20 најбољих марки кафе на свету

Кафа је вероватно еликсир живота. Његова топла, утешна арома је савршен мирис ујутру, а стимулативни кофеин даје вам предност да пребродите дан. Међутим, постоји много више у кафи него што се чини на први поглед при стварању ваше савршене шољице. Не само да морате узети у обзир најбољи бренд, већ и врсту, регион узгоја, стил печења, стил млевења и начин кувања. То може бити путовање, али ипак забавно и занимљиво. Осим тога, док научите попијете гомилу одличне кафе. Читајте даље да бисте сазнали све што требате знати о кафи, укључујући најбоље робне марке, регије, методе и терминологију.

Најбољи брендови кафе

Нова енглеска кафа, маслац од ораха

Асортиман укусних мешавина кафе Нев Енгланд Цоффее идеалан је ако сте слатки зуб. Направљене су од 100% зрна кафе арабица пржених истим методом који се користи више од 100 година. Свака серија за печење је мала како би се осигурала конзистенција, тако да сваки пут добијете савршену шољицу. Природне и вештачке ароме омогућавају им да створе слатке, печене добре укусе маслаца, ораха од боровнице, продавнице крофни, зачина од бундеве или креме од пистаћа. Није традиционално, али је савршен избор за обичне пиће и свакога ко тражи пиће у свет кафе.

КУПИ

Деатх Висх Цоффее Цела зрна кафе

Смртоносна кафа није за особе са слабим срцем. Ова смела, интензивна мешавина користи споро печена зрна арабице и робуста, што резултира шољицом кафе која је двоструко више кофеина од осталих марки. Иако је тамно печење, и даље ћете открити наговештаје вишње и чоколаде за гладак, пријатан напитак. Сва зрна се пеку у малим серијама у седишту Деатх Висх Цоффее у северном делу Њујорка. Ово осигурава доследност и квалитет. Осим тога, сав пасуљ је поштене трговине и има сертификат Министарства пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), тако да знате да не конзумирате никакве додатне гадости.

КУПИ

Најбоља мешавина алеја за кафу у Сијетлу

Одаберите тамну, задимљену и примамљиву мешавину за право јутро. Најбоља мешавина алеја за кафу у Сијетлу је јако печење у француском стилу и садржи зрна арабике из Латинске Америке. Пасуљ са различитих плантажа се меша да би се створио гладак, приступачан укус. У овој кафи најбоље се ужива ако одвојите тренутак и пустите да богате ароме стимулишу ваша чула пре првог гутљаја. Ако вам звучи мало прејако, друге опције из најбоље кафе у Сијетлу укључују лешник, Хенри'с Бленд, Портсиде и Хоусе Бленд.

КУПИ

Стумптовн кафа пржилице за косу Бендер цела зрна кафа

Бендер за косу је најпопуларнија мјешавина Стумптовн Цоаст Роастерс -а. За стварање сложене и уравнотежене мешавине потребан је пасуљ из целог света, укључујући Индонезију, Латинску Америку и Африку. Док пијуцкате, уживаћете у нотама цитруса и тамне чоколаде - интригантна комбинација. Ово је идеално за употребу у еспрессу и долази у опцији од целог зрна и млевеног. Пржено и најбоље по датуму омогућиће вам да конзумирате кафу када је најсвежија. Алтернативе у асортиману укључују Холлер Моунтаинс, кремаст и карамел; Оснивачи, са нотама каранфилића и горке чоколаде; и француско печење са џемом и карамелом. Све опције су средње печене, омогућавајући природним аромама да сијају. Стумптовн Цоассо Роастерс је такође сертификована Б корпорација, која испуњава највише стандарде заштите животне средине и друштвених перформанси.

КУПИ

Биззи Органиц Цолд Брев Цоффее - Смоотх & Свеет Бленд

Ако више волите кафу хладну, Биззи је одличан избор. Посебно је дизајниран за хладно кување, процес који кафу ставља у охлађену воду 14 до 20 сати. Резултат је мање горко пиво са нижом киселошћу које се савршено служи на леду или меша у коктеле. Сав арабица пасуљ је УСДА органски сертификован и потиче из Гватемале, Перуа и Никарагве. То му даје глатко средње тело са нотама карамеле и лешника. Такође су самлевени до најбоље величине за укус и екстракцију кофеина. Друге Биззијеве мешавине укључују мешавину за доручак, тамну и смелу, мешавину еспресса и светлу и светлу.

КУПИ

Пеет’с Цоффее Биг Банг, средње печена млевена кафа

Свеже, ручно печено зрно из Латинске Америке и Источне Африке иде у сваку врећицу Биг Банг-а из Пеет’с Цоффее-а. Ова мешавина са средњим пржењем створена је за 50. годишњицу бренда, који је предводио покрет занатске кафе у Америци. Уживаћете у живописним укусима тропског воћа и глатком ароматичном завршетку. Свака врећица садржи и датум печења, тако да знате тачно колико је производ свеж. Ако више волите тамније печење, потражите Бленцх мајора Дицкасона, органско француско печење, еспрессо форте или мешавину куће без кофеина.

КУПИ

Једнака размена органска кафа од целог зрна, ум, тело и душа

Екуал Екцханге је фер и органска марка кафе која се бави изградњом међународне заједнице кафе. Ова мешавина ума, тела и душе савршен је начин да ујутру пронађете свој зен. Глатка је, кремаста и са назнакама слада, тамне чоколаде и бадема, што га чини благим буђењем. Пасуљ долази из малих земљорадничких задруга у Латинској Америци, Африци и Азији. Средње су печени како би аутентични укуси засијали, а истовремено остали приступачни чак и за најобичнијег потрошача кафе. Ако волите кафу, можете погледати и асортиман чаја, чоколаде и какаоа за печење који подржавају сличне заједнице.

КУПИ

Органска кафа од суптилне земље-средње тамно печење-цело зрно

100% зрна арабице у органској кафи суптилне земље долазе из регије Марцала у Хондурасу. Подручје узгоја на великој надморској висини даје му дивну дубину, а процес печења оживљава природне карактеристике. Уживајте у назнакама чоколаде, меда и карамеле, са чистим завршетком и ниском киселином. Такође можете бирати између светлог, средње тамног и тамно печеног пасуља који најбоље одговара вашим жељама. Отпадно месо трешње кафе користи се као ђубриво, док се стабла паприке саде у близини како би се одбиле бубе. Као такав, то је заиста органски производ који је такође сертификован од стране Калифорнијских сертификованих органских фармера (ЦЦФО).

КУПИ

Почетни комплет Гроундс & Хоундс Тхрее Бленд

Ако сте тек почели да се бавите светом кафе и још увек радите на ономе што радите и не волите, овај почетни комплет из Гроундс & Хоундс је сјајна инвестиција. Такође чини одличан поклон за љубитеље кафе у вашем животу. Свака кутија долази са врећицом од Морнинг Валк -а са нотама карамеле, трешње, какаа и орашастих плодова, као и папира и папуча, које је средње печено са назнакама колачића, купине и боровнице. Коначно, добићете и велику, смелу Алфа мешавину, пуну какаа, мушкатног орашчића и ваниле. Сваки пасуљ је фер трговина, органски и долази из најбољих региона света. Најбоље од свега, приход од сваке продаје помаже у подршци иницијативама за спашавање животиња које псима у невољи пружају руку помоћи.

КУПИ

Ла Цоломбе Корзика

Чоколада, црно вино и зачини профил су укуса ове тамно печене корзичке кафе из Ла Цоломбеа. Има дубок и смео укус захваљујући пасуљу из Бразила, Колумбије, Хондураса и Мексика, што значи да лепо ради сам или са млеком. Ову кафу можете купити једнократно или учинити живот једноставнијим пријављивањем на претплату. Добићете кафу млевену по поруџбини право на ваша врата. Постоји и широк спектар других опција, укључујући Руандски рани успон, Пхоцеа и Сиерра Сур. Осим тога, можете добити мешане пакете и поклон пакете за себе или пријатеља. Оснивачи Тодд Цармицхаел и Ј.П. Иберти такође користе бренд за побољшање света око себе. Бренд се залаже за једнакост, оснажује заједнице и брине о планети кроз низ иницијатива и пословних пракси.

КУПИ

Интеллигентсиа Фрекуенци Бленд

Интеллигентсиа користи модел директне трговине за куповину кафе и рад са добављачима. То им омогућава да исеку непотребне посреднике и изграде смислене односе са добављачима на терену који су подједнако страствени према кафи. Мешавина фреквенција је приступачан стил који се лако пије и користи пасуљ из Салвадора и Бразила. Уживаћете у наговештајима бадема и сушеног воћа који надопуњују главне карактеристике глатке млечне чоколаде. Осим ове опције, можете бирати између преко 50 других мешавина кафе и зрна једног порекла.

КУПИ

Шалтер Култура Кафа Велике невоље

Нећете бити у великим проблемима ако дан започнете управо овом мешавином из кафе Цоунтер Цултуре. Препустите се топлим, препеченим укусима карамеле, ораха и чоколаде са пуним, округлим телом тамног печења. Користи пасуљ из Перуа, Колумбије и Папуе Нове Гвинеје, који се пече само на дан када вам га испоруче ради врхунске свежине. Друге опције мешавине укључују Фаст Форвард, Форти-Сик и Холограм. Бренд такође одржава посвећеност образовању и одрживости како би свима осигурао наставак путовања кафом.

КУПИ

Лавазза Супер Црема мешавина кафе од целог зрна

Италијански бренд Лавазза основан је у Торину 1895. године и сада је породична фирма четврте генерације. Са више од 125 година мајсторства, они су обуставили процес. Супер Црема има средњи интензитет светлости, користи и арабицу и робуста за уравнотежен профил. Напомене о дегустацији садрже лешник и смеђи шећер, стварајући суптилну слаткоћу. Најприкладнији је за употребу у апарату за еспресо, али постоји много других опција за избор ако користите алтернативну методу кувања.

КУПИ

Моунт Хаген: Органиц Цафе Лиофилиза Цафе Инстантанео

Ако сте особа која једноставно не може да функционише ујутру док вам први гутљај кафе не падне на усне, инстант кафа Моунт Хаген је прави одговор. Брзо је, лако, ефикасно и укусно. Све што треба да урадите је да додате кључале воде и шта год шећер и кајмак узмете. Пасуљ са једним пореклом из поштене трговине долази из Папуе Нове Гвинеје, што му даје баршунасту благост, али сложен укус.

КУПИ

Ред Баи Цоффее Еаст Четрнаеста танзанијска зрна кафе

Ред Баи Цоффее има седиште у Оакланду у Калифорнији и освојио је више награда на највећем светском такмичењу у пржењу кафе, Голден Беан Нортх Америца. Источна четрнаеста је кафа са једним пореклом из задруге Свеет Унити Фармс у Танзанији са дегустационим нотама купине, тамне чоколаде и датуља. То је богат напитак пуног тела. Бренд се фокусира на висококвалитетну кафу за директну трговину која користи инклузивне праксе и доприноси развоју заједнице. Након што су трешње кафе убране и обрађене, шаљу се у Сједињене Државе на печење у погон Бед Баи Цоффее у Оакланду како би се осигурала максимална свежина у свакој шољи.

КУПИ

Кафа од целог зрна без премца, органска, француска печенка у директној трговини

Уживајте у дубоким, дуготрајним, задимљеним нотама француског печења из Пеерлесс -а. Користи пасуљ директне трговине од малих задруга у власништву пољопривредника који су такође органски сертификовани од УСДА. Свака врећа се пече, пакује и шаље из Оакланда у Калифорнији, тако да вам стиже на кућни праг што је свежије могуће. Ако волите ову кафу, али и пијете чај, Пеерлесс има низ чајева које такође можете прегледати.

КУПИ

Пржилице за кафу Греен Моунтаин Нантуцкет мешавина

Кеуриг је несумњиво променио свет кафе и знатно олакшао припрему добре шоље. Греен Моунтаин Цоастер Роастерс поносно производи праве К-Цуп махуне. Мешавина Нантуцкет користи афрички и индонежански пасуљ арабицу, што резултира дегустацијом нота бобица, карамеле и чоколаде. Средње печење даје осећај целог тела, уз благу задимљеност француског печења. Компанија такође осигурава повратак путовања кафом обезбеђујући приступ чистој води, ново дрвеће за плантаже кафе и боље плате за фармере.

КУПИ

Стоне Стреет Цоффее Цомпани Танзанија Пеаберри Вхоле Беан Цоффее

Ако тражите јединствену кафу, пробајте средње пржену кафу Танзаниа Пеаберри од њујоршког бренда Стоне Стреет Цоффее Цомпани. Овај посебан афрички пасуљ у сваку шољу уноси светлу киселост, слаткоћу и сложеност. За остале мешавине, пасуљ се испоручује из целог света, користећи интимни и етички однос добављача бренда са пољопривредницима у регионима са најбољим растом. Затим се све пече у малим серијама, свеже печено у фабрици у Бруклину, чиме се обезбеђује одржавање најбољег квалитета.

КУПИ

Коффее Култ Зрна кафе тамно печена

Робусни, глатки и чисти падају вам на памет када пијете тамно печење Коффее Цулт -а. Арабика пасуљ долази из Колумбије, Гватемале и Суматре и пече се у породичном предузећу у Холивуду на Флориди. Уживајте у топлим нотама цимета и какаа, са тешким телом и дугим завршетком. Иако је ова кафа идеална за еспрессо, такође је укусна у комбинацији са млеком на пари за прављење латтеа или капућина.

КУПИ

Кафа Царибоу, светло печење јутарње мешавине за зору

Опустите се у јутро уз светло печење Даибреак Морнинг Бленд из кафе Царибоу. Упркос лаганом укусу, садржи пун кофеина који ће вам помоћи да се пробудите и спремите за дан који је пред нама. Пун је цветних тонова и карамелног и орашастог завршетка који савршено пристаје чинији граноле. То је као гутљај сунца. Свако паковање зрна из кафе Царибоу такође има сертификат Раинфорест Аллианце за одрживост. То значи коришћење очувања воде, одрживе пољопривредне методе и заштиту шума и станишта дивљих животиња.

КУПИ

Како одабрати најбољу кафу?

Много тога улази у савршену шољу кафе, а личне преференције играју велику улогу. Сходно томе, можда ће требати неко време и експеримент да откријете своју идеалну комбинацију. Прво морате одлучити која врста кафе вам највише одговара. Затим ћете такође морати да одредите жељени профил укуса - желите ли нешто воћно и цветно или волите орашасто и слатко. Ово је све пре него што сте чак и прокували чајник! Одабир врсте печења утицаће и на горчину и на кофеин, док различите методе кувања показују различите укусе. Неке методе прављења пива су потпуни ритуал, док су друге брзе и једноставне.

Који су најбољи региони за узгој кафе?

Светска кафа потиче из региона познатог као „појас за кафу.“ То је хоризонтално подручје које се простире широм света и седи између тропа Рака и Јарца. Као такав, пресеца Африку, Азију, Централну и Јужну Америку, те делове Кариба и Пацифика. Неке од најпрепознатљивијих нација кафе на овом подручју су Етиопија (родно место кафе), Кенија, Руанда, Костарика, Мексико, Гватемала, Колумбија, Бразил и Вијетнам. Иако свака од ових земаља има идеалне услове за узгој због свог глобалног положаја, укуса и карактеристике сваке од њих и даље варирају захваљујући регионалним и локалним разликама у тлу, сортама биљака и преради методе.

Профили укуса могу се разликовати, али постоје општи трендови у свакој земљи. Почевши од Африке, етиопска кафа има високу киселост и прилично је воћна и цветна, са укусима попут јагоде, боровнице и јасмина. Кенијска кафа слична је цитрусним нотама, док руандска зрна имају више цвета наранџе и слатке ноте датуље и карамелизованог шећера. Затим, у Централној Америци, очекујте више нота чоколаде и ораха. Костаричка кафа има млечну чоколаду и коштуничаво воће, док је гватемалска интензивнија са укусом какаа на бази шећера. Коначно, мексичка кафа има чоколаду и орахе, што резултира лаганим напитком који је идеалан за мешавине.

Прелазећи у Јужну Америку, два највећа произвођача су Колумбија и Бразил. Колумбијска кафа је смела и слатка са карамелом, орасима и чоколадом. Бразил је највећи светски произвођач кафе, са чак 40% светске понуде. Његов класични профил укуса је орашаст, кремаст и чоколадан са благим воћним нотама и ниском киселином. Коначно, у Азији, Вијетнам је други највећи произвођач на свету, са робустом у зрну. Очекујте гушћи осећај у устима и више горчине, са нотама карамеле, путера, па чак и вискија.

Врсте пасуља

Постоји више од 100 врста кафе, али свет првенствено конзумира две главне врсте - арабицу и робуста. Свака врста захтева различите услове узгоја, што резултира веома различитим производима од кафе.

Араби пасуљ

Највероватније ће се на вашим латистама од бариста наћи арабица кафа. То је најчешће коришћена врста кафе, захваљујући свом глатком, укусном укусу. Међутим, упркос популарности, теже је узгајати. Биљке кафе Арабица захтевају већу надморску висину и осетљивије су на штеточине, али и дају нижу жетву. Сходно томе, ово га чини и скупљим.

Робуста пасуљ

Биљке робусте се теже троше и лакше се узгајају, па је пасуљ јефтинији за куповину. Међутим, они производе много горчи укус, који за неке може бити неукусан. Вероватније је да ћете робуста користити за инстант кафу захваљујући већем садржају кофеина, који може бити и до 83% јачи од арабице. Робуста такође садржи више антиоксиданата.

Методе кувања

Одлука о начину припреме кафе је врло лична одлука. Методе прављења пива показаће укусе на различите начине и захтевају различите врсте млевења. Неке методе захтевају више времена од других, али могу створити умирујући ритуал који постаје саставни део процеса припреме кафе. Други начини су одлични за разбијање брзог напитка и добијање тог кофеина што је пре могуће.

Гринд анд Брев

Машина за млевење и кување је све-у-једном јединица која је једноставна и лака за употребу. Пасуљ се налази у резервоару за складиштење, који ослобађа одговарајућу количину по потреби. Они падају у млин, који затим ситну талог испушта у одељак за филтер. Вода из резервоара капље кроз бокал за чекање, а све што требате да завршите је додавање шећера и млека. Предности укључују увек свеже млевену кафу за бољи укус и свестраност величине млевења, броја шољица и јачине кафе. То је савршен избор ако једва функционишете пре прве јутарње шоље.

Прелијте кафу

Кафа са преливом може бити уметност и популарна је међу љубитељима кафе. Ова метода је идеална за наглашавање сложенијих укуса пасуља. Основни принцип је једноставан - ставите средње млевење у филтер јединицу и поставите је преко шоље или тегле. Затим прелијете воду и пустите да процури. Међутим, многи фанатици створили су потпуни ритуал за савршено преливање. Укључује мерење зрна до одређеног грама и млевење брусилицом по потреби. Затим подесите температуру воде на тачан степен, помоћу котлића од гушчиће и „процветајте“ кафу да отворите зрна. Коначно, док јединица седи на ваги, вода се полако прелива, кружним покретима, све док се не постигне жељена тежина. То може бити интензиван, али медитативан ритуал за људе који се веома озбиљно баве кафом.

Цхемек

Цхемек је бокал који се користи за преливање кафе. Идеално је ако желите да направите више од једне шоље одједном. Јединица има изразит и леп облик, донекле сличан пешчаном сату, са дрвеном дршком за каиш, тако да не опечете руке. Користећи исту технику као и преливање, папирни филтер напуните талогом и прелијете врелом водом, дозвољавајући му да капље. Исто као и кафа са преливањем, средње млевено је идеалан избор.

Француска штампа

Француска штампа је позната и као клип. То је техника потапања јер се мљевења стављају у посебан лонац или врч напуњен водом до врха. Кафа плута около, засићујући воду укусом. Кад је спремно, плоча за клип се гура одозго према доле како би се одвојило мљевење од скуване кафе, омогућавајући вам да је излијете. За најбоље резултате изаберите грубо млевење.

Дрип Цоффее

Капа са капањем једна је од најчешћих метода кувања у комерцијалним окружењима, попут ресторана, хотелских шведских столова и залогајница. Омогућава вам да направите велику количину одједном и одржава га топлим. Резервоар је напуњен водом, која се затим загрева и капље кроз филтер корпу напуњену кафом у доњи бокал. База често има грејни елемент, па остаје топла. За кафу која вам капне потребно је средње зрно млевеног зрна како би вода филтрирала, а да не постане превише горка.

Степен печења

Количина печеног зрна промениће укус, као и садржај кофеина. Бирајте између слабог/светлог, средњег, средњег/тамног и тамног печења.

Слабо/светло

Слабо печење има светлије, воћније и цитрусне ароме које је иначе прекривено јаким печењем. Најближи је сировом зрну бораније које можете скувати и има највише кофеина. Што више печете, мање ће бити кофеина. То је популаран стил у скандинавским земљама.

Средње

Средње печење је универзално популарно и одлична је опција на сред пута. Такође је одлично место за почетак вашег путовања кафом, јер није превише горко и дозвољава природним нотама да сијају. Кафа направљена са овом опћенито је добро избалансирана са добрим тијелом.

Средње-тамно

Повећајте степен са средње тамним печењем. У овој ће се фази емитирати више уља, дајући вам више тог печеног, препеченог окуса и топле ароме каве. Пуније је грађе од медија, али генерално није превише интензивно.

Дарк

Тамно печење уобичајено је у француским, италијанским и еспресо мешавинама. То је интензиван, горак и помало задимљен укус који прекрива многе природне ноте. За неке то може бити мало превише, али ако желите јак укус кафе, то је идеалан избор. Само запамтите, тамно печење има најмање кофеина.

Терминологија кафе

Као и свака индустрија, свет кафе је пун жаргона који може збунити свакога ко не живи и не удише пиће. Испод су неки од уобичајених термина које бисте могли чути и шта они значе. Запамтите их све, и ускоро ћете звучати као професионалац.

Органиц

Кафа која се узгаја без употребе пестицида, хербицида и других хемикалија може се назвати органском када добије сертификат од треће стране.

Зелена кафа

Зелена кафа је непржена зрна, која су сличне боје као грашак.

Без кофеина

Кафа без кофеина прошла је процес уклањања најмање 97% кофеина из зрна. Углавном се то завршава када је кафа зелена. Најчешћи начин је да се пасуљ намочи у растварачу, који уклања кофеин без утицаја на укус.

Француска штампа

Француска штампа је позната и као клип. То је техника потапања јер се мљевења стављају у посебан лонац или врч напуњен водом до врха. Кафа плута около, засићујући воду укусом. Кад је спремно, плоча за клип се гура одозго према доле како би се одвојило мљевење од скуване кафе, омогућавајући вам да је излијете.

Мокра пресована / опрана кафа

Мокра преса је најчешћи начин обраде кафе. Уклања кожу и целулозу са свежег воћа кафе пре него што се осуши, наглашавајући прави укус зрна кафе.

Киселост

Киселост је такође позната као живост или сјај. Кафа има суптилну трпкост која носи високе ноте у кафи, а то је киселост.

АероПресс

АероПресс је у суштини мала француска преса која се користи за кување кафе. Постоје две дебеле цеви, једна са филтером, а друга са клипом који се уклапа у прву. Ставите кафу и воду у крај филтера, а другом уроните. Савршен је за израду једне услуге и идеалан за употребу у канцеларији, камповању или на путовању.

Брини

Кафа која је предуго била изложена топлоти (попут загрејаног елемента) може да изазове слани осећај када се попије. Уопштено је непријатно и добар показатељ да кафа није свежа. Уобичајено се дешава да капнете кафу која стоји предуго.

Цуппинг

Кухање је метода дегустације кафе коју професионалци често користе за процену нових мешавина за квалитет, чистоћу, слаткоћу, киселост и осећај у устима. Процес укључује додавање млевене кафе у шоље, а затим мирисање различитих арома и када се осуши и скува. Дегустатор затим користи кашике за дегустацију кафе методом шмрцања и пљувања, слично дегустацији вина.

Кофеин

Кофеин је природни стимуланс који се налази у кафи. Убрзава поруке између мозга и тела, дајући вам осећај повећане енергије и свести.