20 labākie kafijas zīmoli pasaulē

Kafija neapšaubāmi ir dzīvības eliksīrs. Tās siltais, mierinošais aromāts ir ideāla smarža vispirms no rīta, savukārt stimulējošais kofeīns dod jums šo malu, lai izietu visu dienu. Tomēr, veidojot perfektu tasi o ’joe, kafijā ir daudz vairāk nekā šķiet. Jums jāņem vērā ne tikai labākais zīmols, bet arī veids, audzēšanas reģions, cepetis, malšanas veids un alus pagatavošanas metode. Tas var būt ceļojums, bet tomēr jautrs un interesants. Turklāt, mācoties, jūs varat dzert kaudzi lieliskas kafijas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu par visu, kas jums jāzina par kafiju, tostarp par labākajiem zīmoliem, reģioniem, metodēm un terminoloģiju.

Labākie kafijas zīmoli

Jaunanglijas kafija, sviesta pekanrieksts

New England Coffee garšīgo maisījumu klāsts ir ideāls, ja jums ir salds zobs. Tie ir izgatavoti no 100% arabikas kafijas pupiņām, kas grauzdētas, izmantojot to pašu metodi, kas izmantota vairāk nekā 100 gadus. Katra cepšanas partija ir maza, lai nodrošinātu konsistenci, tāpēc katru reizi iegūstat perfektu cuppa. Dabiski un mākslīgi aromatizētāji ļauj tiem radīt saldu, ceptu sviesta pekanriekstu, melleņu kurpnieka, virtuļu veikalu, ķirbju garšvielu vai pistāciju krējuma garšu. Tas nav tradicionāls, taču tā ir ideāla izvēle gadījuma dzērājiem un ikvienam, kas meklē vārtu dzērienu kafijas pasaulē.

PIRKT

Nāves vēlēšanās Kafija Visu pupiņu kafija

Death Wish Kafija nav domāta vājām sirdīm. Šajā drosmīgajā, intensīvajā maisījumā tiek izmantota lēni grauzdēta arabika un robusta pupiņas, iegūstot kafijas tasi, kas ir divreiz kofeīnāka nekā citi zīmoli. Lai gan tas ir tumšs cepetis, jūs joprojām pamanīsit ķiršu un šokolādes notis, lai iegūtu gludu, patīkamu dzērienu. Visas pupiņas tiek grauzdētas nelielā partijā Death Wish Coffee galvenajā mītnē Ņujorkas štatā. Tas nodrošina konsekvenci un kvalitāti. Turklāt visas pupiņas ir godīgas tirdzniecības un Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta (USDA) bioloģiski sertificētas, tāpēc jūs zināt, ka nelietojat nekādus papildu šķebinājumus.

PIRKT

Sietlas labākais kafijas pasta alejas maisījums

Izvēlieties tumšu, dūmakainu un pievilcīgu maisījumu, lai pareizi sāktu rītu. Sietlas labākais kafijas pasta alejas maisījums ir spēcīgs, franču stila cepetis, un tajā ir arabikas pupiņas no Latīņamerikas. Pupiņas no dažādām plantācijām tiek sajauktas, lai radītu vienmērīgu, pieejamu garšu. Šo kafiju vislabāk var baudīt, veltot brīdi laika, lai ļautu bagātīgajiem aromātiem stimulēt jūsu sajūtas pirms pirmās malkas. Ja jums tas šķiet pārāk spēcīgi, citas Sietlas labākās kafijas iespējas ietver lazdu riekstu, Henrija maisījumu, Portsaidu un mājas maisījumu.

PIRKT

Stumptown kafijas grauzdētāji Matu saliekšana Visa pupiņu kafija

Matu saliekšana ir Stumptown kafijas grauzdētāju populārākais maisījums. Lai izveidotu sarežģītu un līdzsvarotu maisījumu, ir vajadzīgas pupiņas no visas pasaules, tostarp Indonēzijas, Latīņamerikas un Āfrikas. Malkojot, jums patiks citrusaugļu un tumšās šokolādes notis - intriģējoša kombinācija. Tas ir ideāli piemērots lietošanai espresos, un tas ir pieejams gan no pupiņām, gan maltām. Grauzdēti un vislabāk pēc datumiem ļaus patērēt kafiju, kad tā ir svaigākā. Alternatīvas diapazonā ietver Hollera kalnus, kas ir krēmveida un karameļu; Dibinātāji, ar krustnagliņu un rūgtās šokolādes notīm; un franču cepetis ar ievārījumu un īrisu. Visas iespējas ir vidēji grauzdētas, ļaujot spīdēt dabiskajām garšām. Stumptown Coffee Roasters ir arī sertificēta korporācija B, kas atbilst augstākajiem vides un sociālās veiktspējas standartiem.

PIRKT

Bizzy Organic Cold Brew kafija - gluda un salda maisījums

Ja vēlaties kafiju aukstu, Bizzy ir lieliska izvēle. Tas ir īpaši paredzēts aukstai pagatavošanai - procesam, kas kafiju iemērc atdzesētā ūdenī 14 līdz 20 stundas. Rezultāts ir mazāk rūgta, zemāka skābuma pagatavošana, kas tiek lieliski pasniegta uz ledus vai sajaukta kokteiļos. Visas arabikas pupiņas ir USDA bioloģiski sertificētas un iegūtas no Gvatemalas, Peru un Nikaragvas. Tas nodrošina gludu, vidēju ķermeni ar karameles un lazdu riekstiem. Tie ir arī sasmalcināti līdz labākajam izmēram garšas un kofeīna ekstrakcijas dēļ. Citas Bizzy sajaukšanas iespējas ietver brokastu maisījumu, tumšu un drosmīgu, espresso maisījumu un gaišu un gaišu.

PIRKT

Peet’s Coffee lielais sprādziens, vidēji grauzdēta maltā kafija

Svaigas, ar rokām grauzdētas pupiņas no Latīņamerikas un Austrumāfrikas nonāk katrā Peet’s Coffee lielā sprādziena maisiņā. Šis vidēji grauzdētais maisījums tika izveidots zīmola 50. gadadienai, kas vadīja amatniecības kafijas kustību Amerikā. Jūs izbaudīsit tropisko augļu dinamisko garšu un gludu aromātisko apdari. Katrā maisiņā ir arī cepšanas datums, tāpēc jūs precīzi zināt, cik svaigs ir produkts. Ja dodat priekšroku tumšākam cepetim, meklējiet majora Dikasona Blenču, organisko franču cepeti, Espresso Forte vai Decaf House maisījumu.

PIRKT

Vienlīdzīga apmaiņa Organisko veselu pupiņu kafija, prāts, ķermenis un dvēsele

Equal Exchange ir godīgas tirdzniecības un bioloģiskās kafijas zīmols, kura mērķis ir veidot starptautisko kafijas sabiedrību. Šis prāta, ķermeņa un dvēseles maisījums ir ideāls veids, kā no rīta vispirms atrast savu zen. Tas ir gluds, krēmīgs un ar iesala, tumšās šokolādes un mandeļu notīm, padarot to par maigu modināšanas zvanu. Pupiņas nāk no maziem lauksaimniecības kooperatīviem Latīņamerikā, Āfrikā un Āzijā. Tie ir vidēji grauzdēti, lai ļautu spīdēt autentiskajām garšām, vienlaikus saglabājot pieeju pat visparastākajam kafijas patērētājam. Ja jums patīk kafija, varat arī apskatīt zīmola tējas, šokolādes un cepamā kakao klāstu, kas atbalsta līdzīgas kopienas.

PIRKT

Smalka organiskā kafija no zemes-vidēji tumša cepetis-veselas pupiņas

100% arabikas pupiņas smalkajā Zemes organiskajā kafijā nāk no Hondurasas Markalas reģiona. Augstkalnu audzēšanas zona piešķir tai skaistu dziļumu, un grauzdēšanas process atdzīvina dabiskās īpašības. Izbaudiet šokolādes, medus un karameles mājienus ar tīru apdari un zemu skābumu. Varat arī izvēlēties no gaišām, vidēji tumšām un tumši grauzdētām pupiņām, kas vislabāk atbilst jūsu vēlmēm. Kafijas ķiršu atkritumu mīkstums tiek izmantots kā mēslojums, bet piparu koki tiek stādīti tuvumā, lai atvairītu kļūdas. Tādējādi tas ir patiesi bioloģisks produkts, ko sertificējuši arī Kalifornijas sertificētie bioloģiskie lauksaimnieki (CCFO).

PIRKT

Grounds & Hounds Trīs maisījumu sākuma komplekts

Ja esat iesācējs kafijas pasaulē un joprojām izdomājat, kas jums patīk un nepatīk, šis iesācēju komplekts no Grounds & Hounds ir lielisks ieguldījums. Tā ir arī lieliska dāvana kafijas cienītājam jūsu dzīvē. Katrā kastītē ir maisiņš katrā rīta pastaigā ar īrisa, ķiršu, kakao un riekstu notīm, kā arī papīru un čībām, kas ir vidējs cepetis ar braunija, kazenes un melleņu notīm. Visbeidzot, jūs iegūsit arī lielo, drosmīgo Alfa maisījumu, kas pilns ar kakao, muskatriekstu un vaniļu. Katra pupiņa ir godīga tirdzniecība, bioloģiska un iegūta no labākajiem pasaules reģioniem. Pats labākais, ka ieņēmumi no katras pārdošanas palīdz atbalstīt dzīvnieku glābšanas iniciatīvas, kas palīdz palīdzīgiem suņiem.

PIRKT

Kolumbijas Korsika

Šokolāde, sarkanvīns un garšvielas ir šīs La Colombe tumšās grauzdētās Korsikas kafijas garšas profils. Tam ir dziļa un drosmīga garša, pateicoties pupiņām no Brazīlijas, Kolumbijas, Hondurasas un Meksikas, kas nozīmē, ka tas lieliski darbojas atsevišķi vai kopā ar pienu. Šo kafiju varat iegādāties kā vienreizēju vai padarīt dzīvi vienkāršāku, reģistrējoties abonementam. Jūs saņemsiet maltas kafijas piegādi līdz jūsu durvīm. Ir arī plašs citu iespēju klāsts, tostarp Ruandas agrīnais pieaugums, Phocea un Sierra Sur. Turklāt jūs varat iegādāties jauktas pakas un dāvanu pakas sev vai draugam. Dibinātāji Todd Carmichael un JP Iberti arī izmanto zīmolu, lai uzlabotu apkārtējo pasauli. Zīmols atbalsta taisnīgumu, dod iespēju kopienām un rūpējas par planētu, izmantojot dažādas iniciatīvas un uzņēmējdarbības praksi.

PIRKT

Inteliģences frekvenču maisījums

Intelligentsia izmanto tiešās tirdzniecības modeli kafijas iegādei un sadarbībai ar piegādātājiem. Tas ļauj viņiem pārtraukt nevajadzīgas vidējās puses un veidot jēgpilnas attiecības ar piegādātājiem, kuri tikpat aizraujas ar kafiju. Frekvenču maisījums ir pieejams, viegli dzerams stils, izmantojot Salvadoras un Brazīlijas pupiņas. Jums patiks mandeļu un žāvētu augļu mājieni, kas papildina gludās piena šokolādes galvenās īpašības. Papildus šai opcijai jūs varat izvēlēties no vairāk nekā 50 citiem kafijas maisījumiem un vienas izcelsmes pupiņām.

PIRKT

Counter Culture Coffee Big Trouble

Jums nebūs lielas nepatikšanas, ja sāksit savu dienu ar šo Counter Culture Coffee maisījumu. Ļaujieties siltam, grauzdētam karameles, riekstu un šokolādes aromātam ar tumša cepeša pilnu, apaļo korpusu. Tas izmanto pupiņas no Peru, Kolumbijas un Papua -Jaungvinejas, kuras visas tiek grauzdētas tikai dienā, kad tās tiek nosūtītas jums, lai iegūtu maksimālu svaigumu. Citas sajaukšanas iespējas ietver ātro pārsūtīšanu, četrdesmit sešus un hologrammu. Zīmols arī turpina veltīt uzmanību izglītībai un ilgtspējībai, lai nodrošinātu, ka kafijas ceļojums var turpināties ikvienam.

PIRKT

Lavazza Super Crema pilngraudu kafijas maisījums

Itāļu zīmols Lavazza tika dibināts Turīnā 1895. gadā un tagad ir ceturtās paaudzes ģimenes uzņēmums. Ar vairāk nekā 125 gadu meistarību viņi ir noturējuši procesu. Super Crema ir vidējas gaismas intensitāte, izmantojot gan arabikas, gan robusta pupiņas, lai iegūtu līdzsvarotu profilu. Degustācijas notīs ir lazdu rieksts un brūnais cukurs, radot smalku saldumu. Tas ir vislabāk piemērots lietošanai espresso automātā, taču, ja izmantojat citu alus pagatavošanas metodi, varat izvēlēties daudz citu iespēju.

PIRKT

Hāgena kalns: Bioloģiskā kafejnīca Liofiliza Cafe Instantaneo

Ja jūs esat tāds cilvēks, kurš vienkārši nevar darboties no rīta, kamēr pirmais kafijas malks nav sasniedzis jūsu lūpas, Mount Hagen šķīstošā kafija ir atbilde. Tas ir ātri, viegli, efektīvi un garšīgi. Viss, kas jums jādara, ir pievienot verdošu ūdeni un jebkuru cukuru un krējumu. Godīgas tirdzniecības vienas izcelsmes pupiņas nāk no Papua-Jaungvinejas, kas tai piešķir samtainu maigumu, tomēr sarežģītu garšu.

PIRKT

Red Bay Coffee East četrpadsmitās Tanzānijas kafijas pupiņas

Red Bay Coffee atrodas Oklendā, Kalifornijā, un ir ieguvusi vairākas balvas pasaules lielākajā kafijas grauzdēšanas konkursā Golden Bean North America. Austrumu četrpadsmitā ir vienas izcelsmes kafija no Sweet Unity Farms Cooperative Tanzānijā ar kazenes, tumšās šokolādes un datumu garšas piezīmēm. Tas ir bagāts, pilnvērtīgs alus. Zīmols koncentrējas uz augstas kvalitātes tiešās tirdzniecības kafiju, kurā tiek izmantota iekļaujoša prakse un kas veicina kopienas attīstību. Kad kafijas ķirši ir novākti un apstrādāti, tie tiek nosūtīti uz Amerikas Savienotajām Valstīm grauzdēšanai Bed Bay Coffee Oakland rūpnīcā, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu katrā tasītē.

PIRKT

Peerless Whole Bean Coffee tiešās tirdzniecības bioloģiskais franču cepetis

Izbaudiet dziļas, ilgstošas, dūmakainas notis franču cepetī no Peerless. Tas izmanto tiešās tirdzniecības pupiņas no maziem lauksaimniekiem piederošām kooperatīvām, kuras ir arī USDA sertificētas bioloģiskās. Katra soma ir grauzdēta, iepakota un nosūtīta no Oklendas, Kalifornijā, tāpēc tā tiek piegādāta pie jūsu sliekšņa pēc iespējas svaigāka. Ja jums patīk šī kafija, bet arī dzerat tēju, Peerless piedāvā virkni tēju, kuras varat arī pārlūkot.

PIRKT

Zaļā kalna kafijas grauzdētāji Nantucket maisījums

Keurigs neapšaubāmi ir mainījis kafijas pasauli un daudz vieglāk padarījis labas tases pagatavošanu. Green Mountain kafijas grauzdētāji ar lepnumu ražo oriģinālas K-Cup pākstis. Nantucket maisījumā tiek izmantotas Āfrikas un Indonēzijas arabikas pupiņas, kā rezultātā ogas, karamele un šokolāde garšo. Vidējs cepetis nodrošina visa ķermeņa sajūtu ar nelielu franču cepta dūmu. Uzņēmums arī nodrošina, ka kafijas ceļojums atmaksājas, nodrošinot piekļuvi tīram ūdenim, jauniem kokiem kafijas stādījumiem un labāku samaksu lauksaimniekiem.

PIRKT

Stone Street Coffee Company Tanzānija Peaberry Whole Bean Coffee

Ja jūs meklējat unikālu kafiju, izmēģiniet vidēji grauzdētu Tanzānijas Peaberry kafiju no Ņujorkas zīmola Stone Street Coffee Company. Šīs īpašās Āfrikas pupiņas piešķir katram krūzītim spilgtu skābumu, saldumu un sarežģītību. Citu maisījumu gadījumā pupiņas tiek iegūtas no visas pasaules, izmantojot zīmola intīmās un ētiskās piegādātāju attiecības ar lauksaimniekiem labākajos augšanas reģionos. Pēc tam viss tiek svaigi grauzdēts Bruklinas rūpnīcā, nodrošinot vislabākās kvalitātes saglabāšanu.

PIRKT

Koffee Kult kafijas pupiņas tumši grauzdētas

Stingrs, gluds un tīrs nāk prātā, dzerot Koffee Cult tumšo cepeti. Arabikas pupiņas nāk no Kolumbijas, Gvatemalas un Sumatras un tiek grauzdētas ģimenes uzņēmumā Holivudā, Floridā. Izbaudiet sildošās kanēļa un kakao notis ar smagu ķermeni un garu apdari. Lai gan šī kafija ir ideāli piemērota espresso pagatavošanai, tā ir arī garšīga, ja to apvieno ar tvaicētu pienu, lai pagatavotu lattes vai kapučīno.

PIRKT

Caribou kafija, rītausmas rīta maisījums ar vieglu cepeti

Atvieglojiet savu rītu, izmantojot rītausmas rīta maisījumu ar vieglu cepeti no Caribou Coffee. Neskatoties uz vieglu garšu, tajā ir kofeīna perforators, lai palīdzētu jums pamosties un sagatavoties nākamajai dienai. Tas ir pilns ar ziedu nokrāsām un karameļu un riekstu apdari, kas lieliski atbilst granola bļodai. Tas ir kā saules malks. Katra pupiņu paciņa no Caribou Coffee ir arī Rainforest Alliance sertificēta ilgtspējībai. Tas nozīmē izmantot ūdens saglabāšanu, ilgtspējīgas lauksaimniecības metodes, kā arī aizsargāt mežus un savvaļas dzīvotnes.

PIRKT

Kā izvēlēties labāko kafiju?

Ideālā kafijas tasē ir daudz kas, un personīgajām vēlmēm ir milzīga loma. Līdz ar to var paiet zināms laiks un eksperimenti, lai atrastu savu ideālo kombināciju. Pirmkārt, jums jāizlemj, kura kafijas šķirne jums vislabāk atbilst. Tad jums arī jāizstrādā vēlamais garšas profils - vai vēlaties kaut ko augļainu un ziedu, vai arī jums patīk riekstu un salds. Tas viss ir pirms tējkannas vārīšanas! Cepta veida izvēle ietekmēs gan rūgtumu, gan kofeīnu, savukārt dažādas alus pagatavošanas metodes demonstrē dažādas garšas. Dažas alus pagatavošanas metodes ir pilnīgs rituāls, bet citas - ātras un vienkāršas.

Kādi ir labākie kafijas audzēšanas reģioni?

Pasaules kafija nāk no reģiona, kas pazīstams kā “kafijas josta”. Tā ir horizontāla teritorija, kas stiepjas visā pasaulē un atrodas starp vēža tropiem un Mežāzis. Tādējādi tas šķērso Āfriku, Āziju, Centrālo un Dienvidameriku, kā arī daļu no Karību jūras un Klusā okeāna. Dažas no atpazīstamākajām kafijas valstīm šajā jomā ir Etiopija (kafijas dzimtene), Kenija, Ruanda, Kostarika, Meksika, Gvatemala, Kolumbija, Brazīlija un Vjetnama. Lai gan katrai no šīm valstīm ir ideāli augšanas apstākļi, ņemot vērā to globālo stāvokli, garšas un īpašības joprojām atšķiras, pateicoties reģionālajām un vietējām augsnes, augu šķirņu un apstrādes atšķirībām metodes.

Garšas profili var atšķirties, taču katrā valstī ir dažas vispārīgas tendences. Sākot no Āfrikas, Etiopijas kafijai ir augsts skābums, tā ir diezgan augļaina un ziedu, ar garšu, piemēram, zemenēm, mellenēm un jasmīnu. Kenijas kafija ir līdzīga citrusaugļu piezīmēm, savukārt Ruandas pupiņām ir vairāk apelsīnu ziedu un saldas datuma notis un karamelizēts cukurs. Tālāk Centrālamerikā gaidiet vairāk šokolādes un riekstu notis. Kostarikas kafijā ir piena šokolāde un kauliņu augļi, savukārt Gvatemala ir intensīvāka ar kakao garšu, kas balstīta uz cukuru. Visbeidzot, meksikāņu kafijā ir šokolāde un rieksti, kā rezultātā tiek iegūts viegls brūvējums, kas ir ideāli piemērots maisījumiem.

Pārceļoties uz Dienvidameriku, divi lielākie ražotāji ir Kolumbija un Brazīlija. Kolumbijas kafija ir drosmīga un salda ar karameļu, riekstiem un šokolādi. Brazīlija ir pasaulē lielākā kafijas ražotāja, kas nodrošina līdz 40% no pasaules piedāvājuma. Tā klasiskais garšas profils ir riekstīgs, krēmīgs un šokolādes, ar maigām augļu notīm un zemu skābumu. Visbeidzot, Āzijā Vjetnama ir pasaulē otrā lielākā ražotāja, un robusta pupiņas veido lielāko daļu no piedāvājuma. Gaidiet biezāku mutes sajūtu un lielāku rūgtumu ar karameļu, sviestu un pat viskija notīm.

Pupiņu veidi

Ir vairāk nekā 100 kafijas veidu, taču pasaule galvenokārt patērē divus galvenos veidus - arabiku un robustu. Katram veidam ir vajadzīgi dažādi augšanas apstākļi, kā rezultātā tiek iegūti ievērojami atšķirīgi kafijas produkti.

Arabikas pupiņas

Visticamāk, ka jūsu barista gatavotajās latēs būs arabikas kafija. Tas ir biežāk izmantotais kafijas veids, pateicoties tā gludajai, garšīgajai garšai. Tomēr, neskatoties uz tās popularitāti, to ir grūtāk audzēt. Arābikas kafijas augiem ir nepieciešams lielāks augstums un tie ir vairāk pakļauti kaitēkļiem, bet arī dod zemāku ražu. Līdz ar to tas arī kļūst dārgāks.

Robusta pupiņas

Robusta augi ir izturīgāki un vieglāk audzējami, tāpēc pupiņas ir lētāk iegādāties. Tomēr tie rada daudz rūgtāku garšu, kas dažiem var būt nebaudāma. Jūs, visticamāk, atradīsit robustu, ko izmanto šķīstošajai kafijai, pateicoties augstākam kofeīna saturam, kas var būt līdz pat 83% stiprāks par arabiku. Robusta satur arī vairāk antioksidantu.

Alus pagatavošanas metodes

Kafijas pagatavošanas veids ir ļoti personisks lēmums. Alus pagatavošanas metodes parādīs garšas dažādos veidos, un tām ir nepieciešami dažādi malšanas veidi. Dažas metodes ir laikietilpīgākas nekā citas, taču tās var radīt nomierinošu rituālu, kas kļūst par neatņemamu kafijas pagatavošanas procesa sastāvdaļu. Citi veidi, kas ir lieliski piemēroti ātrai brūvēšanai un kofeīna iegūšanai pēc iespējas ātrāk.

Grind and Brew

Malšanas un brūvēšanas mašīna ir viss vienā vienība, kas ir vienkārša un viegli lietojama. Pupiņas atrodas uzglabāšanas tvertnē, kas vajadzības gadījumā atbrīvo atbilstošo daudzumu. Tie iekrīt dzirnaviņās, kas pēc tam smalko biezumu nokrīt filtra nodalījumā. Ūdens no rezervuāra izplūst gaidīšanas krūzē, un viss, kas jums nepieciešams, ir pievienot cukuru un pienu. Priekšrocības ietver vienmēr svaigi maltas kafijas lietošanu, lai iegūtu labāku garšu un malšanas izmēru, tasīšu skaitu un kafijas stiprumu. Tā ir ideāla izvēle, ja jūs tik tikko varat darboties pirms pirmās tasītes no rīta.

Pārlej ar kafiju

Pārlejamā kafija var būt māksla, un tā ir populāra kafijas entuziastu vidū. Šī metode ir ideāli piemērota, lai akcentētu sarežģītākas pupiņu garšas. Pamatprincips ir vienkāršs - jūs ievietojat vidēja maluma filtru un novietojat to virs tases vai karafe. Tad jūs pārlejat ūdeni, ļaujot tam pilēt. Tomēr daudzi fanātiķi ir izveidojuši pilnu rituālu ideālai izliešanai. Tas ietver pupiņu mērīšanu līdz noteiktam gramam un nepieciešamības gadījumā sasmalcināšanu ar urbjmašīnu. Pēc tam iestatiet precīzu ūdens temperatūru, izmantojot tējkannu ar zosu kaklu, un “uzziediet” kafiju, lai atvērtu pupiņas. Visbeidzot, kamēr iekārta sēž uz svariem, ar apļveida kustībām ūdeni lēnām pārlej, līdz tiek sasniegts vēlamais svars. Tas var būt intensīvs, bet meditatīvs rituāls cilvēkiem, kuri ļoti nopietni domā par kafiju.

Chemex

Chemex ir karafe, ko izmanto kafijas uzliešanai. Tas ir ideāli, ja vēlaties pagatavot vairāk nekā vienu tasi vienlaikus. Ierīcei ir izteikta un skaista forma, nedaudz līdzīga smilšu pulkstenim, ar koka “jostas” rokturi, lai neapdegtu rokas. Izmantojot to pašu paņēmienu, kā pārlejot, jūs piepildāt papīra filtru ar biezumiem un pārlejat ar karstu ūdeni, ļaujot tam pilēt. Tāda pati kā pārlejamā kafija, vidēja malšana ir ideāla izvēle.

Franču prese

Franču prese ir pazīstama arī kā virzulis. Tas ir iegremdēšanas paņēmiens, jo maltas tiek ievietotas īpašā katlā vai krūzē, kas līdz galam piepildīta ar ūdeni. Kafija peld apkārt, piesātinot ūdeni ar garšu. Kad tas ir gatavs, virzuļa plāksne tiek stumta no augšas uz leju, lai atdalītu malto kafiju no kafijas, ļaujot to izliet. Lai iegūtu labākos rezultātus, izvēlieties rupju malumu.

Pilienveida kafija

Pilienveida kafija ir viena no visizplatītākajām alus pagatavošanas metodēm komerciālos apstākļos, piemēram, restorānos, viesnīcu bufetēs un vakariņās. Tas ļauj vienā reizē pagatavot lielu daudzumu un uztur siltumu. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni, kas pēc tam uzsilst un caur kafijas pildītu filtra grozu pilējas zemāk esošajā krūzē. Pamatnei bieži ir sildelements, tāpēc tas paliek silts. Lai iegūtu pilināmu kafiju, jums ir vajadzīgas vidēji sasmalcinātas pupiņas, lai ūdens varētu izfiltrēties, nekļūstot pārāk rūgta.

Cepšanas pakāpe

Pupiņu grauzdētais daudzums mainīs garšu, kā arī kofeīna saturu. Izvēlieties no vājiem/gaišiem, vidējiem, vidēji/tumšiem un tumšiem cepešiem.

Vājš/gaišs

Vājam cepetim ir vieglāks, augļu un citrusaugļu aromāts, kas citādi ir pārklāts ar smagu grauzdēšanu. Tas ir vistuvāk neapstrādātām zaļajām pupiņām, kuras varat pagatavot, un tajā ir visvairāk kofeīna. Jo vairāk grauzdēsit, jo mazāk būs kofeīna. Tas ir populārs stils Skandināvijas valstīs.

Vidējs

Vidēji grauzdēts ir vispopulārākais un lielisks ceļmalas variants. Tā ir arī lieliska vieta, kur sākt kafijas ceļojumu, jo tā nav pārāk rūgta un ļauj dabiskajām notīm spīdēt. Ar to pagatavotā kafija parasti ir labi sabalansēta ar labu ķermeni.

Vidēji tumšs

Paceliet to pakāpeniski ar vidēji tumšu cepeti. Šajā posmā tiks izdalītas vairāk eļļas, kas jums piešķirs vairāk šī grauzdētā, grauzdētā aromāta un siltās kafijas aromāta. Tas ir pilnīgāks nekā vidējs, bet parasti nav pārāk intensīvs.

Tumšs

Tumši cepeši ir izplatīti franču, itāļu un espresso maisījumos. Tā ir intensīva, rūgta un nedaudz dūmakaina garša, kas aptver daudzas dabiskās piezīmes. Dažiem tas var būt par daudz, bet, ja vēlaties spēcīgu kafijas garšu, tā ir ideāla izvēle. Vienkārši atcerieties, ka tumšā cepetī ir vismazāk kofeīna.

Kafijas terminoloģija

Tāpat kā jebkura nozare, kafijas pasaule ir pilna ar žargonu, kas var mulsināt ikvienu, kurš nedzīvo un neelpo dzērienu. Tālāk ir minēti daži biežāk sastopamie termini, ko jūs varētu dzirdēt, un to nozīme. Atcerieties tos visus, un jūs īsā laikā izklausīsities kā profesionālis.

Organisks

Kafiju, kas audzēta, neizmantojot pesticīdus, herbicīdus un citas ķīmiskas vielas, var saukt par bioloģisku, ja to ir sertificējusi trešās puses aģentūra.

Zaļā kafija

Zaļā kafija ir grauzdētas pupiņas, kurām ir līdzīga krāsa kā zirņiem.

Bez kofeīna

Kafija bez kofeīna ir izgājusi procesu, lai no pupiņām izņemtu vismaz 97% kofeīna. Lielākoties tas tiek pabeigts, kad kafija ir zaļa. Visizplatītākā metode ir pupiņu mērcēšana šķīdinātājā, kas noņem kofeīnu, neietekmējot garšu.

Franču prese

Franču prese ir pazīstama arī kā virzulis. Tas ir iegremdēšanas paņēmiens, jo maltas tiek ievietotas īpašā katlā vai krūzē, kas līdz galam piepildīta ar ūdeni. Kafija peld apkārt, piesātinot ūdeni ar garšu. Kad tas ir gatavs, virzuļa plāksne tiek stumta no augšas uz leju, lai atdalītu malto kafiju no kafijas, ļaujot to izliet.

Mitri spiesta / mazgāta kafija

Mitrā spiede ir visizplatītākā kafijas apstrādes metode. Tas noņem ādu un mīkstumu no svaigiem kafijas augļiem pirms to žāvēšanas, izceļot kafijas pupiņu patieso garšu.

Skābums

Skābumu sauc arī par dzīvīgumu vai spilgtumu. Kafijai piemīt smalks rūgtums, kas nes kafijas augstās notis, un tas ir skābums.

AeroPress

AeroPress būtībā ir neliela franču prese, ko izmanto kafijas pagatavošanai. Ir divas biezas caurules, viena ar filtru un otra ar virzuli, kas iekļaujas pirmajā. Jūs ievietojat kafiju un ūdeni filtra galā un iegremdējat ar otru. Tas ir lieliski piemērots vienas porcijas pagatavošanai un ideāli piemērots lietošanai birojā, kempingā vai ceļojumā.

Brīnijs

Kafija, kas pārāk ilgi bijusi pakļauta karstumam (piemēram, sildošs elements), dzeršanas laikā var radīt sāļu sajūtu. Tas parasti ir nepatīkami un labs rādītājs, ka kafija nav svaiga. Parasti gadās pilēt kafiju, kas ir sēdējusi pārāk ilgi.

Kausēšana

Kausēšana ir kafijas degustācijas metode, ko profesionāļi bieži izmanto, lai novērtētu jaunu maisījumu kvalitāti, tīrību, saldumu, skābumu un mutes izjūtu. Šis process ietver maltas kafijas pievienošanu krūzītēs un pēc tam smaržo dažādus aromātus gan sausā, gan pagatavotā veidā. Pēc tam degustētājs izmanto karotes, lai nogaršotu kafiju ar slurp and spit metodi, līdzīgi kā vīna degustācija.

Kofeīns

Kofeīns ir dabisks stimulants, kas atrodams kafijā. Tas paātrina ziņojumus starp smadzenēm un ķermeni, radot paaugstinātas enerģijas un apziņas sajūtu.