2021'de En İyi 25 İskoç Viski Markası

Scotch viski, likör dolabınızda bulabileceğiniz en iyi alkollü içeceklerden biridir. Asırlık bir geçmişe sahip olan her bir sıvı altın şişesinde yüksek düzeyde bir işçilik ve uzmanlık vardır. Şampanya veya Bourbon gibi içeceklere benzer şekilde, onu diğerlerinden ayıran katı kurallar ve kurallar listesine tabidir. Buna rağmen, farklı bölgelerden ve içki fabrikalarından sunulan çok çeşitli stiller ve tatlar var. Islay'den yoğun dumanlı turba dramı, Lowlands'den daha hafif çimenli bir tarz veya Speyside'dan daha tatlı meyveli damlaları tercih edin. İster sade, ister buzlu, ister en sevdiğiniz kokteylle karıştırılmış olsun, bu en iyi Scotch viski markalarından bir şişe olmazsa olmazdır.

En İyi İskoç Viskileri

1. Bruichladdich

Bruichladdich'ten gelen her bir viski şişesi Islay'de tasarlanır, damıtılır, olgunlaştırılır ve şişelenir. Bu Hebrid Adası, en yoğun turbalı viskilerden bazılarını üretmesiyle bilinir ve Bruichladdich de bir istisna değildir. Markanın ürün yelpazesi, Ağır Turbalı Port Charlotte Tek Malt ve Octomore Süper Ağır Turba içerir. Ancak, dumansız, çiçeksi ve karmaşık bir şey tercih ediyorsanız The Classic Laddie mükemmel bir seçimdir. Şarap gibi, arpanın terörü de nüanslı lezzet özellikleri için önemlidir ve her arazi parseli menşei açısından etiketlenir ve izlenir. Son olarak, her fıçı, Islay, Loch Indaal'ın yanında bulunan depolarda yaşlanır. Zamanla, deniz havasının ve batı kıyısının mevsimsel değişikliklerinden gelen özellikleri alarak, şişelemeden önce ekstra karmaşıklık ve karakter katarlar.

MAĞAZA: Bruichladdich

2. Lagavulin

İskoçya'daki en eski içki fabrikalarından biri olan Lagavulin, yasal olmayan başlangıçlara sahipti. 1742'de sadece 10 yasadışı içki fabrikasının bir koleksiyonuydu. Daha sonra, 1816'da John Johnston, bunu Lagavulin adı altında tek bir yasal operasyona dönüştürdü. Islay'ın güney kıyısı boyunca yer alır ve batı ceket turba bataklıklarından ve Solan Lochs'tan akan turba bakımından zengin sulardan yararlanır. Bunlar kehribar sıvıya belirgin ve zengin dumanlılığını verir. Ürün yelpazesi, çeşitli yaş ve sınırlı sayıda şişe içerir. Lagavulin 16 Yıllık Scotch Whisky, herhangi bir koleksiyonda bulunması gereken bir şeydir ve kuru duman aromalarını hafif bir tatlılık ve tuz ve odun ipucu ile dengeler. Bu arada, 2020 Distiller's Edition, berrak malt, duman ve tuzlu bir aroma ile tatlı ve tatlıdır. Lagavulin ayrıca koruma ve sürdürülebilirlik uygulamaları için Yeşil Turizmde altın sertifikaya sahiptir.

MAĞAZA: Lagavulin

3. Lafroaig

Laphroaig, bir güney sahili Islay içki fabrikasıdır ve Port Ellen'a en yakın olanıdır. 1815'te Donald ve Alexander Johnston tarafından kurulan içki fabrikası, tıbbi alt tonlara sahip imzalı dumanlı turba viskisiyle tanınır. Bu, maltlanmış arpa kurutulmadan önce gerçekleşen ve buharlaşan yağların daha iyi emilmesini sağlayan soğuk tütsüleme işlemi sayesindedir. Damıtım tesisi ayrıca tüm turbalarını elle keser, çift damıtır ve Kilbride Çayı'ndan gelen berrak suları kullanır. Son olarak, viskilerin çoğu Kentucky'deki Maker's Mark'tan eski burbon fıçılarında yaşlanır ve karamel benzeri bir tatlılık verir. İki kat lezzet için iki kez yaşlanan derin ve karmaşık Quarter Cask veya benzersiz Laphroaig Lore gibi ödüllü bir ürün yelpazesinden seçim yapın. Nesiller boyu uzmanlığı birleştirir ve okyanus, kül ve acı çikolatanın ipuçları için Atlantik deposunda saklanan beş farklı fıçı türünden viski kullanır.

MAĞAZA: Laphroaig

4. bladnoch

Ovalardan gelen Bladnoch, İskoçya'nın en güneydeki içki fabrikasıdır. Dumfries & Galloway'in dalgalı kıyı şeridinde, Bladnoch Nehri boyunca yer alır. Markanın yıllar içinde birden fazla sahibi oldu, ancak Avustralyalı girişimci David Prior, şu anki sahibi, Dr. Nick Savage (eskiden The Macallan'dan) Master Distiller olarak. Teklifi, farklı yaşlara sahip çeşitli fıçı türlerinde olgunlaştırılmış sekiz İskoç viskisi yelpazesini içerir. Hepsi, aynı zamanda harika bir hediye olan imza kare şişede gelir. Samsara tam gövdeli ve hoş kokuludur, hem eski burbon hem de eski Kaliforniya kırmızı şarap fıçılarında yaşlanırken, 10 Yıl tatlı bir bitişe sahip taze elma ve odun baharatı notalarına sahiptir. Ekstra özel bir şeyin peşindeyseniz, son derece sınırlı sayıdaki 19 yıllık iki yüzüncü yılda, zengin ve karmaşık bir dram için hem Oloroso Sherry hem de Moscatel fıçılarında zaman harcadı.

MAĞAZA: Bladnoch

5. Caol Ila

Caol Ila adının Galce kökenleri, "İslay'ın Sesi" anlamına gelir. Bu içki fabrikası, Islay'ın doğu kıyısında, Port Askaig'e yakın ve Jura'ya bakan bir koyda yer almaktadır. Glasgow içki fabrikası sahibi Hector Henderson, siteyi 1846'da inşa etti ve şu anda içecek şirketi Diageo'nun mülkiyeti altında adadaki en büyük içki fabrikası. Birçoğu ödüllü olan turbalı ve turbasız tek malt İskoç viskileri arasından seçim yapın. 12 Year, hafif dumanlı ve karmaşık tatlılık dengesi ve hafif ekşi bitişi ile mükemmel bir giriş noktasıdır. Bu arada, 15 Year, tatlı nane-tuzlu bir tada ve baharat ve bitter çikolata acılığı ile uzun bir ısınma bitişine sahip, pürüzsüz, turbasız bir damladır. Son olarak, adını Galce şafak anlamına gelen kelimeden alan canlı ve iddialı Moch da var.

MAĞAZA: Caol Ila

6. tılsım

Deniz kenarında yapılan Talisker, adanın ham güzelliğini yansıtan yabani viskilerle övünüyor. Bu içki fabrikası, Skye Adası'ndaki Loch Harport'un engebeli kıyılarında yer alır ve adanın en eski içki fabrikasıdır ve 1830'da MacAskill kardeşler tarafından kurulmuştur. Geniş ifade yelpazesinde, lezzet profillerinin hepsinde biberli duman, yemyeşil yosun ve deniz notalarının karakteristik ipuçları bulunur. Talisker Skye, hafif duman ve sıcak müstehcenlikle bitirmeden önce yumuşak ve tatlı başlarken, Talisker Storm, sizi fırtınalı bir denizin kalbine koyan daha karanlık, daha derin, daha düşünceli bir ifadedir. Ancak, gerçekten benzersiz bir dram arıyorsanız, Talisker Xpedition Oak 43 Year'ı seçin. Tanınmış maceracı James Aiken'in Talisker Whiskey Atlantic Challenge ile aynı rotayı izlediği için denizleri kat eden çıtaları içeren fıçılarda tamamlandı.

MAĞAZA: Tılsım

7. Macallan

Hollywood'un favorisi The Macallan, James Bond's filminde görünen birinci sınıf bir viski. Sağanak boyunca ve düzenli olarak Takım elbise Harvey Spectre'ın tercih ettiği tek malt olarak. Bir arpa çiftçisi olan Alexander Reid, markayı 1824'te kurdu ve İskoçya'daki ilk yasal içki fabrikalarından biriydi. Spey Nehri'nin yukarısında yer alan 485 dönümlük bir arazide oturuyor. Altı viski yapımı sütunu, markanın olağanüstü kalitesini ve ayırt edici karakterini pekiştiriyor. Bunlar, Easter Elchies House'daki Ruhani Ev, Tuhaf Küçük Fotoğraflar, En İyi Kesim, Olağanüstü Meşe Fıçılar, Doğal Renk ve Eşsiz Ruh. İfade yelpazesi, çift fıçı çıkışları, Fine & Rare Collection, Limited Releases, Travel Exclusives ve 40 ila 78 yaş arası prestijli Red Collection ile çok geniştir. Red Collection'ın eksiksiz bir seti 2020'de 756.400 £ veya 975.756USD'ye satıldı ve fonlar hayır kurumuna gitti.

MAĞAZA: Macallan

8. Glenmorangie

Glenmorangie, 1843'ten beri olağanüstü İskoç viskisi yapıyor. Highlands'deki Tain'de bulunan damıtma tesisi, daha zengin aromalar ve daha yoğun bir tat yaratarak İskoçya'daki en uzun bakır imbiklere sahiptir. Marka ayrıca özellikle mineraller açısından zengin olan ve çevresindeki tüm ormanın mülkiyeti ile korunan Tarlogie Spring'den gelen suyu da kullanıyor. Tüm lezzetlerin mümkün olduğu inancıyla, yaratıcılığa ve sıra dışı profillere yoğun bir şekilde odaklanılır. Çekirdek ürün yelpazesi The Original, Nectar d'Or, X by Glenmorangie, The Lasanta ve The Quinta Ruban 14 Years Old'u içerir. Ayrıca Prestij İfadeleri, Özel Sürümler ve Sınırlı Sürümler koleksiyonu da var. İkincisi, karmaşık ve tatlı, pasta benzeri bir tat için Tokaji tatlı şarap fıçılarında tamamlanan A Tale of Cake gibi benzersiz şişelere sahiptir ve en iyi gerçek kekle servis edilir!

MAĞAZA: Glenmorangie

9. Aberlour

Aberlour'da markanın Speyside Scotch viskisini çok iyi yapan uzun ve yavaş bir süreç. Her damla, en iyi özenle seçilmiş Oloroso Sherry izmaritleri ve Amerikan Meşe fıçılarının bir kombinasyonunda en az 12 yıl yaşlanır. O kadar önemli bir adım ki, viskinin karakterini belirleyen Bir Numaralı Tapu'dur. Yedi Numaralı Tapu, yalnızca yerel olarak yetiştirilen arpanın kullanıldığını belirtir ve Tapu Numarası 19, her yıl somon balıkçılığı mevsimini kutsamak için Spey Nehri'ne dökülen 12 Year'dan bir şişe görür. Koleksiyon, altı çekirdek menzilli viski ve dokuz sınırlı sayıda ifade içerir. 12 Year, meyveli aromalar ve damakta zengin çikolata ile giriş yaparken, Casg Annamh veya Nadir Cask, elmalı kek, olgun şeftali ve uzun, zengin bir bitiş ile tatlı ve baharatlıdır.

MAĞAZA: Aberlour

10. oba

Aynı adı taşıyan liman kasabasında yer alan Oban, 1794 yılında kurulan Highland'in en eski içki fabrikalarından biridir. Gulf Stream, korunaklı limanı ısıtarak daha ılıman, daha ılıman bir iklim sağlayarak onu viski yapımı için mükemmel hale getirir. Eski bir içki fabrikası olmasına rağmen, ifadeler şaşırtıcı bir tazeliğe ve Adalardan gelen bir miktar deniz tuzuna sahiptir. Distiller's Edition, eski bodega Montilla Fino fıçı ağacında 14 yıl boyunca çift olgunlaşır ve zengin, meyvemsi bir gövde ve Jamaika kahvesi bitişiyle damakta patlamaya hazır hale getirir. Bu arada, 14 Yıllık Tek Malt için, çatıdaki solucan küvetlerinde yavaş damıtma ve yoğunlaştırma, üzerinde olgun meyve bahçesi meyvelerini ve tatlı baharatı tamamlayan güzel tuzluluk ve derin lezzet damak.

MAĞAZA: Oban

11. glenfiddich

William Grant, 1886'da Speyside Glenfiddich içki fabrikasını kendi elleriyle taştan inşa etti ve vadideki en iyi dramı yaratmak için uzun süredir devam eden bir rüyayı gerçekleştirdi. Beş nesil sonra, içki fabrikası hala bağımsız ve aileye ait, yenilik geleneğini ve öncülüğü canlı tutuyor. Koleksiyon, erişilebilir 12 Yaşındaki Single Malt'tan canlı 21 Year'a kadar geniş bir yelpazeye sahiptir. Fransız Cuvee fıçılarında yaşlandırılan Grand Cru ve her biri 1000'den az şişenin serbest bırakıldığı 40 Year Old yıl. Ayrıca, yalnızca belirli pazarlarda bulunan Glenfiddich Excellence 26 Year Old gibi bir dizi nadir viski de vardır. Son olarak, marka, IPA fıçılarında tamamlanan IPA Deneyi gibi sürümlerle yaratıcı olmaktan korkmuyor. Fire & Cane, Latin rom fıçılarında tamamlandı ve Winter Storm, ekstra için Kanada Buz Şarabı fıçılarında tamamlandı tatlılık.

MAĞAZA: Glenfiddich

12. Glenlivet

İskoç Dağlık Bölgesi'ndeki uzak ve izole Livet vadisinde gizlenmiş The Glenlivet, yasadışı başlangıçlara sahiptir. 1824'te yasalar değiştiğinde, kurucu George Smith cemaatteki ilk yasal damıtıcı oldu ve bugün bilinen adıyla Glenlivet'in hikayesini başlattı. İçki fabrikası dört koleksiyon sunuyor. İlki, damakta portakal, armut ve şekerleme ile birlikte kremsi bir bitiş ile klasik bir ifade olan Founder's Reserve'e sahip Taste. Ardından, Heritage serisi, 12, 15, 18, 21 ve 25 Year sürümleri ve ayrıca üç farklı 50 Year single malt ile eski İskoç viskisini bulacağınız yerdir. Keşfet koleksiyonunda, tatlı ve tropikal fıçılar gibi farklı fıçılarda eskitilmiş seçenekler bulacaksınız. Rom fıçıları veya Nadurra kullanan Karayip Koruma Alanı, ilk dolum Oloroso şeri meşesinde olgunlaştı fıçılar. Son olarak, Travel'a özel bir seri de var.

MAĞAZA: Glenlivet

13. Balvenie

Balvenie Scotch viski yapım süreci, benzersiz tek maltlar üretmek için beş nadir el sanatına odaklanır. Bunlar yerli arpa, malt zemini, bakır imbikler, uzman işbirliği ve Malt Ustası David C. 50 yıldan fazla bir süredir role kendini adamış olan Stewart MBE. Bu Speyside içki fabrikası, 1892'de Glenfiddich'in arkasındaki adam olan William Grant tarafından kuruldu. Bu nedenle, etiketin arkasında beş nesil ile uzun ve deneyimli bir geçmişe sahiptir. Koleksiyon, temel bir ürün yelpazesi, nadir evlilikler, viski hikayeleri, zanaat viskileri, David'den benzersiz bir özet ve seyahat perakende satış özel koleksiyonu ile kapsamlıdır. 12 Year Doublewood, önde gelen tek malttır ve İspanyol meşe eski Oloroso şeri fıçılarında bitirmeden önce American Oak eski burbon fıçılarında yaşlandırılır. 1993 yılında piyasaya sürüldü ve damakta uzun, sıcak bir bitiş ile fındıklı tatlılık, tarçın ve şeri içerir.

MAĞAZA: Balvenie

14. Dalwhinnie

Dalwhinnie, aşırı uçlarda bir Scotch viski markasıdır. Bu Highland içki fabrikası, İskoçya'nın en yüksek ve en soğuk bölgesidir ve deniz seviyesinden 2000 fit yükseklikte bulunan Lochan na Doire-uaine'den su kullanır. 1897'de inşa edilmiştir ve adı Galce'de “toplantı ovası” anlamına gelir. Kompakt koleksiyon, hem Distillers sürümlerini hem de eski sürümleri içerir. 2020 Distillers Edition, viskiye baharatlı maltı tamamlayan belirgin bir tatlılık veren, güçlendirilmiş şarap fıçılarında ikincil bir olgunlaşmaya sahiptir. Bu arada, 15 Yıl damakta funda-bal tatlılığı ve narenciye ile burunda temiz ve gevrek, 30 Yıl ise pürüzsüz ve kremsi, büzücü bir biber sıcaklığı ile. Son olarak, Winter's Gold, bal tatlılığı, sonbahar meyvesi ve en ufak bir duman esintisi ile soğuk günler için mükemmel bir şekilde ısıtır.

MAĞAZA: Dalwhinnie

15. Ardbey

John Macdougall, 1815'te Islay Adası'nda Ardbeg içki fabrikasını kurdu. Ardbeg, özellikle sektördeki en fenolik maltı kullanması ve bunu 50 ppm'ye çıkarması ve Islay stilini yansıtan evcilleştirilmemiş dumanlı viskiler üretmesiyle tanınır. Loch Uigeadail'in yumuşak suyu da eşsiz tada katkıda bulunuyor. Koleksiyon söz konusu olduğunda, çok çeşitli ödüllü ifadeler bulacaksınız. Özel bir şey arıyorsanız, Ardbeg Traigh Bhan 19 Years Old Batch 3 mükemmel. Hem Amerikan meşesi hem de Oloroso şeri fıçılarında eskitilmiş güzel bir gül altın rengine sahiptir. Damakta, uzun baharatlı bir bitişle dalgalar halinde yuvarlanan klasik bir tatlı dumanlılık var. Wee Beastie, çikolata, okaliptüs, anason ve turba notalarını birleştiren patlayıcı bir ağız hissi ile büyük, dumanlı ve cesur bir dram dökülen başka bir harika seçenektir.

MAĞAZA: Ardbeg

16. Auchentoshan

Birçok Scotch viski damıtımevi ülkenin vahşi bölgelerinde saklanmış olsa da, Auchentoshan Glasgow'un hemen dışında doğup büyüyen bir şehir kaygandır. Markanın turbasız viskilerinin her şişesindeki berrak, gevrek tat, üçlü damıtma yöntemi sayesinde gelir. Bunu yapmak, meyve ve turunçgillerin narin notalarını güçlendirir ve fıçı olgunlaşmasının verdiği odunsuluğu kucaklar. Son olarak, diğer gizli bileşen, her partinin en az üç yıl eskimesiyle zamandır. Söz konusu ifadeye gelince, Core, Aged, Special ve Travel Retail olmak üzere dört aralık vardır. Çekirdek ürün yelpazesi, tatlı vanilya ve hindistancevizi aromalarına sahip Amerikan Meşe; narin mandalina ve misket limonu notalarıyla 12 Yıl; ve Amerikan burbonunda, İspanyol Oloroso şerisinde ve Pedro Ximenez şeri fıçılarında vakit geçiren ödüllü Three Wood. Eski Tarz için mükemmel!

MAĞAZA: Auchentoshan

17. Arran

Arran Adası Glasgow'un batısında, Firth of Clyde'ın merkezinde yer alır. Engebeli kıyı şeridine, verimli tarım arazilerine ve sık ormanlara sahiptir ve Arran'ın iki damıtma tesisine ev sahipliği yapar. İlki adanın kuzeyindeki Lochanza'da 1994'te açıldı, ikincisi ise Güney'deki Lagg'de 2019'da açıldı. İskoçya'daki birkaç bağımsız damıtma tesisinden biri olarak, geleneksel yöntemlere ve Easan Biorach yanığından aşağı akan Loch Na Davie'den gelen su da dahil olmak üzere olağanüstü içeriklere odaklanılıyor. Ürün seçimi, tek maltlar, sınırlı sürümler, karışımlar ve hatta farklı bir şey için bir kremalı likör koleksiyonu ile kapsamlıdır. Tek maltlar, farklı yaşlara ve çeşitli zevklere hitap eden imza stilidir. Turbalı bir şey arıyorsanız, Sınırlı Üretim Machrie Moor seçenekleri mükemmel.

MAĞAZA: Arran

18. Yayla Parkı

Orkney'nin engebeli, rüzgarlı manzaraları, Highland Park'ın 1798'den beri evini yaptığı yerdir. Bu tarihi marka, her sekiz saatte bir elle döndürülen malt zeminlerinden başlayarak, üretimin beş temel taşına sahiptir. Diğer kilit taşlar, viskiyi şeri mevsiminde olgunlaştıran yakındaki Hobbister Moor'dan yalnızca elle kesilmiş, aromatik turba kullanmaktır. meşe fıçılar, uzun soğuk kışlar boyunca serin olgunlaşma ve mükemmel denge için uzman evlilikler yoluyla fıçı uyumu tatlar. Sonuç, Orkney adalarının Viking mirasına saygı duruşunda bulunan kendine özgü İskoç viskisidir. İfadelerin arasında dumanlı turba, funda balı ve baharatlı meyveli kek notaları bulacaksınız. Bir dizi eski sürümler, fıçıya dayanıklı şişeler ve seyahat perakende satış ürünleri arasından seçim yapın.

MAĞAZA: Yayla Parkı

19. Eski Pulteney

Kuzey Denizi, İskoç anakarasının kuzeyindeki Wick'te bulunan Eski Pultney içki fabrikası ile karmaşık bir şekilde iç içedir. Canlandırıcı deniz meltemlerine maruz kalan geleneksel depolar ile viskiler, tanımlanmış tuzluluktan ince kıyı akorlarına kadar belirgin bir deniz özü alır. James Henderson, 1826'da Wick'in ringa balığı patlamasının zirvesinde içki fabrikasını kurdu. Kombine olarak, gümüş (ringa balığı) ve altın (viski) fıçılarıyla bir kasaba olarak tanındı. Bir düzineden fazla stil ve hatta daha fazlası arşivlerde bulunan ifadelerin yelpazesi oldukça geniştir. Vanilya, narenciye, tuz ve uzun tatlı bir bitişe sahip ödüllü 12 Year'ı veya özel baskıyı deneyin. Flotilla 2008 Vintage, on yıl boyunca eski burbon fıçılarında yaşlandırıldı ve ısınması için baharat, şekerleme ve hindistancevizi ipuçları verdi senin ruhun.

MAĞAZA: Eski Pulteney

20. Glenfarklas

Glenfarclas, John Grant'in 1865'te içki fabrikasını kurmasından sonra altı nesildir aileye ait. 150 yıldan uzun bir süre sonra, aile, eski çağlardan kalma süreçleri kullanarak en iyi Highland Scotch viskisini üretmeye kararlıdır. Ben Rinnes'in fundalıklarla kaplı yamaçlarından gelen en saf kaynak suyunu ve eriyen karı kullanırlar ve doğrudan ateşlenen bakır imbiklerde iki kez damıtılırlar. Daha sonra, eski viskilere odaklanılarak, tek maltlar Oloroso şeri fıçılarında olgunlaştırılır. The Aged Range ifadeleri vanilya, kuru meyve ve baharat ipuçlarıyla narin ve hafif 10 Year ile başlar. O zaman en eski ifade, karamel, çikolata ve kuru üzüm ile gevrek bir bitişe sahip 40 Yıldır. Ek olarak, 105 Cask Strength teklifi ve her birinin kendi geçmişine sahip özel Family Cask sürümleri var.

MAĞAZA: Glenfarklas

21. Bunnahabhain

Islay'deki en uzak damıtma tesisi olarak kabul edilen Bunnahabhain, adanın doğu kıyısında, Jura'ya bakan bir koyda oturuyor. 1881'de kurulmuş ve bir yolun inşa edildiği 1960'lara kadar deniz ticaretine dayanıyordu. Diğer Islay Scotch viski markalarının aksine Bunnahabhain, narin ve karmaşık turbasız tek maltları ile tanınır. Bununla birlikte, Limited Edition ve Distillery Exclusive serilerinde birkaç turba alkollü içki de sunarlar. Çekirdek ürün yelpazesinde altı ifade vardır: 12 Yıl, 18 Yıl, 25 Yıl, 30 Yıl, 40 Yıl ve Stiuireadair. 12 Yıl ilk olarak 1979'da piyasaya sürüldü ve eski burbon ve şeri fıçılarında iki kat olgunlaştırıldı ve ona tam, zengin bir vücut verdi. Damakta meyvemsi notalar, tatlı ceviz ve kalıcı bir bitişe sahip vanilya ve karamel notaları görülüyor.

MAĞAZA: Bunnahabhain

22. Springbank

İskoçya'nın batı kıyısındaki Campbeltown, bir zamanlar dünyanın viski başkenti olarak kabul edildi ve 30'dan fazla içki fabrikasına ev sahipliği yaptı. Bugün, Archibald Mitchell'in 1828'de kurduğu Springbank dahil olmak üzere sadece üç içki fabrikası kaldı. Bugün Mitchell ailesinin beşinci kuşağı, süreçlerin yüzde 100'ü yerinde gerçekleştirilen kuruluşa hâlâ sahip ve işletiyor. Bu, maltlama, fırınlama, öğütme, ezme, fermantasyon, damıtma, fıçı doldurma, olgunlaştırma, şişeleme ve etiketleme dahil – bunların çoğu da elle yapılır. Aslında markanın içinde, hafif turba ve deniz etkileriyle dolu orijinal Springbank ile başlayan üç etiket var. Ayrıca 1973'te piyasaya sürülen ve dumanlı bir dram için yoğun bir şekilde turlanan Longrow ve ilk kez 1993'te damıtılan hafif, turbasız bir meyve tarzı olan Hazelburn var.

MAĞAZA: Springbank

23. Kilchoman

Kilchoman, rakiplerine kıyasla çok genç bir içki fabrikasıdır. Islay'in batı kıyısındaki bir çiftlikte bulunan Anthony ve Kathy Wills, 2005 yılında kurdu. Yüzde 100 Islay felsefesiyle, İskoç viskilerinin her dramında biten arpayı yetiştirmek için 2000 dönümlük çiftliklerinin en verimli tarlalarını kullanıyorlar. Hasat edildikten sonra arpa, belirgin dumanlı, deniz özü için maltlanır ve turbalanır. Bu kadar yeni bir damıtma tesisi olarak, seri hala genç ama dört temel ifade ve bazı sınırlı sayıda sürümler içeriyor. Machir Körfezi'nde narenciye ve vanilya notaları bulunurken Sanaig'de yumuşak turba dumanı ve karamel bulunur. Bu arada, damakta baharatlı bitter çikolata bulunan yoğun turbalı, şeri ile olgunlaştırılmış Loch Gorm ve dünyanın tek Single Farm Single Malt Scotch Whisky olan %100 Islay var.

MAĞAZA: Kilchoman

24. Benriach

Benriach, John Duff'ın 1898'de markayı kurduğu Elgin'de bulunan bir Speyside içki fabrikasıdır. Ancak, Pattison Crash'in 1960'lara kadar kapanmasını görmeden önce sadece iki yıl açıktı. Bugün marka, klasik turbasız, Highland turbalı ve üçlü damıtılmış stiller ile zengin çok katmanlı ifadeler bırakarak yaratıcı mirasını hala benimsiyor. Marka ayrıca bakire meşe, burbon, rom, Madeira, şeri, liman, kırmızı şarap ve marsala gibi çeşitli fıçılar da kullanıyor. Core serisi, damakta olgun armut, nektarin ve malt tatlılığı ile The Original Ten'i içerirken, The Original Ten Dumanlı Ten, burbon, rom ve bakirede üç fıçı olgunlaşması sayesinde füme elma ağacı ve ballı akçaağaç notalarına sahiptir. meşe. Yaşlı bir ifadenin peşindeyseniz, Otuz, koyu meyveler, çikolatalı kuru üzüm, bal ve uzun dumanlı bir bitiş ile en eski ve nadir buluntulardan biridir.

MAĞAZA: Benriach

25. Johnnie Walker

Bu listedeki çoğu damıtma tesisi tek malt sunarken, Johnnie Walker'ın karışımları genellikle çoğu insan için Scotch viski dünyasına giriş kapısıdır. Marka, diğer içki fabrikalarıyla aynı üne sahip olmayabilir, ancak büyük dağıtım ile inanılmaz derecede erişilebilir. Çeşitli yayınları farklı renkli etiketler altında bulacaksınız. Kırmızı Etiket, uzun, dumanlı bir bitiş ile dilde baharat ve biber ile öncü markadır. Daha meraklı bir şey arıyorsanız, Black Label en az 12 yıl eskiyen harika bir seçenektir. Bu arada, Double Black, açık bir turba aroması ile daha koyu, daha dumanlı bir yorumdur. Yelpazenin diğer ucunda, birinci sınıf teklif olan Johnnie Walker Blue Label var. Bal, gül yaprakları ve lezzet ipuçlarıyla Alexander Walker'ın 1867 Old Highland Whiskey'inden ilham alındı portakal.

MAĞAZA: Johnnie Walker

İskoç Viski Tarihi

İskoç viskisinin en eski yazılı sözü 15. yüzyılda meydana geldi. Bununla birlikte, İskoç Parlamentosu ilk olarak 1644'te ruh üzerine vergiler getirdi ve bu da yasadışı damıtma, kaçakçılık ve vergi mükelleflerinden kaçınmada artışa yol açtı. Daha sonra, 1823'te hükümet, daha adil ve tutarlı bir vergi sistemi ve lisans ücreti ile viski damıtmasını onayladı. Bu nedenle, yasadışı içki fabrikalarının çoğu yasal hale geldi ve bugün de öyle. Diğerleri de 1800'lerin sonlarında açıldı. Ayrıca 19. yüzyılda, Johnnie Walker ve James Buchanan gibi öncüler altında İskoç ihracatı başladı. Bu, üreticilerin, filoksera böceğinin Fransız üzüm bağlarını harap etmesi ve şarap, konyak ve brendi üretimini neredeyse durdurmasıyla oluşan pazardaki boşluktan yararlanmalarını sağladı. Sonunda, 1933'te, İskoç viskisinin ilk tanımı, adı kanunla korunarak güvence altına alındı.

İskoç viskisi nasıl yapılır?

Scotch yapma yöntemi, diğer tahıl ispirtolarına çok benzer. Tahıl ile başlar, bu durumda damıtma tesisine bağlı olarak turbalanmış olabilecek maltlı arpa. Daha sonra öğütülmüş malt, su ile birleştirilir ve şeker ekstraksiyonunu en üst düzeye çıkarmak için püre oluşturulur ve ısıtılır. Ardından, damıtıcılar, ortaya çıkan yıkamanın ABV'sini yaklaşık yüzde sekize yükselterek fermantasyonu başlatmak için şeker ekler. Bu seviyeye ulaştığında, neredeyse kaynama noktasına ulaştığı ve alkol buharlarını sudan ayırarak buharları tekrar bir sıvıya yoğunlaştırmadan önce damıtma cihazına aktarılır. Çoğu marka, sıvı en az üç yıllık olgunlaşma için meşe fıçılara (veya izmaritlere veya domuz kafalarına) konmadan önce en az çift damıtma işlemine sahiptir. Son olarak, viski istenen ABV'de şişelenir ve bazı damıtıcılar bu aşamada da soğutma filtresini seçer.

Scotch Whisky'yi Benzersiz Yapan Nedir?

Burbon ve Şampanya gibi, Scotch viski de üretim ve etiketleme için katı bir Scotch Whisky Yönetmelikleri (SWR) ile diğer stillerden ayrılır. Scotch viski sadece İskoçya'da yapılabilir. Diğer bütün tahıl taneleri eklenebilir olsa da, su ve malt arpadan da damıtılmalıdır. Damıtma gücü yüzde 94,8'i geçmemeli, şişe gücü ise en az yüzde 40 ABV'dir. Ruh, İskoçya'da en az üç yıl boyunca 700 litreyi geçmeyen meşe fıçılarda tamamen olgunlaştırılmalıdır. Son olarak su ve sade karamel renginden başka bir şey eklenemez. Bir şeyi tek malt, tek tahıl veya karışım olarak adlandırmak için ek gereksinimler de vardır. Scotch'un bir diğer benzersiz özelliği, özellikle Islay ve Highlands'de turba kullanımının yaygın olmasıdır.

İskoç Viski Çeşitleri

Scotch viski en yaygın olarak iki faktörle tanımlanır - tahıl ve bölge. Single Malt Scotch, tek bir damıtımevinde kapta damıtılan yüzde 100 maltlı arpa püresi kullanmalıdır. Bu arada, Tek Tahıllı Scotch, diğer tahıl gevreklerini içerebilir, ancak aynı zamanda tek bir yerde sürekli veya sütun damıtıcılarla damıtılmalıdır. Son olarak, harmanlar, yeni tatlar yaratmak veya kıvamı iyileştirmek için birden fazla damıtım tesisinden tek malt veya tahıl viskilerini birleştirir. Dünya çapında satılan İskoç viskilerinin çoğu bir karışımdır. Daha sonra, diğer tanımlayıcı unsur bölgedir. İskoçya'da beş tane var - Lowlands, Highlands, Speyside, Islay ve Campbeltown, Adalar genellikle resmi olmayan bir altıncı bölge olarak kabul edilir. Her birinin benzersiz ve ilham verici bir manzarası vardır ve genellikle içki fabrikalarında bulunan ayırt edici özellikler üretir. Örneğin, Islay viskileri turbalı olma eğilimindedir, Adalar tuzludur ve Ovalar hafif ve çimenlidir.

İskoç Viski Nasıl İçilir

Scotch viski tatmaya geldiğinizde, katı bir bardak veya Glencairn bardağı kullanın. Koku, deneyimin bir parçası olduğu için, viski aromalarını içinize çekin. Sonra, yudum, ateş etme. Lezzetin tadını çıkarabilmeniz ve bitişi takdir edebilmeniz için sıvının dilinizin üzerinde yuvarlanmasına izin verin. Düzenli içme söz konusu olduğunda, çoğu damıtıcı, Scotch viskinizi temiz tüketmenizi önerir. Ancak, bu biraz fazla yoğunsa, küçük bir damla saf kaynak suyu ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak, onu açacak ve farklı aromalar salacaktır, ancak yüzde 20'den fazla su eklemekten kaçının. Soğuk içecekleri tercih ederseniz, buzlu viski içebilirsiniz; ancak, bazı özellikleri bastırabilir. Sadece büyük, temiz buz küpleri kullandığınızdan emin olun. Son olarak, scotch viski kokteyllerde de harikadır, bu yüzden yaratıcı olmaktan korkmayın!

En İyi İskoç Kokteylleri

Penisilin

Antibiyotiklerle karıştırılmaması gereken bir Penisilin kokteyli, harmanlanmış Scotch viski için mükemmel bir kullanımdır. Avustralyalı eski baba Sam Ross, içeceği ilk olarak 2005'te New York'ta yarattı. Üç çeyrek ons ​​taze limon suyu ve bal-zencefil şurubu ile birlikte iki ons harmanlanmış Scotch sallayın, ardından taze buzun üzerinde ağır bir bardağa süzün. Bir bar kaşığı turbalı Islay Scotch viski ile doldurun ve limon bükümü veya şekerlenmiş zencefil ile süsleyin.

Kan ve Kum

Blood and Sand kokteyli formülü kolay. Harmanlanmış İskoç viskisi, vişneli brendi likörü, tatlı vermut ve taze portakal suyunun her biri eşit parçadır. Hepsini buzla çalkalayın ve portakal kabuğu rendesi veya vişne ile süsleyerek soğutulmuş bir kupa bardağına süzün. Bu kokteyl Londra'da ortaya çıktı ve Harry Craddock'un 1930'daki Savoy Kokteyl Kitabında göründü.

Rob Roy

Rob Roy kokteyli, adını 17. yüzyıldan kalma kanun kaçağı Robert Roy MacGregor - bir İskoç Robin Hood'u onurlandıran bir operetten alır. Çoğu kaynak, icadıyla New York'taki Waldorf Astoria'ya atıfta bulunurken, diğerleri bunun Fifth Avenue Hotel'de veya hatta Hoboken'deki Duke's House'da nehrin karşısında icat edilmiş olabileceğini öne sürüyor. Kökeni ne olursa olsun, sofistike ve lezzetli bir içecektir. Bir ons harmanlanmış Scotch viski, bir ons tatlı vermut ve iki çizgi Abbott's bitters'in üçte ikisini buz üzerinde karıştırın. Soğutulmuş bir kupa bardağına süzün ve bir maraschino kirazıyla süsleyin.

paslı çivi

Adı tetanoz aşısına ihtiyacınız olduğunu düşündürebilir, ancak bu kokteylin ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız. İlk olarak 1937'de New York'ta düzenlenen İngiliz Endüstrileri Fuarı'nda, birkaç on yıl boyunca ortadan kaybolmadan ve İkinci Dünya Savaşı sonrası patlamada yeniden ortaya çıkmadan önce ortaya çıktı. Basit, iki malzemeli bir tarif. Buz üzerinde, bir buçuk ons ​​harmanlanmış Scotch viski ve yarım ons Drambuie'yi karıştırın. Daha sonra buz dolu bir bardağa süzün ve limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

vaftiz babası

Godfather kokteylinin kökenleri bulanık. Ancak filmde Vito Corleone'yi oynayan Marlon Brando'nun favorisi olduğu söyleniyor. vaftiz babası filmler, bu nedenle adı. Aynı zamanda basit, iki bileşenli bir kokteyl. Buz üzerinde, bir ons amaretto'nun üçte ikisi ile iki ons harmanlanmış Scotch viski karıştırın. Buz dolu bir bardağa süzün ve portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.

dumanlı martini

Cin sevenler bu klasik martini riffini sevecekler, ancak bir yumruk atabilir, bu yüzden dikkatli olun. Tarifte oldukça fazla varyasyon var. En basit haliyle, buz, iki ons cin, yarım ons kuru vermut ve çeyrek ons ​​turba Scotch Whisky'yi karıştırın. Soğutulmuş bir kupa bardağına süzün ve bir zeytin ile süsleyin. Daha gazlı olmasını istiyorsanız, bir buçuk ons ​​cin, üçte iki ons votka ve kuru vermut, artı bir ons Islay turba viskisinin altıda biri kullanın. Buzla karıştırın ve servis yapmak için bir kupaya süzün.