20 najlepších značiek kávy na svete

Káva je pravdepodobne elixírom života. Jeho teplá, upokojujúca aróma je perfektnou vôňou ako prvá vec ráno, zatiaľ čo stimulujúci kofeín vám poskytne výhodu, aby ste prežili deň. Pri vytváraní perfektnej šálky o’joe je však káva oveľa viac, ako sa na prvý pohľad zdá. Musíte zvážiť nielen najlepšiu značku, ale aj typ, pestovateľskú oblasť, štýl pečenia, štýl mletia a spôsob varenia. Môže to byť cesta, ale napriek tomu zábavná a zaujímavá. Navyše, ako sa naučíte, budete môcť piť veľa skvelej kávy. Pokračujte v čítaní a získajte prehľad o všetkom, čo potrebujete vedieť o káve, vrátane najlepších značiek, regiónov, metód a terminológie.

Najlepšie značky kávy

New England Coffee, maslový pekanový orech

Séria lahodných zmesí New England Coffee je ideálna, ak máte chuť na sladké. Sú vyrobené zo 100% kávových zŕn arabiky pražených rovnakou metódou, ako sa používa viac ako 100 rokov. Každá dávka praženia je malá, aby bola zaistená konzistencia, takže zakaždým dostanete perfektnú pohár. Prírodné a umelé arómy im umožňujú vytvoriť sladkú, pečenú chuť maslového pekanového orieška, čučoriedkového cobblera, obchodu s donutmi, tekvicového korenia alebo pistáciového krému. Nie je to tradičné, ale je to ideálna voľba pre príležitostných pijanov a každého, kto hľadá vstupný nápoj do sveta kávy.

KÚPIŤ

Káva z celoživotnej kávy s prianím smrti

Káva na želanie smrti nie je pre slabých. Táto odvážna, intenzívna zmes používa pomaly pražené zrná arabiky a robusty, čo má za následok šálku kávy, ktorá je dvakrát tak kofeínovaná ako ostatné značky. Aj keď je to tmavá pečienka, stále objavíte náznaky čerešne a čokolády pre hladký a príjemný nápoj. Všetky zrná sú pražené v malých dávkach v sídle Death Wish Coffee v štáte New York. To zaručuje konzistenciu a kvalitu. Navyše, všetky fazule sú poctivého obchodu a majú ekologickú certifikáciu Ministerstva poľnohospodárstva USA (USDA), takže viete, že nekonzumujete žiadne ďalšie nepríjemnosti.

KÚPIŤ

Najlepšia zmes alejí v kaviarni v Seattli

Vyberte si tmavú, dymovú a lákavú zmes, aby ste ráno začali správne. Seattle’s Best Coffee Post Alley Blend je silná praženica vo francúzskom štýle a ponúka zrnká arabiky z Latinskej Ameriky. Fazuľa z rôznych plantáží sa zmieša tak, aby vytvorila hladkú a prístupnú chuť. Túto kávu si vychutnáte najlepšie tak, že si urobíte chvíľku času a necháte bohaté arómy stimulovať vaše zmysly pred prvým dúškom. Ak sa vám to zdá príliš silné, k ďalším možnostiam Seattle’s Best Coffee patrí Hazelnut, Henry’s Blend, Portside a House Blend.

KÚPIŤ

Kávovar na praženie kávy Stumptown Celozrnná káva

Hair Bender je najobľúbenejšou zmesou Stumptown Coffee Roasters. Na vytvorenie komplexnej a vyváženej zmesi je potrebná fazuľa z celého sveta vrátane Indonézie, Latinskej Ameriky a Afriky. Pri popíjaní si vychutnáte tóny citrusov a tmavej čokolády - zaujímavá kombinácia. To je ideálne na použitie v espresse a dodáva sa ako celé zrno, tak aj mletý. Pražené a najlepšie podľa dátumov vám umožní spotrebovať kávu, keď je najčerstvejšia. Alternatívy v sortimente zahŕňajú Holler Mountains, ktoré sú krémové a karamelové; Zakladatelia, s klinčekom a horko -sladkou čokoládou; a francúzska pečienka s džemom a karamelom. Všetky možnosti sú stredne pražené, nechávajú vyniknúť prírodné chute. Stumptown Coffee Roasters je tiež certifikovanou spoločnosťou B Corporation, ktorá spĺňa najvyššie štandardy environmentálnej a sociálnej výkonnosti.

KÚPIŤ

Bizzy organická studená káva - hladká a sladká zmes

Ak dávate prednosť káve studenej, potom je Bizzy vynikajúcou voľbou. Je špeciálne navrhnutý na varenie za studena, čo je proces, ktorý kávu namáča do chladenej vody na 14 až 20 hodín. Výsledkom je menej horký zápar s nižšou kyslosťou, ktorý je perfektne podávaný na ľade alebo primiešaný do koktailov. Všetky bôby arabiky sú certifikované USDA organickým spôsobom a pochádzajú z Guatemaly, Peru a Nikaraguy. To mu dodáva hladké stredné telo s náznakmi karamelu a lieskových orieškov. Tiež sú zomleté ​​na najlepšiu veľkosť na extrakciu chuti a kofeínu. Medzi ďalšie možnosti zmesi Bizzy patria Raňajková zmes, Tmavá a Tučná, Espresso a Svetlá a Jasná.

KÚPIŤ

Peet’s Coffee Big Bang, stredne pražená mletá káva

Čerstvé, ručne pražené fazule z Latinskej Ameriky a východnej Afriky idú do každého vrecka veľkého tresku z Peet’s Coffee. Táto stredne pražená zmes bola vytvorená k 50. výročiu značky, ktorá stála v čele hnutia remeselnej kávy v Amerike. Užijete si živé chute tropického ovocia a jemný aromatický záver. Každé vrecko obsahuje aj dátum pečenia, takže presne viete, ako je produkt čerstvý. Ak dávate prednosť tmavšej pečeni, pozrite sa na Blench Major Dickasona, organickú francúzsku pečienku, Espresso Forte alebo zmes Decaf House Blend.

KÚPIŤ

Organická celozrnná káva, myseľ, telo a duša

Equal Exchange je značka spravodlivého obchodu a organickej kávy, ktorej jediným cieľom je vybudovať medzinárodnú kávovú komunitu. Táto zmes mysle, tela a duše je dokonalým spôsobom, ako ráno nájsť svoju zenovú vec. Je hladký, krémový a má náznaky sladu, tmavej čokolády a mandlí, čo z neho robí príjemný budíček. Fazuľa pochádza z malých poľnohospodárskych družstiev v Latinskej Amerike, Afrike a Ázii. Sú stredne pražené, aby zažiarili autentické chute, a pritom sú prístupné aj pre toho najnáročnejšieho konzumenta kávy. Ak máte radi kávu, môžete si tiež prezrieť sortiment značky čaj, čokoládu a kakao na pečenie, ktorá podporuje podobné komunity.

KÚPIŤ

Organická káva Subtle Earth-stredne tmavá pražená-celozrnná

100% zrnká arabiky v organickej káve Subtle Earth pochádzajú z oblasti Marcala v Hondurase. Oblasť pestovania vo vysokých nadmorských výškach mu dodáva krásnu hĺbku a proces praženia oživuje prírodné vlastnosti. Vychutnajte si náznaky čokolády, medu a karamelu s čistým záverom a nízkou kyslosťou. Môžete si tiež vybrať zo svetlých, stredne tmavých a tmavých pražených fazúľ, ktoré najlepšie vyhovujú vašim preferenciám. Odpadové mäso z kávových čerešní sa používa ako hnojivo, zatiaľ čo v blízkosti sú vysadené papriky, ktoré odpudzujú chyby. Ide teda o skutočne ekologický produkt, ktorý je certifikovaný aj kalifornskými certifikovanými ekologickými poľnohospodármi (CCFO).

KÚPIŤ

Starter Kit Grounds & Hound Three Blend

Ak ste novým svetom kávy a stále riešite, čo robíte a nemáte radi, táto štartovacia sada od Grounds & Hounds je vynikajúcou investíciou. Je to tiež skvelý darček pre milovníka kávy vo vašom živote. Každá škatuľka je dodávaná s vreckom Rannej prechádzky s poznámkami karamelu, čerešne, kakaa a orechov, ako aj s papierom a papučami, čo je stredne veľká pečienka s nádychom sušienok, černíc a čučoriedok. Nakoniec dostanete aj veľkú, odvážnu zmes Alpha, plnú kakaa, muškátového orieška a vanilky. Každé zrno je férového obchodu, ekologické a pochádza z najlepších regiónov na celom svete. Najlepšie zo všetkého je, že výnosy z každého predaja pomáhajú podporovať iniciatívy na záchranu zvierat, ktoré poskytujú psom v núdzi pomocnú ruku.

KÚPIŤ

La Colombe Korzika

Čokoláda, červené víno a korenie sú chuťovým profilom tejto tmavo praženej korzickej kávy z La Colombe. Má hlbokú a odvážnu chuť vďaka fazuli z Brazílie, Kolumbie, Hondurasu a Mexika, čo znamená, že krásne funguje samostatne alebo s mliekom. Túto kávu si môžete kúpiť jednorazovo alebo si uľahčiť život prihlásením sa na odber. Kávu mletej kávy dostanete priamo k vašim dverám. K dispozícii je tiež široká škála ďalších možností, vrátane Rwanda Early Rise, Phocea a Sierra Sur. Navyše môžete získať zmiešané balíčky a darčekové balíčky pre seba alebo priateľa. Zakladatelia Todd Carmichael a J.P. Iberti tiež používajú značku na zlepšenie sveta okolo seba. Značka obhajuje rovnosť, posilňuje komunity a stará sa o planétu prostredníctvom radu iniciatív a obchodných praktík.

KÚPIŤ

Intelligentsia Frequency Blend

Intelligentsia používa model priameho obchodu na nákup kávy a prácu s dodávateľmi. To im umožní vystrihnúť nepotrebné stredné strany a vybudovať zmysluplné vzťahy s dodávateľmi v teréne, ktorí sú rovnako zanietení pre kávu. Frequency Blend je prístupný a ľahko piteľný štýl s použitím fazule zo Salvadoru a Brazílie. Užijete si náznaky mandlí a sušeného ovocia, ktoré doplnia hlavné charakteristiky hladkej mliečnej čokolády. Okrem tejto možnosti si môžete vybrať z viac ako 50 ďalších kávových zmesí a zŕn jedného pôvodu.

KÚPIŤ

Counter Culture Coffee Veľký problém

Nebudete vo veľkých ťažkostiach, ak začnete svoj deň správne s touto zmesou od Counter Culture Coffee. Doprajte si teplé, toastové chute karamelu, orieškov a čokolády s plným, okrúhlym telom tmavej pečienky. Používa fazuľa z Peru, Kolumbie a Papuy -Novej Guiney, všetky sú pražené iba v deň, keď sú vám odoslané, aby ste získali maximálnu čerstvosť. Medzi ďalšie možnosti mixovania patrí Fast Forward, Forty-Six a Hologram. Značka si taktiež udržiava oddanosť vzdelávaniu a udržateľnosti, aby zaistila, že cesta kávou môže pokračovať pre každého.

KÚPIŤ

Celozrnná kávová zmes Lavazza Super Crema

Talianska značka Lavazza bola založená v Turíne v roku 1895 a v súčasnosti je rodinnou spoločnosťou štvrtej generácie. S viac ako 125 -ročným remeselným spracovaním tento proces zvládli. Super Crema má strednú intenzitu svetla a používa vyvážený profil fazule arabica a robusta. V chuti sú oriešky a hnedý cukor, ktoré vytvárajú jemnú sladkosť. Je najvhodnejší na použitie v espresso kávovare, ale ak použijete alternatívny spôsob varenia, existuje veľa ďalších možností, z ktorých si môžete vyberať.

KÚPIŤ

Mount Hagen: Organická kaviareň Liofiliza Cafe Instantaneo

Ak ste typ človeka, ktorý ráno nemôže fungovať, kým vám prvý dúšok kávy nezasiahne pery, odpoveďou je instantná káva Mount Hagen. Je to rýchle, jednoduché, efektívne a chutné. Stačí pridať vriacu vodu a akýkoľvek cukor a smotanu, ktoré si dáte. Spravodlivá fazuľa jedného pôvodu pochádza z Papuy-Novej Guiney, ktorá jej dodáva zamatovú jemnosť, ale komplexnú chuť.

KÚPIŤ

Káva Red Bay East štrnásta kávová zrnko Tanzánie

Red Bay Coffee má sídlo v Oaklande v Kalifornii a získala niekoľko ocenení v najväčšej svetovej súťaži pražiarní káv Golden Bean v Severnej Amerike. East Fourteenth je káva jedného pôvodu od družstva Sweet Unity Farms Cooperative v Tanzánii s chuťami černice, tmavej čokolády a datlí. Je to bohatý a plný nápoj. Značka sa zameriava na vysokokvalitnú kávu priameho obchodu, ktorá využíva inkluzívne postupy a prispieva k rozvoju komunity. Akonáhle sú kávové čerešne zozbierané a spracované, sú odoslané do USA na praženie v závode Bed Bay Coffee v Oaklande, aby bola zaistená maximálna čerstvosť každej šálky.

KÚPIŤ

Peerless celozrnná káva, priamy obchod, organická francúzska pražená

Vychutnajte si hlboké, pretrvávajúce, dymové tóny vo francúzskej pečeni od Peerless. Používa fazuľa z priameho obchodu od malých farmárskych družstiev, ktoré sú tiež ekologické s certifikáciou USDA. Každá taška je upražená, zabalená a odoslaná z Oaklandu v Kalifornii, takže vám príde na dvere tak čerstvá, ako len bude možné. Ak máte radi túto kávu, ale zároveň aj pijete čaj, Peerless má v ponuke rad čajov, ktoré si môžete taktiež prezrieť.

KÚPIŤ

Zmes nantucketovej pražiarne kávy Green Mountain

Keurig nepochybne zmenil svet kávy a výrazne uľahčil uvarenie dobrej šálky. Spoločnosť Green Mountain Coffee Roasters je hrdá na to, že vyrába pravé struky K-Cup. V zmesi Nantucket sa používajú africké a indonézske bôby arabiky, čo má za následok chuť bobúľ, karamelu a čokolády. Stredné pečenie dáva pocit celého tela s miernou dymivosťou francúzskej pečienky. Spoločnosť tiež zaisťuje návrat cesty kávy tým, že poskytuje prístup k čistej vode, novým stromom pre kávové plantáže a lepšie platby pre poľnohospodárov.

KÚPIŤ

Spoločnosť Stone Street Coffee Tanzania Peaberry celozrnná káva

Ak hľadáte jedinečnú kávu, vyskúšajte stredne praženú kávu Tanzania Peaberry od newyorskej značky Stone Street Coffee Company. Tieto špeciálne africké fazule dodávajú každému šálku jasnú kyslosť, sladkosť a komplexnosť. Pokiaľ ide o ostatné zmesi, fazuľa pochádza z celého sveta, pričom sa využíva dôverný a etický dodávateľský vzťah značky s poľnohospodármi v najlepšie rastúcich oblastiach. Všetko sa potom v malých dávkach praží čerstvé v brooklynskom závode, čím sa zaistí zachovanie najlepšej kvality.

KÚPIŤ

Kávové zrná Koffee Kult tmavo pražené

Pri pití tmavej pečene Koffee Cult vám napadne robustný, hladký a čistý. Fazuľa arabica pochádza z Kolumbie, Guatemaly a Sumatry a praží sa v rodinnom podniku v Hollywoode na Floride. Vychutnajte si hrejivé tóny škorice a kakaa s ťažkým telom a dlhým záverom. Aj keď je táto káva ideálna na prípravu espressa, je vynikajúca aj v kombinácii s pareným mliekom na výrobu latté alebo cappuccina.

KÚPIŤ

Káva Caribou, ľahká pražená ranná zmes

Uľahčite si ráno s ľahkou praženinou Daybreak Morning Blend od kávy Caribou. Napriek ľahkej chuti obsahuje kofeínový punč, ktorý vám pomôže prebudiť sa a pripraviť sa na deň dopredu. Je plný kvetinového podtónu a karamelového a orieškového záveru, ktorý sa perfektne hodí k miske granoly. Je to ako dúšok slnečného svitu. Každý balíček fazule od spoločnosti Caribou Coffee je tiež certifikovaný spoločnosťou Rainforest Alliance na udržateľnosť. To znamená využívať ochranu vody, udržateľné metódy poľnohospodárstva a ochranu lesov a biotopov voľne žijúcich živočíchov.

KÚPIŤ

Ako si vybrať najlepšiu kávu?

K perfektnej šálke kávy je toho veľa a osobné preferencie zohrávajú obrovskú úlohu. V dôsledku toho môže nájdenie vašej ideálnej kombinácie chvíľu trvať a experimentovať. Najprv sa musíte rozhodnúť, ktorý druh kávy vám najviac vyhovuje. Potom budete tiež musieť vypracovať svoj preferovaný chuťový profil - chcete niečo ovocné a kvetinové, alebo máte radi orieškové a sladké. To všetko je ešte predtým, ako ste varnú kanvicu uvarili! Výber typu pečenia ovplyvní horkosť a kofeín, zatiaľ čo rôzne spôsoby varenia predstavujú rôzne príchute. Niektoré metódy varenia sú úplným rituálom, iné sú rýchle a jednoduché.

Aké sú najlepšie regióny na pestovanie kávy?

Svetová káva pochádza z oblasti známej ako „kávový pás“. Je to horizontálna oblasť, ktorá sa rozprestiera po celom svete a leží medzi obratníkmi Raka a Kozorožca. Ako taká prechádza Afrikou, Áziou, Strednou a Južnou Amerikou a časťami Karibiku a Tichomoria. Medzi najznámejšie kávové národy v tejto oblasti patrí Etiópia (rodisko kávy), Keňa, Rwanda, Kostarika, Mexiko, Guatemala, Kolumbia, Brazília a Vietnam. Aj keď každá z týchto krajín má ideálne podmienky na rast, pretože má globálne postavenie, chute a charakteristiky každého z nich sa stále líšia vďaka regionálnym a miestnym rozdielom v pôde, odrodách rastlín a spracovaní metódy.

Profily chuti sa môžu líšiť, ale v každej krajine existujú určité všeobecné trendy. Počnúc Afrikou, etiópska káva má vysokú kyslosť, je pomerne ovocná a kvetinová s príchuťami jahody, čučoriedky a jazmínu. Keňská káva je podobná citrusovým dodatkom, zatiaľ čo rwandské bôby majú viac pomarančových kvetov a sladké tóny datle a karamelizovaného cukru. Ďalej v Strednej Amerike očakávajte viac čokoládových a orieškových tónov. Kostarická káva má mliečnu čokoládu a kôstkové ovocie, zatiaľ čo guatemalská je intenzívnejšia s kakaovou chuťou poháňanou cukrom. Nakoniec, mexická káva má čokoládu a orechy, čo má za následok ľahké varenie, ktoré je ideálne pre zmesi.

Po prechode do Južnej Ameriky sú dvoma najväčšími výrobcami Kolumbia a Brazília. Kolumbijská káva je odvážna a sladká s karamelom, orieškami a čokoládou. Brazília je najväčším svetovým výrobcom kávy a predstavuje až 40% svetových dodávok. Jeho klasický chuťový profil je orieškový, krémový a čokoládový s jemnými ovocnými tónmi a nízkou kyslosťou. Napokon, v Ázii je Vietnam druhým najväčším producentom na svete, pričom väčšinu ponuky tvorí fazuľa robusty. Očakávajte silnejší pocit v ústach a väčšiu horkosť s karamelovými, maslovými a dokonca aj whisky tónmi.

Druhy fazule

Existuje viac ako 100 druhov káv, ale vo svete sa konzumujú predovšetkým dva hlavné druhy - arabica a robusta. Každý druh vyžaduje iné podmienky pestovania, čo má za následok výrazne odlišné kávové výrobky.

Fazuľa arabica

Je veľmi pravdepodobné, že vaše latte vyrobené z baristy budú obsahovať kávu arabica. Je to bežnejšie používaný druh kávy, vďaka svojej jemnej a lahodnej chuti. Napriek svojej popularite je ťažšie rásť. Kávovníky arabiky vyžadujú vyššiu nadmorskú výšku a sú náchylnejšie na škodcov, ale zároveň prinášajú nižšiu úrodu. V dôsledku toho je to tiež drahšie.

Fazuľa Robusta

Rastliny robusty sú odolnejšie voči opotrebovaniu a ľahšie sa pestujú, takže nákup fazule je lacnejší. Produkujú však oveľa horkejšiu chuť, ktorá môže byť pre niektorých nechutná. Robustu používanú na instantnú kávu nájdete častejšie vďaka vyššiemu obsahu kofeínu, ktorý môže byť až o 83% silnejší ako arabica. Robusta tiež obsahuje viac antioxidantov.

Spôsoby varenia

Ako si vyberiete kávu, je veľmi osobné rozhodnutie. Spôsoby varenia predstavia chute rôznymi spôsobmi a vyžadujú si rôzne druhy mletia. Niektoré metódy sú časovo náročnejšie ako ostatné, ale môžu vytvoriť upokojujúci rituál, ktorý sa stane neoddeliteľnou súčasťou procesu prípravy kávy. Iné spôsoby, ako si jednoducho dať vynikajúci nápoj a dať mu kofeín čo najskôr.

Grind and Brew

Stroj na mletie a varenie je zariadenie typu všetko v jednom, ktoré sa ľahko používa. Fazuľa je umiestnená v zásobníku, ktorý podľa potreby uvoľní príslušné množstvo. Spadajú do mlynčeka, ktorý potom jemnú usadeninu odhodí do filtračnej priehradky. Voda z vodnej nádrže kvapká do čakacej nádoby a všetko, čo musíte dokončiť, je pridať cukor a mlieko. Medzi výhody patrí vždy čerstvo zomletá káva pre lepšiu chuť a univerzálnosť veľkosti mletia, počtu šálok a sily kávy. Je to perfektná voľba, ak sotva dokážete fungovať pred prvým šálkom kávy ráno.

Zalejte kávou

Polievanie kávy môže byť umenie a je medzi kávovými nadšencami obľúbené. Táto metóda je ideálna na zdôraznenie zložitejších chutí fazule. Základný princíp je jednoduchý - stredné mletie vložíte do filtračnej jednotky a postavíte nad šálku alebo karafu. Potom vodu zlejete a necháte odkvapkať. Mnoho fanatikov však vytvorilo úplný rituál dokonalého preliatia. Zahŕňa odmeranie fazule na konkrétny gram a jej mletie podľa potreby. Potom nastavte teplotu vody na presný stupeň, pomocou rýchlovarnej kanvice a „rozkvitnutím“ kávy otvorte zrná. Nakoniec, keď jednotka sedí na váhe, sa voda pomaly prelieva krúživými pohybmi, kým sa nedosiahne požadovaná hmotnosť. Pre ľudí, ktorí to s kávou myslia veľmi vážne, môže ísť o intenzívny, ale meditatívny rituál.

Chemex

Chemex je karafa, ktorá sa používa na nalievanie kávy. Je ideálny, ak chcete pripraviť viac ako jednu šálku naraz. Jednotka má výrazný a krásny tvar, trochu podobný presýpacím hodinám, s drevenou rukoväťou „opaska“, takže si nemôžete popáliť ruky. Rovnakou technikou ako preliatie naplníte papierový filter usadeninou a zalejete horúcou vodou, aby mohla odkvapkať. Rovnako ako káva, ktorá sa naleje, je ideálnou voľbou stredné mletie.

Francúzska tlač

Francúzsky lis je známy aj ako piest. Je to ponorná technika, pretože mletie je vložené do špeciálneho hrnca alebo džbánu naplneného až po vrchol vodou. Káva pláva okolo a nasýti vodu chuťou. Keď je pripravený, piestovú platňu zatlačíte zhora nadol, aby ste oddelili mletie od uvarenej kávy, aby ste ju mohli vyliať. Na dosiahnutie najlepších výsledkov zvoľte hrubé mletie.

Odkvapkávacia káva

Odkvapkávaná káva je jednou z najbežnejších metód varenia v komerčných priestoroch, ako sú reštaurácie, hotelové bufety a reštaurácie. Umožní vám pripraviť veľké množstvo naraz a udrží vás v teple. Nádrž je naplnená vodou, ktorá sa potom zahreje a odkvapká cez filtračný kôš naplnený kávou do džbánu nižšie. Základňa má často vykurovacie teleso, takže zostáva teplá. Na odkvapkávanú kávu potrebujete stredne mleté ​​zrno, aby voda mohla filtrovať bez toho, aby bola príliš horká.

Stupeň praženia

Množstvo upraženého zrna zmení chuť, ako aj obsah kofeínu. Vyberať môžete zo slabých/svetlých, stredných, stredných/tmavých a tmavých pečienok.

Slabý/ľahký

Slabá pečienka má ľahšiu, ovocnejšiu a citrusovú príchuť, ktorá je inak pokrytá silným pražením. Je najbližšie k surovému zelenému zrnu, ktoré môžete uvariť a má najviac kofeínu. Čím viac pražíte, tým menej kofeínu bude. Je to populárny štýl v škandinávskych krajinách.

Stredné

Stredne veľká pečienka je univerzálne obľúbená a predstavuje vynikajúcu možnosť uprostred cesty. Je to tiež skvelé miesto, kde začať svoju kávu, pretože nie je príliš horká a necháva vyniknúť prírodné tóny. Káva vyrobená z tejto kávy je vo všeobecnosti dobre vyvážená s dobrým telom.

Stredne tmavý

Zvýšte stupeň stredne tmavej pečienky. V tejto fáze bude emitovaných viac olejov, čo vám poskytne viac praženej, toastovej chuti a teplej arómy kávy. Je plnšie ako médium, ale spravidla nie príliš intenzívne.

Temné

Tmavé pečienky sú bežné vo francúzskych, talianskych a espresso zmesiach. Je to intenzívna, horká a mierne dymová chuť, ktorá pokrýva mnohé prírodné tóny. Pre niekoho to môže byť príliš veľa, ale ak chcete silnú chuť kávy, je to ideálna voľba. Nezabudnite, že v tmavej pečeni je najmenej kofeínu.

Terminológia kávy

Ako každé odvetvie, svet kávy je plný žargónu, ktorý môže zmiasť každého, kto nežije a nedýcha nápoj. Nasleduje niekoľko bežnejších výrazov, ktoré môžete počuť, a čo znamenajú. Pamätajte si ich všetky a za chvíľu budete znieť ako profesionál.

Organické

Káva pestovaná bez použitia pesticídov, herbicídov a iných chemikálií sa môže po certifikácii agentúrou tretej strany označovať ako organická.

Zelená káva

Zelená káva sú nepražené zrná, ktoré majú podobnú farbu ako hrach.

Bez kofeínu

Káva bez kofeínu prešla procesom, pri ktorom sa z fazule odstráni najmenej 97% kofeínu. Väčšinou sa to dokončí, keď je káva zelená. Najbežnejšou metódou je namočenie fazule do rozpúšťadla, ktoré odstráni kofeín bez ovplyvnenia chuti.

Francúzska tlač

Francúzsky lis je známy aj ako piest. Je to ponorná technika, pretože mletie je vložené do špeciálneho hrnca alebo džbánu naplneného až po vrchol vodou. Káva pláva okolo a nasýti vodu chuťou. Keď je pripravený, piestovú platňu zatlačíte zhora nadol, aby ste oddelili mletie od uvarenej kávy, aby ste ju mohli vyliať.

Káva lisovaná za mokra / praná

Lisovanie za mokra je najbežnejšou metódou spracovania kávy. Z čerstvého kávového ovocia odstráni šupku a dužinu pred sušením a zvýrazní skutočnú chuť kávových zŕn.

Kyslosť

Kyslosť je známa aj ako živosť alebo jas. Káva má jemnú jemnosť, ktorá v káve nesie vysoké tóny, a tou je kyslosť.

AeroPress

AeroPress je v podstate malý francúzsky lis používaný na varenie kávy. K dispozícii sú dve hrubé trubice, jedna s filtrom a druhá s piestom, ktorý sa zmestí do prvej. Kávu a vodu vložíte na koniec filtra a druhým sa ponoríte. Je perfektný na jedno servírovanie a je ideálny na použitie v kancelárii, kempovaní alebo na cestách.

Briny

Káva, ktorá bola príliš dlho vystavená teplu (ako je zahrievací prvok), môže pri pití vyvolať pocit slanosti. Je to zvyčajne nepríjemné a dobrým indikátorom toho, že káva nie je čerstvá. Bežne sa stáva, že odkvapká káva, ktorá už dlho sedí.

Baňkovanie

Cupping je metóda ochutnávky kávy, ktorú profesionáli často používajú na hodnotenie kvality, čistoty, sladkosti, kyslosti a pocitu v ústach nových zmesí. Tento proces zahŕňa pridanie mletej kávy do šálok a potom vôňu po rôznych arómach, suchých aj uvarených. Ochutnávač potom lyžičkami kávu ochutí metódou slurp and spit, podobne ako pri degustácii vína.

Kofeín

Kofeín je prirodzene sa vyskytujúci stimulant, ktorý sa nachádza v káve. Urýchľuje správy medzi mozgom a telom, dodáva vám pocit zvýšenej energie a vedomia.