Uspokojte nejsilnější chuť na cukr výletem do jedné z nejlepších cukráren v Sydney. Tato sbírka kaváren, boulangeries a cukráren, rozmístěných po městě, nabízí různé lahodné dorty pro všechny druhy příležitostí, od svateb a narozenin až po pravidelnou středu. Navíc nejde jen o dorty. Většina z nich také nabízí výběr neuvěřitelného pečiva, jako jsou vločkové croissanty nebo čerstvé ovocné koláče a čerstvě upečené křupavé bochníky chleba ideální pro gurmánské sendviče nebo namáčení v olivovém oleji. Je to perfektní způsob, jak získat další opravu sacharidů.
1. Cukrárna a kavárna La Renaissance
Dopřejte si sladký zub na evropskou cestu se sladkou pochoutkou od La Renaissance Patisserie and Cafe. Tato cukrárna inspirovaná Francouzi se nachází v historické čtvrti Rocks, na druhém místě ve Waterloo. Tato kavárna, kterou vlastní Sally Charkos a Jean-Michel Raynaud, byla první restaurací v Austrálii a na jižní polokouli, která byla přijata do dezertů Relais a ocenila vynikající francouzské dezerty. Hlavní kuchař Jean-Michel absolvoval školení ve Francii, pracoval v michelinských restauracích a špičkových cukrárnách a během své kariéry získal několik ocenění. Ujistěte se, že vyzkoušíte dort Monet s vrstvami vanilkové houby a bavaroise z bílé čokolády, malin a želé z liči. Nabízejí také vločkové croissanty, dekadentní Mille Feuilles a čerstvé ovocné koláče. Vychutnejte si svůj dort na idylickém nádvoří v The Rocks v pařížském stylu.
Adresa: 47 Argyle St, The Rocks & Waterloo Design Center, Shop 1, 197 Young Street, Waterloo
Známý jako: Francouzské pečivo, Monetův dort, Croquembouche, macarons
Cukrárna a kavárna La Renaissance
2. Pekárna Bourke
Bourke St Bakery je ikona Sydney, kterou vedou kuchaři, kteří se stali pekaři, Paul Allam a David McGuinness. S tuctem míst je snadné získat lahodnou opravu carby. Nabídka v této pekárně sousedství zahrnuje chutné koláče jako belgická čokoláda bez mouky, citron bez mouky a mrkev a ořech. Mezi další sladké položky patří croissanty mnoha odrůd a koláčů jako Ginger Brule nebo Raspberry Meringue. Pokud se rozhodnete, že dort nepředstavuje celé jídlo, existují pikantní možnosti, jako jsou sendviče a koláče, plus řada báječných řemeslných chlebů. Personál dělá vše ručně s láskou. Můžete se také naučit péct chleba jako profesionál s mistrovskou třídou Sourdough a vytvářet si doma vlastní teplé, křupavé bochníky.
Adresa: Více lokalit v Alexandrii, Balmainu, Banksmeadow, Barangaroo, Kirrawee, Marrickville, Neutral Bay, Newtown, North Sydney, Parramatta, Surry Hills, & Potts Point
Známý jako: Bez mouky citronový dort, čokoládová a višňová sušenka, řemeslný chléb
Pekárna Bourke
3. Pečivo Black Star
Je to všechno o „gramu v Black Star Pastry“. Tato cukrárna, založená v roce 2008 v Sydney, se proslavila díky svému neuvěřitelně instagramovému tarifu. Patří sem dort s jahodovým melounem, který New York Times prohlásil za „nejvíce Instagrammed dort na světě“. To pyšní se dacquoise, krémem s vůní růží a melounem a je doplněn jahodami, pistáciemi a sušenou růží okvětní lístky. Mezi další originální a inspirativní výtvory patří Dragon Cake, Vegan Chocolate Popcorn Cake a Pistachio Lemon Zen Cake. K dispozici je dokonce propracovaný japonský lesní dort s vrstvami houby hojicha, Choya konfitované plody ume v smetaně naplněné umeshu a ozdobené mechem matcha. Cukrárna navíc spolupracovala s dalšími značkami, jako je Národní galerie Victoria a Koko Black. Užijte si plátek v obchodě nebo si jej objednejte na speciální událost, jako je svatba nebo narozeniny.
Adresa: Více míst v Newtownu, Rosebery, Sydney CBD a Moore Parku
Známý jako: Dort s jahodovým melounem, Dračím dortem, Čokoládovou přeludem
Pečivo Black Star
4. Strýček Tetsu Japonský tvarohový koláč
Nechte se vtáhnout do děje s japonským tvarohovým koláčem od strýčka Tetsu. Tyto lahodné koláče nejsou jako nic jiného na Zemi. Jsou lehké, nadýchané a kroutí se jako miska želé. Recept používá australský smetanový sýr smíchaný s máslem, vejci, cukrem, mlékem a moukou. Poté je hotový výrobek označen usmívající se kreslenou tváří strýčka Tetsu. Mezi další položky nabídky patří máslové Madeleines a sametově hladké Cheesetarts. Společnost začala na ulici Oyafuko v japonské Fukuoka, než dosáhla globálního úspěchu. Kromě umístění v Sydney je najdete také v Melbourne a mezinárodně v Newu Zéland, Kanada, USA, Malajsie, Filipíny, Thajsko, Hongkong, Čína, Tchaj -wan, Spojené arabské emiráty a Indonésie.
Adresa: 501 George St, Sydney
Známý jako: Japonský tvarohový koláč, Cheesetarts
Strýček Tetsu Japonský tvarohový koláč
5. Mouka a kámen
Nadine Ingram je žena za Flour & Stone. Její cesta pečením ji zavedla z její kuchyně v Hunter Valley do michelinských restaurací v Londýně a zdokonalila své dovednosti v kuchyních Le Gavroche, Le Caprice a The Ivy. Nyní založila obchod ve Wooloomooloo a nabízí lahodný výběr snových koláčů, sladkých koláčů a francouzského pečiva a také slané možnosti, jako jsou koláče a klobásy. Vyzkoušejte Pannacotta Lamingtons, Pear Tarte Tatin a Pistachio, Raspberry & Rose Cake. Pokud vás baví naučit se péct jako mistr cukrář, Nadine vydala knihu, Mouka a kámen, pečené pro milostný život a štěstí. V něm sdílí své podpisové recepty s jasnými pokyny a ohromující fotografií. Pořiďte si kopii příště, nebo si ji můžete objednat online.
Adresa: 43 Riley Street, Woolloomooloo
Známý jako: Pannacotta Lamingtons, citronový mrholený dort, pistáciový, malinový a růžový dort
Mouka a kámen
6. Cihlová pole
Brickfields je víc než jen cukrárna; je to plná pekárna nabízející řemeslný chléb, vločkové pečivo a další sladké pochoutky. Objevte celý sortiment v lokalitách Chippendale nebo Marrickville. Perský milostný dort je oblíbenou volbou, zatímco čokoládový dort Kaya určitě uspokojí jakoukoli touhu po kakau. Mezi další možnosti patří dort z bílé čokolády a malin, citronový šifon s hořčičnou pusinkou a špaldový, cuketový a ořechový dort, který je vynikající pro nějakou záludnou zeleninu. Pokud se nemůžete dostat do žádného obchodu, objeví se na několika víkendových trzích po městě. Kromě toho také zásobují několik kaváren po městě, takže jste možná už ochutnali jejich vynikající jízdné!
Adresa: 206 Cleveland St, Chippendale & 2 Sydney St, Marrickville
Známý jako: Dort z citronového šifonu, dort z bílé čokolády a malin, dort z perské lásky, řemeslný chléb
Cihlová pole
7. Košíčky na Pittu
Pokud hledáte jen malé dopolední sladké občerstvení, pak jsou Cupcakes na Pittu perfektní. Každý jednotlivý dort je umělecké dílo s jedinečnou polevou a dekoracemi. Vybírejte z příchutí jako mango a kokos, vanilkový pohár, tiramisu, pomerančový jaffa, arašídové máslo nebo třešňové zralé. Nejlepší ze všeho je, že mají velmi rozumnou cenu, takže pokud jste si nemohli vybrat jen jednu příchuť, banku to nezlomí, pokud skončíte v kanceláři s několika.
Adresa: Shop 2, 323-327 Pitt Street
Známý jako: Jahody a čokoládové cupcakes, čokoládové cupcakes
Košíčky na Pittu
8. Sydney Cakery
Jillian Butler založila svou Cakery v roce 2013 pod jménem Jillian’s Cakery a nechala firemní svět za sebou, aby šla za svými sny. V roce 2020 přeorientovala svoji pozornost a rozhodla se z podnikání odstěhovat a předala ho svému důvěryhodnému zaměstnanci Caryn Greyling a její matce Nadene. Rozhodli se přejmenovat společnost na Sydney Cakery a zachovat tak sen o prodeji skvěle chutnajících historických dortů a lahůdek. Stále tak budete moci dostat do rukou lahodné výtvory, jako je Sticky Date Cake, Devil’s Food Chocolate Cake, Key Lime Pie a Hummingbird Cake. Vše je vyrobeno z nejkvalitnějších surovin a hromady lásky. Zatímco dort je králem, káva je zde také uctívána, takže si vezměte teplý šálek, který doprovází váš plátek. Pokud máte zvláštní příležitost, můžete si také objednat dorty na oslavu.
Adresa: 1/242 Elizabeth St, Surry Hills
Známý jako: Červený sametový dort, klíčový limetkový koláč, bezlepkový pomerančový dort, vlastní objednávky dortů
Sydney Cakery
9. Andy Bowdy Pastry/Saga
Andy Bowdy je tak trochu celebritou v pekárenském průmyslu, a to díky slavné kariéře, která zahrnovala čas na oceněném Hartsyardu v Newtownu. Nyní má vlastní značku dortů a doprovodnou kavárnu Saga. Vydejte se na brunch nebo oběd s výběrem sendvičů a sladkých dobrot. Ujistěte se, že si objednáte jeden z mini dortů s možnostmi jako Izzy, Thor, Karl a Lara. Mezi další možnosti patří lepkavé buchty, vanilkový plátek a koláč s banánovým krémem. Andyho vášeň však nejvíce září s vlastními dorty. Jedná se o extravagantní umělecká díla plná krémů a zdobená tím nejslavnějším a nejvyšším způsobem. Na výběr je spousta kreativních příchutí. Čokoholici budou Jasper milovat, zatímco Damo kombinuje banán, karamel, arašídové máslo a mučenku.
Adresa: 178 Enmore Rd, Enmore
Známý jako: Vypracovat vícevrstvé dorty s dekadentním designem
Andy Bowdy Pastry/Saga
10. Paní Jonesová Bakerová
Lucy a Barry Jones jsou týmem manželka/manžel za paní Jonesovou Bakerovou. Oba mají slavnou kariéru a pracují v různých funkcích jako elitní cukráři na několika pětihvězdičkových místech ve Velké Británii, Francii a Austrálii. V roce 2015 otevřeli vlastní pekárnu a cukrárnu a do jídla sypali svá srdce a duše. Můžete očekávat, že najdete úchvatnou sbírku řemeslného chleba, krásného pečiva a lahodných koláčů. Rozhodněte se pro bolest nebo čokoládu, malinovou briošku nebo mandlový croissant. Pokud toužíte po tradičnějším dortu, pak jsou houbičky Victoria, čokoládový dort bez mouky DD nebo mrkvový a zázvorový dort vynikajícím výběrem.
Adresa: Obchod 14, 1-3 Moore Road, sladkovodní; Kiosk 105 Warringah Mall, Brookvale; & 65 Prince Charles Road, Frenchs Forest
Známý jako: Koláče, řemeslný chléb, bezlepkové dorty, čokoládový dort DD bez mouky
Paní Jonesová Bakerová
11. Cukrárna Lorraine
Sledujte sladkou, máslovou vůni v Palings Lane a najděte Lorraine’s Patisserie. Zde objevíte výtvory, které zalévají ústy od šéfkuchaře Lorraine Godsmarka. Ruby’s Cake má čokoládovou pěnu s vůní pomeranče, zatímco dort Mascarpone má krémové vrstvy proložené křupavou kokosovou dacquoise a čerstvými jahodami. Mezi další možnosti patří Franjipane Tart, Kalamansi Cake, lehký citrónový koláč v newyorském stylu a vločkové croissanty. Nejlepší ze všeho je, že je to otevřená kuchyně s velkými skleněnými okny, takže můžete sledovat, jak se kouzlo děje, a žasnout nad dovedností těchto talentovaných kuchařů.
Adresa: 320 George Street, Sydney
Známý jako: Čokoládový koláč z makadamie a slaného karamelu, dort Ruby’s, dort Mascarpone
Cukrárna Lorraine
12. Učebnice Boulangerie Cukrárna
Roční období a venku jsou neustálou inspirací pro šéfkuchaře Johna Ralleyho a tým z cukrárny Textbook Boulangerie. V každém pečivu, koláči a croissantu toto místo produkuje kouzelnou kombinaci textury, rovnováhy a krásy. Víkendové croissantové speciality jsou jednou z nejikoničtějších nabídek místa, které se mění každý týden. S Johnovým školením v evropských restauracích s michelinskou hvězdou se však specializují také na viennoiserie (snídaňové pečivo) a elegantní ručně vyráběné koláče. Vyzkoušejte koláč ve tvaru mraku ve tvaru malinové bubliny, ananasový mangový gateaux nebo dort z Choc Coffee Mocha. Pamatujte, že nabídka se mění se sezónou, takže pokud chcete něco vyzkoušet, ujistěte se, že chytíte, dokud můžete, protože druhou šanci už nedostanete!
Adresa: 274 Botany Rd, Alexandria
Známý jako: Weekend Croissant Specials, Raspberry Bubble Gum Cake, Earl Grey Mandarin Cheesecake, Artisan Bread
Učebnice Boulangerie Cukrárna
13. Pasticceria Papa
V Pasticceria Papa najdete Sydneyův oblíbený koláč Ricotta. Je to chuť jižní Itálie právě tady v Austrálii. Salvatore Papa přišel do Austrálie a podělil se s místními o domácí lahůdky z dětství v Itálii. Byly okamžitým hitem a Pasticceria Papa se narodila. Kromě dortu ricotta je obrovský výběr dalších koláčů a pečiva. Vyberte si z mini tvarohových koláčů, krémových cannoli, ovocných koláčů, bigne a rum baba. Můžete také získat pěnové nebo bahenní koláče standardní velikosti, ovocné koláče, crostatu a dekadentní černý lesní koláč. S obědem nebo večeří v restauraci Haberfield, kde si můžete vychutnat typickou italskou kuchyni doprovázenou lahví kvalitního vína, si můžete dopřát ještě více italštiny.
Adresa: 75 Hall St, pláž Bondi; 145 Ramsay St, Haberfield; &95 Queens Rd, Five Dock
Známý jako: Cannoli, ovocné koláče, pečený koláč Ricotta
Pasticceria Papa
14. Dulcetové dorty a sladkosti
Krásné dorty z Dulcet Cakes & Sweets nejsou jen chutné; jsou také vizuální lahůdkou. Tuto cukrárnu v Sydney provozují Vivienne, která navrhuje dorty, a Juno, která je duší kuchyně. Všechno je vyráběno čerstvě doma a pokud jde o příchutě, dochází k neustálým inovacím a experimentům. Vyzkoušejte kreativní možnosti, jako je šifonová vepřová vata z vepřové vaty Taro, dorty s mandarinkovou jogurtovou pěnou nebo krepový stoh Rose Lychee. Mezi alternativní varianty zalévání úst patří White Peach Earl Grey Mousse, Yuzu Osmanthus Crepe a úžasně zdobený dort Galaxy Mousse. Pokud vás čeká zvláštní příležitost, jako je svatba nebo narozeniny, můžete si také objednat vlastní design přizpůsobený vaší události. &
Adresa: TG4, 8 Quay St, Haymarket; 31 Belmore St, Burwood; & 500 George St Sydney
Známý jako: Šifonový dort, Dort z tmavé čokoládové pěny, Krepové dorty
Dulcetové dorty a sladkosti
15. Bakealicious od Gabriely
Přestože se nachází trochu mimo město, výlet do Bakealicious By Gabriela stojí za to. Gabriela Oporto je zakladatelkou a pekařkou této cukrárny a přináší všem svým zákazníkům vášeň pro sladké dobroty a domácí dobroty. Vybírejte z celé řady dortů v plné velikosti, včetně veganských a bezlepkových, a vše je vyráběno na zakázku pro maximální čerstvost. Mezi příchutě patří Tres Lesches, Chocolate, Red Velvet, Dulce De Leche, Victoria Sponge, Tiramisu a Pina Colada. K dispozici jsou také tvarohové koláče, jako jsou neapolské a cupcakes, pro pohodlné individuální porce. Navíc si můžete objednat dorty na svatbu, firemní akci nebo jiné zvláštní příležitosti. &
Adresa: 161B Eastern Valley Way, Middle Cove
Známý jako: Dorty na zakázku, Veganské dorty, Dort Mil Hojas
Bakealicious od Gabriely
16. Gelato Messina
Gelato Messina má díky své vynikající nabídce želatin už trochu kultovní pokračování. Vyrábí se však také gelato, pokud hledáte něco netradičního. Na výběr jsou dva druhy. První jsou pravidelné gelato koláče, které podáváte přímo z mrazáku. Odrůdy zahrnují How Now, Dr. Evil’s Magic Mushroom, Strawberries & Cream, Quad Choc a Bombe Aljaška. Druhým druhem jsou dorty Trans, které lze podávat buď z mrazničky, nebo z lednice, což z nich činí dobrou volbu, pokud s ním cestujete na akci. Podáváme z lednice a získává více pěnovitou strukturu. Možnosti pro tento druh zahrnují Boysenberry Cheesecake, The Slab a Tiramisu Tart. Můžete si je objednat online a interní kuchaři gelato je vytvoří ve vašem místním obchodě.
Adresa: Více lokalit v Bondi, Brighton Le Sands, Circular Quay, Darling Square, Darlinghurst, Miranda, Newtown, Parramatta, Penrith, Randwick, Rosebery, Surry Hills, The Star, & Tramsheds
Známý jako: Gelato dorty
Gelato Messina
17. Celozrnná pekárna
Najít lahodné sladké dobroty jako celiak nebo někdo s nesnášenlivostí lepku může být náročné. Pokud ovšem nezamíříte do Wholegreen Bakery, kde je vše stoprocentně bezlepkové a akreditované společností Celiac Australia. Majitelka Cherie Lyden a její dcera byli v roce 2014 diagnostikováni s celiakií a snažili se najít bezpečné a chutné pečivo. Vzala si výživu a vášeň pro jídlo, Cherie založila vlastní pekárnu s využitím inovací a překonávání hranic. Nyní, když jsou k dispozici dvě místa v Sydney a dodávka je Wholegreen Bakery obrazem úspěchu. Pokud jde o koláče, vyzkoušejte hořkou čokoládu a červenou řepu, citronový kokos nebo mrkvový dort s kořením Chai. Mezi další sladké možnosti patří croissanty, krémové brulee koláče nebo dekadentní sušenky a existuje také řada slaných možností. Navíc se můžete dokonce přihlásit na online kurz pečení, abyste se dozvěděli, jak vařit bezlepkově doma.
Adresa: 24 Arden Street, Waverley & 257 Clarence St, Sydney
Známý jako: Bezlepkové dorty a pečivo, Chai kořeněný mrkvový dort, citronový kokosový dort, čokoládový koláč
Celozrnná pekárna
18. Cukrárna LABANCZ-Boulangerie
Žijte jako Francouzi a začněte svůj den s lahodným, vločkovým pečivem. LABANCZ Patisserie-Boulangerie je pekárna ve francouzském stylu založená v roce 2012. I když možná nenabízejí tradiční koláče, stále můžete uspokojit své sladké zuby. Vyzkoušejte croissanty, hruškové koláče, kornout a la creme, čerstvé ovocné koláče nebo dokonce horké slané koláče. Případně to zjednodušte čerstvou bagetou a slaným máslem. Vše je připraveno a upečeno na místě, což zajišťuje maximální chuť a čerstvost.
Adresa: 719 Darling Street Rozelle
Známý jako: Croissanty, hruškový koláč, řemeslný chléb
Cukrárna LABANCZ-Boulangerie
19. Penny Fours
Penny Fours vede Penelope Ransleyová, která byla dříve cukrářkou v Tetsuya’s a Sepia. Je to ideální místo, kam vyrazit, pokud nesnášíte rozhodování nebo si prostě chcete vyzkoušet trochu všeho. Všechny sladké dobroty jsou miniaturní, takže si můžete dopřát dvě nebo tři, aniž byste se cítili špatně. Proč nezkusit koláč z citronových pusinek, ovocný koláč nebo pudinkem naplněnou briošku. Samozřejmě by neměly chybět slavné rohlíky. Je pravda, že v nabídce není tolik tradičních koláčů, ale zbytek výběru čerstvě upečeného zboží to určitě vynahradí. Navíc si můžete také nechat uvařit duši rozjasňující kávu.
Adresa: 141 Norton St, Leichhardt
Známý jako: Koláč z citronových pusinek, croissanty, dánština
Penny Fours
20. Cukrárna Wellington
Užijte si chuť rakousko-uherských sladkostí s návštěvou Wellington Cake Shop. Tento rodinný podnik funguje od roku 1979 a nabízí tradiční pečivo i moderní fúzní výtvory. Jedním z nejikoničtějších dortů je čokoládový kuglóf, chlebový kvasnicový koláč s hladkými řekami čokolády. Můžete si také vyzvednout neuvěřitelné croissanty, mák bejgli, tradiční Sacher Torte, bahenní koláč, koláčky a pečivo. Pokud chcete něco slaného, bagely mají věrnou fanouškovskou základnu, zatímco pikantní koláčky a kapsy na sýr jsou také vynikající. Konečně se v létě můžete procházet po pláži a zchladit se jednou z domácích zmrzlin, přičemž čokoláda je pro mnohé oblíbená.
Adresa: 157 Bondi Rd, Bondi
Známý jako: Rakousko-uherské koláče a tortilly, jako jsou Kuglouf, Croissants a Bagels
Cukrárna Wellington
