أفضل 30 علامة تجارية للشمبانيا يجب معرفتها

الشمبانيا هو نوع من النبيذ الفوار من الشمبانيا. من الاحتفال بالمناسبات الخاصة ومعالم الحياة إلى اللحظات البسيطة مع الأصدقاء أو العشاء العائلي ، هناك شيء ما حول صوت الفلين الذي يثير أسعد المشاعر. هذا النبيذ الفرنسي المتخصص مصنوع وفقًا للمعايير الأكثر صرامة وعملية معقدة ومكثفة. والنتيجة هي شمبانيا عالية الجودة تعكس تراث كل دار وتكرم العنب والأرض والمناخ والأشخاص والبيئة التي تغذي النبيذ.

أفضل ماركات الشمبانيا

1. الشمبانيا

العلامة التجارية القديمة فقط ، Dom Pérignon ، هي مثال للشمبانيا الفاخرة. ينتج Moët & Chandon هذا الكوفي الفاخر ، فقط باستخدام العنب المحصود لسنة واحدة وتركهم يجلسون على الركب لمدة ثماني سنوات على الأقل. كل إصدار جديد وفريد ​​هو تعبير معبأ في زجاجات عن شخصية ذلك العام ، يعكس التقلبات في المواسم والطقس وهطول الأمطار والحصاد. تأخذ العلامة التجارية اسمها من Dom Pérignon ، راهب بنديكتيني ، يعتبر الأب الروحي لشامبانيا والذي كان رائدًا في العديد من العمليات التي لا تزال تستخدم حتى اليوم. بين الإصدار الأول في عام 1921 وعام 2009 ، لم يكن هناك سوى 43 نسخة من الطراز القديم ، وآخرها عام 2010 ، مما أضاف إلى الجاذبية والقيمة. تحتوي كل زجاجة أيضًا على مزيج من عنب Pinot Noir و Chardonnay فقط ، بما في ذلك بعض المحصول من المؤامرة الأصلية في Abbey of Hautvillers ، حيث عاش دوم الراهب معظم حياته.

المتجر: دوم بيريجنون

2. Veuve Clicquot

تشتهر الشمبانيا الشهيرة الأخرى ، Veuve Clicquot ، بشخصيتها المشرقة وجمالياتها الجديرة بالاهتمام. أسس فيليب كليكوت الدار في عام 1772. تولت زوجة ابنه ، السيدة كليكوت الجريئة والرائدة ، إدارة أعمال العائلة بعد وفاة زوجها وابن فيليب ، فرانسوا. في الوقت الذي قضته في القيادة ، لم تخترع طاولة البساطة لتوضيح الشمبانيا فحسب ، بل ابتكرت أيضًا أول مزيج من الورد. اليوم ، تغطي كروم العنب 968 فدانًا ، بما في ذلك 12 فدانًا و 18 كرمًا رئيسيًا ، وعصر الخمور في أقبية الطباشير التي تمتد لمسافة 15 ميلاً تحت الأرض. أكثر أنواع الشمبانيا شهرة في المجموعة هي العلامة الصفراء Brut Yellow Label المميزة ، حيث يتم مزج الخمور من 50 إلى 60 كرونة وتبلغ أعمارهم لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات. تشمل الخيارات الأخرى Rosé و Extra Brut Extra Old و Demi-Sec و La Grande Dame والعديد من أنواع النبيذ.

المتجر: Veuve Clicquot

3. لويس روديرير

بينما تم تأسيس منزل الشمبانيا الذي سيكون لويس رويدرير في عام 1776 ، إلا أن الاسم نفسه لم يتسلمه حتى ورثه في عام 1833. لقد استثمر الوقت والجهد في رعاية مزارع الكروم الخاصة به والحصول على المزيد من الأراضي بشكل منهجي. كان القيام بذلك يعني أنه يمكنه إتقان كل مرحلة من مراحل méthode Champenoise. اليوم ، هي واحدة من عدد قليل من المنازل المستقلة والمملوكة للعائلة والمدارة. تتضمن المجموعة خط Cristal الكلاسيكي الشهير. ومع ذلك ، هناك المزيد من العروض ، بما في ذلك Brut Premier ، ومزيج التوقيع ، و Carte Blanche ، وهو مزيج مشابه ولكن بجرعة أعلى لمزيد من الحلاوة. في حين أن هذه شامبانيا رائعة غير عتيقة ، إلا أن هناك أنواعًا من النبيذ تحت علامة أخرى غير Cristal إذا كنت تريد شيئًا فريدًا. وتشمل هذه خمر Brut ، و Rosé Vintage ، و Blanc de Blancs الاستثنائي.

المتجر: لويس روديرير

4. كريستال

مثل Dom Perignon ، فإن Cristal هي علامة تجارية عتيقة فقط. يأتي من Maison Louis Roederer وتم إنشاؤه في عام 1876 لتلبية أذواق القيصر ألكسندر الثاني. تستخدم هذه الشمبانيا المتوازنة والمكررة 40 في المائة من شاردونيه و 60 في المائة بينوت نوير. ثم يكبر لمدة ست سنوات ويجلس لمدة ثمانية أشهر أخرى بعد ذلك التنكر. خمر 2013 هو أحدث إصدار. إنه يعكس موسم النمو المتأخر في ذلك العام ، مع شتاء طويل لكن ظروف الصيف مثالية. بالإضافة إلى أنه يحتوي على عنب من 45 كروس ، عبر ثلاثة terroirs بما في ذلك la Vallée de la Marne و la Montagne de Reims و la Côte des Blancs. والنتيجة هي شمبانيا قوية ومعقدة مع روائح برقوق ميرابيل ، ونكتارين ، وبرتقال مسكر ، وبندق محمص. ومع ذلك ، إذا كنت تريد شيئًا فريدًا من نوعه ، فإن Cristal تقوم بعمل Rosé Vintage ، باستخدام ساينيي الطريقة ، مع مزيج 55/45 Pinot Noir و Chardonnay.

المتجر: كريستال

5. كروغ

يقع مقر Krug في ريمس وهو أحد أشهر مصانع النبيذ التي تشكل جزءًا من Grandes Marques ، العلامات التجارية التي تمنح الشمبانيا مكانتها الأسطورية ونجاحها العالمي. أسسها جوزيف كروغ عام 1843. كان نهجه هو بناء مكتبة واسعة من النبيذ الاحتياطي لصنع أفضل أنواع الشمبانيا كل عام ، بغض النظر عن التقلبات المشروطة. استمتع بمجموعة مختارة من الأنماط ، بما في ذلك تعبيرين من قطعة واحدة ، وهما Krug Clos du Mesnil و Krug Clos d’Ambonnay. يأتي كل منها من قطع أراضي صغيرة محاطة بأسوار تقع في قلب قراهم. Krug Grande Cuvée هو الإصدار السنوي ويمزج أكثر من 120 نوعًا من النبيذ من عشر سنوات مختلفة على الأقل لإعادة إنشاء حلم جوزيف الأصلي. Krug Vintage عبارة عن مجموعة من قصص النبيذ ، سنة بعد سنة. في هذه الأثناء ، تعيد مجموعة Krug تكوين عدد صغير من الزجاجات من Vintage إلى أن تصبح جاهزة لحياة ثانية.

المتجر: كروغ

6. مويت شاندون

Moët & Chandon هي بلا شك واحدة من أشهر ماركات الشمبانيا. منذ عام 1743 ، احتفلت بالنجاح والتألق ، باستخدام خبرة فريدة من نوعها لإنشاء ملف تعريف مميز بفاكهة مشرقة. تحتوي الحوزة على 2840 فدانًا من الكروم المزروعة في تربة طباشيرية غنية. تنتج هذه المنطقة عنب Pinot Noir و Pinot Meunier و Chardonnay عبر 200 crus (قطع الأرض أو مزارع الكروم) ، بما في ذلك 17 grande crus و 32 crus Premier. تشمل التعبيرات غير القديمة Moët Impérial ، مع باقة نابضة بالحياة ونوتات تذوق التفاح والخوخ ، و Moët Rosé الرومانسي مع عنب الثعلب والتوت والفراولة البرية. هناك أيضًا أنواع من العنب من 2009 و 2012 و 2016 وإصدارات أحلى من الزجاجات الإمبراطورية بجرعة عالية تبلغ 45 جرامًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك Impérial Ice الجديد ، المصمم للاستهلاك على الصخور.

المتجر: مويت وشاندون

7. تايتينغر

العائلة هي روح Taittinger Champagne. اشترى بيير تايتينجر Château de la Marquetterie في عام 1932 ، وأعاد إطلاق منزل Champagne تحت اسم العائلة. ومع ذلك ، فإن تاريخ مصنع النبيذ يمتد إلى عام 1734 ، عندما عمل المؤسس الأصلي جاك فورنو مع Benedictine Abbeys ، مما جلب خبرة فريدة من نوعها إلى النبيذ. اليوم ، يدير بيير الدار مع ابنه كلوفيس وابنته فيتالي. يعتبر Comtes de Champagne Blanc de Blancs أشهر تعبير في Taittinger وهو دائمًا ما يعكس أكثر المحاصيل استثنائية من قرى Grand Cru الخمس. ومع ذلك ، هناك سبعة أنواع أخرى من الشمبانيا في المجموعة ، بالإضافة إلى العديد من الإصدارات القديمة. يحتوي The Brut Réserve على ملاحظات تذوق من الفاكهة الطازجة والعسل ، في حين أن Folies de la Marquetterie عبارة عن terroir شامبانيا تشيد بالقصر الأصلي.

المتجر: Taittinger

8. أرماند دي بريجناك

يُعرف Armand De Brignac أيضًا باسم Ace of Spades ، وذلك بفضل الزجاجة الرائعة والمميزة التي تحمل الشعار الأيقوني. المنزل مملوك لـ Jay Z و Moët Hennessy ، بينما تنتج Champagne Cattier النبيذ. كان Brut Gold هو الإصدار الأول ولا يزال هو الأسلوب الرائد. إنه أسلوب متعدد الطرازات ، مع مزيج 40/40/20 من Pinot Noir و Chardonnay و Pinot Meunier. يظهر الكرز والفواكه الغريبة ولمسة من الليمون والعسل والفانيليا على الحنك. تشمل التعبيرات الأخرى في المجموعة وردة بالفواكه السوداء والكرز ولمحات من المعجنات المخبوزة التي تُعد مثالية مع السلمون البري. هناك أيضًا ديمي سيك الحلو الرائع مع الجبن والحلوى ، أو شاردونيه بلان دي بلان مع المعادن التي توازن المأكولات البحرية الطازجة بشكل مثالي. أخيرًا ، يجمع Blanc de Noirs Assemblage Three بين ثلاثة أنواع من النبيذ قبل أن يستريح لمدة ست سنوات.

المتجر: أرماند دي بريجناك

9. م. أمي

من الصعب أن يفوتك الشريط الأحمر المميز عبر زجاجة من G.H. أمي. يقع Champagne Maison في ريمس ولكن له جذور ألمانية. بدأها جوتليب وجاكوبس وفيليب مام ، الإخوة وصانعو النبيذ من وادي الراين. تغطي مزارع الكروم التابعة للعلامة التجارية مساحة 538 فدانًا ، منها 395 فدانًا مصنفة باسم Grand Crus. اختر من بين مجموعة من الخيارات المذهلة. كوردون روج هو الكوفي الأيقوني ، الممزوج من 120 كروس لأسلوب منعش وحيوي. وفي الوقت نفسه ، يتمتع Grand Cordon Rosé بحلاوة التوت الأحمر ، مع لمسة نهائية طويلة ومشرقة. إذا كنت تبحث عن شيء مميز ، فإن مجموعة الاحتياطيات مثالية. يستخدم RSRV Lalou 2006 ثمارًا من سبع قطع أراضي في مزرعة الكروم في Maison Mumm ، مما يؤدي إلى تقادم النبيذ المعبأ في زجاجات لمدة عشر سنوات مما ينتج عنه نبيذ جيد. بدلاً من ذلك ، يجمع Rosé Foujita ستة أنواع من الحبوب ويستخدم جرعة من المسكرات الناضجة في براميل البلوط.

المتجر: GH. أمي

10. لوران بيرييه

تعود أربع إدانات إلى Maison Laurent-Perrier ، مما يميزها عن منازل الشمبانيا الأخرى. يتضمن ذلك فكرة أن المزيج ، وليس الطراز العتيق ، هو ما يصنع النبيذ المتميز وأن الابتكار أمر ضروري. والنوعان الآخران هما استخدام شاردونيه كعنب أساسي في معظم الخلطات ويخلق نضارة وأناقة ونقاء في كل كوفيه. اختر من بين مجموعة من الخيارات. يعتبر Ultra Brut رائدًا في فئة الجرعة الصفرية ، بدون سكر مضاف ، في حين أن Blanc de Blancs Nature هي 100 ٪ شاردونيه من Coteaux de la Montagne de Reims و Côte des Blancs. إذا كنت تحب اللون الوردي ، فهناك نوعان متاحان - Cuvée Rosé والنادرة Alexandra Rosé 2004. أخيرًا ، تشمل التعبيرات الأخرى Grand Siècle ، عتيق Brut لعام 2008 ، و La Cuvée ، و Harmony demi-sec.

لوران بيرييه

11. بيرييه جويت

Perrier-Jouët هو زواج من العاطفة ورؤية جريئة للشمبانيا. تم إطلاقه في عام 1811 ، بعد عام من زواج المؤسسين والأرواح الحرة بيير نيكولاس بيرييه وروز أديلايد جويت. اختاروا شاردونيه باعتباره العنب الرئيسي ، وخلقوا الأسلوب المعقد والزهري الذي تشتهر به Perrier-Jouët. يعكس هذا ، المجموعة الرئيسية ، Belle Epoque ، تتميز بشقائق النعمان البيضاء اليابانية من Art Nouveau Master Emile Gallé ، التي تم رسمها في عام 1902. تتميز مجموعة Vintage هذه بشمبانيا 2013 ، و 2012 Rosé ، و 2006 Blanc de Blancs. وفي الوقت نفسه ، تحتوي مجموعة Blason على Grand Brut ، والتي تعد أساس العلامة التجارية وهي مصقولة ومتوازنة. هناك أيضًا عطر Rosé الفاتن و Blanc de Blanc ، وهو تعبير أبدي عن Chardonnay وممتلئ بمكونات الأزهار الطازجة والحمضيات الهشة.

المتجر: بيرييه جويت

12. وزارة الدفاع سيليكشن

تصاميم الزجاجة الأنيقة والمعقدة من Mod Sélection تحترم تراث وتراث هذا المنزل التاريخي. مختبئًا بعيدًا في Vallee de la Marne ، تساعد خمسة أجيال من المزارعين في إنشاء أنقى تعبير عن terroir والتوازن. وبالتالي ، فهو مشهور كواحد من أرقى المنازل في شامبان. تبدأ المجموعة مع Reserve التي تتميز بطبقات من العطريات الحية والفواكه البيضاء النابضة بالحياة. بعد ذلك ، يستخدم Rosé نقعًا باردًا نقعًا خاصًا ، مما ينتج عنه حنك فاكهة حمراء فاتن وموس فائق النعومة. هناك أيضًا أنواع من النبيذ لعام 2008 من Réserve و Rosé ، وكلاهما رائع. النوعان الأخيران هما Blanc de Blancs وهو 100 بالمائة Grand Cru Chardonnay ، و Blanc de Noir يضم 80 بالمائة Pinot Meunier و 20 بالمائة Pinot Noir.

المتجر: Mod Sélection

13. بول روجر

كان السير ونستون تشرشل من أشد المعجبين ببول روجر. في الواقع ، هناك حتى Prestige Cuvée صنع تكريما له. يعتبر هذا المزيج سرًا خفيًا ، ولكنه يحتوي على مكونات من اللوز المحمص وعسل الأكاسيا ومسكرات البندق وخبز الزنجبيل. بول روجر هو واحد من عدد قليل من منازل الشمبانيا التي لا تزال تملكها وتديرها العائلة الأصلية. باستيان كولارد دي بيلي هو أول فرد من الجيل السادس ينضم إلى الدار. خارج السير وينستون تشرشل ، هناك عروض غير عتيقة وعتيقة. تشمل NVs Brut و Extra Brut و Demi-sec لمن لديهم أسنان حلوة قليلاً. يجمع Brut الشهير بين نسب متساوية من Pinot Noir و Pinot Meunier و Chardonnay ويبلغ عمره أربع سنوات. تقدم Vintages Brut ، و Blanc de Blancs مع Chardonnay من Grands Crus of the Côte des Blancs ، ووردة حساسة وحساسة.

المتجر: بول روجر

14. روينارت

يقع Chardonnay في قلب كل شمبانيا أنيقة وطازجة ومتطورة من Ruinart. الاختيار الأساسي هو Blanc de Blancs و Rosé. الأول يستخدم 100٪ شاردونيه ، مما ينتج عنه ملاحظات فاكهية وزهرية على الأنف. إنه الرفيق المثالي للمأكولات البحرية الطازجة في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف. ثم ، الوردة 45/55 مقسمة من شاردونيه وبينوت نوار من Montagne de Reims ومزارع الكروم Vallée de la Marne. يتم تقديمه بشكل مثالي مع اللحوم الحمراء مثل لحم الضأن أو شرائح بروسكيوتو الرقيقة. هناك أيضًا أنواع من العنب في كلا الأسلوبين ، مع الإصدار الأحدث لعام 2007. تم إنشاء الدار نفسها في عام 1729 وهي واحدة من القلائل الذين يستخدمون Crayères ، أو محاجر الطباشير ، في قبو الشمبانيا.

المتجر: روينارت

15. بولينجر

تأتي الشمبانيا ذات الطابع والأناقة والتعقيد من بولينجر منذ عام 1829. تغطي مزارع الكروم في الدار 407 فدانًا معظمها من غراند كروز وبريميير ، مع عنب بينوت نوير في الغالب. مخزون من أكثر من 700000 ماغنوم ونبيذ ينضج مرتين طالما كان ذلك مطلوبًا يساعد في الحفاظ على الجودة العالية والاتساق. تفتخر Bollinger أيضًا بأول ختم Patrimoine Vivant (التراث الحي) للجودة لمنزل الشمبانيا ، معترفًا بالحرفية والمهارة الاستثنائية. تتميز المجموعة بمزيج من الزجاجات القديمة وغير العتيقة. من الأفضل مشاركة الكوفي الخاص مع الأصدقاء ويحتوي على نكهات الكمثرى والبريوش والتوابل ، بينما يحتوي Rosé على تلميحات من التوت الأحمر ويعد شاي بعد الظهر مثاليًا. يمكنك أيضًا تحديد شيء لا يُنسى مع أحد الإصدارات القديمة. يأتي Vieilles Vignes Françaises 2009 من قطعتين من قطعتي Pinot Noir متجاورتين للمنزل في Aÿ وهو مثالي للاحتفالات الخاصة.

المتجر: بولينجر

16. لو شيمن دو روي

يُترجم Le Chemin Du Roi على أنه "طريق الملك" ويتم تمثيله بقطعة شطرنج الملك الرمزية التي تزين كل زجاجة. يمتلك كيرتس "50 سنت" جاكسون ، المعروف بأنه موسيقي وممثل ومنتج ورجل أعمال حائز على جوائز ، العلامة التجارية ، بينما ينتج Champagne Castelnau النبيذ. النطاق يتضمن ثلاثة تعبيرات. الأول هو البروت ، الذي يبلغ من العمر أربع سنوات ، مع حموضة مشرقة وهشة. ثانيًا ، هناك عطر Rosé ، مع ملاحظات من الفراولة والكشمش الأسود ، وإحساس الفم الأنيق. العرض النهائي هو Blanc de Blancs ، وهو جزء من Collection Privée الحصرية. يقضي عشر سنوات من الشيخوخة من قبل التنكر لنكهة قوية ومعقدة مع لمحات من البريوش المحمص والليمون ماير والأناناس الكريمي والمعادن المتوازنة.

المتجر: Le Chemin Du Roi

17. بوميري

Madame Pommery هي العبقرية الإبداعية وراء Pommery Champagne. تولت العمل في عام 1858 بعد وفاة زوجها ووضعت أهدافها في التوسع الاستراتيجي ، وبناء مجموعة من أرقى مزارع الكروم في جميع أنحاء المنطقة. تضمنت النجاحات الأخرى إنشاء أول Brut Champagne لتحقيق نجاح تجاري في عام 1874. كما حولت محاجر الطباشير إلى أقبية وبنت عقارًا مستوحى من الطراز القوطي الإليزابيثي الجديد. والدار أيضًا في طريقها إلى الاستدامة ، والإنتاج فيما يتعلق بالبيئة. هناك ثلاثة نطاقات معروضة - Brut Pommery و Les Cuvées Louise و Les clos Pompadour. يتميز أول نوعين بمجموعة مختارة من النبيذ غير العتيق والنبيذ العتيق ، على التوالي. ومع ذلك ، فإن Les Clos Pompadour عبارة عن قهوة استثنائية ، نشأت من مزرعة الكروم المسورة بمساحة 61 فدانًا داخل Pommery Estate ، حيث يتم التحكم في كل خطوة من قبل سيد القبو للبراعة الأسطورية.

المتجر: بومري

18. بايبر هيدسيك

أسس فلورنس لويس هايدسيك المنزل في عام 1785 بهدف إبهار ملكة فرنسا ، ماري أنطوانيت. نجح ، وأصبحت أول سفير للعلامة التجارية. يتبع ذلك تاريخ حافل ، حيث انضم إليه ابن أخ فلورنس لويس ، جنبًا إلى جنب مع النصف الآخر من العلامة التجارية التي تحمل نفس الاسم ، Henri-Guillaume Piper. كان Champagne هو أول من ظهر لأول مرة على الشاشة الكبيرة في فيلم عام 1933 أبناء الصحراء وكان مشهورًا بين نخبة هوليوود ، بما في ذلك مارلين مونور. تحتوي المجموعة الحالية على خمسة تعبيرات غير عتيقة ، بالإضافة إلى العديد من أنواع العنب. تشمل NVs هذه Cuvée Brut و Rosé Sauvage و Cuvée Sublime و Riviera و Essential. إن Cuvée Brut هو السقوط المميز ، حيث يعتبر Pinot Noir هو العنب السائد ؛ إنها مغرية ودقيقة ومشرقة. وفي الوقت نفسه ، تحتفل الريفيرا بفن دو فيفر للريفيرا الفرنسية وهي مصممة لتقديمها على الجليد.

المتجر: بايبر هيدسيك

19. بيليكارت السلمون

شهد زواج نيكولا فرانسوا بيليكارت وإليزابيث سالمون بداية إمبراطورية الشمبانيا في عام 1818. بعد سبعة أجيال ، لا تزال الدار ، التي تقع في قرية مريل سور آي ، في العائلة. يأتي العنب من 741 فدانًا تغطي 40 كرًا ، بما في ذلك قطعة الأرض Clos Saint-Hilaire ، حيث تستخدم العائلة طرق صنع الشمبانيا القديمة. هناك أربع مجموعات - Gallery Collection و Les Rendez-vous de Billecart-Salmon و Gallery Millésime و Clos Saint-Hilaire. تشمل الميزات البارزة Champagne Brut Rosé ، المليء بالرومانسية ، مع نكهة أنيقة ولمسات توت العليق ، و Cuvée Elisabeth Salmon 2008 ، تجربة فريدة وحسية. بالطبع ، تعد Blanc de Noirs ذات الحبكة الواحدة استثنائية أيضًا ، حيث تعرض شخصية وثراء terroir.

المتجر: Billecart-Salmon

20. لانسون

وراء Lanson أكثر من 260 عامًا من الخبرة. يتم الاستمتاع بهذه الشمبانيا الفاخرة في أكثر من 80 دولة حول العالم ولكنها تحافظ على جذورها الراسخة في فرنسا. تتيح الشراكات التاريخية القوية لـ Lanson الوصول إلى العنب من أكثر من 100 نوع مختلف ، 50 ٪ منها عبارة عن غراند كرو. بالإضافة إلى ذلك ، تمتلك الدار 140 فدانًا من أراضيها. إلى جانب الشيخوخة الممتدة ، تتميز الشمبانيا بالأناقة والنضارة والحيوية والخلود. تفتخر لانسون بثلاث نطاقات. هناك مجموعة أساسية ، بما في ذلك أمثال Le Black Label Brut الطازجة والأنيقة ، و Le White Label Sec الخفيف والحلو ، و Le Rosé الفاكهي والرائع. وفي الوقت نفسه ، تحتوي مجموعة Rare and Exclusive على Le Green Label Bio و Le Clos Lanson والعديد من أنواع النبيذ. أخيرًا ، يتألف Cuvée de Prestige من مزيجين 100٪ من Grand Cru ، تكريمًا لسنة استثنائية.

المتجر: لانسون

21. بول لويس مارتن

يقع Paul Louis Martin Champagne في قلب Montagne de Reims في Bouzy ، وقد تأسس عام 1864. كان لويس مارتن أول رئيس ينتخب لجمعية بوزي التعاونية ، بينما كان ابنه بول شخصية معروفة في المدينة. اختر من مجموعة تضم تسعة أنماط من الشمبانيا ، بالإضافة إلى Bouzy Rouge و Pinot Noir المتلألئ المميز لـ Cru ومجال خبرة Paul الآخر. The Premier Cru عبارة عن مزيج 75/25 من Chardonnay و Pinot Noir ، مع نكهات الفواكه المربى والقرفة في النهاية. إذا كنت تبحث عن وردة ، فهذا العطر يحتوي على روائح التوت الأحمر الناضجة مع ملاحظات رقيقة من عرق السوس وطول ممتع في النهاية. ثم هناك أيضًا Blanc de Blancs يُدعى Cuvée Vincent. يُظهر طبيعته الأنيقة مع الياسمين والليتشي ورائحة اللوز ونهاية طويلة من العسل والجوز.

المتجر: بول لويس مارتن

22. جوسيت

Gosset هي أقدم نبيذ في منطقة Champagne ، وقد تم إطلاقها في عام 1584. بيير فوسيت ، الذي كان عضو مجلس محلي من Aÿ وزارع عنب ، أنتج في البداية اللون الأحمر. ومع ذلك ، في القرن الثامن عشر ، مثل العديد من أنواع النبيذ في ذلك الوقت ، بدأوا في التخمر في الزجاجة ، لذلك استفاد بشكل طبيعي من الظروف واتجه إلى الشمبانيا. الآن ، تحت مظلة Cointreau ، تظل Gosset واحدة من أرقى المنازل في فرنسا والخارج. يحتوي النطاق على أربع فئات ، بما في ذلك New و Antique و Héritage و Celebris. يجلس Cuvée Extra-Brut تحت راية New وهو شامبانيا "كل يوم" جميلة ، ومثالية لأي مناسبة ، بما في ذلك أيام الأربعاء العادية. ومع ذلك ، إذا كنت تتطلع إلى الاحتفال بشيء أكثر تميزًا ، فإن Celebris Vintage 2007 Extra Brut أو Rosé هو الخيار المثالي. أخيرًا ، يأتي أي شيء من مجموعة Antique في نسخة طبق الأصل من الزجاجة التي أصبحت رمزًا لـ Maison Gosset.

المتجر: جوسيت

23. فيكتوار

يأتي Champagne Victoire من منزل G.H. Martell & Co في إبيرناي ، فرنسا ، حيث أنشأت عائلة Tabourin الدار في عام 1869. Victoire هي مجرد واحدة من مجموعاتهم ، والآخر هو Martel Range. مع اختيار Victoire ، هناك خمسة تعبيرات. من الأفضل الاستمتاع بـ Brut Fut de Chêne مع الكركند أو الكمأة ، حيث أن المذاق القوي يقطع النكهات الممتعة. وفي الوقت نفسه ، فإن Brut Victory سلس ومتناغم ، ويمزج بين Chardonnay و Pinot Noir و Miller. إذا كنت تفضل اللون الوردي الفاتح ، فإن Victoire Rosé يتم تقديمه بشكل مثالي مع الفاكهة الطازجة أو الحلويات المصنوعة من الشوكولاتة. الخياران الأخيران هما 2005 Vintage with Chardonnay من Grand و Premier Crus و Victoire Premier Cru الطازج والأنيق ، والذي يتميز بمكونات الحمضيات وخوخ Mirabelle.

المتجر: فيكتوار

24. تشارلز هايدسيك

نشأ تشارلز كميل هايدسيك في عالم العنب. بعد كل شيء ، كان عمه الأكبر هو مؤسس شركة Heidsieck & Co ، التي أصبحت Piper-Heidsieck الشهيرة. في عام 1851 ، أسس الرجل المعروف أيضًا باسم Champagne Charlie منزله الذي يحمل اسمًا ، والذي يعد أصغر منازل Grandes Marques Champagne. بعد بضع سنوات ، قام بشراء Crayères ، أقبية الطباشير التي يعود تاريخها إلى القرن الثالث. هناك أكثر من أربعة أميال ونصف ، تقع على عمق 100 قدم تحت الأرض. هنا النبيذ ينضج ويتقدم في السن ، وينتظر بصبر الكمال. حاليًا ، تحتوي المجموعة على أنماط مختلفة ، بما في ذلك Brut Réserve و Rosé Réserve و Blanc de Blancs و Brut Millésimé و Blanc des Millénaires. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أيضًا مجموعة Crayères التي تشيد بالأقبية التاريخية.

المتجر: تشارلز هايدسيك

25. جوزيف بيرييه

روح العائلة قوية في جوزيف بيرييه. اعتنت ستة أجيال بالدار منذ أن أسس جوزيف بيرييه الشركة في عام 1825. لقد انتقلت الدراية المهنية والعاطفة من الأب إلى الأبناء أو أبناء العم ، مما يحافظ على هيبة وأناقة الشمبانيا. اختر من بين عشرة أنماط مختلفة ، مع كون المجموعة الأساسية هي Cuvée Royale. يتضمن ذلك Brut ، الذي يحتوي على ملاحظات من التفاح الأخضر وخوخ العنب ، و Brut Nature ، الذي لا يحتوي على جرعة وأعمار لمدة 72 شهرًا في أقبية Gallo-Roman التاريخية. تشمل الخيارات الأخرى 2010 Spirit of Victoria Blanc de Blancs أو Rosé ، و Josephine ، الذي يأتي في زجاجات مرسومة يدويًا ويفتخر فقط بأكثر أنواع النبيذ استثنائية.

المتجر: جوزيف بيرييه

26. بول بارا

بول بارا هو مزارع ومنتج للشمبانيا ، مع 27 فدانا من الكروم في بوزي ، بما في ذلك 23 من بينوت نوار وثلاثة من شاردونيه. جميع طرود مزارع الكروم في بارا البالغ عددها 33 لها حالة غراند كرو. جمع terroirيشتمل Champagnes المدفوع على توقيع Brut Réserve مع تعقيد عطري يعكس طابع كروم العنب. هناك أيضًا Bara Grand Rosé الغني واللذيذ ، The Grande Millésime ، والذي تم إنتاجه فقط في سنوات من الحصاد الاستثنائي ، والإصدار المحدود من Blanc de Noirs Comtesse Marie de France. تشمل الخيارات الإضافية Extra Brut و Spécial Club و Spécial Club Rose. ومع ذلك ، إذا كنت لا تشعر بالفقاعات ، فيمكنك أيضًا التقاط زجاجة من Bouzy Rouge ، وهو نبيذ أحمر لا يزال مثاليًا عند إقرانه باللحوم المشوية أو لحم الخنزير على الطراز الريفي.

المتجر: بول بارا

27. لارماندير بيرنييه

ساهم منزل Larmandier-Bernier في شهرة Côte des Blancs Champagnes لثمانية أجيال. كرومهم ، التي تزود جميع العنب ، موجودة فقط في بريميوم وغراند كرو ، حيث الطباشير هو حجر الزاوية في terroir جودة. تستخدم الدار أيضًا زراعة الكروم الحيوية لأكثر من 20 عامًا ، رافضة الحاجة إلى المواد الكيميائية ومبيدات الأعشاب واستخدمت الخميرة الأصلية فقط. كان الأمر كله يتعلق بالثقة في الطبيعة والرغبة في إحضار terroir على الزجاج. تشمل الشمبانيا أنماطًا مثل Latitude ، مصنوعة حصريًا من عنب شاردونيه من جنوب Vertus ، أو Longitude ، شاردونيه آخر ممزوج فقط من العنب المزروع الأقرب إلى الرابع خط الطول. تشمل الخيارات البارزة الأخرى Vieille Vigne du Levant من الكروم التي لا يقل عمرها عن 56 عامًا أو Terre de Vertus ، بنسبة 100 في المائة من شخص واحد terroir وخمر واحد.

المتجر: Larmandier-Bernier

28. شاتو دي بليني

الأرض المحيطة بـ Château De Bligny غنية بالتراث التاريخي وصناعة النبيذ. تم بناؤه عام 1773 من قبل ماركيز دي دامبيير في قلب كوت ديه بار. ومع ذلك ، بعد نقل عمله في صناعة الزجاج ، وفاة ابنه ، وتدمير كروم العنب بواسطة Phylloxera ، سقط المكان في حالة سيئة. بعد عدة تغييرات في الملكية واستثمارات ضخمة ، تم افتتاح Château الذي تم تجديده للجمهور في عام 1999. يمكن للزوار الاختيار من بين مجموعة من خمسة أنواع من الشمبانيا ، بما في ذلك La Grande Réserve مع روائح الفاكهة الحجرية ولمسة من الليمون. هناك أيضًا Le Blanc de Blancs جديد ، Le Rosé الأنيق ، Le Clos du Château 6 Cépages يضم ستة أنواع مختلفة من العنب ، و Blanc de Blancs Millésime 2006.

المتجر: Château De Bligny

29. هنري جيرو

يقع Henri Giraud في Grand Cru of Aÿ ، وهو شركة عائلية من الجيل الخامس. إنهم يحتضنون عملية صنع النبيذ الطبيعية ، سعياً منهم لتغيير طابع terroir لكل زجاجة نبيذ. اختر من بين مجموعة من الأنماط. أولاً ، هناك MV Fût de Chêne Cuvée ممزوج بفهم شامل للعنب ، و MV Rosé ، وهو أسلوب نادر ولكنه أنيق. تحيي الخيارات المختلفة العناصر التي تساهم كثيرًا في شخصية Champagnes. وهذا يشمل الطباشير في الأرض الذي يصنع مثل هذه التربة الغنية وأروغون البلوط وبراميل الطين التي تنضج النبيذ بشكل جميل للغاية ، مما يضفي تأثيره الخاص على المنتج النهائي ، مضيفًا مستوى آخر من الإلهام الفردية.

المتجر: هنري جيرو

30. نيكولاس فويلات

تحدد الدقة والأناقة والبراعة الشمبانيا من Nicolas Feuillatte. هذا النبيذ هو عمل الحب ، مع أسلوب منزل مميز يعكس الأرض المسحورة التي يأتي منها. إنها علامة تجارية شابة نسبيًا ، تم إطلاقها في عام 1976 تحت إشراف هنري ماكوارت ونيكولاس فويلات. يتمتع المنزل بإمكانيات الخلط اللانهائية ، مع الوصول إلى شبكة من مزارع الكروم الممتازة ، بما في ذلك Grande و Premier crus. على هذا النحو ، هناك مجموعة متنوعة رائعة من الشمبانيا المتاحة. تتضمن المجموعة الأيقونية "Blue Label" مع روائح الكمثرى والمشمش التي تعمل بشكل مثالي مع المأكولات البحرية الطازجة. هناك أيضًا Rosé و Demi-sec. Palmes d’r هو المشروب الرئيسي بزجاجة مدمجة مبدعة ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من الشمبانيا ذات الإصدار القديم والمحدود.

المتجر: نيكولاس فويلات

ما هي الشمبانيا؟

الشمبانيا نوع من النبيذ الفوار. لتحمل الاسم ، يجب أن يأتي من منطقة الشمبانيا التي تحمل نفس الاسم في فرنسا. كل شيء من زراعة العنب إلى صنع النبيذ وتعبئته يجب أن يحدث داخل هذا تسمية d’Origine Contrôléeأو AOC. يجب على صانعي النبيذ أيضًا اتباع méthode Champenoise وهي طريقة مفصلة ومحددة لصنع النبيذ ، مما يؤدي إلى ظهور فقاعات مميزة. تشمل القيود الأخرى المناطق المتنامية ، مع المناطق الرئيسية بما في ذلك Montagne de Reims و Vallée de la Marne و Côte des Blancs و Côte de Sézanne و Aube. أخيرًا ، العنب المسموح به محدود أيضًا. الأنواع الرئيسية هي Chardonnay و Pinot Noir و Pinot Meunier ؛ ومع ذلك ، فإن أنواع العنب الأخرى المعتمدة تشمل Pinot Blanc و Pinot Gris و Petit Meslier و Arbane. اسم الشمبانيا محمي بموجب القانون الأوروبي ، ولا يمكن تسمية النبيذ المصنوع في أي مكان آخر إلا "النبيذ الفوار".

كيف يتم صنع الشمبانيا؟

ميثود تشامبينواز هي عملية تقنية كثيفة العمالة. يصنع صانعو النبيذ نبيذًا ثابتًا من أنواع مختلفة من العنب والنبيذ في عملية تسمى التجميع. ثم يضيفون السكريات المعروفة باسم ليكيور دي تيراج، مما يؤدي إلى التخمير الثاني داخل الزجاجة. يجلس النبيذ في قبو لمدة لا تقل عن 15 شهرًا ، ويتم نقله بشكل دوري إما يدويًا أو آليًا. هذا يسمح للخميرة الميتة ، أو الفطريات ، بالاستقرار في عنق الزجاجة. عندما يكون النبيذ جاهزًا ، تتم إزالة الرواسب في عملية تسمى التنكر، وتضاف كمية صغيرة من النبيذ والسكر ، وهو ما يعرف بالجرعة. أخيرًا ، يتم إغلاق الزجاجات بفلين الفطر الشهير ويتم وضعها في قفص لمزيد من الأمان.

أنواع مختلفة من عنب الشمبانيا

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من العنب المستخدم في الشمبانيا. هؤلاء هم Pinot Noir و Pinot Meunier و Chardonnay. ومع ذلك ، يُسمح ببعض الأصناف الأخرى ، بما في ذلك Pinot Blanc و Pinot Gris و Petit Meslier و Arbane. إذا كانت زجاجة النبيذ الخاصة بك تحتوي على العبارة بلان دي بلانك، فهذا يدل على أنه مصنوع بالكامل من العنب الأبيض. ومع ذلك ، إذا كان يقول بلانك دي نوير، إنه مزيج من العنب الأحمر والأبيض. حتى عند استخدام العنب الداكن ، يحافظ الشمبانيا على لونه الفاتح لأنه يتم ضغطه عن القشرة بسرعة كبيرة. يمنع أصباغ الجلد من موت العصير. يسمح Rosé Champagne للجلد بالحفاظ على التلامس لفترة قصيرة من الوقت ، مما يمنح المنتج النهائي مسحة وردية جميلة.

ما هو بروت؟

Brut هو أحد المصطلحات العديدة التي تشير إلى كمية السكر ، أو الجرعة ، المضافة إلى الزجاجة النهائية. الجرعة الصفرية هي الأكثر جفافاً ، مما يعني عدم إضافة السكر. يتبع ذلك Extra-Brut و Brut و Extra Dry و Sec و Demi-Sec و Doux. يتم تحديد كل تصنيف بكمية مقاسة من السكر لكل لتر. على سبيل المثال ، يجب أن يحتوي Brut على أقل من 12 جرامًا لكل لتر ، بينما يحتوي Doux ، أحلى ، على 50 جرامًا. Brut هو النمط الأكثر شيوعًا وشعبية من الشمبانيا ، حيث إنه جذاب عالميًا ويتناسب جيدًا مع الأطعمة المختلفة.

خمر مقابل. غير عتيق

غالبية الشمبانيا غير عتيقة ، مما يعني أنها مزيج من المحاصيل من سنوات مختلفة. غالبًا ما يتم الإشارة إلى هذا على الزجاجة كـ NV. تتيح عملية المزج لصانعي النبيذ الجمع بين المحاصيل الجيدة والأقل مثالية ، مما يخلق نمطًا متسقًا ومميزًا لا يتأثر بالموسمية أو الطقس. من ناحية أخرى ، تستخدم الشمبانيا القديمة العنب من حصاد عام واحد. على هذا النحو ، لا يفعل صانعو النبيذ ذلك إلا عندما يُعتبر عامًا استثنائيًا حقًا. هذه الخمور هي انعكاس لظروف و terroir في ذلك الوقت بالذات. غالبًا ما تكون أكثر تعقيدًا من NVs ولديها إمكانية أكبر للتطور في الزجاجة. تمتلك بعض المنازل علامة عتيقة حصرية لهذه الإصدارات فقط. Dom Perignon هي العلامة التجارية القديمة فقط من Moët & Chandon ، في حين أن Cristal هي نفسها بالنسبة إلى Pol Roger.

كيفية تقديم الشمبانيا

تبلغ درجة الحرارة المثالية لتقديم الشمبانيا حوالي 50 درجة فهرنهايت (أو 10 درجات مئوية). قم بتبريد الزجاجة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، ثم ضعها في دلو نبيذ مملوء بالثلج ومغطى حتى الثلث بالماء لمدة 30 دقيقة أخرى. في حين أن الفلوت هو خيار شائع للأواني الزجاجية ، إلا أن الخبراء يوصون في الواقع بكأس نبيذ أبيض تقليدي أو حتى زجاج خزامى. تسمح هذه الأنماط بفتح النبيذ حتى تتمكن من الاستمتاع بمجموعة كاملة من الروائح. لا تستخدم الكوبيه. بقدر ما يتمتعون بسحر الخمسينيات من القرن الماضي ، فإنه يسمح للروائح بالهروب ، وتتبدد الفقاعات ، ويدفأ النبيذ بسرعة كبيرة (بالإضافة إلى أنه من السهل انسكابها). أخيرًا ، اسكب دائمًا بلطف لإنشاء عرض لطيف للموس (الفقاعات) دون الذهاب إلى كل مكان.

كيف تخزن الشمبانيا؟

مثل أنواع النبيذ الأخرى ، يجب عليك تخزين الشمبانيا في مكان بارد ومظلم مع درجة حرارة ثابتة ورطوبة حوالي 60 إلى 70 بالمائة. يوصي معظم الخبراء أيضًا بإبقاء الزجاجة على جانبها حتى لا يجف الفلين. ومع ذلك ، يختلف بعض المنتجين ويقولون إن الوضع الرأسي مقبول أيضًا لأن الضغط سيبقي الفلين رطبًا. لا تحتفظ بالشمبانيا في الثلاجة لفترات طويلة أيضًا ، لأن قلة الرطوبة يمكن أن تجفف الفلين. أخيرًا ، العنصر الأكثر أهمية في التخزين هو إبقاء الشمبانيا بعيدًا عن الضوء. إنه عرضة بشكل خاص للضرر الضوئي الذي سيؤثر على المذاق والجودة. إذا لم يكن لديك وصول إلى قبو خاص بك تحت الأرض (لأنه من الناحية الواقعية ، من يفعل؟) ، فإن ثلاجة النبيذ المخصصة التي يتم التحكم في درجة حرارتها هي الخيار الأفضل التالي.

هل يجب أن تفكر في Rosé؟

Rosé Champagne هو بديل جميل للأنماط التقليدية. يستخدم صانعو النبيذ إحدى طريقتين لصنع الشمبانيا الوردية. في الأول دعا سينجي، تُترك قشور العنب الأحمر على اتصال مع العصير لفترة قصيرة ، مما يسمح للأصباغ "بالنزف" في السائل ، مما ينتج عنه الظل الخجول الجميل. هذه هي العملية المفضلة لكبار منتجي المنتجات القديمة. الطريقة الثانية تمزج كمية صغيرة من النبيذ الأحمر مع النبيذ الأبيض قبل التخمير الثاني. في حين أن هذا غير قانوني في إنتاج الورود المنتظم ، إلا أنه مسموح به للشمبانيا ويخلق لونًا أكثر تناسقًا. ستجد هذا على الأرجح في زجاجات غير عتيقة. من ناحية الطعم ، لا تزال تشبه الشمبانيا العادية إلى حد كبير ، حيث تعرض فقط روائح ونكهات التوت أكثر بقليل. في حين أنه الخيار الأمثل للنزهات الصيفية وحفلات الزفاف ، إلا أنه يمكن أن يكون أعلى سعرًا بسبب الإنتاج المحدود.