Eğer bir vegansanız, muhtemelen "Ama ne yiyorsunuz?" diye sorulmasına yabancı değilsinizdir. Göz rulosunu buraya yerleştirin. Popüler inanca rağmen, veganlar yalnızca lahana, marul ve Oreos ile hayatta kalamazlar. Aslında Melbourne, şehrin sunduğu herhangi bir “normal” restorana rakip olan gelişen bir vegan kafe ve restoran ortamıyla kutsanmıştır. Bitki bazlı sebzeli barlardan sahte et uzmanlarına kadar Melbourne, veganlar için gerçekten özel bir "ölmek" (ama kimse zorunda değildi) yemek seçeneklerine sahiptir. Bu nedenle, ister esnek, ister sert bir vegan veya hatta biraz daha sağlık bilincine sahip olun, Melbourne'un sunduğu en iyi vegan restoranlarını bir araya getirdik.
1. sebze barı
Vegie Bar, yirmi yılı aşkın bir süredir Melburnyalılara vegan ve vejeteryan lezzetlerini sunuyor. Şehirdeki en popüler vegan restoranlarından biri, Fitzroy'un tam kalbinde yer alır ve her zaman patlama yapar. Yüksek kalitesi ve çok çeşitli bitki bazlı yiyecekleri, yemek yiyenlerin tekrar tekrar gelmesini sağlar. Bazı nefis normal menü öğelerinin yanı sıra sürekli değişen özel bir pano var.
Konum: 380 Brunswick St, Fitzroy, Melbourne
İnternet sitesi: www.vegiebar.com.au
2. Matcha Mylkbar
Bu sağlık bilincine sahip kafe, rakiplerini imrenerek zümrütten lezzetli zümrüt şekerlemelerle donatmalı. Matcha Mylkbar sadece parlak yeşil matcha latte ve lezzetli smoothie seçenekleriyle övünmekle kalmaz, aynı zamanda geniş bir vegan menüsüne de sahiptir. Alışılmadık vegan haşlanmış 'yumurta', soya tavuk burgeri ve kremalı balkabağı gnocchi ile vegan olmayan arkadaşlarınız bile denemek için kaşınacak. Ayrıca rüya gibi bir dizi vegan dostu dilim ve tatlı ikramlar da barındırıyorlar.
Konum: 72A Acland St, St Kilda, Melbourne
İnternet sitesi:www.matchamylkbar.com
3. Yong Yeşil Gıda
Fitzroy'un kalbindeki bir başka favori vegan restoran olan Yong Green Food, dünyanın her yerinden organik, çoğunlukla çiğ yemekler yaratma konusunda uzmanlaşmıştır. Ayrıca herhangi bir diyet gereksinimini ve gıda intoleransını karşılamaktan da çok mutlular. Kapsamlı çiğ menüleri arasında çiğ cips, cevizli bir burger ve inanılmaz derecede yenilikçi 'hamsagne' bulunur. Ayrıca cevizli turta, cheesecake ve havuçlu kek gibi nefis tatlılar da sunarlar.
Konum: 421 Brunswick St, Fitzroy, Melbourne
İnternet sitesi: www.yonggreenfood.com.au
4. Ruhun Kızkardeşi
St Kilda'nın körfez bölgesinde yer alan plaj vegan restoranı Sister of Soul'dur. Bu enfes vegan ve vejeteryan kafe, tüm gün kahvaltının yanı sıra nefis bir öğle ve akşam yemeği seçenekleri sunar. Bizim favorilerimiz arasında lezzetli derin yağda kızartılmış patlıcan, tempeh massaman köri ve büyük vegan kahvaltı yer alıyor. Ancak, hepsi bu değil. Ayrıca, ev yapımı hatmi ile tamamlanmış kayalık yolun benzersiz versiyonu gibi bazı ciddi tatlı güzellikler de sunuyorlar.
Konum: 73 Acland St, St Kilda, Melbourne
İnternet sitesi:www.sisterofsoul.com.au
5. Serotonin Yiyen
Burnley'nin gizli hazinesi Serotonin Eatery, tatlı ikramlar ve tuzlu yemekler de dahil olmak üzere çok sayıda lezzetli vegan seçenek sunar. Her zaman gülümseyen personel, her türlü diyet gereksinimini karşılamaya ve seçim yapmanıza yardımcı olmaya her zaman hazırdır! Smiling Smashed Avo ve Raw Green Protein Bowl'un beğenilerini içeren tekliflerle, zorluğu anlıyorlar. Ayrıca yemek yerken arsız fıstık ezmesi veya zencefilli latte yiyebilirsiniz.
Konum: 52 Madden Korusu, Burnley, Melbourne
İnternet sitesi:www.serotonindealer.com
6. trafo
Transformer, Vegie Bar'ın yaşça daha büyük olan ablası ama aynı zamanda ve neyse ki daha büyük. Kızarmış karnabahar ve ızgara kral istiridye mantarı gibi klasik malzemeler içeren tamamen vejetaryen bir menüye sahiptir. Ayrıca çok çeşitli vegan seçenekleri mevcuttur, ancak menüdeki çoğu öğe de uyacak şekilde değiştirilebilir.
Konum: 99 Rose St, Fitzroy, Melbourne
İnternet sitesi: www.transformerfitzroy.com
7. Kırmızı Serçe Pizzası
Bir vegan pizzacı, ne harika bir dünya, iyi bir şehirde yaşıyoruz. Red Sparrow Pizza'daki melekler, vegan dostu odun fırınlı pizzalar yaratmada uzmanlaşmıştır. Gerçekten şaşırtıcı ve keyifli olan şey, pizzaların vegan olmayanlar kadar (vegan) sevimsiz ve lezzetli olmasıdır. 'gerçek pizza' deyin. Türkiye'deki herhangi bir pizzacıya rakip olacak, tamamen vegan dostu çok çeşitli pizza seçeneklerine sahipler. Melbourne.
Konum: 406 Smith St, Collingwood, Melbourne
İnternet sitesi:www.redsparrowpizza.com
8. trippy taco
Trippy Taco, Fitzroy ve St Kilda'da dükkanlar kurdu, bu yüzden şehrin vegan ihtiyaçlarının her iki tarafını da karşılıyorlar. Menüdeki her öğe için vegan alternatifleri bulunan tamamen vejetaryendirler. Lezzet veya peynirden ödün vermeyen lezzetli vegan tarzı Meksika yemekleri sunarlar. Favori yemekler arasında karıştırılmış tofu ve soya peynirli kahvaltı burritoları, vegan tacos ve peynirli vegan quesadillas yer alır.'
Konum: 234 Gertrude St, Fitzroy, Melbourne
Konum: 6 Acland St, St Kilda, Melbourne
İnternet sitesi: www.trippytaco.com.au
9. Şakahari
Melbourne'deki en yenilikçi vegan restoran olarak kabul edilen Shakahari, 1972'den beri Carlton yerlilerinin vegan ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Geleneksel Hint ve Japon yemeklerini vegan mutfağıyla birleştirerek, çok çeşitli lezzet dolu yemekler sunarlar. Buna lezzetli bir laksa ve çeşitli diğer baharatlı köriler dahildir. Isırık büyüklüğünde kızarmış avokado dilimlerini ve tatlı mısır, mantar, balkabağı ve cevizle doldurulmuş krub phom köftelerini seviyoruz.
Konum: 201-203 Faraday St, Carlton, Melbourne
İnternet sitesi:www.shakahari.com.au
10. Smith ve Kızları
Mo Wyse ve şef Shannon Martinez, Smith and Daughters'ın arkasındaki beyinler gerçekten de Melbourne'ün vegan yemek kültürünün öncüleridir. Fitzroy'un ilk tamamen vegan Latino restoranı Smith and Daughters, iki yıl önce açıldı ve o zamandan beri büyük bir başarı elde etti. Bu, şehirdeki en gerçek tada sahip taklit etlerden bazılarını sunan Martine sayesinde az değildir. Soya, mantar, buğday proteini ve chipotle tavuk burgeri veya sarımsaklı karides gibi bitki kökü kreasyonları, tıpkı gerçek gibi tadı.
Konum: 175 Brunswick St, Fitzroy, Melbourne
İnternet sitesi:www.smithanddaughters.com
11. Neko Neko
Fitzroy gerçekten Melbourne'ün vegan başkentidir ve şehirdeki en kapsamlı yeşil restoran seçeneklerine sahiptir. Bununla birlikte, Neko Neko, Fitzroy'da bir şeyler atıştırmak için zalimce olmayan başka bir kafe değil. Vegan dostu Raman sunan bir Japon restoranıdır. Son olarak, tüm sebze severler, Ramen şehriye çorbaları olan lezizliğe katılabilir. Kedi kedisi anlamına gelen Neko Neko, mantarlarla dolu doyurucu bir çorba seçkisi ve yumurtasız özel erişteleri sunuyor. Ayrıca kaju kreması için geleneksel yumurtaları değiştiren bir vegan Okonomiyaki sunuyorlar. Dahi.
Konum: 83A Smith St, Fitzroy, Melbourne
İnternet sitesi: www. NekoNeko.com
12. Sevgi Kulübesi Melbourne
Richmond'da bulunan Loving Hut, aslında dünya çapında 200'den fazla franchise'a sahiptir. Ve uygun fiyatlı ve çok çeşitli lezzetli vegan ısırıkları ile nedenini görmek kolaydır. Sahte etlerde uzmanlaşmış pan-Asain tarzı bir restorandır. Favori sahte et ikramları arasında 'jambon' suşi ve derin yağda kızartılmış 'karides' ve Güney'de kızartılmış 'tavuk' yer alır. Tadınızı seviyorsanız ve seveceğinizi garanti ediyoruz, hatta bir bakkal bölümü bile sunuyorlar. Bu, en sevdiğiniz sahte etli ikramları ve diğer vegan malzemelerini stoklayabileceğiniz anlamına gelir.
Konum: 10/242 Victoria St, Richmond, Melbourne
İnternet sitesi: www.lovinghutmelbourne.com.au
13. Fas Çorbası
Fas Çorbası Barı'nın özellikle havalı ve özgün yanı, konuşulan menüdür. Bu, ayarlanmış bir menü olmadığı ve seçimin günlük olarak değiştiği anlamına gelir. Sadece o gün için hazırlananları sipariş edebilirsiniz. Ancak, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olacağından emin olabilirsiniz. Genel olarak, teklif, büyük bir pide yığını ile eşleştirilmiş büyük tabaklar ve körili sebzeler içerir. Sadece 17$'a kendinizi ve arkadaşlarınızı ortak üç öğün yemekle şımartabilirsiniz, hatta sadece 20$'a ziyafete gidebilirsiniz.
Konum: 183 St Georges Rd, Fitzroy, Melbourne
İnternet sitesi:www.moroccansoupbar.com.au
14. anne ruman
Docklands restoranı Mama Rumaan, vegan dostu Orta Doğu mutfağı sunmaktadır. Evet, bu doğru, bu bir tatbikat değil. Vegan dostu Orta Doğu mutfağı resmen bir şeydir ve yemek tanrılarına şükürler olsun. Geleneksel Orta Doğu yemeklerinden bekleyebileceğiniz tüm kokulu, otsu ve baharatlı lezizliğe sahiptir. Bizim favorimiz, bezelye, şerit badem, çekirdeksiz kuru üzüm ve patatesle dolu Mama's Old Spice Rice. Ama sumak, yoğurt sosu ve nane ile servis edilen Rosto Balkabağı Bourani'yi de seviyoruz.
Konum: t10/161 Harbour Esplanade, Docklands, Melbourne
İnternet sitesi:www.mamarumaan.com.au
15. Billy ve Lucy Botanik
Bu yıl sadece Mart ayında kapılarını açan Billy ve Lucy, Melbourne vegan sahnesine kesinlikle damgasını vurdular. İki tutkulu vegan tarafından sahip olunan ve işletilen, sattıkları her şey tamamen organik ve sıfırdan, tereyağı ve Vegemite'ye kadar. En sevdiğimiz yemekler arasında kekik ve karnabahar püresi ile tatlı patates gnocchi, ayrıca fındık soslu karabuğday krep, fındık pralin ve haşlanmış armut sayılabilir.
Konum: 350 Nicholson St, Fitzroy, Melbourne
İnternet sitesi:www.billy-and-lucy.business.site
SSS
Melbourne'de vegan yiyecekleri nereden satın alabilirim?
Melbourne'de vegan yemek arıyorsanız, gidebileceğiniz pek çok yer var. Fitzroy'da Vegie Bar ve Yong Green Food, St Kilda'da Matcha Mylkbar veya Sister of Soul veya Burnley'de Serotonin Eatery'yi deneyin.
Melbourne vegan dostu mu?
Melbourne, çok sayıda vegan kafe ve restoranın yanı sıra herkese hitap edecek vegan ve et bazlı yemeklerin bir karışımını sunan mekanlarla vegan dostudur.
Michelin yıldızlı bir vegan restoran var mı?
Michelin Yıldızı ile ödüllendirilmiş tek bir vegan restoran var. Fransa, Bordeaux yakınlarındaki küçük Ares köyünde Claire Vallée tarafından işletilen Origine Non Animale'ye (ONA) aittir.
Vegan restoranlar neden bu kadar pahalı?
Vegan yemeklerin oldukça pahalı olmasının birkaç nedeni vardır. İlk olarak, sebzeler, özellikle mevsiminde değilse, pahalı olma eğilimindedir. Vegan “et” de sübvansiyonlu olmadığı için pahalıdır; bu, markaların karı maksimize etmesi veya başarısız olması gerektiği anlamına gelen bir serbest piyasadır. Ayrıca, hayvan eti pazarıyla karşılaştırıldığında, vegan eti hala küçük (büyümekte olsa da), bu da üreticilerin ölçek ekonomilerine daha az ulaşabilecekleri anlamına geliyor. Ayrıca et alternatifleri yaratmak için çok daha fazla araştırma ve geliştirme gerekiyor ve bu da paraya mal oluyor. Son olarak, herhangi bir restoranda olduğu gibi, yemek fiyatınıza ayrıca kira, işçilik, sarf malzemeleri, teslimat ve genel yemek deneyimi dahildir.
