รูปแบบการบด และวิธีการกลั่นเบียร์ด้วย อาจเป็นการเดินทาง แต่ก็สนุกและน่าสนใจ นอกจากนี้ คุณจะได้ดื่มกาแฟชั้นเยี่ยมในขณะที่คุณเรียนรู้ อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียดทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับกาแฟ รวมถึงแบรนด์ที่ดีที่สุด ภูมิภาค วิธีการ และคำศัพท์ต่างๆ

แบรนด์กาแฟที่ดีที่สุด

กาแฟนิวอิงแลนด์, บัตเตอร์พีแคน

การผสมผสานที่อร่อยของ New England Coffee เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีฟันหวาน พวกเขาทำมาจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ที่คั่วด้วยวิธีเดียวกับที่ใช้มานานกว่า 100 ปี การคั่วแต่ละชุดมีขนาดเล็กเพื่อความสม่ำเสมอ คุณจึงได้คัปป้าที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง สารปรุงแต่งรสธรรมชาติและสารปรุงแต่งช่วยให้พวกเขาสร้างรสชาติอันหอมหวานอบอวลของเนยถั่วพีแคน พายบลูเบอร์รี่ ร้านโดนัท เครื่องเทศฟักทอง หรือครีมพิสตาชิโอ ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับนักดื่มแบบสบาย ๆ และทุกคนที่กำลังมองหาเครื่องดื่มที่เป็นประตูสู่โลกแห่งกาแฟ

ซื้อ

เดธวิช คอฟฟี่ โฮลบีน คอฟฟี่

Death Wish Coffee ไม่เหมาะสำหรับคนอ่อนแอ การผสมผสานที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าที่คั่วช้า ทำให้ได้กาแฟหนึ่งถ้วยที่มีคาเฟอีนเป็นสองเท่าของยี่ห้ออื่นๆ แม้ว่าจะเป็นการคั่วแบบเข้ม แต่คุณยังคงพบคำใบ้ของเชอร์รี่และช็อกโกแลตสำหรับเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและน่ารับประทาน เมล็ดกาแฟทั้งหมดคั่วเป็นชุดเล็กที่สำนักงานใหญ่ของ Death Wish Coffee ทางตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ก สิ่งนี้ทำให้มั่นใจถึงความสม่ำเสมอและคุณภาพ นอกจากนี้ ถั่วทั้งหมดมีการค้าที่เป็นธรรมและได้รับการรับรองจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ดังนั้นคุณจึงรู้ว่าคุณไม่ได้บริโภคสิ่งที่เป็นอันตรายเพิ่มเติม

ซื้อ

กาแฟ Post Alley Blend ที่ดีที่สุดของซีแอตเทิล

เลือกส่วนผสมสีเข้ม สโมกกี้ และเย้ายวนเพื่อเริ่มต้นเช้าวันใหม่ของคุณอย่างถูกต้อง Best Coffee Post Alley Blend ของซีแอตเทิลเป็นเนื้อย่างสไตล์ฝรั่งเศสที่เข้มข้นและมีเมล็ดอาราบิก้าจากละตินอเมริกา ถั่วจากสวนต่างๆ ผสมกันเพื่อสร้างรสชาติที่นุ่มนวลและเข้าถึงได้ง่าย ดื่มด่ำกับกาแฟนี้ได้ดีที่สุดโดยสละเวลาสักครู่เพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นกระตุ้นความรู้สึกของคุณก่อนจิบครั้งแรก หากฟังดูแรงเกินไปสำหรับคุณ ตัวเลือกอื่นๆ จาก Seattle's Best Coffee ได้แก่ Hazelnut, Henry's Blend, Portside และ House Blend

ซื้อ

Stumptown Coffee Roasters Hair Bender กาแฟทั้งเมล็ด

Hair Bender เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของ Stumptown Coffee Roasters ต้องใช้ถั่วจากทั่วโลก รวมทั้งอินโดนีเซีย ละตินอเมริกา และแอฟริกา เพื่อสร้างส่วนผสมที่ซับซ้อนและสมดุล ในขณะที่คุณจิบ คุณจะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นโน๊ตของซิตรัสและดาร์กช็อกโกแลต ซึ่งเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในเอสเพรสโซและมีให้เลือกทั้งแบบเมล็ดและแบบบด วันที่คั่วและดีที่สุดจะช่วยให้คุณดื่มกาแฟได้เมื่อกาแฟสดที่สุด ทางเลือกอื่นในช่วงนี้ ได้แก่ Holler Mountains ซึ่งเป็นครีมและคาราเมล ผู้ก่อตั้งด้วยโน๊ตช็อคโกแลตกานพลูและหวานอมขมกลืน; และเฟรนช์โรสต์กับแยมและท๊อฟฟี่ ตัวเลือกทั้งหมดเป็นแบบคั่วระดับกลาง ให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติส่องผ่าน Stumptown Coffee Roasters ยังเป็น Certified B Corporation ซึ่งมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานสูงสุดด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม

ซื้อ

Bizzy กาแฟสกัดเย็นออร์แกนิค — Smooth & Sweet Blend

ถ้าคุณชอบกาแฟเย็นๆ อยู่แล้ว Bizzy ก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการชงแบบเย็น ซึ่งเป็นกระบวนการที่แช่กาแฟในน้ำเย็นเป็นเวลา 14 ถึง 20 ชั่วโมง ผลที่ได้คือเบียร์ที่มีรสขมน้อยกว่าและมีความเป็นกรดต่ำ ซึ่งเสิร์ฟบนน้ำแข็งหรือผสมในค็อกเทลได้อย่างลงตัว ถั่วอาราบิก้าทั้งหมดได้รับการรับรองจาก USDA ออร์แกนิกและมาจากกัวเตมาลา เปรู และนิการากัว ให้เนื้อเนียนปานกลางพร้อมกลิ่นคาราเมลและเฮเซลนัท พวกเขายังบดให้ได้ขนาดที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติและการสกัดคาเฟอีน ตัวเลือกการผสมผสานอื่นๆ ของ Bizzy ได้แก่ Breakfast Blend, Dark and Bold, Espresso Blend และ Light and Bright

ซื้อ

Peet's Coffee บิ๊กแบง กาแฟคั่วบดปานกลาง

เมล็ดกาแฟคั่วด้วยมือที่สดใหม่จากละตินอเมริกาและแอฟริกาตะวันออกรวมอยู่ในบิ๊กแบงทุกถุงจาก Peet’s Coffee การผสมผสานการคั่วระดับกลางนี้สร้างขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 50 ปีของแบรนด์ ซึ่งเป็นหัวหอกในการสร้างสรรค์กาแฟคราฟต์ในอเมริกา คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสของผลไม้เมืองร้อนและกลิ่นหอมที่นุ่มนวล ถุงแต่ละใบยังมีวันที่ย่างด้วย ดังนั้นคุณจึงรู้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดแค่ไหน ถ้าคุณชอบเนื้อย่างที่เข้มกว่า ให้มองหา Blench ของ Major Dickason, Organic French Roast, Espresso Forte หรือ Decaf House Blend

ซื้อ

Equal Exchange กาแฟออร์แกนิกทั้งเมล็ด จิตใจ ร่างกาย และจิตวิญญาณ

Equal Exchange เป็นแบรนด์กาแฟออร์แกนิกที่เน้นการค้าที่เป็นธรรมและเกี่ยวข้องกับการสร้างชุมชนกาแฟนานาชาติ การผสมผสานระหว่าง Mind, Body & Soul นี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการค้นหาสิ่งที่สำคัญที่สุดในตอนเช้า มีความเรียบเนียน เนื้อครีม และมีกลิ่นของมอลต์ ดาร์กช็อกโกแลต และอัลมอนด์ ทำให้เป็นการปลุกอย่างอ่อนโยน เมล็ดถั่วมาจากสหกรณ์การเกษตรขนาดเล็กในละตินอเมริกา แอฟริกา และเอเชีย พวกเขาคั่วระดับกลางเพื่อให้รสชาติที่แท้จริงเปล่งประกายในขณะที่ยังคงเข้าถึงได้สำหรับผู้บริโภคกาแฟทั่วไป หากคุณชอบกาแฟ คุณยังสามารถตรวจสอบกลุ่มผลิตภัณฑ์ชา ช็อคโกแลต และเบกกิ้งโกโก้ของแบรนด์ที่สนับสนุนชุมชนที่คล้ายคลึงกัน

ซื้อ

Subtle Earth Organic Coffee – คั่วระดับกลาง-เข้ม – เมล็ดทั้งหมด

เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100% ใน Subtle Earth Organic Coffee มาจากภูมิภาค Marcala ของฮอนดูรัส พื้นที่ปลูกในที่สูงทำให้ได้ความลึกที่สวยงาม และกระบวนการคั่วทำให้ลักษณะทางธรรมชาติมีชีวิต เพลิดเพลินไปกับกลิ่นช็อกโกแลต น้ำผึ้ง และคาราเมล ที่มีความสะอาดและความเป็นกรดต่ำ คุณยังสามารถเลือกถั่วคั่วคั่วอ่อน เข้มปานกลาง และเข้ม เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด เศษเนื้อจากผลเชอรี่กาแฟใช้เป็นปุ๋ย ส่วนต้นพริกไทยจะปลูกในบริเวณใกล้เคียงเพื่อไล่แมลง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกอย่างแท้จริงที่ได้รับการรับรองโดย California Certified Organic Farmers (CCFO)

ซื้อ

Grounds & Hounds Three Blend ชุดเริ่มต้น

หากคุณยังใหม่ต่อโลกของกาแฟและยังคงออกกำลังกายในสิ่งที่คุณทำและไม่ชอบ ชุดเริ่มต้นจาก Grounds & Hounds เป็นการลงทุนที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังเป็นของขวัญที่ดีสำหรับคนรักกาแฟในชีวิตของคุณ ทุกกล่องมาพร้อมกับถุงของ Morning Walk ที่มีโน้ตของท๊อฟฟี่ เชอร์รี่ โกโก้ และถั่ว รวมทั้งกระดาษและรองเท้าแตะ ซึ่งเป็นเนื้อย่างขนาดกลางที่มีกลิ่นบราวนี่ แบล็คเบอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ สุดท้าย คุณยังจะได้อัลฟ่าเบลนด์ที่ใหญ่โต เต็มไปด้วยโกโก้ ลูกจันทน์เทศ และวานิลลา ถั่วทุกชนิดมีการค้าที่เป็นธรรม ออร์แกนิก และมาจากภูมิภาคที่ดีที่สุดทั่วโลก เหนือสิ่งอื่นใด รายได้จากการขายทุกครั้งจะช่วยสนับสนุนโครงการช่วยเหลือสัตว์ที่ให้สุนัขที่ต้องการความช่วยเหลือ

ซื้อ

La Colombe Corsica

ช็อคโกแลต ไวน์แดง และเครื่องเทศเป็นรสชาติของกาแฟ Corsica คั่วเข้มจาก La Colombe มีรสชาติที่เข้มและเข้มข้นด้วยถั่วจากบราซิล โคลอมเบีย ฮอนดูรัส และเม็กซิโก ซึ่งหมายความว่ามันใช้ได้ดีไม่ว่าจะกินเองหรือใส่นม คุณสามารถซื้อกาแฟนี้แบบครั้งเดียวหรือทำให้ชีวิตง่ายขึ้นโดยสมัครสมาชิก คุณจะได้รับกาแฟตามสั่งที่ส่งตรงถึงประตูบ้านคุณ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น Rwanda Early Rise, Phocea และ Sierra Sur นอกจากนี้คุณยังสามารถรับแพ็คแบบผสมและชุดของขวัญสำหรับตัวคุณเองหรือเพื่อนได้อีกด้วย ผู้ก่อตั้ง Todd Carmichael และ J.P. Iberti ยังใช้แบรนด์นี้เพื่อปรับปรุงโลกรอบตัวพวกเขา แบรนด์สนับสนุนความเท่าเทียม ส่งเสริมชุมชน และดูแลโลกผ่านความคิดริเริ่มและการดำเนินธุรกิจที่หลากหลาย

ซื้อ

Intelligentsia ความถี่ Blend

Intelligentsia ใช้รูปแบบการค้าโดยตรงในการซื้อกาแฟและทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์ วิธีนี้ช่วยให้พวกเขาตัดพรรคกลางที่ไม่จำเป็นออกไปและสร้างความสัมพันธ์ที่มีความหมายกับซัพพลายเออร์ในพื้นที่ซึ่งมีความหลงใหลในกาแฟพอๆ กัน การผสมผสานความถี่เป็นรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่ายและดื่มง่ายโดยใช้ถั่วจากเอลซัลวาดอร์และบราซิล คุณจะเพลิดเพลินไปกับอัลมอนด์และผลไม้แห้งเพื่อเสริมคุณสมบัติหลักของช็อกโกแลตนมที่นุ่มนวล นอกเหนือจากตัวเลือกนี้ คุณสามารถเลือกกาแฟอื่นๆ กว่า 50 ชนิดและเมล็ดกาแฟแบบ single-origin

ซื้อ

เคาน์เตอร์วัฒนธรรมกาแฟปัญหาใหญ่

คุณจะไม่มีปัญหาเรื่องใหญ่หากคุณเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการผสมผสานจาก Counter Culture Coffee ดื่มด่ำกับรสชาติคาราเมล ถั่ว และช็อกโกแลตอันแสนอบอุ่นที่อบอวลไปด้วยเนื้อย่างสีเข้ม ใช้ถั่วจากเปรู โคลอมเบีย และปาปัวนิวกินี ซึ่งทั้งหมดคั่วในวันที่ส่งถึงคุณเพื่อความสดสูงสุดเท่านั้น ตัวเลือกการผสมผสานอื่นๆ ได้แก่ Fast Forward, Forty-Six และ Hologram แบรนด์ยังคงอุทิศตนเพื่อการศึกษาและความยั่งยืนเพื่อให้แน่ใจว่าการเดินทางของกาแฟจะดำเนินต่อไปสำหรับทุกคน

ซื้อ

Lavazza Super Crema กาแฟผสมถั่วทั้งหมด

Lavazza แบรนด์อิตาลีก่อตั้งขึ้นในเมืองตูรินในปี 2438 และปัจจุบันเป็นธุรกิจครอบครัวรุ่นที่สี่ ด้วยฝีมือช่างยาวนานกว่า 125 ปี พวกเขาจึงลงมือปฏิบัติ Super Crema มีความเข้มแสงปานกลาง โดยใช้ทั้งถั่วอาราบิก้าและโรบัสต้าเพื่อให้ได้รูปแบบที่สมดุล โน้ตชิมประกอบด้วยเฮเซลนัทและน้ำตาลทรายแดงสร้างความหวานที่ละเอียดอ่อน เหมาะที่สุดสำหรับใช้ในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แต่มีตัวเลือกอื่นๆ มากมายให้เลือกหากคุณใช้วิธีชงแบบอื่น

ซื้อ

Mount Hagen: คาเฟ่ออร์แกนิก Liofiliza Cafe Instantaneo

หากคุณเป็นคนประเภทที่ไม่สามารถทำงานในตอนเช้าได้จนกว่ากาแฟจิบแรกจะแตะริมฝีปากคุณ กาแฟสำเร็จรูปของ Mount Hagen คือคำตอบ รวดเร็ว ง่าย มีประสิทธิภาพ และอร่อย สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำเดือด ใส่น้ำตาลและครีมอะไรก็ตามที่คุณใส่ ถั่วที่มีแหล่งกำเนิดเดียวจากการค้าที่เป็นธรรมมาจากปาปัวนิวกินี ซึ่งให้รสชาติที่นุ่มนวลนุ่มนวลแต่ซับซ้อน

ซื้อ

Red Bay Coffee เมล็ดกาแฟแทนซาเนียที่สิบสี่ตะวันออก

Red Bay Coffee ตั้งอยู่ในเมืองโอ๊คแลนด์ รัฐแคลิฟอร์เนีย และได้รับรางวัลหลายรางวัลจากการแข่งขันเครื่องคั่วกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกอย่าง Golden Bean North America The East Fourteenth เป็นกาแฟต้นกำเนิดเดียวจาก Sweet Unity Farms Cooperative ในแทนซาเนียพร้อมกลิ่นหอมของแบล็กเบอร์รี่ ดาร์กช็อกโกแลต และอินทผาลัม เป็นเบียร์ที่เข้มข้นและฉกรรจ์ แบรนด์เน้นที่กาแฟซื้อขายตรงคุณภาพสูงที่ใช้แนวทางปฏิบัติแบบผสมผสานและมีส่วนช่วยในการพัฒนาชุมชน เมื่อเชอร์รี่กาแฟได้รับการเก็บเกี่ยวและแปรรูปแล้ว พวกเขาจะถูกส่งไปที่สหรัฐอเมริกาเพื่อคั่วที่โรงงานโอ๊คแลนด์ของเบดเบย์คอฟฟี่เพื่อให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่สูงสุดในทุกถ้วย

ซื้อ

Peerless Whole Bean Coffee การค้าขายตรง Organic French Roast

เพลิดเพลินไปกับกลิ่นโน๊ตที่หอมกรุ่นชวนลุ่มหลงใน French Roast จาก Peerless ใช้ถั่วเพื่อการค้าโดยตรงจากสหกรณ์เกษตรกรรายย่อยที่ได้รับการรับรองจาก USDA ออร์แกนิก ถุงแต่ละใบผ่านการคั่ว บรรจุ และจัดส่งจากโอ๊คแลนด์ แคลิฟอร์เนีย ดังนั้นถุงถึงมือคุณอย่างสดใหม่ที่สุด หากคุณชอบกาแฟชนิดนี้แต่ชอบดื่มชา Peerless มีชาหลากหลายให้คุณเลือกดู

ซื้อ

เครื่องคั่วกาแฟ Green Mountain Nantucket Blend

Keurig ได้เปลี่ยนโลกของกาแฟอย่างไม่ต้องสงสัยและทำให้การชงกาแฟดีๆ เป็นเรื่องง่ายขึ้นมาก Green Mountain Coffee Roasters มีความภูมิใจในการผลิตฝัก K-Cup ของแท้ การผสมผสานของ Nantucket ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าจากแอฟริกาและชาวอินโดนีเซีย ส่งผลให้ได้กลิ่นหอมของเบอร์รี่ คาราเมล และช็อกโกแลต การคั่วระดับกลางให้ความรู้สึกเต็มอิ่มกับเนื้อย่างแบบฝรั่งเศสเล็กน้อย บริษัทยังรับรองด้วยว่าการเดินทางของกาแฟเป็นการตอบแทนโดยการจัดหาน้ำสะอาด ต้นไม้ใหม่สำหรับสวนกาแฟ และการจ่ายเงินให้กับเกษตรกรที่ดีขึ้น

ซื้อ

บริษัท Stone Street Coffee แทนซาเนีย Peaberry Whole Bean Coffee

หากคุณกำลังมองหากาแฟที่ไม่เหมือนใคร ลองกาแฟ Tanzania Peaberry คั่วปานกลางจาก Stone Street Coffee Company ซึ่งเป็นแบรนด์ในนิวยอร์ก ถั่วแอฟริกันพิเศษเหล่านี้นำความเป็นกรด ความหวาน และความซับซ้อนมาสู่ทุกถ้วย สำหรับส่วนผสมอื่นๆ ถั่วมีที่มาจากทั่วโลก โดยใช้ความสัมพันธ์ระหว่างซัพพลายเออร์ที่ใกล้ชิดและมีจริยธรรมของแบรนด์กับเกษตรกรในภูมิภาคที่เติบโตดีที่สุด จากนั้นทุกอย่างจะคั่วเป็นชุดเล็กในโรงงานบรู๊คลินเพื่อให้มั่นใจว่าจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดไว้

ซื้อ

คอฟฟี่กุล เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม

แข็งแกร่ง เรียบเนียน และสะอาดขึ้นเมื่อดื่ม Koffee Cult's Dark Roast เมล็ดกาแฟอาราบิก้ามาจากโคลอมเบีย กัวเตมาลา และสุมาตรา และนำไปย่างในธุรกิจของครอบครัวในฮอลลีวูด ฟลอริดา เพลิดเพลินไปกับกลิ่นอันอบอุ่นของอบเชยและโกโก้ ที่หนักและยาวนาน แม้ว่ากาแฟชนิดนี้จะเหมาะสำหรับการดื่มกาแฟเอสเปรสโซ แต่ก็อร่อยเมื่อผสมกับนมนึ่งเพื่อทำลาเต้หรือคาปูชิโน่

ซื้อ

กาแฟคาริบู ยามเช้าแบบผสมผสาน คั่วอ่อนๆ

ผ่อนคลายยามเช้าด้วย Daybreak Morning Blend Light Roast จากกาแฟ Caribou แม้จะมีรสชาติที่เบา แต่ก็อัดแน่นไปด้วยคาเฟอีนเพื่อช่วยให้คุณตื่นขึ้นและเตรียมพร้อมสำหรับวันข้างหน้า เต็มไปด้วยกลิ่นดอกไม้และสีคาราเมลและถั่วที่เข้ากันอย่างลงตัวกับชามกราโนล่า มันเหมือนกับการจิบแสงแดด เมล็ดกาแฟทุกซองจากกาแฟ Caribou ยังได้รับการรับรองจาก Rainforest Alliance เพื่อความยั่งยืนอีกด้วย ซึ่งหมายถึงการใช้การอนุรักษ์น้ำ วิธีการทำการเกษตรแบบยั่งยืน และการปกป้องป่าไม้และแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ป่า

ซื้อ

วิธีการเลือกกาแฟที่ดีที่สุด?

กาแฟที่สมบูรณ์แบบมีหลายสิ่งหลายอย่าง และความชอบส่วนตัวก็มีบทบาทอย่างมาก ดังนั้น อาจต้องใช้เวลาและการทดลองเพื่อค้นหาส่วนผสมในอุดมคติของคุณ ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่ากาแฟชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุด จากนั้น คุณจะต้องกำหนดรสชาติที่คุณต้องการด้วย คุณต้องการอะไรที่มีกลิ่นผลไม้และดอกไม้ หรือคุณชอบรสถั่วและรสหวาน นี่คือทั้งหมดก่อนที่คุณจะต้มกาต้มน้ำ! การเลือกประเภทการคั่วจะส่งผลต่อทั้งความขมและคาเฟอีน ในขณะที่วิธีการต้มที่แตกต่างกันจะแสดงรสชาติที่แตกต่างกัน วิธีการต้มเบียร์บางอย่างเป็นพิธีกรรมที่สมบูรณ์ ในขณะที่วิธีอื่นๆ นั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว

พื้นที่ปลูกกาแฟที่ดีที่สุดคืออะไร?

กาแฟของโลกมาจากภูมิภาคที่เรียกว่า 'เข็มขัดกาแฟ' เป็นพื้นที่แนวนอนที่ขยายไปทั่วโลกซึ่งอยู่ระหว่างเขตร้อนของมะเร็งและมังกร ด้วยเหตุนี้ จึงตัดผ่านแอฟริกา เอเชีย อเมริกากลาง และอเมริกาใต้ รวมถึงบางส่วนของแคริบเบียนและแปซิฟิก ประเทศกาแฟที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในพื้นที่นี้ ได้แก่ เอธิโอเปีย (บ้านเกิดของกาแฟ) เคนยา รวันดา คอสตาริกา เม็กซิโก กัวเตมาลา โคลอมเบีย บราซิล และเวียดนาม ในขณะที่แต่ละประเทศเหล่านี้มีสภาพการเจริญเติบโตในอุดมคติเนื่องจากตำแหน่งระดับโลกของพวกเขา รสชาติและ ลักษณะเฉพาะของแต่ละคนยังคงแตกต่างกันไปตามความแตกต่างของดิน พันธุ์พืช และการแปรรูปในระดับภูมิภาคและท้องถิ่น วิธีการ

โปรไฟล์รสชาติอาจแตกต่างกันไป แต่มีแนวโน้มทั่วไปบางประการจากแต่ละประเทศ กาแฟเอธิโอเปียเริ่มต้นในแอฟริกามีความเป็นกรดสูงและค่อนข้างเป็นผลไม้และดอกไม้ โดยมีรสชาติอย่างสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และมะลิ กาแฟเคนยามีความคล้ายคลึงกับรสเปรี้ยว ในขณะที่ถั่วรวันดามีดอกส้มและกลิ่นหวานของอินทผาลัมและน้ำตาลคาราเมล ถัดไป ในอเมริกากลาง คาดว่าจะมีช็อกโกแลตและกลิ่นบ๊องมากขึ้น กาแฟคอสตาริกามีช็อกโกแลตนมและสโตนฟรุต ในขณะที่กัวเตมาลาจะเข้มข้นกว่าด้วยรสโกโก้ที่ขับด้วยน้ำตาล สุดท้าย กาแฟเม็กซิกันมีช็อกโกแลตและถั่ว ส่งผลให้ได้เบียร์ที่มีน้ำหนักเบาซึ่งเหมาะสำหรับการผสม

การย้ายไปยังอเมริกาใต้ ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดสองรายคือโคลอมเบียและบราซิล กาแฟโคลอมเบียเข้มข้นและหวานด้วยคาราเมล ถั่ว และช็อกโกแลต บราซิลเป็นผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดของโลก โดยคิดเป็น 40% ของอุปทานของโลก รสชาติคลาสสิกของมันคือถั่ว ครีม และช็อกโกแลต มีกลิ่นผลไม้กลมกล่อมและความเป็นกรดต่ำ สุดท้ายนี้ ในเอเชีย เวียดนามเป็นผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสองของโลก โดยมีเมล็ดกาแฟโรบัสต้าเป็นส่วนประกอบหลัก คาดว่าจะได้กลิ่นปากที่เข้มข้นและความขมขื่นมากขึ้นด้วยกลิ่นคาราเมล เนย และแม้แต่โน้ตวิสกี้

ประเภทของถั่ว

กาแฟมีมากกว่า 100 ชนิด แต่โลกส่วนใหญ่บริโภคกาแฟสองประเภทหลัก - อาราบิก้าและโรบัสต้า แต่ละชนิดต้องการสภาพการปลูกที่แตกต่างกัน ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์กาแฟแตกต่างกันอย่างมากมาย

ถั่วอาราบิก้า

เป็นไปได้มากว่าลาเต้ที่ทำโดยบาริสต้าของคุณจะมีกาแฟอาราบิก้า เป็นกาแฟประเภทที่นิยมใช้กันมากขึ้น เนื่องจากมีรสชาติที่กลมกล่อมและอร่อย อย่างไรก็ตาม แม้จะได้รับความนิยม แต่ก็ยังเติบโตได้ยาก ต้นกาแฟอาราบิก้าต้องการระดับความสูงที่สูงกว่าและไวต่อแมลงศัตรูพืชมากกว่า แต่ยังให้ผลผลิตที่ต่ำกว่า จึงทำให้มีราคาแพงขึ้นด้วย

ถั่วโรบัสต้า

ต้นโรบัสต้าจะใส่ยากกว่าและโตง่ายกว่า ทำให้ซื้อถั่วราคาถูกลง อย่างไรก็ตาม พวกมันผลิตรสขมมากขึ้น ซึ่งอาจไม่อร่อยสำหรับบางคน คุณมีแนวโน้มที่จะพบว่าโรบัสต้าใช้สำหรับกาแฟสำเร็จรูปด้วยปริมาณคาเฟอีนที่สูงขึ้น ซึ่งสามารถแข็งแกร่งกว่าอาราบิก้าได้ถึง 83% โรบัสต้ายังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกมากมาย

วิธีการต้ม

วิธีที่คุณเลือกทำกาแฟเป็นการตัดสินใจส่วนบุคคล วิธีการชงจะแสดงรสชาติในรูปแบบต่างๆ และต้องใช้การบดประเภทต่างๆ วิธีการบางอย่างใช้เวลานานกว่าวิธีอื่นๆ แต่สามารถสร้างพิธีกรรมที่สงบซึ่งกลายเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตกาแฟได้ วิธีอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการชงกาแฟอย่างรวดเร็วและรับคาเฟอีนนั้นโดยเร็วที่สุด

บดและต้ม

เครื่องบดและชงเป็นเครื่อง all-in-one ที่ใช้งานง่ายและสะดวก ถั่วนั่งในถังเก็บซึ่งปล่อยปริมาณที่เหมาะสมเมื่อจำเป็น พวกเขาตกลงไปในเครื่องบด แล้วหยดดินละเอียดลงในช่องกรอง น้ำจากอ่างเก็บน้ำจะหยดลงสู่เหยือกที่รอ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำตาลและนมลงไป ประโยชน์ที่ได้รับรวมถึงการดื่มกาแฟที่บดสดใหม่อยู่เสมอเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นและความสามารถในการบดที่หลากหลาย จำนวนถ้วย และความเข้มข้นของกาแฟ เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบหากคุณแทบไม่สามารถทำงานได้ก่อนดื่มแก้วแรกในตอนเช้า

กาแฟแบบเท

กาแฟแบบเทลงไปอาจเป็นงานศิลปะและเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบกาแฟ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเน้นรสชาติที่สลับซับซ้อนของถั่ว หลักการพื้นฐานง่ายๆ — คุณใส่เครื่องเจียรขนาดกลางในหน่วยกรองแล้ววางบนถ้วยหรือโถของคุณ แล้วเทน้ำลงไป ปล่อยให้ไหลผ่าน อย่างไรก็ตาม ผู้คลั่งไคล้หลายคนได้สร้างพิธีกรรมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเทเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบ รวมถึงการวัดเมล็ดถั่วเป็นกรัมเฉพาะและบดด้วยเครื่องบดเสี้ยนตามต้องการ จากนั้นตั้งอุณหภูมิของน้ำให้อยู่ในระดับที่แน่นอน โดยใช้กาต้มน้ำคอห่านแล้ว "บาน" กาแฟเพื่อเปิดเมล็ดกาแฟ สุดท้าย ในขณะที่เครื่องนั่งบนตาชั่ง น้ำจะค่อยๆ เทลงไป โดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม จนกว่าจะได้น้ำหนักที่ต้องการ อาจเป็นพิธีกรรมที่เข้มข้นแต่มีสมาธิสำหรับผู้ที่จริงจังกับกาแฟมาก

Chemex

Chemex คือโถที่ใช้สำหรับรินกาแฟ เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำมากกว่าหนึ่งถ้วยในแต่ละครั้ง ตัวเครื่องมีรูปทรงที่แตกต่างและสวยงาม ค่อนข้างคล้ายกับนาฬิกาทราย มีด้าม "เข็มขัด" ทำด้วยไม้ คุณจึงไม่ต้องทำให้มือไหม้ ใช้เทคนิคเดียวกับการเท ให้คุณเติมกระดาษกรองที่มีพื้นแล้วเทน้ำร้อนลงไป ปล่อยให้หยดผ่านได้ เช่นเดียวกับการเทกาแฟ การบดแบบปานกลางคือตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

สำนักพิมพ์ฝรั่งเศส

สื่อฝรั่งเศสเรียกอีกอย่างว่าลูกสูบ เป็นเทคนิคการแช่เพราะวางเครื่องบดไว้ในหม้อหรือเหยือกพิเศษที่เติมน้ำไว้ด้านบน กาแฟลอยไปรอบ ๆ ทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยรสชาติ เมื่อพร้อมแล้ว จานลูกสูบจะถูกผลักจากบนลงล่างเพื่อแยกการบดออกจากกาแฟที่ชง เพื่อให้คุณรินกาแฟออกมาได้ เลือกการบดหยาบเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ดริปคอฟฟี่

กาแฟดริปเป็นหนึ่งในวิธีการชงที่ใช้กันทั่วไปในเชิงพาณิชย์ เช่น ร้านอาหาร บุฟเฟ่ต์ในโรงแรม และนักทาน ช่วยให้คุณทำปริมาณมากได้ในคราวเดียวและช่วยให้อุ่นได้ ถังบรรจุน้ำซึ่งจะให้ความร้อนและหยดผ่านตะกร้ากรองกาแฟลงในเหยือกด้านล่าง ฐานมักมีองค์ประกอบความร้อน ดังนั้นจึงอบอุ่น คุณต้องใช้เมล็ดกาแฟบดขนาดกลางสำหรับกาแฟดริปเพื่อให้น้ำกรองผ่านได้โดยไม่ขมจนเกินไป

เกรดคั่ว

ปริมาณการคั่วเมล็ดถั่วจะเปลี่ยนรสชาติ เช่นเดียวกับปริมาณคาเฟอีน เลือกคั่วอ่อน/อ่อน กลาง กลาง/เข้ม และคั่วเข้ม

อ่อนแอ/เบา

การคั่วแบบอ่อนๆ จะมีรสชาติที่เบากว่า มีกลิ่นผลไม้มากกว่า และรสส้มที่บดหนักๆ ใกล้เคียงที่สุดกับถั่วเขียวดิบที่คุณสามารถชงและมีคาเฟอีนมากที่สุด ยิ่งคุณย่างมากเท่าไหร่ คาเฟอีนก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เป็นสไตล์ที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย

ปานกลาง

การคั่วระดับกลางเป็นที่นิยมในระดับสากลและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับกลางถนน นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่ดีในการเริ่มต้นการเดินทางด้วยกาแฟของคุณ เนื่องจากไม่ขมจนเกินไปและช่วยให้กลิ่นหอมจากธรรมชาติเปล่งประกายออกมา กาแฟที่ทำด้วยสิ่งนี้โดยทั่วไปแล้วจะมีความสมดุลกับร่างกายที่ดี

เข้มปานกลาง

เพิ่มความแซ่บด้วยการคั่วระดับกลาง-เข้ม ในขั้นตอนนี้จะมีน้ำมันออกมามากขึ้น ทำให้คุณได้กลิ่นที่อบอ้าว ขนมปังปิ้ง และกลิ่นหอมของกาแฟอุ่นๆ มากขึ้น มีเนื้อหาเข้มข้นกว่าสื่อ แต่โดยทั่วไปไม่รุนแรงเกินไป

มืด

การคั่วแบบเข้มเป็นเรื่องปกติในการผสมผสานระหว่างฝรั่งเศส อิตาลี และเอสเพรสโซ่ เป็นรสชาติที่เข้มข้น ขมขื่น และมีควันเล็กน้อยซึ่งครอบคลุมกลิ่นอายธรรมชาติมากมาย อาจมากเกินไปสำหรับบางคน แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น ก็เป็นตัวเลือกในอุดมคติ เพียงจำไว้ว่าเนื้อย่างสีเข้มมีคาเฟอีนน้อยที่สุด

คำศัพท์เกี่ยวกับกาแฟ

เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมอื่นๆ โลกของกาแฟเต็มไปด้วยศัพท์แสงที่สามารถสร้างความสับสนให้กับทุกคนที่ไม่ได้ดื่มและดื่มเครื่องดื่ม ด้านล่างนี้คือคำศัพท์ทั่วไปบางส่วนที่คุณอาจได้ยินและความหมาย จดจำพวกเขาทั้งหมดและคุณจะฟังดูเหมือนมืออาชีพในเวลาไม่นาน

โดยธรรมชาติ

กาแฟที่ปลูกโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช และสารเคมีอื่นๆ สามารถเรียกได้ว่าเป็นกาแฟออร์แกนิกเมื่อได้รับการรับรองจากหน่วยงานบุคคลที่สาม

กรีนคอฟฟี่

กาแฟสีเขียวเป็นถั่วที่ไม่ผ่านการคั่วซึ่งมีสีคล้ายกับถั่ว

ไม่มีคาเฟอีน

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนได้ผ่านกระบวนการกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟอย่างน้อย 97% ส่วนใหญ่จะเสร็จเมื่อกาแฟเป็นสีเขียว วิธีที่พบมากที่สุดคือการแช่ถั่วในตัวทำละลาย ซึ่งจะขจัดคาเฟอีนออกโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ

สำนักพิมพ์ฝรั่งเศส

สื่อฝรั่งเศสเรียกอีกอย่างว่าลูกสูบ เป็นเทคนิคการแช่เพราะวางเครื่องบดไว้ในหม้อหรือเหยือกพิเศษที่เติมน้ำไว้ด้านบน กาแฟลอยไปรอบ ๆ ทำให้น้ำอิ่มตัวด้วยรสชาติ เมื่อพร้อมแล้ว จานลูกสูบจะถูกผลักจากบนลงล่างเพื่อแยกการบดออกจากกาแฟที่ชง เพื่อให้คุณรินกาแฟออกมาได้

กาแฟแบบกด / ล้าง

การกดแบบเปียกเป็นวิธีการประมวลผลทั่วไปสำหรับกาแฟ โดยจะขจัดผิวและเนื้อออกจากผลกาแฟสดก่อนที่จะแห้ง โดยเน้นถึงรสชาติที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟ

ความเป็นกรด

ความเป็นกรดเรียกอีกอย่างว่าความมีชีวิตชีวาหรือความสว่าง กาแฟมีความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นเล็กน้อยที่นำโน้ตสูงในกาแฟและนั่นคือความเป็นกรด

AeroPress

AeroPress เป็นเครื่องกดแบบฝรั่งเศสขนาดเล็กที่ใช้สำหรับการชงกาแฟ มีท่อหนาสองท่อ ท่อหนึ่งมีตัวกรอง และอีกท่อหนึ่งมีลูกสูบที่พอดีกับท่อแรก คุณวางกาแฟและน้ำลงในส่วนท้ายของตัวกรองแล้วพุ่งเข้าหากัน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟครั้งเดียวและเหมาะสำหรับใช้ในสำนักงาน การตั้งแคมป์ หรือการเดินทาง

เค็ม

กาแฟที่โดนความร้อน (เช่น ของร้อน) นานเกินไปสามารถพัฒนาความรู้สึกเค็มเมื่อดื่ม โดยทั่วไปแล้วจะไม่เป็นที่พอใจและเป็นสัญญาณที่ดีว่ากาแฟไม่สด มักเกิดขึ้นกับการดริปกาแฟที่วางทิ้งไว้นานเกินไป

ครอบแก้ว

Cupping เป็นวิธีชิมกาแฟที่ผู้เชี่ยวชาญมักใช้ในการประเมินคุณภาพ ความสะอาด ความหวาน ความเป็นกรด และความรู้สึกปาก กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการเติมกาแฟบดลงในถ้วยแล้วดมกลิ่นที่แตกต่างกันเมื่อทั้งแห้งและชง นักชิมจะใช้ช้อนเพื่อลิ้มรสกาแฟด้วยวิธีน้ำลายและน้ำลาย คล้ายกับการชิมไวน์

คาเฟอีน

คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในกาแฟ มันเร่งข้อความระหว่างสมองและร่างกาย ทำให้คุณรู้สึกถึงพลังงานที่เพิ่มขึ้นและการรับรู้