Ak ste vegán, pravdepodobne vám nie je cudzia otázka: „Ale čo jete?“ Sem vložte očnú rolku. Napriek všeobecnému presvedčeniu vegáni neprežívajú iba na kale, šaláte a Oreose. V skutočnosti je Melbourne požehnané prosperujúcou vegánskou kaviarňou a reštauráciou, ktorá konkuruje akejkoľvek „normálnej“ reštaurácii, ktorú mesto ponúka. Od vegetariánskych tyčiniek na rastlinnej báze až po špecialistov na falošných mäso, Melbourne má skutočne špecializovaný výber možností stravovania „pre smrť“ (ale nikto nemusel) pre vegánov. Takže bez ohľadu na to, či ste flexitarián, tvrdý vegán alebo sa len trochu staráte o zdravie, zostavili sme pre vás tie najlepšie vegánske reštaurácie, ktoré Melbourne ponúka.
1. Vegie Bar
Vegie Bar ponúka svojim vegánskym a vegetariánskym špecialitám Melburnianom viac ako dve desaťročia. Jedna z najobľúbenejších vegánskych reštaurácií v meste sa nachádza priamo v centre mesta Fitzroy a neustále rastie. Vďaka svojej vysokej kvalite a širokej škále rastlinných potravín sa hostia vracajú znova a znova. K dispozícii je neustále sa meniaca rada špeciálnych jedál a niekoľko báječných pravidelných položiek ponuky.
Miesto: 380 Brunswick St, Fitzroy, Melbourne
Webová stránka: www.vegiebar.com.au
2. Matcha Mylkbar
Táto kaviareň zameraná na zdravie by mala svojim konkurentom posielať zelenú od závisti a podávať chutné smaragdové dobroty. Matcha Mylkbar sa môže pochváliť nielen jasne zelenými matcha lattami a výberom lahodných smoothies, ale má aj rozsiahle vegánske menu. Vďaka neobvyklému vegánskemu pošírovanému „vajíčku“, sójovému kuraciemu hamburgeru a krémovým tekvicovým gnocchi vás bude svrbieť aj vtedy, ak ho vyskúšate. Uskutočňuje sa v nich tiež snový sortiment plátkov a sladkých dobrôt vhodných pre vegánov.
Miesto: 72A Acland St, St Kilda, Melbourne
Webová stránka:www.matchamylkbar.com
3. Yong zelené jedlo
Ďalšia obľúbená vegánska reštaurácia v centre mesta Fitzroy, Yong Green Food, sa špecializuje na výrobu organických, väčšinou surových jedál z kuchýň po celom svete. Radi vyhovejú akýmkoľvek diétnym požiadavkám a potravinovej intolerancii. Ich rozsiahle surové menu obsahuje surové nachos, orieškový hamburger a neuveriteľne inovatívne „raw“. Ponúkajú tiež výber chutných dezertov, ako je pekanový koláč, tvarohový koláč a mrkvový koláč.
Miesto: 421 Brunswick St, Fitzroy, Melbourne
Webová stránka: www.yonggreenfood.com.au
4. Sestra duše
V zátokovej štvrti St Kilda sa nachádza plážová vegánska reštaurácia Sister of Soul. Táto nádherná vegánska a vegetariánska kaviareň ponúka celodenné raňajky a chutný výber jedál na obed a večeru. Medzi naše obľúbené patria lahodné vyprážané baklažány, tempeh massaman curry a veľké vegánske raňajky. Ale to nie je všetko. Ponúkajú tiež niekoľko skutočne sladkých dobrôt, ako je ich jedinečná verzia skalnatej cesty doplnená domácim marshmallow.
Miesto: 73 Acland St, St Kilda, Melbourne
Webová stránka:www.sisterofsoul.com.au
5. Jedlo serotonínu
Burnleyin skrytý poklad, Serotonin Eatery, ponúka množstvo chutných vegánskych jedál vrátane sladkých dobrôt a slaných jedál. Vždy usmiaty personál je ochotný vyhovieť akýmkoľvek diétnym požiadavkám a pomôcť vám s výberom! Vďaka ponukám, ako sú Smiling Smashed Avo a Raw Green Protein Bowl, chápu túto výzvu. Pri jedle si môžete vychutnať aj drzé arašidové maslo alebo zázvorové latte.
Miesto: 52 Madden Grove, Burnley, Melbourne
Webová stránka:www.serotonindealer.com
6. Transformátor
Transformer je väčšia sestra Vegie Barovej, ktorá je staršia a staršia, ale, našťastie, väčšia veľkosť. Môže sa pochváliť úplne vegetariánskym menu s klasickými prísadami, ako je pečený karfiol a grilované hlivy. K dispozícii je tiež veľký výber vegánskych možností, ale väčšinu položiek v ponuke je možné tiež prispôsobiť.
Miesto: 99 Rose St, Fitzroy, Melbourne
Webové stránky: www.transformerfitzroy.com
7. Pizza Red Sparrow
Vegánska pizzeria, v akom nádhernom svete žijeme. Anjeli v Red Sparrow Pizza sa špecializujú na výrobu pizze z drevenej pece, ktorá je vhodná pre vegánov. Skutočne prekvapujúce a nádherné je, že pizze sú rovnako (vegánske) syrové a chutné ako nevegánsky ľud hovorte „skutočná pizza“. Majú rozsiahlu škálu možností pizze, ktoré sú vhodné výhradne pre vegánov a ktoré budú konkurovať akejkoľvek pizzerii. Melbourne.
Miesto: 406 Smith St, Collingwood, Melbourne
Webová stránka:www.redsparrowpizza.com
8. Trippy Taco
Trippy Taco zriadilo obchody vo Fitzroy a St Kilda, takže uspokojujú obe strany vegánskych potrieb mesta. Sú úplne vegetariánske a pre každú položku v ponuke sú k dispozícii vegánske alternatívy. Ponúkajú vynikajúce mexické jedlo vo vegánskom štýle, ktoré nerobí kompromisy v chuti ani v syrovosti. Medzi obľúbené jedlá patria miešané tofu a raňajkové burrito zo sójového syra, vegánske tacos a syrové vegánske quesadillas. “
Miesto: 234 Gertrude St, Fitzroy, Melbourne
Miesto: 6 Acland St, St Kilda, Melbourne
Webové stránky: www.trippytaco.com.au
9. Shakahari
Považovaná za najinovatívnejšiu vegánsku reštauráciu v Melbourne, Shakahari od roku 1972 uspokojuje vegánske potreby miestnych obyvateľov Carltonu. Spojením tradičných indických a japonských jedál s vegánskou kuchyňou ponúka široký výber chutných jedál. To zahŕňa laksu laksa a množstvo ďalších pikantných karí. Milujeme vyprážané avokádové placky a knedličky plnené sladkou kukuricou, hubami, tekvicou a vlašskými orechmi.
Miesto: 201-203 Faraday St, Carlton, Melbourne
Webová stránka:www.shakahari.com.au
10. Smith a dcéry
Mo Wyse a šéfkuchár Shannon Martinez, mozog Smitha a dcéry, sú skutočne priekopníkmi melbournskej vegánskej kultúry jedla. Prvá plne vegánska latino reštaurácia Fitzroy, Smith and Daughters, bola otvorená pred dvoma rokmi a odvtedy zaznamenáva veľký úspech. Nie je to malé množstvo kvôli Martine, ktorá servíruje niektoré z najrealistickejších napodobenín mäsa v meste. Jeho sójové, hubové, pšeničné bielkoviny a výtvory z koreňov rastlín, ako napríklad kuracie hamburger chipotle alebo cesnakové krevety, chutia rovnako ako skutočné.
Miesto: 175 Brunswick St, Fitzroy, Melbourne
Webová stránka:www.smithanddaughters.com
11. Neko Neko
Fitzroy je skutočne vegánske hlavné mesto Melbourne a môže sa pochváliť najrozsiahlejším výberom zelených reštaurácií v meste. Neko Neko však nie je len ďalšou kaviarňou bez krutosti, na ktorej sa vo Fitzroy môžete zahryznúť. Je to japonská reštaurácia, ktorá ponúka vegánsky priateľský Raman. Nakoniec, všetci milovníci zeleniny tam môžu ochutnať lahodnú polievku Ramen. Neko Neko, čo znamená mačka, ponúka výdatný výber polievok plných húb a ich špeciálnych rezancov bez vajec. Ponúkajú tiež vegánske Okonomiyaki, ktoré ponúka tradičné vajcia pre kešu krém. Génius.
Miesto: 83A Smith St, Fitzroy, Melbourne
Webová stránka: www. NekoNeko.com
12. Milujúca chata Melbourne
Loving Hut sa nachádza v Richmonde a v skutočnosti má viac ako 200 franšíz na celom svete. A s jeho cenovo výhodným a rozsiahlym sortimentom lahodných vegánskych kúskov je ľahké pochopiť, prečo. Jedná sa o panasainskú reštauráciu, ktorá sa špecializuje na falošné mäso. K obľúbeným falošným mäsovým dobrotám patrilo „šunkové“ sushi a vyprážané „krevety“ a južne vyprážané „kura“. Ak milujete to, čo chutí, a my vám to zaručujeme, dokonca ponúkajú aj obchod s potravinami. To znamená, že sa môžete zásobiť obľúbenou falošnou mäsovou pochúťkou a ďalšími vegánskymi prísadami.
Miesto: 10/242 Victoria St, Richmond, Melbourne
Webová stránka: www.lovinghutmelbourne.com.au
13. Marocký polievkový bar
Čo je na marockom polievkovom bare obzvlášť cool a originálne, je hovorené menu. To znamená, že neexistuje žiadne nastavené menu a výber sa denne mení. Môžete si objednať iba to, čo sa na ten deň pripravuje. Buďte si však istí, že si budete mať z čoho vyberať. Ponuka spravidla obsahuje veľké taniere dipov a kari zeleninu spárované s veľkým stohom chleba pita. Za pouhých 17 dolárov môžete sebe a svojim partnerom dopriať spoločné trojchodové jedlo, alebo len za 20 dolárov môžete ísť na banket.
Miesto: 183 St Georges Rd, Fitzroy, Melbourne
Webová stránka:www.moroccansoupbar.com.au
14. Mama Rumaan
V reštaurácii Docklands, Mama Rumaan, sa podávajú vegánske jedlá Blízkeho východu. Áno, to je pravda, toto nie je cvičenie. Vegánska kuchyňa na Blízkom východe je oficiálne vec a ďakujem bohom jedla. Má všetku voňavú, bylinkovú a korenistú lahodnosť, ktorú môžete očakávať od tradičného jedla z Blízkeho východu. Našou obľúbenou je Mama's Old Spice Rice, ktorá je plná hrášku, rozdrvených mandlí, sultánok a zemiakov. Ale tiež milujeme pečenú tekvicu Bourani podávanú so sumachom, jogurtovým dresingom a mätou.
Miesto: t10/161 Harbour Esplanade, Docklands, Melbourne
Webová stránka:www.mamarumaan.com.au
15. Billy a Lucy Botanic
Billy a Lucy otvorili svoje brány iba v marci tohto roku a už sa určite zapísali na melbournskú vegánsku scénu. Vlastnené a prevádzkované dvoma vášnivými vegánmi, všetko, čo predávajú, je úplne organické a vyrobené od nuly až po maslo a Vegemite. Medzi naše obľúbené jedlá patria batátové halušky s tymianom a karfiolovým pyré, tiež pohánkové palacinky s orieškovou omáčkou, oriešková pralinka a pošírovaná hruška.
Miesto: 350 Nicholson St, Fitzroy, Melbourne
Webová stránka:www.billy-and-lucy.business.site
Časté otázky
Kde si môžem kúpiť vegánske jedlo v Melbourne?
Ak hľadáte vegánske jedlo v Melbourne, existuje veľa miest, kam môžete ísť. Vyskúšajte Vegie Bar a Yong Green Food vo Fitzroy, Matcha Mylkbar alebo Sister of Soul v St Kilda alebo Serotonin Eatery v Burnley.
Je Melbourne vhodné pre vegánov?
Melbourne je vhodné pre vegánov a ponúka mnoho vegánskych kaviarní a reštaurácií a okrem toho aj reštaurácie, ktoré ponúkajú zmes vegánskych a mäsových jedál a uspokoja každého.
Existuje vegánska reštaurácia s hviezdičkou Michelin?
Existuje iba jedna vegánska reštaurácia, ktorá bola ocenená hviezdičkou Michelin. Patrí k Origine Non Animale (ONA), ktorú prevádzkuje Claire Vallée, v malej dedinke Arès, neďaleko Bordeaux, Francúzsko.
Prečo sú vegánske reštaurácie také drahé?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo môže byť vegánske jedlo poriadne drahé. Po prvé, zelenina býva nákladná, najmä ak nie je v sezóne. Vegánske „mäso“ je tiež drahé, pretože nie je dotované; je to voľný trh, čo znamená, že značky musia maximalizovať zisk alebo zlyhať. V porovnaní s trhom so zvieracím mäsom je vegánske mäso stále malé (aj keď rastie), čo znamená, že výrobcovia sú menej schopní dosiahnuť úspory z rozsahu. Na vytvorenie alternatív k mäsu je tiež potrebných oveľa viac výskumu a vývoja, čo stojí peniaze. Nakoniec, ako v každej reštaurácii, cena vášho jedla zahŕňa aj nájom, prácu, zásoby, donášku a celkový kulinársky zážitok.
