20 من أفضل ماركات الويسكي اليابانية التي يجب معرفتها

يعتبر الويسكي الياباني جديدًا نسبيًا في مشهد المشروبات في الغرب ، حيث انطلق خلال العقد الأول من القرن الحادي والعشرين بفضل بعض الزجاجات الحائزة على جوائز. ومع ذلك ، فقد استمتع اليابانيون بهذه الخلطات الممتازة والشعير المنفردة لأكثر من 100 عام. يتميز الطراز بالوضوح والنقاء الذي يأتي من المياه النقية التي يتم الحصول عليها من بعض أجمل الأماكن. بالإضافة إلى ذلك ، مع وجود معامل تقطير محدودة للغاية ، يجب على المنتجين الاعتماد على الخبرة الحرفية والمزج. ومع ذلك ، فإن النتائج هي نكهات مكررة تعرض كل شيء من الأزهار الناعمة والفاكهة الطازجة إلى الخثارة وحتى النضارة اللطيفة. يقترن الويسكي الياباني جيدًا بالطعام ، وخاصة المطبخ الياباني ، ويفضل تناوله بشكل أنيق ، على الصخور ، أو في لعبة Highball الكلاسيكية.

ماركات الويسكي اليابانية

1. سنتوري

أسس Shinjiro Torii شركة Suntory ، العلامة التجارية التي كانت رائدة في فن الويسكي الياباني ، والتي كانت مبنية على رؤية Shinjiro للروح التي تجسد جوهر بلاده. مستوحى من الويسكي الاسكتلندي وتعلم ماساتاكا تاكيتسورو ، اختار يامازاكي لتضاريسها ومناخها. في حين أن علامة Suntory بها العديد من العلامات التجارية تحتها ، بما في ذلك Yamazaki و Hukushu ، إلا أنها تمتلك علامة تجارية خاصة بها تسمى Suntory Whisky Toki. فهو يجمع بين التراث الفخور والروح المبتكرة لـ House of Suntory في تعبير واحد خالٍ. على الأنف يوجد ريحان وتفاح أخضر وعسل. ثم ، عند الشرب ، ستلاحظ الفاكهة والتوابل مع الجريب فروت والتفاح الأخضر والنعناع والزعتر. أخيرًا ، تحتوي اللمسة النهائية اللطيفة على تلميحات من بلوط الفانيليا والفلفل الأبيض والزنجبيل.

المتجر: سنتوري

2. هاكوشو

ينحدر ويسكي هاكوشو من أعالي جبال الألب الجنوبية باليابان ، ويقع في أعماق الغابة في جبل كايكوماغاتاكي. تمتلك شركة Suntory العلامة التجارية ، وقد تم بناء مصنع التقطير في عام 1973 بواسطة Keizo Saji ، نجل مؤسس شركة Suntory Shinjiro Torii. Hakushu هو الويسكي أحادي الشعير من الشركة وتم إصداره لأول مرة في عام 1994. اختر من بين أربعة تعبيرات داخل النطاق. تتميز كل منها بأسلوب أخضر منعش بفضل مياه الجبال الصافية والناعمة المستخدمة في عملية التقطير. The Distillers Reserve عبارة عن زجاجة تحتوي على الرصاص مع روائح الحمضيات من اليوزو والجريب فروت والزعتر الليمون. 12 عامًا من هاكوشو هي قطرة شهيرة ، تلميحات من الكمثرى والنعناع والكيوي ، في حين أن 18 عامًا بها نغمات زهرية أكثر في الياسمين والسفرجل والمانجو. أخيرًا ، لشيء غير عادي ، فإن الـ 25 عامًا أعمق مع الملاحظات الدخانية ومع ذلك تحافظ على النضارة الأيقونية مع المريمية والخزامى والكريم بروليه.

المتجر: هاكوشو

3. الهيبيكي

كل شيء عن الانسجام في Hibiki. إنها علامة تجارية أخرى تجلس تحت مظلة سنتوري وهي مزيج جميل وسلس من الشعير والويسكي. حازت العلامة التجارية على جوائز عالية وتعرض فن المزج والحرفية اليابانية الرائعة. من أول الأشياء التي ستلاحظها الزجاجة الأنيقة ذات 24 جانبًا والتي تمثل الوقت. عندما يتعلق الأمر بالتعبيرات ، هناك أربعة معروضة. يعرض Japanese Harmony حلاوة شبيهة بالعسل ممزوجة بقشر البرتقال المسكر والشوكولاتة البيضاء. في هذه الأثناء ، يتميز Master’s Select بمرارة خفيفة مع مربى البرتقال والشوكولاتة الداكنة. هناك أيضًا خياران للعمر - 17 عامًا و 21 عامًا. الأول معقد وأنيق مع الحلوى والكرز الأسود والبلوط الياباني ، في حين أن الأقدم هو قطرة رائعة مليئة بالنعمة. توقع أن تستمتع بخشب الصندل ، قرص العسل ، والمشمش المجفف على الحنك ، مع لمسة نهائية غنية وطويلة.

المتجر: الهيبيكي

4. تشيتا

يقع معمل تقطير تشيتا على الشواطئ الضبابية لشبه جزيرة تشيتا ، في جنوب محافظة أيتشي. يسمح مزيج من حبوب الذرة والتقطير المستمر متعدد الأعمدة لمعمل التقطير بصنع ثلاثة أنواع من الويسكي (نظيف ومتوسط ​​وثقيل). تستخدم هذه بشكل أساسي في الخلطات الأخرى لمجموعة سنتوري. ومع ذلك ، فإن Chita Single Grain Whisky هو تتويج للبحث والابتكار. اللون الذهبي اللامع يفسح المجال لدراما معتدل وسلس مع تلميحات من النعناع والعسل مع لمسة نهائية نظيفة وواضحة. إنها هادئة وخفية وصقلها.

المتجر: تشيتا

5. كورايوشي

يمتلك ماتسوي شوزو مصنع كورايوشي للتقطير ، الذي يقع في سفوح جبل دايسن ، في محافظة توتوري. تستخدم الوصفات مياه الينابيع النقية لضمان النظافة النقية التي يشتهر بها الويسكي الياباني. ثم ، عصر الويسكي في براميل مصنوعة من ميزونارا (بلوط ياباني) وساكورا (خشب الكرز). على الرغم من كونها معمل تقطير صغير ، لا تزال هناك خمسة أنماط متوفرة في المجموعة. الرائد هو The Kurayoshi ، مع توازن المرارة والحلاوة مع تلميحات الزبيب والمكسرات والفانيليا. يمكنك أيضًا الحصول على The Kurayoshi في براميل شيري ، مما يعطيها ملاحظات من الفواكه والشوكولاتة. هناك أيضًا ثلاثة أنواع من الويسكي المعمر. الأصغر سنًا هو ثماني سنوات ، بنكهة شبيهة بالبرتقال المجفف ، في حين أن 12 عامًا غنية وذات نكهة خفيفة مع دخان خفيف. أخيرًا ، الأقدم هو 18 عامًا ، وهو متعدد الطبقات ويوازن بين الحلاوة والدخان الحار.

المتجر: كورايوشي

6. توكينوكا

تمتلك Eigashima Shuzo معمل تقطير البلوط الأبيض ، الذي ينتج Tokinoka. إنها أول شركة على الإطلاق تحصل على ترخيص إنتاج الويسكي في عام 1919. ومع ذلك ، لم يبدأ الإنتاج إلا بعد ذلك بوقت طويل. يحتوي المزيج الأصلي على ملاحظات حلوة على الحنك ، بما في ذلك الشوكولاتة البيضاء ، والشعير الزهري ، وشراب القيقب ، مع الفلفل الوردي في النهاية. التعبير الثاني من Tokinoka هو Black. يستخدم نصف مزيج من الشعير والويسكي الحبوب ، معتق في براميل بوربون ، شيري ، والبلوط البكر. والنتيجة هي ويسكي غني بالفواكه مع الأناناس والمانجو والزنجبيل والفلفل الأسود. كما أن لها لمسة نهائية طويلة بالفانيليا والعسل. يعد White Oak Distillery من أقدم المؤسسات التي تديرها عائلة في اليابان ويقع في قرية أكاشي بمحافظة هيوغو. إنه معمل تقطير صغير ، والإنتاج محدود ، لذا خذ زجاجة عندما ترى واحدة.

المتجر: توكنوكا

7. يامازاكي

حدثت ولادة الويسكي الياباني مع مصنع تقطير يامازاكي. إنه أول وأقدم مصنع لتقطير الشعير في اليابان ، ويقع بالقرب من كيوتو ، حيث تلتقي أنهار كاتسورا وأوجي وكيزو. العلامة التجارية الشهيرة يامازاكي للويسكي نفسها هي من بنات أفكار خلاط سنتوري ماستر الثاني ، كيزو سايجي ، وهي أول شعير منفرد في اليابان ، تم إطلاقه في عام 1984. حدد من بين أربعة تعبيرات في النطاق. The Distiller’s Reserve معتدل وطازج مع توت العليق والخوخ الأبيض وجوز الهند على الحنك. وفي الوقت نفسه ، فإن 12 عامًا هي الأصغر سنًا مع جوز الهند والتوت البري والزبدة والتشطيب الطويل. إذا كنت تبحث عن شيء أكثر انحطاطًا ، فإن عام 18 هو خيار ممتاز مع التوت الأسود ومربى الفراولة والشوكولاتة الداكنة مع لمسة نهائية طويلة وحارة وسلسة. أخيرًا ، فإن لون الماهوجني الداكن لمدة 25 عامًا مذهل. إنه مزيج عميق ومعقد من مكونات المربى والقهوة والكاكاو وغيرها.

المتجر: يامازاكي

8. نيكا

Masataka Taketsuru هو مؤسس Nikka Whisky وتعلم فن صنع الويسكي من خلال التدريب المهني في العديد من معامل التقطير الاسكتلندية في أوائل القرن العشرين. عند عودته إلى اليابان ، افتتح مصنع تقطير يامازاكي في سونتوري مع شينجيرو توري قبل أن يتفرع من تلقاء نفسه ويطلق أول نيكا ويسكي في عام 1940. هناك العديد من العلامات التجارية التابعة للشركة ؛ ومع ذلك ، فإن Nikka Whisky من Barrel و Nikka Coffey هما الأكثر شهرة. يستخدم الأول ويسكي الشعير والحبوب ، والتي تتزوج في براميل متعددة ، مما ينتج عنه نكهة عميقة وغنية. الثاني له نسختان - كوفي جرين وكوفي مالت. كلاهما مصنوع في لقطات Coffey التقليدية ؛ أول صورة ثابتة في العالم حاصلة على براءة اختراع. تعلم ماساتاكا استخدام هذه خلال فترة وجوده في جيمس كالدر في بوينس. يساعد الويسكي على الاحتفاظ بخصائص المكونات الأصلية ويوفر ملمسًا كريميًا غنيًا.

المتجر: نيكا

9. أوشيشي

يستفيد مصنع تقطير Ohishi من الأرز الاستثنائي في منطقة Kuma-Gun لإنتاج أنواع الويسكي الأنيقة والناعمة من الأرز. يشرف عليها حاليًا Kazunori Oishi ، وهو منتج تقطير رئيسي من الجيل السادس. يضاف أرز كوجي إلى الماء والخميرة ويخضع لجولتين من التخمير قبل التقطير. ثم يتم وضعه في براميل شيري أو براندي ويترك لينضج. هناك ما يقرب من عشرة تعبيرات في المجموعة. يتضمن ذلك شيري كاسك مع ملاحظات تذوق الفواكه المجففة وجوزة الطيب وكعكة عيد الميلاد ، وبراندي كاسك ، وهو أخف وزنًا وأكثر نعومة. في هذه الأثناء ، يتميز Ten Year بالتفاح والكمثرى مع لمسة من الأزهار ، بينما يتميز Islay Cask بدخان خفيف ممزوج مع أعشاب من الفصيلة الخبازية والفانيليا. تشمل الإصدارات الجديدة في الطريق ويسكي ماديرا النهائي ، بالإضافة إلى واحد عمره سبع سنوات باستخدام براميل بانيولس.

المتجر: أوهشي

10. يويتشي / مياجيكيو

Yoichi و Miyagiko هما مصنعا تقطير مملوكين لشركة Nikka Whisky ، ينتجان مجموعة واسعة من المشروبات للشركة. ومع ذلك ، فإن كلاهما لديه أيضًا ويسكي الشعير الفردي الخاص به والذي يعرض التضاريس في مناطقهم. تقع مياجيكيو في واد في الجبال الشمالية لمحافظة مياجي ، عند تقاطع نهرين. تستخدم طرق تقطير مختلفة لإنتاج ويسكي الشعير ، مما ينتج عنه خصائص زهرية ناعمة. اختر إما من Miyagikyo Single Malt أو Apple Brandy Finished الإصدار. في هذه الأثناء ، كان Yoichi Distiller هو أول معمل تقطير نيكا. تقع في هوكايدو نظرًا لخصائصها البيئية المشابهة لاسكتلندا. الشعير المصنوع هنا جريء وقوي ، مع ملاحظات خثية راقية وتلميح لامع من نسيم البحر في Ishikari Bay.

المتجر: Yoichi / Miyagiko

11. تشيتشيبو

تعد Chichibu واحدة من أحدث مصانع التقطير في اليابان ، وتم افتتاحها في عام 2008. إيشيرو أكوتو ، حفيد الرجل وراء معمل تقطير هانيو ، هو المؤسس. يقع في واد قريب من مدينة سايتاما ، ويساهم مزيج الشتاء القاسي والصيف الحار في نضوج هذه الويسكي. في حين أن الشركة لا تزال صغيرة ، فقد تبنوا الابتكار والتجريب مع الإنتاج بكميات صغيرة. ومع ذلك ، هذا يعني أن هناك مخزونًا محدودًا ، لذلك قد يكون من الصعب وضع يديك على الزجاجة. معظم الإصدارات تحت اسم Ichiro’s Malt أو Ichiro’s Malt & Grain ، مع عشرات الخيارات محدودة العرض في السوق. واحدة من أحدث الإصدارات هي Ichiro’s Malt & Grain 2020 Limited Edition Blended Japanese Whisky.

المتجر: تشيتشيبو

12. مارس شينشو

هناك تاريخ طويل وراء ويسكي Mars Shinshu. بدأت عائلة Hombo ، المالكة للعلامة التجارية ، في صنع الويسكي في عام 1960 في مصنع شيد لهذا الغرض في ياماناشي. كان يديرها Kiichiro Iwai ، الذي كان رئيس Masataka Taketsuru (من شهرة Nikka) عندما أجرى تدريبه المهني في اسكتلندا. استخدم كيشيرو ملاحظات ماساتاكا حول صنع السكوتش لإبلاغ قراراته. في عام 1985 ، انتقل الإنتاج إلى معمل تقطير جديد عند سفح جبل كوماغاداك في جبال الألب الوسطى بمحافظة ناغانو ، حيث يضمن الارتفاع البطيء النضج. على الرغم من التوقف من عام 1992 إلى عام 2011 ، عاد الإنتاج تحت العلامة التجارية إلى العمل مرة أخرى. تتضمن المجموعة كلاً من الأنماط المخلوطة والشعير الفردي. يُعد Mars Iwai Tradition Japanese Whisky واحدة من الزجاجات التي يمكن الوصول إليها بسهولة ، مع حنك معقد يعرض الخث الحلو والمربى البرتقالي والقيقب.

المتجر: المريخ

13. اكاشي

Akashi هي علامة تجارية فرعية من White Oak Distillery ، المملوكة لشركة Eigashima Shuzo ، والتي تنتج أيضًا Tokinoka. يتكون هذا النطاق من Toji - وهو معلم كبير في صناعة الساكي. على هذا النحو ، هناك طرق لصنع الساكي مدمجة في العملية. اختر من بين خمسة تعبيرات في المجموعة. يوجد شراب الشعير الفردي ، وهو مزيج من مختلف الأعمار والبراميل ، بما في ذلك الكرز الإسباني ، والبلوط الأمريكي ، وبوربون أوك. وبالتالي ، فهو لذيذ للغاية ، مع ملاحظات من التوابل وشخصية تشبه الخث. وفي الوقت نفسه ، فإن العروض الأخرى كلها أصناف مخلوطة. يحتوي Original على ملاحظات من الفانيليا والصنوبر ، في حين أن العصور الحمراء في براميل شيري للحصول على نتيجة متوسطة الجسم تتميز بالفواكه المجففة ونوتات بلوط الفانيليا. يحتوي Toji Blend محدود الإصدار على العسل والشوكولاتة والفلفل ، والأزرق طازج مع تلميحات من الجفت.

المتجر: أكاشي

14. كانوسوكي

استمتع بالمناظر الجميلة لأطول شاطئ رملي أبيض في اليابان - Fukiagehama - من معمل تقطير Kanosuke. بدأت عملياتها فقط في عام 2018 ولكنها حائزة على جوائز بالفعل ومنتج لشاربي الويسكي المتحمسين لمتابعتها. تفتخر المنشأة بثلاث صور ثابتة للوعاء ذات أشكال مختلفة لزيادة الإنتاج والتنوع. نتيجة لذلك ، تحصل على نكهات وروائح أكثر ثراءً. حاليًا ، تحتوي المجموعة على ستة تعبيرات. مولود جديد من عام 2018 ويستخدم الشعير البريطاني غير المثقوب والأعمار في براميل البلوط الأبيض الأمريكية. تشمل ملاحظات التذوق التوت والتمر المملح والعسل. في هذه الأثناء ، تعود أعمار إصدار Single Malt Kanosuke 2021 FIRST EDITION لمدة ثلاث سنوات ، مما ينتج عنه لمحات خشبية ناعمة من الفانيليا والقرفة وقشر البرتقال المغطى بالشوكولاتة. أخيرًا ، فازت زجاجة New BORN Kanosuke Distillery Limited بالمركز الثالث في فئة Newmake اليابانية في مسابقة Tokyo Whisky & Spirits لعام 2021.

المتجر: كانوسوكي

15. إنسو

يميز الماء والنباتات والمناخ ويسكي إنسو. لا تضيف المياه النقية لليابان أي تدخل معدني ، بينما تضيف براميل البلوط اليابانية المسامية نكهة وشخصية لكل قطرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تقلبات درجات الحرارة عبر الفصول الأربعة توفر ظروف نضج أولية. يُظهر المظهر الجانبي للذوق الخاص بـ Enso Japanese Whisky جسمًا متوسطًا مع اليوسفي الحامض والتوابل مقدمًا ، متبوعًا بنهاية طويلة وطبقات.

المتجر: إنسو

16. ساكوراو

تأسس مصنع تقطير ساكوراو عام 1918 في مدينة ساكوراو في هاتسوكايتشي بهيروشيما ، وله أكثر من 100 عام من المعرفة المتوارثة عبر الأجيال. يوجد حاليًا ثلاثة أنماط في النطاق. الأول هو Sakurao 1st Release Cask Strength. هذا الشعير المنفرد من العنبر الداكن مع روائح الفانيليا الحلوة والنغمات الدخانية ، مع لمحة فقط عن بحر سيتو الداخلي القريب على الأنف. ثانيا هو واحد الشعير توجوشي. تتميز بخصائص فريدة من نوعها مع عمر البراميل في نفق سكة حديد مهجور ينحت عبر الجبال الحرجية لجبل أوسوراكان وجبل شينيو. يتيح الوقت هنا امتصاص رائحة البيئة الطبيعية للويسكي مع ملاحظات من التفاح الطازج والمربى الحلو والمشمش. العرض النهائي هو Togouchi Blended Whisky ، والذي يأتي في مختلف الأعمار والتشطيبات ، بما في ذلك كل من البيرة والتشطيب برميل ساكي.

المتجر: ساكوراو

17. هاتوزاكي

يأتي ويسكي هاتوزاكي من مصنع كايكيو للتقطير ، وهو جزء من مصنع أكاشي ساكي للبيرة. يدير Master Distiller and Blender Kimio Yonezawa المنشأة ، مدفوعًا بفضول لا حدود له. يقع معمل التقطير على ساحل بحر سيتو الداخلي ، مما يوفر ظروف تقادم ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنه الوصول إلى مجموعة من أنماط البراميل ، بما في ذلك البلوط الأمريكي ، وبلوط ميزونارا الياباني ، وخشب الكرز ساكورا. يأخذ ويسكي هاتوزاكي اسمه من أقدم منارة حجرية في اليابان. إنه قطرة سهلة وأنيقة وسلسة تأتي في دفعة صغيرة مخلوطة ونقية. يتميز Blend برائحة الأزهار الرقيقة ، بينما يتم تقريب الشعير مع الحبوب المملحة والفواكه المجففة ونهاية العسل العطري.

المتجر: هاتوزاكي

18. يامازاكورا

يجمع Yamazakura الرمز الياباني للجبل "yama" مع رمز أشجار الكرز "sakura". إنه تقدير للجمال سريع الزوال. هناك تعبيران في مجموعة Yamazakura يأتيان من شركة التقطير Sasanokawa Shuzo ، ومقرها كورياما ، فوكوشي. إنه أحد أقدم مصانع الجعة في شمال شرق اليابان وتوسعت مؤخرًا نسبيًا في صناعة المشروبات الروحية. العرض الأول هو الويسكي المخلوط الفاخر ، وهو مزيج من أربعة أنواع من أنواع الويسكي من الحبوب والشعير في براميل بوربون. إنها غنية ومعقدة. ثم ، الآخر هو Pure Malt Whisky ، وهو خيار خفيف صالح للشرب ، مع الحلويات على الأنف والكرز المجفف والفانيليا الكريمية وجوز المكاديميا في النهاية.

المتجر: يامازاكورا

19. كايو

إذا كنت تبحث عن ويسكي ياباني فريد حقًا ، فإن Kaiyo يعد خيارًا ممتازًا. هناك بعض الأشياء التي تميز هذا الانهيار. أولاً ، يستخدم براميل Mizunara Oak المصممة خصيصًا والمعروفة بإضفاء نكهة حلوة وحارة. ثانيًا ، جيفري كارلوفيتش هو الخلاط الخبير وقد جلب ثروة من المعرفة والخبرة إلى العلامة التجارية لأكثر من عشر سنوات. إنه حتى Keeper of the Quaich ، وهو شرف يُمنح لأولئك الذين قدموا مساهمات استثنائية في عالم الويسكي. ومع ذلك ، فإن الشيء الذي يميز Kaiyo حقًا هو شيخوخة الرحلة البحرية. بمجرد امتلاء البراميل ، تنطلق في رحلة بحرية مدتها ثلاثة أشهر من أوساكا ، حيث تساهم الحركة والتغيرات في درجات الحرارة وتغيرات ضغط الهواء في النضج. والنتيجة هي منتج معقد ومعقد. اختر من بين ثلاث زجاجات أساسية وسلسلة إصدار محدود.

المتجر: كايو

20. تينجاكو

تحيط الأراضي الخصبة بمعمل التقطير الذي أنتج Tenjaku. يقع في Fuefuki ، في الجزء الشرقي من حوض Kofu في محافظة Yamanashi ، حيث يمكنه الوصول إلى المياه التي تتدفق من سلسلة جبال Misaka. يتم سحب المياه من عمق 250 مترًا ويتم ترشيحها من خلال الصخور البركانية ، مما يمنحها نقاءً لا مثيل له. اختر من بين تعبيرين داخل النطاق. هناك مزيج أصلي يجمع بين الشعير والحبوب لنكهة متوازنة ومتناسقة. ستجد الكمثرى والفواكه المجففة على الأنف مع لمسة نهائية طويلة وحارة قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خيار Pure Malt أيضًا. إنه مزيج سلس من مختلف أنواع ويسكي الشعير التي تقدم التفاح الأخضر ونكهات الأعشاب الطازجة مع الفانيليا والأخشاب التي تبقى في النهاية.

المتجر: Tenjaku

تاريخ الويسكي الياباني

كان الويسكي موجودًا في اليابان منذ القرن التاسع عشر ؛ ومع ذلك ، لم يكن متاحًا على نطاق واسع في الغرب حتى وقت قريب. تبدأ قصة الويسكي الياباني التجاري مع رجلين - ماساتاكا تاكيتسورو وشينجيرو توري. درس ماساتاكا التقطير وصنع الويسكي في اسكتلندا بعد الحرب العالمية الأولى ، بينما كان شينجيرو يعمل في مجال استيراد الكحول. وانضموا إلى صفوفهم وافتتحوا معمل تقطير يامازاكي تحت اسم الشركة Kotobukiya. ومع ذلك ، شهدت الخلافات بينهما طرقًا متقطعة ، حيث بدأ Masataka شركته الخاصة ، Dai Nippon Kaju. في النهاية ، أصبحت Kotobukiya هي Suntory كما نعرفها اليوم ، و Dai Nippon Kaju أصبحت الآن Nikka. يوجد الآن المزيد من المنتجين في الصناعة ؛ ومع ذلك ، تهيمن سنتوري ونيكا على السوق. شهدت الجوائز في المسابقات العالمية خلال العقد الأول من القرن الحالي ظهور الويسكي الياباني كإحساس عالمي ، مع توسع الطلب على هذا القطرة اللذيذة بشكل كبير.

كيف يتم صنع الويسكي الياباني

بينما تتشابه طرق تقطير الويسكي الياباني مع الطرق الاسكتلندية ، إلا أن هناك بعض الاختلافات. في اسكتلندا ، ليس من غير المألوف أن تتاجر الشركات في نواتج التقطير لإنشاء خلطات مختلفة. ومع ذلك ، مع وجود عدد أقل بكثير من مصانع التقطير في اليابان ، فإن هذا ليس خيارًا. على هذا النحو ، ليس من غير المعتاد أن ينتج معمل تقطير واحد مجموعة متنوعة من نواتج التقطير داخل المنزل. إنه يعزز الاعتماد المتزايد على الذات وإتقان الحرفية والخبرة في المزج. حتى وقت قريب ، كان هناك عدد قليل من التعريفات القانونية للويسكي الياباني ، مما يعني أن بعض الموردين الأقل دقة يستوردون الويسكي ويزنونه في البلاد. اعتبارًا من فبراير 2021 ، قدمت جمعية صناعة المشروبات الكحولية والأرواح اليابانية (JSLMA) مجموعة جديدة من القواعد لوضع العلامات روح مثل "الويسكي الياباني". هذه القواعد أكثر صرامة وتشابهًا لوصف سكوتش ويسكي المتطلبات.

كيف تشرب الويسكي الياباني

الويسكي الياباني يدور حول الذوق الرفيع ، بدلاً من أسلوب معين مثل سكوتش ويسكي. على هذا النحو ، ستجد عمومًا خلطات أخف وأكثر اعتدالًا وأكثر سلاسة تتناسب بشكل ممتاز مع المطبخ الياباني. إن تناول الويسكي البسيط هو أفضل طريقة. مرتبة على الصخور مثالية ؛ ومع ذلك ، إذا كان هذا مكثفًا بعض الشيء بالنسبة لك ، فإن لعبة Highball ممتازة أيضًا. يُسكب الويسكي المبرد على الثلج ويُحرَّك ويُضاف ماء الصودا المثلج بنسبة ثلاثة إلى واحد ، ويُزين بقطعة من الليمون أو الجريب فروت. يمكنك أيضًا استبدال المياه الغازية بالمياه المبردة والمفلترة. بينما يمنحك شربه بهذه الطريقة أفضل وصول إلى النكهات الدقيقة ، لا يزال الويسكي الياباني يعمل جيدًا في الكوكتيلات مثل Old Fashioned أو Tokyo Sidecar.

من أين تشتري الويسكي الياباني

يمكن أن يجعل الإنتاج المحدود والطلب المرتفع من الصعب الحصول على زجاجة لذيذة من الويسكي الياباني. سيتمكن تجار التجزئة الكبار عادةً من الوصول إلى المخزون ؛ ومع ذلك ، فإن متاجر الزجاجات الأصغر التي تضم نطاقات متخصصة ستنظم أيضًا عمومًا اختيارًا معقولًا. كما أنه من الأسهل بكثير العثور على أصناف من ماركات أكبر مثل Suntory و Nikka مقارنة بمصانع التقطير المستقلة الأصغر. بالنسبة لهذه العلامات التجارية الأصغر ، بالإضافة إلى زجاجات الإصدار النادرة والمحدودة ، فإن البحث عبر الإنترنت سيحقق أكبر قدر من النجاح ، لكن نتوقع صرف بعض النقود اللائقة لهذه الإصدارات.