أفضل 25 ماركة ويسكي سكوتش في عام 2021

ويسكي سكوتش هو أحد أفضل أنواع المشروبات الروحية التي يمكنك الحصول عليها في خزانة المشروبات الكحولية الخاصة بك. مع تاريخ يمتد لقرون ، هناك مستوى عال من الحرفية والخبرة في كل زجاجة من الذهب السائل. على غرار المشروبات مثل Champagne أو Bourbon ، فإنه يخضع لقائمة من الإرشادات والقواعد الصارمة التي تميزه. على الرغم من ذلك ، هناك مجموعة واسعة من الأساليب والنكهات المعروضة من مختلف المناطق ومعامل التقطير. اختر دراما كثيفة الدخان من Islay ، أو أسلوب عشبي أخف من Lowlands ، أو قطرات الفاكهة الأكثر حلاوة من Speyside. سواء كنت تشربه بشكل أنيق ، أو على الصخور ، أو تمتزج في الكوكتيل المفضل لديك ، فإن زجاجة من أفضل العلامات التجارية للويسكي سكوتش أمر لا بد منه.

أفضل ويسكي سكوتش

1. Bruichladdich

كل زجاجة ويسكي سكوتش من Bruichladdich يتم تصميمها وتقطيرها ونضجها وتعبئتها في Islay. تشتهر جزيرة هيبريديان بإنتاج بعض أنواع الويسكي الأكثر كثافة ، وبرويشلاديتش ليست استثناءً. تشمل مجموعة العلامة التجارية هيفيلي بييتد بورت شارلوت شراب الشعير وأوكتومور سوبر هيفيلي بييتيد. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل شيئًا غير دخاني وزهري ومعقد ، فإن The Classic Laddie هو خيار رائع. مثل النبيذ ، تعتبر أرض الشعير مهمة لخصائص النكهة الدقيقة ، ويتم تمييز كل قطعة أرض وتتبع مصدرها. أخيرًا ، يتقادم كل برميل في المستودعات الموجودة بجانب بحيرة لوخ إندال ، إيلي. بمرور الوقت ، تكتسب خصائص من هواء البحر والتغيرات الموسمية للساحل الغربي ، مما يضيف مزيدًا من التعقيد والشخصية قبل التعبئة.

المتجر: Bruichladdich

2. لاجافولين

كواحد من أقدم مصانع التقطير في اسكتلندا ، كانت بدايات Lagavulin أقل من القانونية. في عام 1742 كانت مجرد مجموعة من 10 معامل تقطير غير مشروعة. ثم في عام 1816 ، حولها جون جونستون إلى عملية قانونية واحدة تحت اسم Lagavulin. يقع على طول الساحل الجنوبي لجزيرة Islay ، مستفيدًا من مستنقعات الخث الغربية والمياه الغنية بالخث التي تنطلق من Solan Lochs. هذه تعطي السائل الكهرماني دخانه المميز والغني. يشمل النطاق مجموعة متنوعة من الأعمار وزجاجات محدودة الإصدار. يعتبر Lagavulin 16 Year Scotch Whisky ضروريًا في أي مجموعة ويوازن بين نكهات الدخان الجافة مع حلاوة لطيفة وتلميح من الملح والخشب. وفي الوقت نفسه ، فإن إصدار 2020 Distiller's Edition حلو وفاتن ، مع الشعير الصافي والدخان والرائحة المالحة. تفتخر Lagavulin أيضًا بشهادة ذهبية في Green Tourism لممارسات الحفظ والاستدامة.

المتجر: Lagavulin

3. لافرويج

Laphroaig هي مصنع تقطير Islay على الساحل الجنوبي والأقرب إلى Port Ellen. تأسس معمل التقطير في عام 1815 من قبل دونالد وألكسندر جونستون ، وهو معروف بالويسكي المدخن المميز مع النغمات الطبية. هذا بفضل عملية التدخين البارد التي تحدث قبل تجفيف الشعير المملح على الأرض ، مما يسمح للزيوت المتبخرة بالامتصاص بشكل أفضل. يقطع معمل التقطير أيضًا كل الخث ، المقطرات المزدوجة ويستخدم المياه النقية من تيار كيلبرايد. أخيرًا ، تعود معظم أنواع الويسكي في براميل البوربون السابقة من Maker’s Mark في كنتاكي ، مما يضفي حلاوة شبيهة بالكراميل. اختر من بين مجموعة حائزة على جوائز ، مثل كوارتر Cask العميق والمعقد الذي يتقدم بمرتين لمضاعفة النكهة أو Laphroaig Lore الفريد. إنه يجمع بين أجيال من الخبرة ويستخدم الويسكي من خمسة أنواع مختلفة من البراميل المخزنة في مستودع الأطلسي للحصول على تلميحات من المحيط والرماد والشوكولاتة المرة.

المتجر: Laphroaig

4. بلادنوخ

ينحدر بلدنوش من الأراضي المنخفضة ، وهو مصنع التقطير في أقصى الجنوب في اسكتلندا. يقع على طول نهر Bladnoch ، على الساحل المتموج من Dumfries & Galloway. كان للعلامة التجارية مالكين متعددين على مر السنين ، لكن رجل الأعمال الأسترالي ديفيد بريور هو المالك الحالي ، مع دكتور نيك سافاج (سابقًا في The Macallan) بصفته Master Distiller. يشمل عرضها مجموعة من ثمانية أنواع ويسكي سكوتش نضجت في أنواع مختلفة من البراميل ، وبأعمار مختلفة. تأتي جميعها في زجاجة مربعة مميزة ، مما يجعلها هدية رائعة أيضًا. يتميز Samsara بكامل قوامه ورائحته ، ويتقدم في العمر في كل من براميل النبيذ الأحمر السابقة في بوربون وكاليفورنيا ، في حين أن 10 سنوات تحتوي على ملاحظات من التفاح الطازج والتوابل الخشبية مع لمسة نهائية حلوة. إذا كنت تبحث عن شيء خاص إضافي ، فقد أمضى الإصدار المحدود للغاية الذي يبلغ مائتي عام 19 عامًا وقتًا في براميل Oloroso Sherry و Moscatel للحصول على دراما غنية ومعقدة.

المتجر: Bladnoch

5. Caol Ila

الأصول الغيلية لاسم Caol Ila تعني "Sound of Islay". يقع معمل التقطير هذا في خليج على الساحل الشرقي من Islay ، بالقرب من Port Askaig ويطل على Jura. قام مالك معمل التقطير في غلاسكو ، هيكتور هندرسون ، ببناء الموقع في عام 1846 ، وهو الآن أكبر معمل تقطير في الجزيرة ، تحت ملكية شركة المشروبات دياجيو. اختر من بين مجموعة من أنواع ويسكي سكوتش الشعير المنفردة وغير المثقوبة ، والعديد منها حائز على جوائز. يعتبر 12 Year نقطة دخول ممتازة ، مع دخان خفيف وتوازن معقد من الحلاوة والتشطيب الحامض قليلاً. في هذه الأثناء ، فإن 15 Year عبارة عن قطرة ناعمة غير متقنة ، مع طعم حلو مالح بالنعناع ونهاية دافئة طويلة مع تلميحات من مرارة الشيكولاتة الداكنة والتوابل. أخيرًا ، هناك أيضًا Moch الواضحة والحازمة التي حصلت على اسمها من الكلمة الغيلية للفجر.

المتجر: Caol Ila

6. تاليسكر

يتكون Talisker من البحر ، ويضم الويسكي البري الذي يعكس جمال الجزيرة الخام. يقع معمل التقطير هذا على شواطئ Loch Harport الوعرة على جزيرة Skye ، وهو أقدم معمل تقطير في الجزيرة ، وقد أنشأه الأخوان MacAskill في عام 1830. عبر مجموعة كبيرة من التعبيرات ، تحتوي جميع ملامح النكهة على تلميحات مميزة لدخان الفلفل والطحلب الأخضر المورق والملاحظات البحرية. يبدأ Talisker Skye بنعومة وحلوة قبل أن ينتهي بالدخان الخفيف والتوابل الدافئة ، في حين أن Talisker Storm هو تعبير أغمق وأعمق وأكثر تفكيرًا يضعك في قلب بحر عاصف. ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن دراما فريد حقًا ، فاختر Talisker Xpedition Oak 43 Year. تم الانتهاء منه في براميل تضمنت عصيًا اجتازت البحار مع المغامر الشهير جيمس أيكن ، حيث اتبع نفس الطريق مثل Talisker Whisky Atlantic Challenge.

المتجر: Talisker

7. ماكالان

مفضل هوليوود ، The Macallan ، هو ويسكي ممتاز يظهر في جيمس بوند سقوط السماء وبشكل منتظم طوال الوقت بدلة مثل الشعير الفردي المفضل لدى Harvey Specter. أسس ألكساندر ريد ، مزارع الشعير ، العلامة التجارية في عام 1824 ، وكانت واحدة من أولى مصانع التقطير القانونية في اسكتلندا. يقع على مساحة 485 فدانًا فوق نهر Spey. ستة أعمدة لصنع الويسكي تعزز الجودة الفائقة والطابع المميز للعلامة التجارية. هذه هي المنزل الروحي في Easter Elchies House ، واللقطات الصغيرة الغريبة ، وأفضل قطع ، وبراميل البلوط الاستثنائية ، واللون الطبيعي ، والروح التي لا مثيل لها. نطاق التعبيرات واسع النطاق ، مع إصدارات براميل مزدوجة ، ومجموعة رائعة ونادرة ، وإصدارات محدودة ، وحصريات السفر ، ومجموعة Red المرموقة ، مع أعمار تتراوح بين 40 و 78 عامًا. بيعت مجموعة كاملة من Red Collection في عام 2020 مقابل 756.400 جنيه إسترليني أو 975756 دولارًا أمريكيًا ، مع توجيه الأموال إلى الأعمال الخيرية.

المتجر: ماكالان

8. جلينمورانجي

تقوم شركة Glenmorangie بصنع ويسكي سكوتش استثنائي منذ عام 1843. يقع معمل التقطير في تاين ، في المرتفعات ، ويضم أطول قطع نحاسية في اسكتلندا ، مما يخلق نكهات أكثر ثراءً ومذاقًا أكثر كثافة. تستخدم العلامة التجارية أيضًا المياه من Tarlogie Spring ، وهي غنية بالمعادن بشكل خاص ومحمية من خلال ملكيتها للغابة بأكملها المحيطة بها. مع الاعتقاد بأن جميع النكهات ممكنة ، هناك تركيز كبير على الإبداع والملفات الشخصية غير التقليدية. تشمل المجموعة الأساسية The Original و Nectar d’r و X by Glenmorangie و The Lasanta و The Quinta Ruban 14 Years Old. ثم هناك أيضًا مجموعة من Prestige Expressions والإصدارات الخاصة والإصدارات المحدودة. يتميز الأخير بزجاجات فريدة مثل A Tale of Cake ، منتهية في براميل نبيذ توكاجي ، لمذاق معقد وحلو يشبه المعجنات ، وأفضل طريقة لتقديمه مع كعكة حقيقية!

المتجر: Glenmorangie

9. أبرلور

إنها عملية طويلة وبطيئة في Aberlour مما يجعل ويسكي Speyside Scotch الخاص بالعلامة التجارية جيدًا جدًا. عمر كل قطرة لا يقل عن 12 عامًا في مزيج من أفضل بوتس Oloroso شيري المنتقاة يدويًا وبراميل خشب البلوط الأمريكية. إنها خطوة مهمة لدرجة أن الفعل الأول هو الذي يحدد شخصية المخادع. ينص العقد السابع على أنه يتم استخدام الشعير المزروع محليًا فقط ، ويرى العقد رقم 19 أن زجاجة من 12 عامًا تُسكب في نهر سباي كل عام لمباركة موسم صيد سمك السلمون. تتضمن المجموعة ستة أنواع من أنواع الويسكي الأساسية وتسعة تعبيرات محدودة الإصدار. السنة 12 هي المقدمة ، مع نكهات الفواكه والشوكولاتة الغنية على الحنك ، في حين أن Casg Annamh ، أو Rare Cask ، حلو وحار مع تفاح التفاح ، والخوخ الناضج ، ونهاية طويلة غنية.

المتجر: أبرلور

10. أوبان

يقع Oban في بلدة ساحلية تحمل الاسم نفسه ، وهو أحد أقدم مصانع التقطير في هايلاند ، وقد تأسس عام 1794. يعمل تيار الخليج على تدفئة المرفأ المحمي ، مما يمنحه مناخًا أكثر اعتدالًا واعتدالًا ، مما يجعله مثاليًا لصنع الويسكي. على الرغم من كونها معمل تقطير أقدم ، إلا أن التعبيرات تتباهى بنضارة مدهشة وإشارة من ملح البحر المتعرج من الجزر. ينضج إصدار Distiller لمدة 14 عامًا في خشب البراميل المونتيلا فينو سابقًا ، مما يجعله متفجرًا على الحنك مع قوام غني بالفواكه ونهاية قهوة جامايكية. وفي الوقت نفسه ، بالنسبة لشعير الشعير المنفرد لمدة 14 عامًا ، فإن التقطير البطيء والتكثيف في أحواض الدودة الموجودة على السطح يجلب نقاوة جميلة ونكهة عميقة تكمل ثمار البستان الناضجة والتوابل الحلوة الحنك.

المتجر: أوبان

11. جلينفيديتش

بنى ويليام جرانت حجر تقطير Speyside Glenfiddich بالحجر بيديه في عام 1886 ، محققًا حلمًا طويل الأمد لإنشاء أفضل دراما في الوادي. بعد خمسة أجيال ، لا يزال مصنع التقطير مستقلاً ومملوكًا للعائلة ، مما يحافظ على تقاليد الابتكار والريادة على قيد الحياة. المجموعة واسعة النطاق ، بدءًا من الشعير الفردي الذي يبلغ من العمر 12 عامًا وحتى السنة 21 السريعة ، يبلغ عمر غراند كرو في براميل Cuvee الفرنسية ، ويبلغ عمره 40 عامًا ، حيث يتم إطلاق أقل من 1000 زجاجة لكل منها عام. هناك أيضًا مجموعة مختارة من أنواع الويسكي النادرة ، مثل Glenfiddich Excellence 26 Year Old ، وهي متوفرة فقط في أسواق معينة. أخيرًا ، لا تخشى العلامة التجارية من الإبداع ، حيث تم الانتهاء من إصدارات مثل IPA Experiment في براميل IPA ، انتهى Fire & Cane في براميل الروم اللاتينية ، وانتهت عاصفة الشتاء في براميل النبيذ الجليدية الكندية للمزيد العذوبة.

المتجر: Glenfiddich

12. غلينليفيت

يقع The Glenlivet بعيدًا في وادي Livet النائي والمعزول ، في المرتفعات الاسكتلندية ، وله بدايات غير مشروعة. في عام 1824 ، عندما تغيرت القوانين ، أصبح المؤسس جورج سميث أول عامل تقطير قانوني في الرعية ، وبدأ قصة جلينليفيت كما هي معروفة اليوم. يقدم معمل التقطير أربع مجموعات. الأول هو Taste ، ويضم Founder’s Reserve ، وهو تعبير كلاسيكي ، باللون البرتقالي والكمثرى والحلوى على الحنك ، وعلى طول اللحاء. ثم ، فإن مجموعة Heritage هي المكان الذي تجد فيه ويسكي سكوتش المسن ، مع إصدارات 12 و 15 و 18 و 21 و 25 عامًا ، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع مختلفة من الشعير الفردي لمدة 50 عامًا. في مجموعة Explore ، ستجد خيارات قديمة في براميل مختلفة ، مثل البراميل الحلوة والاستوائية محمية الكاريبي التي تستخدم براميل الروم ، أو Nadurra ، نضجت في ملء أول من بلوط Oloroso شيري البراميل. أخيرًا ، هناك أيضًا خط سفر حصري.

المتجر: Glenlivet

13. بالفيني

تركز عملية صنع الويسكي بالفيني سكوتش على خمس مصنوعات نادرة لإنتاج شعير فردي فريد. هذه هي الشعير المحلي ، وأرضية الشعير ، واللقطات النحاسية ، والتعاون الخبير ، و Malt Master ، David C. Stewart MBE ، الذي كرس أكثر من 50 عامًا لهذا الدور. تأسس مصنع تقطير Speyside في عام 1892 بواسطة William Grant ، وهو نفس الرجل الذي يقف وراء Glenfiddich. على هذا النحو ، فإنها تفتخر بتاريخ طويل وخبرة ، مع خمسة أجيال وراء العلامة. المجموعة واسعة النطاق ، مع مجموعة أساسية ، والزيجات النادرة ، وقصص الويسكي ، والويسكي المصنوع يدويًا ، وخلاصة فريدة من ديفيد ، ومجموعة حصرية للسفر بالتجزئة. إن خشب الدوبلود الذي يبلغ من العمر 12 عامًا هو الشعير الفردي والأعمار في براميل البوربون الأمريكية من خشب البلوط السابق قبل الانتهاء من براميل شيري أولوروسو الإسبانية من خشب البلوط. تم إطلاقه في عام 1993 ويتميز بحلاوة الجوز والقرفة والشيري على الحنك مع لمسة نهائية دافئة طويلة.

المتجر: بالفيني

14. Dalwhinnie

Dalwhinnie هي ماركة ويسكي سكوتش متطرفة. معمل تقطير المرتفعات هذا هو أعلى وأبرد موقع في اسكتلندا ويستخدم المياه من Lochan na Doire-uaine ، التي تقع على ارتفاع 2000 قدم فوق مستوى سطح البحر. تم بنائه في عام 1897 ، ويعني الاسم "سهل الاجتماعات" باللغة الغيلية. تتضمن المجموعة المدمجة كلاً من إصدارات Distillers والإصدارات القديمة. يتميز إصدار 2020 Distillers Edition بنضج ثانوي في براميل النبيذ المحصنة ، مما يمنح الويسكي حلاوة مميزة تكمل الشعير الحار. في هذه الأثناء ، يكون العام الخامس عشر نظيفًا ونقيًا على الأنف مع حلاوة خلنج وعسل وحمضيات على الحنك ، والسنة الثلاثين ناعمة ودسمة ، مع دفء الفلفل القابض. أخيرًا ، يرتفع لون ذهب الشتاء تمامًا في الأيام الباردة ، مع روائح حلاوة العسل ، وفاكهة الخريف ، وأقل تلميح من الدخان.

المتجر: Dalwhinnie

15. أردبيغ

أسس جون ماكدوجال مصنع تقطير Ardbeg على جزيرة Isle في عام 1815. تشتهر Ardbeg بشكل خاص باستخدام أكثر أنواع الشعير الفينولية في الأعمال التجارية ، حيث تصل إلى 50 جزء في المليون ، مما ينتج عنه الويسكي المدخن الجامح الذي يعكس أسلوب Islay. يضيف الماء العسر من بحيرة Loch Uigeadail أيضًا إلى المذاق الفريد. عندما يتعلق الأمر بالمجموعة ، ستجد مجموعة كبيرة من التعبيرات الحائزة على جوائز. إذا كنت تبحث عن شيء مميز ، فإن Ardbeg Traigh Bhan 19 Years Old Batch 3 ممتاز. يتميز باللون الذهبي الوردي الجميل ، حيث يتألق في كل من براميل شيري من خشب البلوط الأمريكي و Oloroso. على الحنك هو دخان كلاسيكي حلو يتدحرج في موجات مع نهاية طويلة متبلة. يعد Wee Beastie خيارًا رائعًا آخر يصب دراما كبيرة مدخنة وجريئة مع ملمس فم متفجر يجمع بين مكونات الشوكولاتة والأوكالبتوس واليانسون والجفت.

المتجر: أردبيغ

16. أوشنتوشان

في حين أن العديد من مصانع تقطير الويسكي سكوتش مخبأة بعيدًا في المناطق البرية من البلاد ، فإن أوشينتوشان هي مدينة ولدت وترعرعت خارج غلاسكو. يأتي المذاق الواضح والمقرمش في كل زجاجة من الويسكي غير المخفوق للعلامة التجارية بفضل طريقة التقطير الثلاثي. يؤدي القيام بذلك إلى تعزيز النكهات الدقيقة للفاكهة والحمضيات ويحتضن الأخشاب التي يمنحها نضج البراميل. أخيرًا ، المكون السري الآخر هو الوقت ، مع تقادم كل دفعة لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات. عندما يتعلق الأمر بالتعبير ، هناك أربعة نطاقات - Core و Aged و Special و Travel Retail. تشتمل المجموعة الأساسية على خشب البلوط الأمريكي برائحة حلوة من الفانيليا وجوز الهند ؛ 12 سنة ، مع لمحات دقيقة من اليوسفي والجير ؛ وثري وود الحائزة على جوائز ، والتي تقضي وقتًا في بوربون الأمريكية ، وألوروسو شيري الإسبانية ، وبراميل شيري بيدرو زيمينيز. انها مثالية لطراز قديم!

المتجر: أوشينتوشان

17. أران

تقع جزيرة أران إلى الغرب من غلاسكو ، في وسط فيرث كلايد. تتميز بسواحل وعرة وأراضي زراعية خصبة وغابات كثيفة وهي موطن لمعملَي تقطير في أران. افتتح الأول في شمال الجزيرة في لوتشانزا في عام 1994 ، بينما افتتح الموقع الثاني ، في لاغ في الجنوب ، في عام 2019. كواحد من معامل التقطير المستقلة القليلة في اسكتلندا ، هناك تركيز على الأساليب التقليدية والمكونات الاستثنائية ، بما في ذلك المياه من بحيرة Loch Na Davie التي تندفع إلى أسفل حرق Easan Biorach. اختيار المنتج واسع النطاق ، مع مجموعة من الشعير الفردي ، والإصدارات المحدودة ، والخلطات ، وحتى المشروب الكحولي الكريمي لشيء مختلف. الشعير الفردي هو النمط المميز ، بأعمار مختلفة ومتنوعة لمجموعة متنوعة من الأذواق. إذا كنت تبحث عن شيء رائع ، فإن خيارات Machrie Moor ذات الإصدار المحدود تعد ممتازة.

المتجر: أران

18. حديقة المرتفعات

المناظر الطبيعية الوعرة التي تجتاحها الرياح في أوركني هي المكان الذي جعل هايلاند بارك موطنه منذ عام 1798. تحتوي هذه العلامة التجارية التاريخية على خمسة أحجار أساسية للإنتاج ، بدءًا من طوابق التخمير التي يتم تدويرها يدويًا كل ثماني ساعات. تشمل الأحجار الأساسية الأخرى استخدام الخث العطري المقطوع يدويًا فقط من Hobbister Moor القريب ، مما يؤدي إلى نضوج الويسكي في موسم شيري براميل البلوط ، والنضج البارد خلال فصول الشتاء الباردة الطويلة ، ومواءمة البراميل من خلال زيجات الخبراء لتحقيق توازن مثالي النكهات. والنتيجة هي ويسكي سكوتش مميز يكرّم تراث الفايكنج في جزر أوركني. عبر التعبيرات ، ستجد ملاحظات من الخث المدخن وعسل الخلنج وكعكة الفاكهة المتبل. اختر من بين مجموعة من الإصدارات القديمة وزجاجات قوة البراميل والعروض الحصرية للبيع بالتجزئة في السفر.

المتجر: هايلاند بارك

19. أولد بولتيني

يتشابك بحر الشمال بشكل معقد مع معمل تقطير بولتني القديم ، الواقع في ويك في شمال البر الرئيسي الاسكتلندي. مع تعرض المستودعات التقليدية لنسيم البحر ، تأخذ الويسكي جوهرًا بحريًا مميزًا ، من الملوحة المحددة إلى الأوتار الساحلية الدقيقة. أسس جيمس هندرسون مصنع التقطير في عام 1826 في ذروة طفرة ويك الرنجة. مجتمعة ، أصبحت تعرف باسم بلدة براميل الفضة (الرنجة) والذهب (الويسكي). نطاق التعبيرات واسع ، مع أكثر من اثني عشر نمطًا وأكثر في الأرشيف. جرب السنة 12 الحائزة على جوائز والتي تتميز بالفانيليا والحمضيات والملح ولمسة نهائية حلوة طويلة ، أو الإصدار الخاص Flotilla 2008 Vintage ، عمره في براميل بوربون سابقًا لمدة عشر سنوات ، مما يمنحه تلميحات من التوابل والتوفي وجوز الهند للتدفئة روحك.

المتجر: أولد بولتيني

20. جلينفاركلاس

كانت شركة Glenfarclas مملوكة للعائلة لمدة ستة أجيال بعد أن أسس جون جرانت مصنع التقطير في عام 1865. بعد أكثر من 150 عامًا ، لا تزال العائلة ملتزمة بإنتاج أفضل أنواع ويسكي هايلاند سكوتش ، باستخدام عمليات عريقة. يستخدمون أنقى مياه الينابيع وذوبان الجليد من المنحدرات المغطاة بالخلنج في بن رينيس والتقطير المزدوج في المقطورات النحاسية المباشرة. بعد ذلك ، مع التركيز على الويسكي القديم ، تنضج الشعير المنفردة في براميل شيري أولوروسو. تبدأ مجموعة تعبيرات Aged بـ 10 سنوات ، وهي رقيقة وخفيفة ، مع تلميحات من الفانيليا والفواكه المجففة والتوابل. إذن ، أقدم تعبير هو 40 عامًا ، مع الكراميل والشوكولاتة والزبيب ، مع لمسة نهائية مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عرض 105 Cask Strength وإصدارات Family Cask الحصرية التي لكل منها تاريخها الخاص.

المتجر: جلينفاركلاس

21. بنحبهاين

يُعد بونهابهاين ، الذي يُعتبر أكثر معمل تقطير بعيدًا في جزيرة إيلي ، في خليج على الساحل الشرقي للجزيرة ، ويطل على جورا. تأسست عام 1881 واعتمدت على التجارة البحرية حتى الستينيات ، عندما تم بناء طريق. على عكس ماركات ويسكي Islay Scotch الأخرى ، تشتهر Bunnahabhain بشعيرها الفردي الدقيق والمعقد. ومع ذلك ، فإنها تقدم أيضًا عددًا قليلاً من المشروبات الروحية داخل الإصدار المحدود ونطاقات Distillery Exclusive. يحتوي النطاق الأساسي على ستة تعبيرات - 12 سنة ، 18 سنة ، 25 سنة ، 30 سنة ، 40 سنة ، و Stiuireadair. تم إطلاق 12 Year لأول مرة في عام 1979 وهي مزدوجة النضج في براميل البوربون والشيري السابقة ، مما يمنحها جسمًا كاملًا وغنيًا. يظهر الحنك روائح الفواكه ، إلى جانب النكهات الحلوة وتلميحات الفانيليا والكراميل مع لمسة نهائية طويلة الأمد.

المتجر: بونهابهاين

22. سبرينجبانك

كانت كامبلتاون ، الواقعة على الساحل الغربي لاسكتلندا ، تعتبر ذات يوم عاصمة الويسكي في العالم وموطنًا لأكثر من 30 معمل تقطير. اليوم ، لم يتبق سوى ثلاثة مصانع تقطير ، بما في ذلك Springbank ، التي أنشأها أرشيبالد ميتشل في عام 1828. اليوم ، لا يزال الجيل الخامس من عائلة ميتشل يمتلك ويدير المؤسسة ، مع إجراء 100 بالمائة من العمليات في الموقع. بما في ذلك تخمير الأرضية ، والتخمير ، والطحن ، والهرس ، والتخمير ، والتقطير ، وتعبئة البراميل ، والنضج ، والتعبئة ، ووضع العلامات - يتم أيضًا إجراء معظمها يدويًا. توجد في الواقع ثلاث علامات داخل العلامة التجارية ، بدءًا من Springbank الأصلي ، وهو مثقوب قليلاً ومليء بالتأثيرات البحرية. ثم هناك أيضًا لونجرو ، الذي تم إطلاقه في عام 1973 والذي تم طرحه بشدة للحصول على دراما مدخنة ، وهازلبورن ، وهو أسلوب فاكهي خفيف غير مثقوب ، تم تقطيره لأول مرة في عام 1993.

المتجر: سبرينجبانك

23. كيلشومان

كيلشومان عبارة عن معمل تقطير صغير جدًا مقارنة بمنافسيه. يقع في مزرعة على الساحل الغربي لجزيرة Islay ، أنشأها أنتوني وكاثي ويلز في عام 2005. مع فلسفة Islay بنسبة 100 في المائة ، يستخدمون أكثر الحقول خصوبة في مزرعتهم التي تبلغ مساحتها 2000 فدان لزراعة الشعير الذي ينتهي في كل درام من ويسكي سكوتش. بمجرد أن يتم حصاد الشعير ، يتم تغطيته بالأرضية ويتم دهنه للحصول على الجوهر البحري المدخن المميز. نظرًا لكونه معمل تقطير جديد ، لا يزال النطاق شابًا ولكنه يضم أربعة تعبيرات أساسية وبعض الإصدارات محدودة الإصدار. يحتوي Machir Bay على فواكه حمضيات ونوتات الفانيليا ، بينما يحتوي Sanig على دخان الخث الناعم والكراميل. في هذه الأثناء ، هناك أيضًا Loch Gorm ذات النتوءات الشديدة والنضج بالشيري مع الشوكولاتة الداكنة الحارة على الحنك و 100٪ Islay ، ويسكي Single Farm Single Malt Scotch Whiskey.

المتجر: كيلشومان

24. بنرياش

Benriach هو مصنع تقطير Speyside يقع في Elgin ، حيث أسس John Duff العلامة التجارية في عام 1898. ومع ذلك ، فقد تم فتحه لمدة عامين فقط قبل أن يراه باتيسون كراش يغلق حتى الستينيات. اليوم ، لا تزال العلامة التجارية تحتضن تراثها الإبداعي ، وتطلق تعبيرات غنية متعددة الطبقات مع أنماط كلاسيكية غير مثقبة ، ومضغوطة ، وثلاثية التقطير. تستخدم العلامة التجارية أيضًا مجموعة من البراميل مثل البلوط البكر ، بوربون ، الروم ، ماديرا ، شيري ، بورت ، نبيذ أحمر ، ومارسالا. تشمل مجموعة Core The Original Ten مع الكمثرى الناضجة ، والنكتارين ، وحلاوة الشعير على الحنك ، بينما يحتوي Smoky Ten على ملاحظات من خشب التفاح المدخن وعسل القيقب ، بفضل ثلاثة براميل من النضج في البوربون والروم والعذراء بلوط. إذا كنت تبحث عن تعبير قديم ، فإن The Thirty هو الأقدم والأكثر اكتشافًا بالفواكه الداكنة وزبيب الشوكولاتة والعسل وطبقة نهائية طويلة مدخنة.

المتجر: Benriach

25. جوني ووكر

في حين أن معظم مصانع التقطير في هذه القائمة تقدم الشعير الفردي ، فإن الخلطات من Johnnie Walker غالبًا ما تكون بوابة الدراما لمعظم الأشخاص الذين يدخلون عالم ويسكي سكوتش. قد لا تتمتع العلامة التجارية بنفس سمعة مصانع التقطير الأخرى ، ولكن مع التوزيع الهائل ، يمكن الوصول إليها بشكل لا يصدق. ستجد الإصدارات المختلفة تحت تسميات ملونة مختلفة. ريد ليبل هي العلامة التجارية الرائدة ، مع التوابل والفلفل على اللسان مع لمسة نهائية طويلة مدخنة. إذا كنت تبحث عن شيء أكثر فخامة ، فإن Black Label يعد خيارًا رائعًا يتقدم في العمر لمدة 12 عامًا على الأقل. وفي الوقت نفسه ، فإن Double Black هو تفسير أغمق وأكثر دخانًا ، مع نكهة من الخث لا لبس فيها. في الطرف الآخر من الطيف يوجد Johnnie Walker Blue Label ، العرض المتميز الذي يأخذ مستوحاة من ويسكي ألكساندر ووكر القديم عام 1867 مع القليل من العسل وبتلات الورد والنكهة البرتقال.

المتجر: جوني ووكر

تاريخ سكوتش ويسكي

أول ذكر مكتوب لويسكي سكوتش حدث في القرن الخامس عشر. ومع ذلك ، فرض البرلمان الاسكتلندي لأول مرة ضرائب على الروح في عام 1644 ، مما أدى إلى زيادة في التقطير غير المشروع والتهريب وتجنب ضرائب الضرائب. في وقت لاحق ، في عام 1823 ، فرضت الحكومة عقوبات على تقطير الويسكي بنظام ضريبي أكثر عدلاً واتساقًا ورسوم الترخيص. على هذا النحو ، أصبحت العديد من معامل التقطير غير القانونية شرعية ولا تزال كذلك حتى اليوم. تم افتتاح العديد من الأماكن الأخرى في أواخر القرن التاسع عشر. أيضًا في القرن التاسع عشر ، بدأت صادرات سكوتش تحت إشراف رواد مثل جوني ووكر وجيمس بوكانان. سمح هذا للمنتجين بالاستفادة من الفجوة في السوق التي نشأت عندما دمرت خنفساء الفيلوكسيرا مزارع الكروم الفرنسية ، وتوقف إنتاج النبيذ والكونياك والبراندي تقريبًا. أخيرًا ، في عام 1933 ، تم تأمين أول تعريف لويسكي سكوتش ، لحماية الاسم بموجب القانون.

كيف يتم صنع سكوتش ويسكي؟

طريقة صنع سكوتش تشبه إلى حد بعيد أرواح الحبوب الأخرى. يبدأ بالحبوب ، في هذه الحالة ، الشعير المملح ، والذي قد يكون قد تم دهنه اعتمادًا على التقطير. بعد ذلك ، يتم دمج الشعير المطحون مع الماء لتكوين الهريس وتسخينه لتحقيق أقصى قدر من استخراج السكر. بعد ذلك ، تضيف أجهزة التقطير السكر لبدء التخمير ورفع ABV للغسيل الناتج إلى حوالي ثمانية بالمائة. بمجرد وصوله إلى هذا المستوى ، يتم نقله إلى مكان ثابت ، حيث يصل إلى نقطة الغليان تقريبًا ، ويفصل أبخرة الكحول عن الماء قبل تكثيف الأبخرة مرة أخرى في سائل. معظم العلامات التجارية لديها على الأقل عملية تقطير مزدوجة قبل وضع السائل في براميل من خشب البلوط (أو بأعقاب أو خنازير) لمدة ثلاث سنوات على الأقل من النضج. أخيرًا ، يتم تعبئة الويسكي في زجاجات ABV المرغوبة ، مع اختيار بعض المقطرات لتصفية البرد في هذه المرحلة أيضًا.

ما الذي يجعل سكوتش ويسكي فريدًا؟

مثل بوربون والشمبانيا ، يتم فصل ويسكي سكوتش عن الأنماط الأخرى من خلال مجموعة صارمة من لوائح سكوتش ويسكي (SWR) للإنتاج ووضع العلامات. لا يمكن صنع ويسكي سكوتش إلا في اسكتلندا. يجب أيضًا تقطيرها من الماء والشعير المملح على الرغم من إمكانية إضافة حبوب كاملة أخرى. يجب ألا تتجاوز مقاومة التقطير 94.8٪ ، بينما لا تقل قوة الزجاجة عن 40٪ ABV. يجب أن تنضج الروح بالكامل في اسكتلندا ، في براميل من خشب البلوط لا تتجاوز 700 لتر ، لمدة لا تقل عن ثلاث سنوات. أخيرًا ، لا يمكن إضافة أي شيء بخلاف الماء وتلوين الكراميل العادي. هناك أيضًا متطلبات إضافية لاستدعاء شيء ما هو شعير واحد أو حبة واحدة أو مزيج. ميزة فريدة أخرى من سكوتش هي الاستخدام السائد للجفت ، خاصة في Islay و Highlands.

أنواع ويسكي سكوتش

يتم تعريف ويسكي سكوتش بشكل شائع بعاملين - الحبوب والمنطقة. يجب أن يستخدم سكوتش الشعير المنفرد هريس شعير مملح بنسبة 100 في المائة ، وعاء مقطر في معمل تقطير واحد. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يدمج سكوتش الحبوب المفردة حبوب حبوب أخرى ولكن يجب أيضًا تقطيرها إما عن طريق اللقطات المستمرة أو العمودية في موقع واحد. أخيرًا ، تجمع الخلطات بين الشعير الفردي أو ويسكي الحبوب من أكثر من معمل تقطير واحد لإنشاء نكهات جديدة أو تحسين الاتساق. غالبية ويسكي سكوتش المباعة على مستوى العالم عبارة عن مزيج. ثم العنصر المحدد الآخر هو المنطقة. هناك خمسة في اسكتلندا - Lowlands و Highlands و Speyside و Islay و Campbeltown ، مع اعتبار الجزر عمومًا منطقة سادسة غير رسمية. لكل منها مناظر طبيعية فريدة وملهمة ، تنتج خصائص مميزة غالبًا ما توجد عبر معامل التقطير. على سبيل المثال ، يميل ويسكي Islay إلى أن يكون خثًا ، والجزر مالحة ، والأراضي المنخفضة خفيفة وعشبية.

كيف تشرب سكوتش ويسكي

عندما تأتي لتذوق ويسكي سكوتش ، استخدم كوبًا صلبًا أو كوبًا من Glencairn. استنشق روائح الويسكي ، حيث أن الرائحة هي جزء من التجربة. ثم ، رشفة ، لا تطلق النار. دع السائل يتدحرج على لسانك حتى تتمكن من تذوق النكهة وتقدير اللمسة النهائية. عندما يتعلق الأمر بالشرب المنتظم ، فإن معظم المقطرات توصي باستهلاك ويسكي سكوتش نظيفًا. ومع ذلك ، إذا كان هذا مكثفًا بعض الشيء ، فيمكنك إضافة القليل من مياه الينابيع النقية. سيؤدي القيام بذلك إلى فتحه وإطلاق روائح مختلفة ، ولكن تجنب إضافة أكثر من 20 بالمائة من الماء. إذا كنت تفضل المشروبات الباردة ، يمكنك شرب سكوتش على الصخور ؛ ومع ذلك ، فإنه يمكن قمع بعض الخصائص. فقط تأكد من استخدام مكعبات ثلج كبيرة ونظيفة. أخيرًا ، يعتبر سكوتش ويسكي رائعًا أيضًا في الكوكتيلات ، لذلك لا تخف من الإبداع!

أفضل كوكتيلات سكوتش

البنسلين

لا ينبغي الخلط بينه وبين المضادات الحيوية ، فإن كوكتيل البنسلين هو استخدام ممتاز للويسكي الاسكتلندي المخلوط. ابتكر الأسترالي السابق سام روس المشروب لأول مرة في نيويورك عام 2005. قم برج 2 أوقية من سكوتش المخلوط ، مع ثلاثة أرباع أوقية من كل من عصير الليمون الطازج وشراب العسل والزنجبيل ، ثم صفيها فوق الثلج الطازج في كوب ثقيل. وزعيها بملعقة بار من ويسكي إيسلاي سكوتش ، وزينيه بلفائف الليمون أو الزنجبيل المسكر.

دم ورمل

صيغة كوكتيل Blood and Sand سهلة. إنها أجزاء متساوية من كل من ويسكي سكوتش الممزوج ، ومسكرات براندي الكرز ، والخمر الحلو ، وعصير البرتقال الطازج. هزهم جميعًا بالثلج ، ثم صفيهم في كوب كوبيه مبرد ، مزينًا بلمسة برتقالية أو كرز. نشأ هذا الكوكتيل في لندن ، وظهر في كتاب كوكتيل سافوي لعام 1930 لهاري كرادوك.

سرقة روي

يأخذ كوكتيل Rob Roy اسمه من أوبريت تكريم الخارج عن القانون في القرن السابع عشر ، روبرت روي ماكجريجور - وهو اسكتلندي روبن هود. بينما تنسب معظم المصادر إلى والدورف أستوريا في نيويورك اختراعه ، يقترح آخرون أنه ربما تم اختراعه في فندق فيفث أفينيو أو حتى عبر النهر في ديوك هاوس في هوبوكين. بغض النظر عن أصوله ، فهو مشروب متطور ولذيذ. قلّب معًا ثلثًا وثلثي أوقية من ويسكي سكوتش المخلوط وأوقية واحدة من الخمر الحلو وقطعتين من مرّ أبوت فوق الثلج. صفيها في كوب كوبيه مبرد وزينها بكرز ماراشينو.

مسمار صدئ

قد يوحي الاسم أنك بحاجة إلى حقنة التيتانوس ، لكنك ستندهش من مدى روعة هذا الكوكتيل. ظهرت لأول مرة في معرض الصناعات البريطانية الذي أقيم في نيويورك عام 1937 ، قبل أن تختفي لبضعة عقود وتعاود الظهور في فترة ما بعد الحرب العالمية الثانية. إنها وصفة بسيطة مكونة من عنصرين. فوق الثلج ، حرك أوقية ونصف من ويسكي سكوتش المخلوط ونصف أوقية من درامبوي. بعد ذلك ، صفيها في كوب مملوء بالثلج ، وزينيه برائحة الليمون.

أب روحي

أصول كوكتيل العراب غامضة. ومع ذلك ، يقال إنه كان المفضل لدى مارلون براندو ، الذي لعب فيه فيتو كورليوني الاب الروحي أفلام ، ومن هنا جاء الاسم. إنه أيضًا كوكتيل بسيط مكون من مكونين. فوق الثلج ، قلّب أوقية من ويسكي سكوتش المخلوط مع ثلثي أوقية أماريتو. صفيها في كوب مملوء بالثلج وزينها بلمسة برتقالية.

سموكي مارتيني

شرك سيحب العشاق هذا المارتيني الكلاسيكي ، لكن يمكن أن يحزم لكمة ، لذا تابع بحذر. هناك عدد غير قليل من الاختلافات في الوصفة. في أبسط صوره ، قلّب معًا ثلجًا وأونصة من الجن ونصف أونصة من الخمر الجاف وربع أونصة من سكوتش ويسكي. صفي المزيج في كوب كوبيه مبرد وزينيه بالزيتون. إذا كنت تريدها أكثر نشاطا ، فاستخدم أوقية ونصف من الجن ، وثلثي أوقية من كل من الفودكا والفيرموث الجاف ، بالإضافة إلى سدس أوقية من الويسكي المثقوب من Islay. يقلب مع الثلج ويصفى في كوبيه للتقديم.