20 أفضل ماركات القهوة في العالم

يمكن القول إن القهوة هي إكسير الحياة. رائحته الدافئة والمريحة هي الرائحة المثالية أول شيء في الصباح ، بينما يمنحك الكافيين المحفز تلك الميزة لتستمر طوال اليوم. ومع ذلك ، هناك الكثير من القهوة أكثر مما تراه العين عند إعداد فنجان القهوة المثالي. لا يتعين عليك فقط التفكير في أفضل علامة تجارية ، ولكن أيضًا في النوع ، ومنطقة النمو ، وأسلوب التحميص ، وأسلوب الطحن ، وطريقة التخمير. يمكن أن تكون رحلة ، لكنها ممتعة وممتعة رغم ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شرب مجموعة من القهوة الرائعة وأنت تتعلم. تابع القراءة للحصول على معلومات تفصيلية حول كل ما تحتاج لمعرفته حول القهوة ، بما في ذلك أفضل العلامات التجارية والمناطق والأساليب والمصطلحات.

أفضل ماركات القهوة

قهوة نيو إنجلاند ، زبدة البقان

تعتبر مجموعة الخلطات اللذيذة في New England Coffee مثالية إذا كنت من عشاق الحلويات. إنها مصنوعة من حبوب بن أرابيكا 100٪ محمصة بنفس الطريقة المستخدمة لأكثر من 100 عام. كل دفعة تحميص صغيرة لضمان الاتساق ، بحيث تحصل على فنجان مثالي في كل مرة. تسمح لهم النكهات الطبيعية والاصطناعية بإنتاج المذاقات الحلوة والمخبوزة من زبدة البقان أو إسكافي التوت أو محل دونات أو توابل اليقطين أو كريم الفستق. إنه ليس تقليديًا ، ولكنه الخيار الأمثل لمن يشربون بشكل غير رسمي ولأي شخص يبحث عن مشروب في عالم القهوة.

يشترى

حبوب قهوة كاملة من ديث ويش

ديث ويش كوفي ليست لضعاف القلوب. يستخدم هذا المزيج الجريء والمكثف حبوب أرابيكا المحمصة ببطء وحبوب روبوستا ، مما ينتج عنه فنجان قهوة يحتوي على ضعف الكافيين مثل العلامات التجارية الأخرى. على الرغم من أنه تحميص غامق ، ستظل تكتشف تلميحات من الكرز والشوكولاتة للحصول على مشروب سلس وممتع. جميع الحبوب يتم تحميصها على دفعات صغيرة في مقر Death Wish Coffee في شمال ولاية نيويورك. هذا يضمن الاتساق والجودة. بالإضافة إلى ذلك ، جميع الحبوب هي تجارة عادلة ومعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) عضوية ، لذا فأنت تعلم أنك لا تستهلك أي كميات إضافية من الأشرار.

يشترى

سياتل بست كوفي بوست آلي بليند

اختر مزيجًا داكنًا ودخانًا وجذابًا لبدء صباحك بشكل صحيح. مزيج Best Coffee Post Alley في سياتل عبارة عن خليط قوي من القهوة على الطريقة الفرنسية ويحتوي على حبوب أرابيكا من أمريكا اللاتينية. يتم مزج حبوب من مزارع مختلفة لخلق طعم سلس ودود. من الأفضل الاستمتاع بهذه القهوة من خلال قضاء بعض الوقت للسماح للروائح الغنية بتحفيز حواسك قبل الرشفة الأولى. إذا بدا الأمر قويًا جدًا بالنسبة لك ، فإن الخيارات الأخرى من Best Coffee في سياتل تشمل Hazelnut و Henry’s Blend و Portside و House Blend.

يشترى

Stumptown Coffee Roasters Hair Bender حبة البن الكاملة

Hair Bender هو مزيج Stumptown Coffee Roasters الأكثر شعبية. يتطلب الأمر حبوبًا من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك إندونيسيا وأمريكا اللاتينية وأفريقيا ، لإنشاء مزيج معقد ومتوازن. بينما ترتشف ، ستستمتع بمكونات الحمضيات والشوكولاتة الداكنة - وهي مزيج مثير للاهتمام. هذا مثالي للاستخدام في الإسبريسو ويأتي في خيار حبوب كاملة وخيار مطحون. يسمح لك التمر المحمص وأفضل حسب التمر بتناول القهوة عندما تكون طازجة. تشمل البدائل في النطاق جبال هولر ، وهي كريمية وكراميل ؛ المؤسسون ، مع أوراق شوكولاتة القرنفل والحلو المر ؛ وشواء فرنسي بالمربى والتوفي. جميع الخيارات متوسطة التحميص ، مما يجعل النكهات الطبيعية تتألق من خلالها. Stumptown Coffee Roasters هي أيضًا شركة B معتمدة ، وتفي بأعلى معايير الأداء البيئي والاجتماعي.

يشترى

قهوة بيزي العضوية الباردة - مزيج ناعم وحلو

إذا كنت تفضل القهوة الباردة ، فإن Bizzy هو خيار ممتاز. إنه مصمم خصيصًا للتخمير البارد ، وهي عملية تنقع القهوة في ماء مبرد لمدة 14 إلى 20 ساعة. والنتيجة هي مشروب أقل حموضة وأقل مرارة يتم تقديمه بشكل مثالي على الجليد أو خلطه في كوكتيلات. جميع حبوب أرابيكا حاصلة على شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية ومصادرها من غواتيمالا وبيرو ونيكاراغوا. يمنحك هذا قوامًا متوسطًا ناعمًا مع لمحات من الكراميل والبندق. يتم طحنها أيضًا إلى أفضل حجم حسب الذوق واستخراج الكافيين. تشمل خيارات المزج الأخرى في Bizzy مزيج الإفطار والداكن والجريء و Espresso Blend و Light and Bright.

يشترى

بييتز كوفي بيغ بانغ ، قهوة مطحونة محمصة متوسطة

حبوب طازجة محمصة يدويًا من أمريكا اللاتينية وشرق إفريقيا تدخل في كل كيس من أكياس Big Bang من Peet’s Coffee. تم إنشاء هذا المزيج متوسط ​​التحميص للاحتفال بالذكرى الخمسين للعلامة التجارية ، التي قادت حركة القهوة الحرفية في أمريكا. ستستمتع بمذاق الفاكهة الاستوائية النابضة بالحياة ونكهة عطرية ناعمة. تحتوي كل كيس أيضًا على تاريخ التحميص ، حتى تعرف بالضبط مدى نضارة المنتج. إذا كنت تفضل تحميصًا أغمق ، فابحث عن Major Dickason’s Blench أو Organic French Roast أو Espresso Forte أو Decaf House Blend.

يشترى

التبادل المتكافئ للحبوب الكاملة العضوية والعقل والجسم والروح

Equal Exchange هي علامة تجارية للتجارة العادلة والقهوة العضوية تدور حول بناء مجتمع القهوة الدولي. مزيج العقل والجسد والروح هذا هو الطريقة المثلى للعثور على زن أول شيء في الصباح. إنه ناعم ، كريمي ، ويحتوي على القليل من الشعير والشوكولاتة الداكنة واللوز ، مما يجعله مكالمة إيقاظ لطيفة. تأتي الحبوب من تعاونيات زراعية صغيرة في أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا. يتم تحميصها بدرجة متوسطة للسماح للنكهات الأصيلة بالتألق مع البقاء ودودًا حتى بالنسبة للمستهلكين غير الرسميين للقهوة. إذا كنت تحب القهوة ، يمكنك أيضًا التحقق من مجموعة الشاي والشوكولاتة والكاكاو المخبوزة للعلامة التجارية التي تدعم مجتمعات مماثلة.

يشترى

قهوة عضوية سوبتل إيرث - تحميص متوسط ​​غامق - حبة كاملة

تأتي حبوب أرابيكا 100٪ في قهوة سوبتل إيرث أورجانيك من منطقة ماركالا في هندوراس. تمنحها منطقة النمو المرتفعة عمقًا جميلًا ، كما أن عملية التحميص تجلب الحياة إلى الخصائص الطبيعية. استمتع بلمسات الشوكولاتة والعسل والكراميل بلمسة نهائية نظيفة وحموضة منخفضة. يمكنك أيضًا الاختيار من بين الحبوب المحمصة الخفيفة والمتوسطة الداكنة والداكنة لتناسب تفضيلاتك. يتم استخدام نفايات اللب من كرز البن كسماد ، بينما تُزرع أشجار الفلفل في المنطقة المجاورة لصد الحشرات. على هذا النحو ، فهو منتج عضوي حقًا تم اعتماده أيضًا من قِبل المزارعين العضويين المعتمدين في كاليفورنيا (CCFO).

يشترى

مجموعة غراوند آند هاوندز Three Blend Starter Kit

إذا كنت جديدًا في عالم القهوة وما زلت تعمل على ما تفعله وما لا تحبه ، فإن مجموعة المبتدئين هذه من Grounds & Hounds هي استثمار رائع. كما أنها تقدم هدية رائعة لمحبي القهوة في حياتك. يأتي كل صندوق مع كيس من Morning Walk مع ملاحظات من التوفي والكرز والكاكاو والمكسرات ، بالإضافة إلى Paper and Slippers ، وهي عبارة عن تحميص متوسط ​​مع تلميحات من البراوني والتوت الأسود والتوت. أخيرًا ، ستحصل أيضًا على مزيج ألفا الكبير والجريء المليء بالكاكاو وجوزة الطيب والفانيليا. كل حبة هي تجارة عادلة وعضوية ومصدرها أفضل المناطق حول العالم. أفضل ما في الأمر هو أن العائدات من كل عملية بيع تساعد في دعم مبادرات إنقاذ الحيوانات التي تمنح الكلاب المحتاجة يد العون.

يشترى

لا كولومب كورسيكا

الشوكولاتة والنبيذ الأحمر والتوابل هي نكهة قهوة كورسيكا المحمصة الداكنة من لا كولومب. لها طعم عميق وجريء بفضل الفول من البرازيل وكولومبيا وهندوراس والمكسيك ، مما يعني أنها تعمل بشكل جميل بمفردها أو مع الحليب. يمكنك شراء هذه القهوة لمرة واحدة أو جعل حياتك أسهل من خلال التسجيل للحصول على اشتراك. ستحصل على قهوة مطحونة حسب الطلب يتم توصيلها إلى باب منزلك مباشرة. هناك أيضًا مجموعة كبيرة من الخيارات الأخرى ، بما في ذلك Rwanda Early Rise و Phocea و Sierra Sur. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على حزم مختلطة وحزم هدايا لنفسك أو لصديق. يستخدم المؤسسون Todd Carmichael و J.P. Iberti العلامة التجارية أيضًا لتحسين العالم من حولهم. تدافع العلامة التجارية عن المساواة وتمكين المجتمعات وتهتم بالكوكب من خلال مجموعة من المبادرات والممارسات التجارية.

يشترى

مزيج تردد الذكاء

تستخدم Intelligentsia نموذجًا تجاريًا مباشرًا لشراء القهوة والعمل مع الموردين. يتيح لهم ذلك استبعاد الحفلات المتوسطة غير الضرورية وبناء علاقات ذات مغزى مع الموردين على الأرض الذين لديهم نفس الشغف بالقهوة. مزيج التردد هو أسلوب ودود وسهل الشرب باستخدام حبوب من السلفادور والبرازيل. ستستمتع بلمحات من اللوز والفواكه المجففة لتكمل الخصائص الرئيسية لشوكولاتة الحليب الناعمة. بالإضافة إلى هذا الخيار ، يمكنك الاختيار من بين أكثر من 50 خلطة قهوة أخرى وحبوب من أصل واحد.

يشترى

مكافحة ثقافة القهوة مشكلة كبيرة

لن تكون في مشكلة كبيرة إذا بدأت يومك بشكل صحيح مع هذا المزيج من Counter Culture Coffee. انغمس في النكهات الدافئة اللذيذة للكراميل والمكسرات والشوكولاتة مع القوام الكامل والمستدير للشواء الداكن. إنها تستخدم حبوبًا من بيرو وكولومبيا وبابوا غينيا الجديدة ، والتي يتم تحميصها جميعًا فقط في اليوم الذي يتم فيه شحنها إليك للحصول على أقصى درجات النضارة. تتضمن خيارات المزج الأخرى Fast Forward و Forty-Six و Hologram. تحافظ العلامة التجارية أيضًا على تفانيها في التعليم والاستدامة لضمان استمرار رحلة القهوة للجميع.

يشترى

مزيج حبوب القهوة الكاملة Lavazza Super Crema

تأسست العلامة التجارية الإيطالية Lavazza في تورين عام 1895 وهي الآن شركة عائلية من الجيل الرابع. مع أكثر من 125 عامًا من المهارة الحرفية ، فقد نجحوا في إنجاز العملية بنجاح. تتميز Super Crema بكثافة متوسطة للضوء ، باستخدام حبوب أرابيكا وروبوستا للحصول على مظهر متوازن. تتميز مكونات التذوق بالبندق والسكر البني ، مما يخلق حلاوة خفية. إنها الأنسب للاستخدام في آلة إسبرسو ، ولكن هناك الكثير من الخيارات الأخرى للاختيار من بينها إذا كنت تستخدم طريقة تخمير بديلة.

يشترى

ماونت هاجن: Organic Cafe Liofiliza Cafe Instantaneo

إذا كنت من الأشخاص الذين لا يستطيعون العمل في الصباح حتى تصب أول رشفة من القهوة على شفتيك ، فإن قهوة Mount Hagen الفورية هي الحل. إنه سريع وسهل وفعال ولذيذ. كل ما عليك فعله هو إضافة الماء المغلي وأي سكر أو كريم تتناوله. تأتي الحبوب أحادية المصدر ذات التجارة العادلة من بابوا غينيا الجديدة ، مما يمنحها معتدلًا مخمليًا ، ولكن طعمًا معقدًا.

يشترى

ريد باي كوفي إيست رابع عشر حبوب قهوة تنزانية

يقع مقر Red Bay Coffee في أوكلاند بكاليفورنيا ، وقد فاز بالعديد من الجوائز في أكبر مسابقة لتحميص البن في العالم ، Golden Bean North America. The East Fourteenth عبارة عن قهوة أحادية المصدر من Sweet Unity Farms Cooperative في تنزانيا مع تذوق ملاحظات من التوت الأسود والشوكولاتة الداكنة والتمر. إنه مشروب غني ورائع. تركز العلامة التجارية على القهوة عالية الجودة التي يتم تداولها مباشرة والتي تستخدم ممارسات شمولية وتساهم في تنمية المجتمع. بمجرد حصاد كرز القهوة ومعالجتها ، يتم إرسالها إلى الولايات المتحدة لتحميصها في مصنع أوكلاند التابع لشركة Bed Bay Coffee لضمان أقصى قدر من النضارة في كل فنجان.

يشترى

حبوب قهوة كاملة منقطعة النظير تجارة مباشرة تحميص فرنسي عضوي

استمتع بالنوتات العميقة والطويلة المدخنة في French Roast من Peerless. تستخدم حبوب التجارة المباشرة من الجمعيات التعاونية المملوكة للمزارعين والتي هي أيضًا عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية. يتم تحميص كل كيس وتعبئته وشحنه من أوكلاند بكاليفورنيا ، لذا فهو يصل إلى عتبة داركم بأكبر قدر ممكن من النضارة. إذا كنت تحب هذه القهوة ولكنك تشرب الشاي أيضًا ، فإن Peerless لديها مجموعة من أنواع الشاي التي يمكنك تصفحها أيضًا.

يشترى

Green Mountain Coffee Roasters Nantucket Blend. مزيج نانتوكيت من Green Mountain Coffee Roasters

لقد غيرت Keurig بلا شك عالم القهوة وجعلت تحضير فنجان جيد أسهل بكثير. تفخر شركة Green Mountain Coffee Roasters بإنتاج كبسولات K-Cup أصلية. يستخدم مزيج Nantucket حبوب أرابيكا الأفريقية والإندونيسية ، مما ينتج عنه تذوق مكونات التوت والكراميل والشوكولاتة. التحميص المتوسط ​​يعطي إحساسًا بكامل الجسم ، مع دخان خفيف من التحميص الفرنسي. تضمن الشركة أيضًا أن تعود رحلة القهوة عن طريق توفير الوصول إلى المياه النظيفة ، والأشجار الجديدة لمزارع البن ، ودفع رواتب أفضل للمزارعين.

يشترى

ستون ستريت كوفي كومباني تنزانيا حبوب البن الكامل بيري بيري

إذا كنت تبحث عن قهوة فريدة من نوعها ، فجرّب قهوة Peaberry التنزانية المحمصة بدرجة متوسطة من العلامة التجارية Stone Street Coffee Company ومقرها نيويورك. تضفي هذه الفاصوليا الأفريقية الخاصة حموضة وحلاوة وتعقيدًا مشرقة على كل كوب. بالنسبة إلى الخلطات الأخرى ، يتم الحصول على الحبوب من جميع أنحاء العالم ، والاستفادة من علاقة المورد الحميمة والأخلاقية للعلامة التجارية مع المزارعين في أفضل مناطق النمو. يتم بعد ذلك تحميص كل شيء على دفعات صغيرة طازجًا في مصنع بروكلين ، مما يضمن الحفاظ على أفضل جودة.

يشترى

حبوب قهوة كوفي كولت محمصة غامقة

تتبادر إلى الذهن قوية وسلسة ونظيفة عند شرب Koffee Cult Dark Roast. تأتي حبوب أرابيكا من كولومبيا وغواتيمالا وسومطرة ويتم تحميصها في الأعمال المملوكة للعائلة في هوليوود بولاية فلوريدا. استمتع بمكونات دافئة من القرفة والكاكاو ، مع قوام ثقيل ولمسة نهائية طويلة. في حين أن هذه القهوة مثالية لقهوة إسبريسو ، فهي أيضًا لذيذة عند دمجها مع الحليب المبخر لتحضير اللاتيه أو الكابتشينو.

يشترى

كاريبو كوفي ، مزيج خفيف الصباحي الصباحي

استرخِ في صباحك مع Daybreak Morning Blend Light Roast من Caribou Coffee. على الرغم من النكهة الخفيفة ، إلا أنها تحتوي على كمية كافية من الكافيين لمساعدتك على الاستيقاظ والاستعداد لليوم المقبل. إنه مليء بإيحاءات الأزهار ونهاية الكراميل والجوز التي تتناسب تمامًا مع وعاء من الجرانولا. إنها مثل رشفة من أشعة الشمس. كل علبة حبوب من Caribou Coffee حاصلة على اعتماد Rainforest Alliance للاستدامة. وهذا يعني استخدام الحفاظ على المياه ، وأساليب الزراعة المستدامة ، وحماية الغابات وموائل الحياة البرية.

يشترى

كيف تختار أفضل قهوة؟

هناك الكثير مما يدخل في فنجان القهوة المثالي ، ويلعب التفضيل الشخصي دورًا كبيرًا. وبالتالي ، قد يستغرق الأمر بعض الوقت والتجريب لاكتشاف مجموعتك المثالية. أولاً ، ستحتاج إلى تحديد أنواع القهوة التي تناسبك بشكل أفضل. بعد ذلك ، ستحتاج أيضًا إلى تحديد ملف تعريف النكهة المفضل لديك - هل تريد شيئًا فاكهيًا وزهورًا ، أو هل تحب الجوز والحلو. هذا كل شيء قبل أن تغلي الغلاية! سيؤثر اختيار نوع التحميص على المرارة والكافيين ، بينما تعرض طرق التخمير المختلفة نكهات مختلفة. بعض طرق التخمير عبارة عن طقوس كاملة ، والبعض الآخر سريع وسهل.

ما هي أفضل مناطق زراعة القهوة؟

تأتي قهوة العالم من منطقة تُعرف باسم "حزام القهوة". إنها منطقة أفقية تمتد حول العالم بين مداري السرطان والجدي. على هذا النحو ، فإنها تخترق إفريقيا وآسيا وأمريكا الوسطى والجنوبية وأجزاء من منطقة البحر الكاريبي والمحيط الهادئ. تشمل بعض دول القهوة الأكثر شهرة في هذه المنطقة إثيوبيا (مسقط رأس القهوة) وكينيا ورواندا وكوستاريكا والمكسيك وغواتيمالا وكولومبيا والبرازيل وفيتنام. في حين أن كل من هذه البلدان لديها ظروف نمو مثالية بسبب موقعها العالمي ، والنكهات و لا تزال الخصائص من كل منها تختلف بفضل الاختلافات الإقليمية والمحلية في التربة والأصناف النباتية والمعالجة أساليب.

يمكن أن تختلف ملامح النكهة ، ولكن هناك بعض الاتجاهات العامة من كل بلد. بدءًا من إفريقيا ، تتميز القهوة الإثيوبية بحموضة عالية وهي فاكهية وزهرية تمامًا ، مع نكهات مثل الفراولة والتوت والياسمين. تتشابه القهوة الكينية مع عصائر الحمضيات ، بينما تحتوي الفاصوليا الرواندية على المزيد من زهر البرتقال ونكهات حلوة من التمر والسكر بالكراميل. بعد ذلك ، في أمريكا الوسطى ، توقع المزيد من أوراق الشوكولاتة والجوز. تحتوي قهوة كوستاريكا على شوكولاتة الحليب والفاكهة ذات النواة ، في حين أن غواتيمالا أكثر كثافة بطعم الكاكاو الذي يحركه السكر. أخيرًا ، تحتوي القهوة المكسيكية على الشوكولاتة والمكسرات ، مما ينتج عنه مشروب خفيف القوام مثالي للخلطات.

بالانتقال إلى أمريكا الجنوبية ، أكبر منتجين هما كولومبيا والبرازيل. القهوة الكولومبية جريئة وحلوة مع الكراميل والمكسرات والشوكولاتة. البرازيل هي أكبر منتج للبن في العالم ، حيث تمثل ما يصل إلى 40٪ من المعروض العالمي. يتميز مذاقه الكلاسيكي بأنه جوزي ودسم وشوكولاتة مع أوراق الفاكهة الناضجة وحموضة منخفضة. أخيرًا ، في آسيا ، تعد فيتنام ثاني أكبر منتج في العالم ، حيث تشكل حبوب الروبوستا غالبية المعروض. توقع أن يكون الفم أكثر سمكًا ومرارة أكثر ، مع نكهات الكراميل والزبدة وحتى الويسكي.

أنواع الفول

هناك أكثر من 100 نوع من أنواع البن ، ومع ذلك يستهلك العالم في المقام الأول نوعين رئيسيين - أرابيكا وروبوستا. يتطلب كل نوع ظروف نمو مختلفة ، مما ينتج عنه منتجات قهوة مختلفة تمامًا.

حبوب ارابيكا

من المرجح أن قهوة اللاتيه الخاصة بك من باريستا ستحتوي على قهوة أرابيكا. إنه النوع الأكثر استخدامًا من القهوة ، وذلك بفضل نكهته اللذيذة والسلسة. ومع ذلك ، على الرغم من شعبيتها ، فمن الصعب أن تنمو. تتطلب نباتات بن أرابيكا ارتفاعًا أعلى وتكون أكثر عرضة للآفات ، ولكنها تنتج أيضًا محصولًا أقل. وبالتالي ، فإن هذا يجعلها أكثر تكلفة أيضًا.

حبوب روبوستا

تعتبر نباتات الروبوستا أكثر صعوبة في التحمل وأسهل في النمو ، مما يجعل شراء الحبوب أرخص. ومع ذلك ، فإنها تنتج نكهة أكثر مرارة ، والتي قد تكون غير مستساغة بالنسبة للبعض. من المرجح أن تجد روبوستا المستخدمة في القهوة سريعة التحضير بفضل محتوى الكافيين الأعلى ، والذي يمكن أن يكون أقوى بنسبة تصل إلى 83٪ من أرابيكا. يحتوي الروبوستا أيضًا على المزيد من مضادات الأكسدة.

طرق التخمير

إن الطريقة التي تختارها لصنع قهوتك هي قرار شخصي للغاية. ستعرض طرق التخمير النكهات بطرق مختلفة وتتطلب أنواعًا مختلفة من الطحن. تستغرق بعض الطرق وقتًا أطول من غيرها ، ولكنها يمكن أن تخلق طقوسًا مهدئة تصبح جزءًا لا يتجزأ من عملية صنع القهوة. طرق أخرى رائعة لتحضير مشروب سريع والحصول على الكافيين في أسرع وقت ممكن.

طحن وتخمير

آلة الطحن والتخمير عبارة عن وحدة متكاملة تتميز بالبساطة وسهولة الاستخدام. توضع الحبوب في وعاء تخزين ، والذي يطلق الكمية المناسبة عند الحاجة. يسقطون في مطحنة ، ثم يسقطون البقايا الناعمة في حجرة المرشح. تتسرب المياه من الخزان إلى إبريق الانتظار ، وكل ما تحتاجه للانتهاء هو إضافة السكر والحليب. تشمل الفوائد تناول قهوة مطحونة طازجة دائمًا للحصول على نكهة أفضل وتنوع في حجم الطحن وعدد الأكواب وقوة القهوة. إنه الخيار الأمثل إذا كنت بالكاد تستطيع العمل قبل فنجانك الأول في الصباح.

صب القهوة

يمكن أن تكون القهوة المسكوبة فنًا وتحظى بشعبية بين عشاق القهوة. هذه الطريقة مثالية لإبراز النكهات الأكثر تعقيدًا للحبوب. المبدأ الأساسي بسيط - تضع المطاحن المتوسطة في وحدة تصفية وتضعها فوق الكوب أو الإبريق. ثم تصب الماء عليها ، وتتركها تتساقط. ومع ذلك ، فقد ابتكر العديد من المتعصبين طقوسًا كاملة من أجل التدفق المثالي. يتضمن قياس الحبوب لجرام معين وطحنها بمطحنة لدغ حسب الحاجة. ثم اضبط درجة حرارة الماء على درجة دقيقة ، باستخدام غلاية معقوفة و "ازهر" القهوة لفتح الحبوب. أخيرًا ، أثناء جلوس الوحدة على الميزان ، يتم سكب الماء ببطء ، باستخدام حركة دائرية ، حتى الوصول إلى الوزن المطلوب. يمكن أن يكون طقسًا مكثفًا ولكنه تأملي للأشخاص الجادين جدًا بشأن القهوة.

كيمكس

Chemex عبارة عن إبريق يستخدم لسكب القهوة. إنه مثالي إذا كنت تريد صنع أكثر من كوب واحد في المرة الواحدة. الوحدة لها شكل مميز وجميل يشبه إلى حد ما الساعة الرملية ، بمقبض "حزام" خشبي حتى لا تحرق يديك. باستخدام نفس تقنية السكب ، يمكنك ملء مرشح ورقي بالحبيبات وصب الماء الساخن عليها ، مما يسمح لها بالتنقيط من خلالها. مثل القهوة التي تُسكب فوقها ، فإن الطحن المتوسط ​​يعد خيارًا مثاليًا.

الصحافة الفرنسية

تُعرف الصحافة الفرنسية أيضًا باسم المكبس. إنها تقنية غمر لأن المطاحن توضع في قدر خاص أو إبريق مملوء من الأعلى بالماء. القهوة تطفو حولها وتشبع الماء بالنكهة. عندما تصبح جاهزة ، يتم دفع لوحة المكبس من الأعلى إلى الأسفل لفصل القهوة المطحونة عن القهوة المخمرة ، مما يسمح لك بسكبها. اختر طحنًا خشنًا للحصول على أفضل النتائج.

القهوة بالتنقيط

تعد القهوة المقطرة واحدة من أكثر طرق التخمير شيوعًا في الأماكن التجارية مثل المطاعم وبوفيهات الفنادق والمطاعم. فهو يتيح لك صنع كمية كبيرة دفعة واحدة ويبقيها دافئة. خزان مملوء بالماء ، ثم يسخن ويتقطر من خلال سلة مرشح مملوءة بالقهوة في الإبريق الموجود بالأسفل. غالبًا ما تحتوي القاعدة على عنصر تسخين ، لذا فهي تظل دافئة. أنت بحاجة إلى حبة متوسطة الطحن للقهوة بالتنقيط للسماح للماء بالتصفية دون أن يصبح مرًا جدًا.

درجة التحميص

كمية الفول التي يتم تحميصها ستغير النكهة وكذلك محتوى الكافيين. اختر من بين التحميص الخفيف / الخفيف والمتوسط ​​والمتوسط ​​/ الداكن والداكن.

ضوء ضعيف

التحميص الضعيف يحتوي على نكهات أخف وزنا وأكثر فاكهية وحمضية يتم تغطيتها عن طريق التحميص الثقيل. إنه الأقرب إلى الحبة الخضراء النيئة التي يمكنك تخميرها وتحتوي على نسبة عالية من الكافيين. كلما تحمصت أكثر ، قل الكافيين. إنه أسلوب شائع في الدول الاسكندنافية.

واسطة

يحظى التحميص المتوسط ​​بشعبية عالمية وخيار ممتاز في منتصف الطريق. إنه أيضًا مكان رائع لبدء رحلة تناول القهوة ، لأنه ليس مرًا بشكل كبير ويسمح للنوتات الطبيعية بالتألق. القهوة المصنوعة من هذا متوازنة بشكل عام مع قوام جيد.

متوسط ​​الظلام

صعدها قليلاً مع تحميص متوسط ​​داكن. سيكون هناك المزيد من الزيوت المنبعثة في هذه المرحلة ، مما يمنحك المزيد من تلك النكهة اللذيذة والمحمصة ورائحة القهوة الدافئة. إنه جسم أكمل من وسيط ولكنه ليس شديد الشدة بشكل عام.

داكن

التحميص الداكن شائع في الخلطات الفرنسية والإيطالية والإسبريسو. إنه طعم مكثف ومرير ودخاني قليلاً يغطي العديد من النوتات الطبيعية. قد يكون الأمر أكثر من اللازم بالنسبة للبعض ، ولكن إذا كنت تريد نكهة قهوة قوية ، فهذا هو الخيار المثالي. فقط تذكر أن التحميص الغامق يحتوي على أقل كمية من الكافيين.

مصطلحات القهوة

مثل أي صناعة ، فإن عالم القهوة مليء بالمصطلحات التي يمكن أن تربك أي شخص لا يعيش ويتنفس المشروبات. فيما يلي بعض المصطلحات الأكثر شيوعًا التي قد تسمعها وما تعنيه. تذكرهم جميعًا ، وستبدو كالمحترفين في وقت قصير جدًا.

عضوي

يمكن الإشارة إلى القهوة المزروعة بدون استخدام المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والمواد الكيميائية الأخرى على أنها عضوية بمجرد اعتمادها من قبل وكالة تابعة لجهة خارجية.

قهوة خضراء

القهوة الخضراء هي حبوب غير محمصة ، وهي تشبه لون البازلاء.

منزوعة الكافيين

خضعت القهوة منزوعة الكافيين لعملية إزالة ما لا يقل عن 97٪ من الكافيين من الحبوب. في معظم الأحيان ، يكتمل هذا عندما تكون القهوة خضراء. الطريقة الأكثر شيوعًا هي نقع الحبوب في مذيب يزيل الكافيين دون التأثير على النكهة.

الصحافة الفرنسية

تُعرف الصحافة الفرنسية أيضًا باسم المكبس. إنها تقنية غمر لأن المطاحن توضع في قدر خاص أو إبريق مملوء من الأعلى بالماء. القهوة تطفو حولها وتشبع الماء بالنكهة. عندما تصبح جاهزة ، يتم دفع لوحة المكبس من الأعلى إلى الأسفل لفصل القهوة المطحونة عن القهوة المخمرة ، مما يسمح لك بسكبها.

قهوة مضغوطة بالماء / مغسولة

الضغط المبلل هو أكثر طرق المعالجة شيوعًا للقهوة. يزيل الجلد واللب من فاكهة القهوة الطازجة قبل تجفيفها ، مما يبرز النكهة الحقيقية لحبوب القهوة.

حموضة

تُعرف الحموضة أيضًا بالحيوية أو السطوع. تتميز القهوة بقوامها اللاذع الخفيف الذي يحمل النوتات العالية في القهوة ، وهي الحموضة.

ايروبريس

AeroPress هو في الأساس معصرة فرنسية صغيرة تستخدم لتخمير القهوة. هناك نوعان من الأنابيب السميكة ، أحدهما مزود بفلتر والآخر بمكبس يلائم الأول. تضع القهوة والماء في طرف الفلتر وتغطس بالآخر. إنه مثالي لصنع وجبة واحدة ومثالية للاستخدام في المكتب أو التخييم أو السفر.

مالح

يمكن للقهوة التي تعرضت للحرارة (مثل عنصر التسخين) لفترة طويلة أن تخلق إحساسًا بالملح عند شربها. إنه غير سار بشكل عام وهو مؤشر جيد على أن القهوة ليست طازجة. عادة ما يحدث تقطير القهوة التي بقيت لفترة طويلة جدًا.

الحجامة

الحجامة هي طريقة لتذوق القهوة غالبًا ما يستخدمها المحترفون لتقييم الخلطات الجديدة من حيث الجودة والنظافة والحلاوة والحموضة والشعور بالفم. تتضمن العملية إضافة البن المطحون في الكؤوس ثم شم الروائح المختلفة عند التجفيف والتخمير. ثم يستخدم المتذوق الملاعق لتذوق القهوة بطريقة التبخير والبصق ، على غرار تذوق النبيذ.

مادة الكافيين

الكافيين منبه طبيعي موجود في القهوة. إنه يسرع الرسائل بين الدماغ والجسم ، مما يمنحك هذا الشعور بالطاقة العالية والوعي.