25 beste Scotch Whisky-merken in 2021

Schotse whisky is een van de beste sterke dranken die je in je sterke drankkast kunt hebben. Met een eeuwenoude geschiedenis zit er een hoog niveau van vakmanschap en expertise in elke fles vloeibaar goud. Net als drankjes als champagne of bourbon, is het onderworpen aan een lijst met strikte richtlijnen en regels die het onderscheiden. Desondanks wordt er een breed scala aan stijlen en smaken aangeboden uit de verschillende regio's en distilleerderijen. Kies voor een intens rokerige, geturfde dram van Islay, een lichtere grassige stijl uit de Lowlands of de zoetere fruitige drops van Speyside. Of je het nu puur drinkt, on the rocks, of gemixt in je favoriete cocktail, een fles van deze beste Schotse whiskymerken is een must-have.

Beste Schotse whisky's

1. Bruichladdich

Elke fles scotch whisky van Bruichladdich wordt bedacht, gedistilleerd, gerijpt en gebotteld op Islay. Dit Hebridean-eiland staat bekend om het produceren van enkele van de meest geturfde whisky's, en Bruichladdich is geen uitzondering. Het assortiment van het merk omvat de Heavily Peated Port Charlotte Single Malt en Octomore Super Heavily Peated. Als je echter de voorkeur geeft aan iets niet-rokerigs, bloemigs en complexs, is The Classic Laddie een briljante keuze. Net als wijn is het terroir van de gerst belangrijk voor genuanceerde smaakkenmerken, en elk perceel is geëtiketteerd en getraceerd voor herkomst. Ten slotte veroudert elk vat in de pakhuizen naast Loch Indaal, Islay. Na verloop van tijd nemen ze kenmerken over van de zeelucht en seizoensveranderingen aan de westkust, waardoor ze extra complexiteit en karakter toevoegen voordat ze worden gebotteld.

WINKEL: Bruichladdich

2. Lagavulin

Als een van de oudste distilleerderijen in Schotland, had Lagavulin een minder dan legale start. In 1742 was het slechts een verzameling van 10 illegale distilleerderijen. Toen, in 1816, zette John Johnston het om in een enkele, legale operatie onder de naam Lagavulin. Het ligt aan de zuidkust van Islay en profiteert van de westelijke laagveenmoerassen en de veenrijke wateren die van Solan Lochs stromen. Deze geven de amberkleurige vloeistof zijn uitgesproken en rijke rokerigheid. Het assortiment omvat verschillende leeftijden en limited edition-flessen. De Lagavulin 16 Year Scotch Whisky is een must-have in elke collectie en balanceert de droge rookaroma's met een zachte zoetheid en een vleugje zout en hout. Ondertussen is de 2020 Distiller's Edition zoet en weelderig, met heldere mout, rook en een zoute toets. Lagavulin heeft ook een gouden certificering in Green Tourism voor zijn conserverings- en duurzaamheidspraktijken.

WINKEL: Lagavulin

3. Laphroaig

Laphroaig is een distilleerderij aan de zuidkust van Islay en het dichtst bij Port Ellen. De distilleerderij, opgericht in 1815 door Donald en Alexander Johnston, staat bekend om zijn kenmerkende rokerige geturfde whisky, met medicinale ondertonen. Dit is te danken aan het koude rookproces dat plaatsvindt voordat de op de vloer gemoute gerst wordt gedroogd, waardoor de verdampte oliën beter kunnen worden opgenomen. De distilleerderij snijdt ook al hun turf met de hand, dubbele distillaties en gebruikt het heldere water van de Kilbride Stream. Ten slotte rijpt de meeste whisky in ex-bourbonvaten van Maker's Mark in Kentucky, wat een karamelachtige zoetheid geeft. Kies uit een bekroond assortiment, zoals het diepe en complexe Quarter Cask dat twee keer rijpt voor een dubbele smaak of de unieke Laphroaig Lore. Het combineert generaties aan expertise en gebruikt whisky's van vijf verschillende soorten vaten die zijn opgeslagen in het Atlantische magazijn voor hints van de oceaan, as en bittere chocolade.

WINKEL: Laphroaig

4. Bladnoch

Bladnoch, afkomstig uit de laaglanden, is de meest zuidelijke distilleerderij van Schotland. Het ligt langs de rivier de Bladnoch, aan de golvende kustlijn van Dumfries & Galloway. Het merk heeft in de loop der jaren meerdere eigenaren gehad, maar de Australische ondernemer David Prior is de huidige eigenaar, met Dr. Nick Savage (voorheen van The Macallan) als Master Distiller. Het aanbod omvat een reeks van acht Schotse whisky's gerijpt in verschillende soorten vaten, met verschillende leeftijden. Ze worden allemaal geleverd in de kenmerkende vierkante fles, wat ook een geweldig cadeau is. De Samsara is vol en geurig en rijpt in zowel ex-bourbon als ex-Californische rode wijnvaten, terwijl de 10 Year tonen van verse appels en houtkruiden heeft met een zoete afdronk. Als je op zoek bent naar iets extra speciaals, bracht de extreem beperkte editie 19-jarige tweehonderdjarige release tijd door in zowel Oloroso Sherry- als Moscatel-vaten voor een rijke en complexe dram.

WINKEL: Bladnoch

5. Caol Ila

De Gaelic oorsprong van de naam Caol Ila betekent "Sound of Islay." Deze distilleerderij ligt in een baai aan de oostkust van Islay, dicht bij Port Askaig en met uitzicht op de Jura. De eigenaar van de Glasgow-distilleerderij, Hector Henderson, bouwde de site in 1846 en het is nu de grootste distilleerderij op het eiland, in eigendom van drankenbedrijf Diageo. Kies uit een reeks geturfde en ongeturfde single malt Scotch whisky's, waarvan er vele bekroond zijn. De 12 Year is een uitstekend beginpunt, met een lichte rokerigheid en een complexe balans van zoetheid en lichtzure afdronk. Ondertussen is de 15 Year een soepele, ongeturfde druppel, met een zoete, muntachtige zoute smaak en een lange verwarmende afdronk met hints van kruiden en bitterheid van donkere chocolade. Ten slotte is er ook de frisse en assertieve Moch die zijn naam dankt aan het Gaelic woord voor dageraad.

WINKEL: Caol Ila

6. Talisker

Talisker wordt gemaakt aan zee en biedt wilde whisky's die de rauwe schoonheid van het eiland weerspiegelen. Deze distilleerderij ligt aan de ruige oevers van Loch Harport op het eiland Skye en is de oudste distilleerderij op het eiland, opgericht in 1830 door de gebroeders MacAskill. Over het brede scala aan uitdrukkingen hebben de smaakprofielen allemaal karakteristieke hints van peperige rook, weelderig groen mos en maritieme tonen. Talisker Skye begint zacht en zoet voordat het eindigt met lichte rook en warme kruidigheid, terwijl Talisker Storm een ​​donkerdere, diepere, meer broeierige uitdrukking is die je in het hart van een stormachtige zee plaatst. Als je echter op zoek bent naar een echt unieke dram, kies dan voor de Talisker Xpedition Oak 43 Year. Het werd afgewerkt in vaten met stokken die de zeeën hadden overgestoken met de beroemde avonturier James Aiken, terwijl hij dezelfde route volgde als de Talisker Whisky Atlantic Challenge.

WINKEL: Talisker

7. De Macallan

Hollywood-favoriet, The Macallan, is een premium whisky die voorkomt in James Bond's Skyfall en regelmatig overal Pakken als de favoriete single malt van Harvey Spectre. Alexander Reid, een gerstboer, richtte het merk op in 1824 en het was een van de eerste legale distilleerderijen in Schotland. Het ligt op een landgoed van 485 hectare, genesteld boven de rivier de Spey. Zes pijlers voor het maken van whisky versterken de uitstekende kwaliteit en het onderscheidende karakter van het merk. Dit zijn het spirituele huis in Easter Elchies House, Curiously Small Stills, Finest Cut, Exceptional Oak Casks, Natural Color en Peerless Spirit. Het scala aan uitingen is uitgebreid, met dubbele cask-releases, een Fine & Rare Collection, Limited Releases, Travel Exclusives en de prestigieuze Red Collection, met leeftijden tussen 40 en 78 jaar. Een complete set van de Red Collection werd in 2020 verkocht voor £ 756.400 of 975.756 USD, waarbij het geld naar een goed doel ging.

WINKEL: The Macallan

8. Glenmorangie

Glenmorangie maakt sinds 1843 uitzonderlijke Schotse whisky. Gelegen in Tain, in de Hooglanden, heeft de distilleerderij de hoogste koperen ketels in Schotland, waardoor rijkere aroma's en een intensere smaak ontstaan. Het merk gebruikt ook water uit de Tarlogie-bron, die bijzonder rijk is aan mineralen en wordt beschermd door zijn eigendom van het hele bos eromheen. Met de overtuiging dat alle smaken mogelijk zijn, is er veel aandacht voor creativiteit en onconventionele profielen. Het kernassortiment omvat The Original, Nectar d'Or, X by Glenmorangie, The Lasanta en The Quinta Ruban 14 Years Old. Dan is er ook nog een verzameling Prestige Expressions, Private Editions en Limited Editions. De laatste heeft unieke flessen zoals A Tale of Cake, afgewerkt in Tokaji-dessertwijnvaten, voor een complexe en zoete, gebakachtige smaak, het best geserveerd met echte cake!

WINKEL: Glenmorangie

9. Aberlour

Het is een lang, langzaam proces bij Aberlour dat de Speyside Scotch whisky van het merk zo goed maakt. Elke druppel rijpt minimaal 12 jaar in een combinatie van de beste met de hand geplukte Oloroso Sherry-kolven en Amerikaanse eikenhouten vaten. Het is zo'n belangrijke stap dat het de Number One Deed is die het karakter van de whisky bepaalt. Deed Number Seven schrijft voor dat alleen lokaal geteelde gerst wordt gebruikt, en bij Deed Number 19 wordt elk jaar een fles van de 12 Year in de rivier de Spey gegoten om het zalmvisseizoen te zegenen. De collectie omvat zes whisky's uit het kernassortiment en negen limited-edition whisky's. De 12 Year is de lead-in, met fruitige aroma's en rijke chocolade in de mond, terwijl de Casg Annamh, of Rare Cask, zoet en kruidig ​​is met appelkruimeltaart, rijpe perziken en een lange, rijke afdronk.

WINKEL: Aberlour

10. Oban

Oban, gelegen in de gelijknamige havenstad, is een van de oudste distilleerderijen van de Highlands, gesticht in 1794. De Golfstroom verwarmt de beschutte haven, waardoor het een milder, meer gematigd klimaat heeft, waardoor het perfect is voor het maken van whisky. Ondanks dat het een oudere distilleerderij is, bogen de uitdrukkingen zich op een verrassende frisheid en een vleugje zeezout dat van de eilanden naar binnen slentert. De Distiller's Edition rijpt 14 jaar dubbel in ex-bodega Montilla Fino vathout, waardoor het explosief in de mond is met een rijke, fruitige body en Jamaicaanse koffie-afwerking. Ondertussen, voor de 14 Year Single Malt, zorgt de langzame distillatie en condensatie in wormkuipen op het dak voor een mooie ziltigheid en diepe smaak die een aanvulling vormt op de rijpe boomgaardvruchten en zoete kruiden op de gehemelte.

WINKEL: Oban

11. Glenfiddich

William Grant bouwde de Speyside Glenfiddich-distilleerderij steen voor steen met zijn eigen handen in 1886, waarmee hij een lang gekoesterde droom vervulde om de beste dram in de vallei te creëren. Vijf generaties later is de distilleerderij nog steeds onafhankelijk en in familiebezit, waardoor de traditie van innovatie en pionieren in leven blijft. De collectie is uitgebreid, variërend van de toegankelijke 12-Year-Old Single Malt tot de stevige 21 Year, de Grand Cru gerijpt in Franse Cuvee-vaten, en de 40 Year Old, waarvan er elk minder dan 1000 flessen worden uitgebracht jaar. Er is ook een selectie zeldzame whisky's, zoals de Glenfiddich Excellence 26 Year Old, die alleen in bepaalde markten verkrijgbaar is. Ten slotte is het merk niet bang om creatief te zijn, met releases zoals het IPA Experiment afgewerkt in IPA-vaten, de Fire & Cane eindigde in Latin rumvaten en de Winter Storm eindigde in Canadian Ice Wine-vaten voor extra zoetheid.

WINKEL: Glenfiddich

12. De Glenlivet

Weggestopt in de afgelegen en geïsoleerde Livet-vallei, in de Schotse Hooglanden, heeft The Glenlivet een ongeoorloofd begin. In 1824, toen de wetten veranderden, werd oprichter George Smith de eerste legale distilleerder in de parochie en begon het verhaal van de Glenlivet zoals die nu bekend is. De distilleerderij biedt vier collecties. De eerste is Taste, met de Founder's Reserve, een klassieke uitdrukking, met sinaasappel, peer en toffee in de mond, en een romige afdronk. Dan vind je in het Heritage-assortiment de gerijpte Schotse whisky, met releases van 12, 15, 18, 21 en 25 jaar, plus drie verschillende single malts van 50 jaar. In de Explore-collectie vind je opties gerijpt in verschillende vaten, zoals de zoete en tropische Caribbean Reserve dat rumvaten gebruikt, of de Nadurra, gerijpt in first-fill Oloroso sherry-eik vaten. Ten slotte is er ook een exclusieve Travel-lijn.

WINKEL: The Glenlivet

13. De Balvenie

Het whiskybereidingsproces van Balvenie Scotch richt zich op vijf zeldzame ambachten om unieke single malts te produceren. Dit zijn gerst van eigen bodem, de moutvloer, koperen ketels, deskundige kuiperij en de moutmeester, David C. Stewart MBE, die zich meer dan 50 jaar aan de rol heeft toegewijd. Deze Speyside distilleerderij werd in 1892 opgericht door William Grant, dezelfde man achter Glenfiddich. Als zodanig kan het bogen op een lange en ervaren geschiedenis, met vijf generaties achter het label. De collectie is uitgebreid, met een kernassortiment, zeldzame huwelijken, whiskyverhalen, ambachtelijke whisky's, een uniek compendium van David en een exclusieve reisretailcollectie. De 12 Year Doublewood is de lead-in single malt en rijpt in Amerikaanse eiken ex-bourbonvaten voordat hij eindigt in Spaanse eiken ex-Oloroso sherryvaten. Het werd gelanceerd in 1993 en heeft een nootachtige zoetheid, kaneel en sherry in de mond met een lange, verwarmende afdronk.

WINKEL: The Balvenie

14. Dalwhinnie

Dalwhinnie is een Schots whiskymerk van uitersten. Deze distilleerderij in de Hooglanden is de hoogste en koudste plek in Schotland en gebruikt water uit Lochan na Doire-uaine, dat op 2000 voet boven de zeespiegel ligt. Het werd gebouwd in 1897 en de naam betekent 'vlakte der samenkomsten' in het Gaelic. De compacte collectie omvat zowel Distillers-edities als oude releases. De 2020 Distillers Edition heeft een secundaire rijping in versterkte wijnvaten, waardoor de whisky een uitgesproken zoetheid krijgt die de pittige mout aanvult. Ondertussen is de 15 Year schoon en knapperig in de neus met heide-honingzoetheid en citrus in de mond, en de 30 Year is zacht en romig, met een samentrekkende peperwarmte. Ten slotte is de Winter's Gold perfect verwarmend voor koude dagen, met tonen van honingzoetheid, herfstfruit en de geringste hint van rook.

WINKEL: Dalwhinnie

15. Ardbeg

John Macdougall richtte in 1815 de Ardbeg-distilleerderij op op het eiland Islay. Ardbeg staat vooral bekend om het gebruik van de meest fenolische mout in de branche, met turf tot 50ppm, wat resulteert in ongetemde rokerige whisky's die de Islay-stijl weerspiegelen. Ook het zachte water van Loch Uigeadail draagt ​​bij aan de unieke smaak. Als het op de collectie aankomt, vind je een breed scala aan bekroonde uitingen. Als je op zoek bent naar iets speciaals, dan is de Ardbeg Traigh Bhan 19 Years Old Batch 3 uitstekend. Het heeft een prachtige roségouden kleur en is gerijpt in zowel Amerikaans eiken als Oloroso sherryvaten. In de mond is een klassieke zoete rokerigheid die in golven rolt met een lange gekruide afdronk. The Wee Beastie is een andere geweldige optie die een grote, rokerige en gedurfde dram schenkt met een explosief mondgevoel dat tonen van chocolade, eucalyptus, anijs en turf combineert.

WINKEL: Ardbeg

16. Auchentoshan

Terwijl veel Schotse whiskydistilleerderijen verscholen liggen in de wilde streken van het land, is Auchentoshan een stadsliefhebber die net buiten Glasgow is geboren en getogen. De heldere, frisse smaak in elke fles van de ongeturfde whisky van het merk komt dankzij de drievoudige distillatiemethode. Dit versterkt de delicate tonen van fruit en citrus en omarmt de houtigheid die wordt verleend door de rijping op het vat. Ten slotte is het andere geheime ingrediënt tijd, waarbij elke batch minimaal drie jaar rijpt. Als het op de uitdrukking aankomt, zijn er vier reeksen: Core, Aged, Special en Travel Retail. Het kernassortiment omvat American Oak met zoete aroma's van vanille en kokosnoot; de 12 Year, met delicate hints van mandarijn en limoen; en de bekroonde Three Wood, die tijd doorbrengt in Amerikaanse bourbon, Spaanse Oloroso-sherry en Pedro Ximenez-sherryvaten. Het is perfect voor een ouderwetse!

WINKEL: Auchentoshan

17. Arran

Het eiland Arran ligt ten westen van Glasgow, in het centrum van de Firth of Clyde. Het heeft ruige kustlijnen, vruchtbare landbouwgronden en dichte bossen en is de thuisbasis van de twee distilleerderijen van Arran. De eerste werd in 1994 geopend in het noorden van het eiland in Lochanza, terwijl de tweede, in Lagg in het zuiden, in 2019 werd geopend. Als een van de weinige onafhankelijke distilleerderijen in Schotland, ligt de nadruk op traditionele methoden en uitzonderlijke ingrediënten, waaronder water van Loch Na Davie dat door de Easan Biorach-brandwond stroomt. Het productassortiment is uitgebreid, met een collectie single malts, limited editions, blends en zelfs een cream likeur voor iets anders. De single malts zijn de kenmerkende stijl, met verschillende leeftijden en vaten voor een verscheidenheid aan smaken. Als je op zoek bent naar iets turfachtigs, dan zijn de Limited Edition Machrie Moor-opties uitstekend.

WINKEL: Arran

18. Hooglandpark

De ruige, winderige landschappen van Orkney zijn waar Highland Park sinds 1798 zijn thuis heeft gevonden. Dit historische merk heeft vijf hoekstenen van de productie, te beginnen met de moutvloeren die elke acht uur met de hand worden gedraaid. De andere hoekstenen zijn onder meer het gebruik van alleen met de hand gesneden, aromatische turf uit het nabijgelegen Hobbister Moor, het rijpen van de whisky in het sherryseizoen eikenhouten vaten, koele rijping door de lange koude winters en harmonisatie van het vat door deskundige huwelijken voor perfect uitgebalanceerde smaken. Het resultaat is onderscheidende Schotse whisky die een eerbetoon is aan het Vikingerfgoed van de Orkney-eilanden. Over de uitdrukkingen vind je tonen van rokerige turf, heidehoning en gekruide fruitcake. Kies uit een reeks oude releases, flessen met vatsterkte en exclusieve reisartikelen.

WINKEL: Highland Park

19. Oude Pulteney

De Noordzee is nauw verweven met de Old Pultney-distilleerderij, gelegen in Wick in het noorden van het Schotse vasteland. Met traditionele pakhuizen blootgesteld aan de verkwikkende zeebries, krijgen de whisky's een kenmerkende maritieme essentie, van gedefinieerde ziltigheid tot subtiele kustakkoorden. James Henderson richtte de distilleerderij op in 1826 op het hoogtepunt van Wick's haringboom. Gecombineerd werd het bekend als een stad met vaten van zilver (de haring) en goud (whisky). Het scala aan uitdrukkingen is uitgebreid, met meer dan een dozijn stijlen en zelfs meer in de archieven. Probeer de bekroonde 12 Year met vanille, citrus, zout en een lange zoete afdronk, of de speciale editie Flotilla 2008 Vintage, tien jaar gerijpt in ex-bourbonvaten, met hints van kruiden, toffee en kokosnoot om op te warmen je ziel.

WINKEL: Oude Pulteney

20. Glenfarclas

Glenfarclas is al zes generaties in familiebezit nadat John Grant de distilleerderij in 1865 oprichtte. Meer dan 150 jaar later zet de familie zich nog steeds in voor het produceren van de beste Highland Scotch whisky, met behulp van aloude processen. Ze gebruiken het zuiverste bronwater en gesmolten sneeuw van de met heide bedekte hellingen van Ben Rinnes en distilleren dubbel in de direct vuur koperen ketels. Daarna, met een focus op oude whisky's, rijpen de single malts in Oloroso sherryvaten. De Aged Range van expressies begint met een 10 Year, die delicaat en licht is, met hints van vanille, gedroogd fruit en kruiden. Dan is de oudste uitdrukking een 40 Year, met karamel, chocolade en rozijnen, met een frisse afdronk. Daarnaast is er het 105 Cask Strength-aanbod en exclusieve Family Cask-releases die elk hun eigen geschiedenis hebben.

WINKEL: Glenfarclas

21. Bunnahabhain

Bunnahabhain wordt beschouwd als de meest afgelegen distilleerderij op Islay en ligt in een baai aan de oostkust van het eiland, met uitzicht op de Jura. Het werd opgericht in 1881 en was tot de jaren zestig afhankelijk van de zeehandel, toen er een weg werd aangelegd. In tegenstelling tot andere Islay Scotch whiskymerken staat Bunnahabhain bekend om zijn delicate en complexe ongeturfde single malts. Ze bieden echter ook enkele geturfde sterke dranken aan binnen de Limited Edition- en Distillery Exclusive-reeksen. Het kernassortiment heeft zes uitdrukkingen: 12 jaar, 18 jaar, 25 jaar, 30 jaar, 40 jaar en Stiuireadair. The 12 Year werd voor het eerst gelanceerd in 1979 en is dubbel gerijpt in ex-bourbon- en sherryvaten, waardoor het een volle, rijke body krijgt. De smaak toont fruitige tonen, samen met zoete noten en hints van vanille en karamel met een aanhoudende afdronk.

WINKEL: Bunnahabhain

22. Springbank

Campbeltown, aan de westkust van Schotland, werd ooit beschouwd als de whiskyhoofdstad van de wereld en de thuisbasis van meer dan 30 distilleerderijen. Tegenwoordig zijn er nog maar drie distilleerderijen over, waaronder Springbank, die Archibald Mitchell in 1828 oprichtte. Tegenwoordig bezit en runt de vijfde generatie van de familie Mitchell nog steeds het etablissement, waarbij 100 procent van de processen ter plaatse plaatsvindt. Dit omvat mouten op de vloer, ovens, malen, pureren, fermentatie, distillatie, vatvulling, rijping, botteling en etikettering - de meeste hiervan worden ook met de hand gedaan. Er zijn eigenlijk drie labels binnen het merk, te beginnen met de originele Springbank, die licht geturfd en vol met maritieme invloeden is. Dan is er ook Longrow, gelanceerd in 1973 en zwaar geturfd voor een rokerige dram, en Hazelburn, een lichte, niet-geturfde fruitige stijl, voor het eerst gedistilleerd in 1993.

WINKEL: Springbank

23. Kilchoman

Kilchoman is een zeer jonge distilleerderij in vergelijking met zijn concurrenten. Gelegen op een boerderij aan de westkust van Islay, hebben Anthony en Kathy Wills het in 2005 opgericht. Met de 100 procent Islay-filosofie gebruiken ze de meest vruchtbare velden van hun 2000 hectare grote boerderij om de gerst te verbouwen die in elke dram van hun Schotse whisky terechtkomt. Eenmaal geoogst, wordt de gerst gemout en geturfd voor de uitgesproken rokerige, maritieme essentie. Omdat het zo'n nieuwe distilleerderij is, is het assortiment nog jong, maar heeft het vier kernexpressies en een aantal limited-edition releases. De Machir Bay heeft tonen van citrusfruit en vanille, terwijl Sanaig zachte turfrook en karamel heeft. Ondertussen is er ook de zwaar geturfde, op sherry gerijpte Loch Gorm met pittige donkere chocolade in de mond en de 100% Islay, 's werelds enige Single Farm Single Malt Scotch Whisky.

WINKEL: Kilchoman

24. Benriach

Benriach is een Speyside-distilleerderij in Elgin, waar John Duff het merk in 1898 oprichtte. Het was echter pas twee jaar open voordat de Pattison-crash het tot de jaren zestig sloot. Vandaag de dag omarmt het merk nog steeds zijn creatieve erfgoed en brengt het rijke meerlagige expressies uit met klassieke ongeturfde, Highland-geturfde en drievoudig gedistilleerde stijlen. Het merk gebruikt ook een reeks vaten, zoals maagdelijk eiken, bourbon, rum, Madeira, sherry, port, rode wijn en marsala. Het Core-assortiment omvat The Original Ten met rijpe peer, nectarine en moutzoet in de mond, terwijl The Smoky Ten heeft tonen van gerookt appelhout en honingesdoorn, dankzij drie vatrijping in bourbon, rum en maagd eik. Als je op zoek bent naar een gerijpte uitdrukking, is The Thirty de oudste en een zeldzame vondst met donker fruit, chocoladerozijnen, honing en een lange rokerige afdronk.

WINKEL: Benriach

25. Johnnie Walker

Hoewel de meeste distilleerderijen op deze lijst single malt aanbieden, zijn de melanges van Johnnie Walker vaak de toegangspoort voor de meeste mensen die de wereld van Schotse whisky betreden. Het merk heeft misschien niet dezelfde reputatie als andere distilleerderijen, maar met een massale distributie is het ongelooflijk toegankelijk. Je vindt de verschillende releases onder verschillende gekleurde labels. The Red Label is het baanbrekende merk, met kruiden en peper op de tong met een lange, rokerige afdronk. Als u op zoek bent naar iets liefhebber, is de Black Label een geweldige optie die minstens 12 jaar oud wordt. Ondertussen is de Double Black een donkerdere, rokerigere interpretatie, met een onmiskenbare turfsmaak. Aan de andere kant van het spectrum bevindt zich het Johnnie Walker Blue Label, het premiumaanbod, dat duurt inspiratie van Alexander Walker's Old Highland Whiskey uit 1867 met hints van honing, rozenblaadjes en pittig sinaasappelen.

WINKEL: Johnnie Walker

Geschiedenis van Schotse whisky

De vroegste schriftelijke vermelding van Schotse whisky vond plaats in de 15e eeuw. Het Schotse parlement voerde echter in 1644 voor het eerst belastingen op de geest in, wat leidde tot een toename van illegaal distilleren, smokkelen en het ontwijken van de belastingdienst. Later, in 1823, keurde de regering het distilleren van whisky goed met een eerlijker en consistenter belastingstelsel en licentiekosten. Als zodanig werden veel van de illegale distilleerderijen legitiem en dat zijn ze nog steeds. Vele anderen openden ook aan het einde van de 19e eeuw. Ook in de 19e eeuw begon de export van Scotch onder pioniers als Johnnie Walker en James Buchanan. Hierdoor konden producenten profiteren van het gat in de markt dat ontstond toen de phylloxera-kever de Franse wijngaarden verwoestte, waardoor de productie van wijn, cognac en cognac bijna werd gestaakt. Eindelijk, in 1933, werd de eerste definitie van Schotse whisky veiliggesteld, waardoor de naam bij wet werd beschermd.

Hoe wordt Schotse whisky gemaakt?

De methode voor het maken van Scotch lijkt erg op die van andere graanalcoholen. Het begint met graan, in dit geval gemoute gerst, die afhankelijk van de distilleerderij geturfd kan zijn. Vervolgens wordt de gemalen mout gecombineerd met water om de puree te creëren en verwarmd om de suikerextractie te maximaliseren. Vervolgens voegen de distilleerders suiker toe om de fermentatie te starten, waardoor het alcoholpercentage van de resulterende wash wordt verhoogd tot ongeveer acht procent. Zodra het dit niveau bereikt, wordt het overgebracht naar een destillatieketel, waar het bijna kookpunt bereikt, waarbij de alcoholdampen van het water worden gescheiden voordat de dampen weer in een vloeistof worden gecondenseerd. De meeste merken hebben ten minste een dubbel distillatieproces voordat de vloeistof in eikenhouten vaten (of peuken of okshoofden) wordt gedaan voor een rijping van ten minste drie jaar. Ten slotte wordt de whisky gebotteld op het gewenste ABV, waarbij sommige distilleerders er in dit stadium ook voor kiezen om te chillen.

Wat maakt Schotse whisky uniek?

Net als bourbon en champagne wordt Scotch whisky gescheiden van andere stijlen door een strikte set Scotch Whisky Regulations (SWR) voor productie en etikettering. Schotse whisky kan alleen in Schotland worden gemaakt. Het moet ook worden gedestilleerd uit water en gemoute gerst, hoewel andere volkoren granen kunnen worden toegevoegd. De distillatiesterkte mag niet hoger zijn dan 94,8 procent, terwijl de flessterkte ten minste 40 procent ABV is. De gedistilleerde drank moet gedurende minimaal drie jaar volledig zijn gerijpt in Schotland, in eikenhouten vaten van niet meer dan 700 liter. Ten slotte kan er niets anders worden toegevoegd dan water en gewone karamelkleuring. Er zijn ook aanvullende vereisten om iets een single malt, single grain of blend te noemen. Een ander uniek kenmerk van Scotch is het wijdverbreide gebruik van turf, vooral in Islay en de Hooglanden.

Soorten Schotse Whisky

Schotse whisky wordt meestal bepaald door twee factoren: graan en regio. Single Malt Scotch moet een puree van 100 procent gemoute gerst gebruiken, pot gedistilleerd in een enkele distilleerderij. Ondertussen kan Single Grain Scotch andere granen bevatten, maar het moet ook worden gedistilleerd door continue of kolomstills op één enkele locatie. Ten slotte combineren blends single malt- of graanwhisky's van meer dan één distilleerderij om nieuwe smaken te creëren of de consistentie te verbeteren. Het merendeel van de Schotse whisky die wereldwijd wordt verkocht, is een blend. Dan is het andere bepalende element de regio. Er zijn er vijf in Schotland: Lowlands, Highlands, Speyside, Islay en Campbeltown, waarbij de eilanden algemeen worden beschouwd als een onofficiële zesde regio. Elke kamer heeft een uniek en inspirerend landschap en produceert onderscheidende kenmerken die vaak in de distilleerderijen worden aangetroffen. Islay-whisky's zijn bijvoorbeeld vaak turfachtig, eilanden zijn ziltig en de Lowlands zijn licht en met gras begroeid.

Hoe Scotch Whisky te drinken

Als je Schotse whisky komt proeven, gebruik dan een stevige tumbler of Glencairn-glas. Adem de aroma's van de whisky in, want de geur is net zo goed onderdeel van de ervaring. Drink dan, schiet niet. Laat de vloeistof over je tong rollen, zodat je van de smaak kunt genieten en de afdronk kunt waarderen. Als het gaat om regelmatig drinken, raden de meeste distilleerders aan om je Schotse whisky puur te consumeren. Is dat echter iets te heftig, dan kun je een klein scheutje zuiver bronwater toevoegen. Als je dit doet, wordt het geopend en komen er verschillende aroma's vrij, maar vermijd het toevoegen van meer dan 20 procent water. Als je de voorkeur geeft aan koude dranken, kun je Scotch on the rocks drinken; het kan echter enkele van de kenmerken onderdrukken. Zorg ervoor dat u grote, schone ijsblokjes gebruikt. Tot slot is scotch whisky ook geweldig in cocktails, dus wees niet bang om creatief te zijn!

Beste Schotse cocktails

Penicilline

Niet te verwarren met antibiotica, een penicillinecocktail is uitstekend geschikt voor blended Scotch whisky. De Australische ex-pat Sam Ross creëerde het drankje voor het eerst in 2005 in New York. Schud twee ons gemengde Scotch, samen met driekwart ons vers citroensap en honing-gembersiroop, en zeef dan over vers ijs in een zware beker. Top met een barlepel geturfde Islay Scotch whisky en garneer met een citroentwist of gekonfijte gember.

Bloed en zand

De formule voor een Blood and Sand-cocktail is eenvoudig. Het zijn gelijke delen, elk van gemengde Schotse whisky, kersenbrandewijnlikeur, zoete vermout en vers sinaasappelsap. Schud ze allemaal met ijs en zeef ze in een gekoeld coupéglas, garneer met een sinaasappelschil of kersen. Deze cocktail is ontstaan ​​in Londen en verscheen in Harry Craddock's The Savoy Cocktail Book uit 1930.

Rob Roy

De Rob Roy-cocktail ontleent zijn naam aan een operette ter ere van de 17e-eeuwse outlaw, Robert Roy MacGregor - een Schotse Robin Hood. Terwijl de meeste bronnen het Waldorf Astoria in New York met zijn uitvinding crediteren, suggereren anderen dat het zou kunnen zijn uitgevonden in het Fifth Avenue Hotel of zelfs aan de overkant van de rivier bij Duke's House in Hoboken. Ongeacht de oorsprong, het is een verfijnde en heerlijke drank. Roer een en twee derde van een ons blended Scotch whisky, een ons zoete vermout en twee scheutjes Abbott's bitters over ijs. Zeef in een gekoeld coupeglas en garneer met een maraschinokers.

roestige spijker

De naam suggereert misschien dat je een tetanusinjectie nodig hebt, maar je zult verrast zijn hoe heerlijk deze cocktail is. Het verscheen voor het eerst op de British Industries Fair die in 1937 in New York werd gehouden, voordat het een paar decennia verdween en opnieuw verscheen in de periode na de Tweede Wereldoorlog. Het is een eenvoudig recept met twee ingrediënten. Roer over ijs anderhalve ons blended Scotch whisky en een halve ons Drambuie. Zeef vervolgens in een met ijs gevulde beker en garneer met een vleugje citroenschil.

Peetvader

De oorsprong van de Godfather-cocktail is duister. Er wordt echter gezegd dat het een favoriet was van Marlon Brando, die Vito Corleone speelde in De peetvader films, vandaar de naam. Het is ook een eenvoudige cocktail met twee ingrediënten. Roer over ijs twee ons gemengde Schotse whisky met twee derde van een ons amaretto. Zeef in een met ijs gevulde tumbler en garneer met een sinaasappelschil.

Rokerige Martini

Gin liefhebbers zullen dol zijn op deze riff op een klassieke martini, maar hij kan een vuist maken, dus ga voorzichtig te werk. Er zijn nogal wat variaties op het recept. Roer op zijn eenvoudigst ijs, twee ons gin, een half ons droge vermout en een kwart ons geturfde Scotch Whisky door elkaar. Zeef in een gekoeld coupéglas en garneer met een olijf. Als je het boozier wilt, gebruik dan anderhalve ons gin, tweederde van zowel wodka als droge vermout, plus een zesde van een ons geturfde Islay-whisky. Roer met ijs en zeef in een coupe om te serveren.