30 beste champagnemerken om te kennen

Champagne is een soort mousserende wijn uit de Champagne. Van het vieren van speciale evenementen en mijlpalen in het leven tot eenvoudige bijpraten met vrienden of familiediners, er is iets aan het geluid van een knallende kurk dat de gelukkigste gevoelens oproept. Deze Franse specialiteitswijn wordt gemaakt volgens de strengste normen en een ingewikkeld en intensief proces. Het resultaat is champagne van hoge kwaliteit die het erfgoed van elk Maison weerspiegelt en de druiven, de grond, het klimaat, de mensen en de omgeving eert die de wijn tot stand brengen.

Beste champagnemerken

1. Dom Perignon

Het vintage-only merk Dom Pérignon is de belichaming van luxe champagne. Moët & Chandon produceert deze prestigieuze cuvée, waarbij alleen druiven van één jaar worden gebruikt en deze minimaal acht jaar op de droesem worden bewaard. Elke nieuwe, unieke release is een gebottelde uitdrukking van het karakter van dat jaar, en weerspiegelt schommelingen in seizoenen, weer, regenval en oogst. Het merk ontleent zijn naam aan Dom Pérignon, een benedictijner monnik, die wordt beschouwd als de spirituele peetvader van de Champagne en die een pionier was in veel van de processen die nog steeds worden gebruikt. Tussen de eerste release in 1921 en 2009 zijn er slechts 43 jaargangen, de laatste is 2010, wat bijdraagt ​​aan de allure en waarde. Elke fles bevat ook een mix van alleen Pinot Noir- en Chardonnay-druiven, waaronder enkele geoogst van het oorspronkelijke perceel in de abdij van Hautvillers, waar de monnik Dom het grootste deel van zijn leven heeft gewoond.

WINKEL: Dom Perignon

2. Veuve Clicquot

Een andere populaire champagne, Veuve Clicquot, staat bekend om zijn heldere persoonlijkheid en Insta-waardige esthetiek. Philippe Clicquot richtte het Maison op in 1772. Zijn schoondochter, de gedurfde en baanbrekende Madame Clicquot, nam het familiebedrijf over na de vroege dood van haar echtgenoot en zoon van Philippe, François. In haar tijd aan het roer vond ze niet alleen de raadseltafel uit om de champagne te verduidelijken, maar creëerde ze ook de eerste melange van rosé. Tegenwoordig beslaan de wijngaarden 968 acres, waaronder 12 grand en 18 premier crus, en de wijnen rijpen in krijtkelders die zich uitstrekken over 24 mijl onder de grond. De meest herkenbare champagne in de collectie is het kenmerkende Brut Yellow Label, met wijnen van 50 tot 60 crus en minimaal drie jaar gerijpt. Andere opties zijn een Rosé, een Extra Brut Extra Old, een Demi-Sec, La Grande Dame en verschillende jaargangen.

WINKEL: Veuve Clicquot

3. Louis Roederer

Terwijl het champagnehuis dat Louis Roederer zou worden, werd opgericht in 1776, nam de naamgenoot het zelf pas over toen hij het in 1833 erfde. Hij investeerde tijd en moeite in het verzorgen van zijn wijngaarden en het methodisch verwerven van meer land. Hierdoor kon hij elke fase van de methode Champenoise. Tegenwoordig is het een van de weinige overgebleven onafhankelijke, door een familie gerunde en geëxploiteerde Maisons. De collectie omvat de beroemde Cristal vintage-only lijn. Er zijn echter meer aanbiedingen, waaronder Brut Premier, de kenmerkende blend, en Carte Blanche, een vergelijkbare mix maar met een hogere dosering voor extra zoetheid. Hoewel dit geweldige niet-vintage champagnes zijn, zijn er andere jaargangen onder het label dan Cristal als je iets unieks wilt. Deze omvatten een Brut vintage, Rosé vintage en een uitzonderlijke Blanc de Blancs.

WINKEL: Louis Roederer

4. Cristal

Net als Dom Perignon is Cristal een vintage-only label. Het is afkomstig van Maison Louis Roederer en werd in 1876 gecreëerd om te voldoen aan de veeleisende smaak van tsaar Alexander II. Deze evenwichtige en verfijnde champagne gebruikt 40 procent Chardonnay en 60 procent Pinot Noir. Het veroudert dan zes jaar en blijft daarna nog acht maanden zitten uitwerpen. De 2013 vintage is de meest recente release. Het weerspiegelt het late groeiseizoen dat jaar, met een lange winter maar perfecte zomeromstandigheden. Bovendien bevat het druiven van 45 crus, verdeeld over drie terroirs waaronder la Vallée de la Marne, la Montagne de Reims en la Côte des Blancs. Het resultaat is een krachtige en complexe champagne met tonen van mirabelpruim, nectarine, gekonfijte sinaasappel en geroosterde hazelnoten. Als je echter iets unieks wilt, doet Cristal een Rosé-vintage, met behulp van de saignée methode, met een mix van 55/45 Pinot Noir en Chardonnay.

WINKEL: Cristal

5. Krug

Krug is gevestigd in Reims en is een van de beroemdste wijnhuizen die deel uitmaakt van de Grandes Marques, merken die Champagne zijn legendarische status en wereldwijd succes geven. Het werd in 1843 opgericht door Joseph Krug. Zijn aanpak was om een ​​uitgebreide bibliotheek van reservewijnen op te bouwen om elk jaar de beste champagne te maken, ongeacht voorwaardelijke schommelingen. Geniet van een selectie van stijlen, waaronder twee single-plot-expressies, de Krug Clos du Mesnil en Krug Clos d'Ambonnay. Elk komt van kleine, ommuurde percelen in het hart van hun respectievelijke dorpen. Krug Grande Cuvée is de jaarlijkse release en combineert meer dan 120 wijnen uit minstens tien verschillende jaren om de oorspronkelijke droom van Joseph opnieuw te creëren. Krug Vintage is een verzameling wijnverhalen, jaar na jaar. Ondertussen veroudert de Krug Collection een klein aantal flessen uit de Vintage totdat ze klaar zijn voor een tweede leven.

WINKEL: Krug

6. Moët & Chandon

Moët & Chandon is ongetwijfeld een van de meest bekende en populaire champagnemerken. Sinds 1743 viert het succes en glamour, met behulp van een unieke savoir-faire om een ​​onderscheidend profiel met heldere fruitigheid te creëren. Het landgoed bevat 2840 hectare wijnstokken die zijn geteeld in rijke, kalkrijke grond. Dit gebied produceert Pinot Noir-, Pinot Meunier- en Chardonnay-druiven verdeeld over 200 crus (percelen of wijngaarden), waaronder 17 grande crus en 32 premier crus. Non-vintage uitingen zijn onder meer Moët Impérial, met een levendig boeket en proeftonen van appel en perzik, en de romantische Moët Rosé met kruisbessen, frambozen en wilde aardbeien. Er zijn ook jaargangen uit 2009, 2012 en 2016 en zoetere versies van de Imperial-flessen met een hoge dosering van 45 gram. Bovendien is er het nieuwe Impérial Ice, dat is ontworpen om op de rotsen te worden geconsumeerd.

WINKEL: Moët & Chandon

7. Taittinger

Familie is de ziel van Taittinger Champagne. Pierre Taittinger kocht het Château de la Marquetterie in 1932 en lanceerde het Champagnehuis opnieuw onder de familienaam. De geschiedenis van de wijnmakerij gaat echter helemaal terug tot 1734, toen de oorspronkelijke oprichter Jacques Fourneaux samenwerkte met de benedictijnse abdijen, waardoor de wijn een unieke savoir-faire kreeg. Vandaag runt Pierre het Maison samen met zijn zoon Clovis en dochter Vitalie. De Comtes de Champagne Blanc de Blancs is de meest bekende Taittinger-expressie en is altijd een vintage die de meest uitzonderlijke oogsten uit de vijf Grand Cru-dorpen weerspiegelt. Er zijn echter zeven andere champagnes in de collectie, plus meerdere vintage releases. De Brut Réserve heeft proefnotities van vers fruit en honing, terwijl de Folies de la Marquetterie een terroir Champagne die eer betuigt aan het oorspronkelijke Château.

WINKEL: Taittinger

8. Armand de Brignac

Armand De Brignac staat ook wel bekend als de Schoppenaas, dankzij de opvallende en onderscheidende fles met het iconische logo. Het huis is eigendom van Jay Z en Moët Hennessy, terwijl Champagne Cattier de wijn produceert. Brut Gold was de eerste release en blijft de vlaggenschipstijl. Het is een multi-vintage stijl, met een 40/40/20 combinatie van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. In de mond verschijnen kersen, exotisch fruit en een vleugje citroen, honing en vanille. Andere uitingen in het assortiment zijn een rosé met zwart fruit, kersen en hints van gebakken gebak, ideaal in combinatie met wilde zalm. Er is ook een zoete Demi-sec die geweldig is bij kaas en desserts, of de Chardonnay Blanc de Blancs met een mineraliteit die perfect in balans is met verse zeevruchten. Ten slotte combineert de Blanc de Noirs Assemblage Three een drietal jaargangen voordat ze zes jaar rusten.

WINKEL: Armand De Brignac

9. GH mama

Het is moeilijk om het kenmerkende rode lint op een fles G.H. mama. Dit Champagne Maison is gevestigd in Reims maar heeft Duitse roots. Het werd opgericht door Gottlieb, Jacobus en Philipp Mumm, broers en wijnmakers uit het Rijndal. De wijngaarden van het merk beslaan 538 acres, waarvan 395 acres classificeren als Grand Crus. Kies uit een reeks ongelooflijke opties. Cordon Rouge is de iconische Cuvée, gemengd van 120 crus voor een frisse, levendige stijl. Ondertussen heeft de Grand Cordon Rosé de zoetheid van rode bessen, met een lange heldere afdronk. Als u op zoek bent naar iets bijzonders, dan is het aanbod aan reserves perfect. De RSRV Lalou 2006 gebruikt fruit van zeven percelen op de Maison Mumm-wijngaard, waarbij de gebottelde wijn tien jaar rijpt, wat resulteert in een goed afgeronde wijn. Als alternatief brengt de Rosé Foujita zes cru's samen en maakt gebruik van doseringslikeur die is gerijpt in eikenhouten vaten.

WINKEL: GH mama

10. Laurent-Perrier

Vier veroordelingen steunen Maison Laurent-Perrier, waardoor het zich onderscheidt van andere champagnehuizen. Deze omvatten het idee dat het de blend, niet de vintage, is die uitstekende wijn maakt en dat innovatie essentieel is. De andere twee zijn het gebruik van Chardonnay als de primaire druif in de meeste melanges en het creëren van frisheid, elegantie en zuiverheid in elke cuvée. Kies uit een reeks opties. De Ultra Brut is een pionier in de categorie nuldosering, zonder toegevoegde suikers, terwijl de Blanc de Blancs Nature 100% Chardonnay is van Coteaux de la Montagne de Reims en de Côte des Blancs. Als je van rosé houdt, zijn er twee beschikbaar: de Cuvée Rosé en de zeldzame Alexandra Rosé 2004. Tot slot zijn er nog andere uitingen zoals Grand Siècle, een Brut-jaargang uit 2008, La Cuvée en de Harmony demi-sec.

Laurent-Perrier

11. Perrier-Jouët

Perrier-Jouët is een huwelijk van passie en een gedurfde visie voor Champagne. Het werd gelanceerd in 1811, een jaar nadat oprichters en vrijgevochtenen Pierre-Nicolas Perrier en Rose-Adélaïde Jouët trouwden. Ze selecteerden Chardonnay als de belangrijkste druif, waardoor de ingewikkelde en bloemige stijl ontstond waar Perrier-Jouët bekend om staat. Als weerspiegeling hiervan bevat het vlaggenschip-assortiment, Belle Epoque, Japanse witte anemonen van art nouveau-meester Emile Gallé, geschilderd in 1902. Deze Vintage-collectie heeft een Champagne uit 2013, een Rosé uit 2012 en een Blanc de Blancs uit 2006. Ondertussen heeft de Blason-collectie een Grand Brut, de basis van het merk en verfijnd en evenwichtig. Er is ook een weelderige Rosé en een Blanc de Blanc, een tijdloze uitdrukking van Chardonnay en boordevol frisse bloemige noten en frisse citrus.

WINKEL: Perrier-Jouët

12. Mod-selectie

De elegante en ingewikkelde flesontwerpen van Mod Sélection eren de erfenis en het erfgoed van dit historische huis. Verscholen in de Vallee de la Marne, helpen vijf generaties kwekers de puurste expressie van terroir en balans. Daarom staat het bekend als een van de mooiste huizen in de Champagne. De collectie begint met de Reserve, met lagen levendige aroma's en levendig wit fruit. Vervolgens maakt de Rosé gebruik van een gepatenteerde koude maceratie, wat resulteert in een weelderig gehemelte van rood fruit en extra fijne mousse. Er zijn ook jaargangen uit 2008 van de Réserve en Rosé, die beide voortreffelijk zijn. De laatste twee variëteiten zijn een Blanc de Blancs die 100 procent Grand Cru Chardonnay is, en een Blanc de Noir met 80 procent Pinot Meunier en 20 procent Pinot Noir.

WINKEL: Mod-selectie

13. Pol Roger

Sir Winston Churchill was een grote fan van Pol Roger. Er is zelfs een Prestige Cuvée gemaakt ter ere van hem. De melange is een goed bewaard geheim, maar heeft tonen van geroosterde amandelen, acaciahoning, hazelnootlikeur en peperkoek. Pol Roger is een van de weinige champagnehuizen die nog steeds eigendom is van en wordt geëxploiteerd door de oorspronkelijke familie. Bastien Collard de Billy is het eerste lid van de zesde generatie die lid wordt van het Maison. Naast de Sir Winston Churchill zijn er zowel niet-vintage als vintage aanbiedingen. De NV's bevatten een Brut, een Extra Brut en een Demi-sec voor degenen met een iets zoetere tand. De beroemde Brut combineert gelijke verhoudingen van Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay en wordt vier jaar gerijpt. De Vintages bieden een Brut, een Blanc de Blancs met Chardonnay van de Grands Crus van de Côte des Blancs en een sensuele en delicate Rosé.

WINKEL: Pol Roger

14. Ruinart

Chardonnay vormt het hart van elke elegante, frisse en verfijnde champagne van Ruinart. De kernselectie is een Blanc de Blancs en een Rosé. De eerste gebruikt 100 procent Chardonnay, wat resulteert in fruitige en bloemige tonen in de neus. Het is de perfecte aanvulling op verse zeevruchten op een zomerse middag. Vervolgens wordt de rosé 45/55 gesplitst van Chardonnay en Pinot Noir van de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne-wijngaarden. Het is ideaal geserveerd met rood vlees zoals lamsvlees of dun gesneden prosciutto. Er zijn ook jaargangen in beide stijlen, met 2007 de nieuwste release. Het Maison zelf werd opgericht in 1729 en is een van de weinige die de Crayères, of krijtgroeven, gebruikt om hun champagne te bewaren.

WINKEL: Ruinart

15. Bollinger

Champagne met karakter, elegantie en complexiteit komt sinds 1829 uit Bollinger. De wijngaarden van het Maison beslaan 407 hectare met voornamelijk Grand en Premier crus, met voornamelijk Pinot Noir-druiven. Een voorraad van meer dan 700.000 reserve magnums en wijnen die twee keer zo lang zijn gerijpt als vereist, helpen de hoge kwaliteit en consistentie te behouden. Bollinger heeft ook het eerste Patrimoine Vivant (levend erfgoed) kwaliteitszegel voor een champagnehuis, een erkenning van uitzonderlijk vakmanschap en vakmanschap. De collectie bevat een mix van vintage en niet-vintage flessen. De Special Cuvée kan het beste worden gedeeld met vrienden en heeft aroma's van peer, brioche en kruidigheid, terwijl de Rosé hints van rode bessen heeft en zorgt voor de perfecte afternoon tea. Je kunt ook iets meer memorabels selecteren met een van de vintage releases. De Vieilles Vignes Françaises 2009 is afkomstig van twee enkele Pinot Noir-percelen naast het huis in Aÿ en is ideaal voor speciale vieringen.

WINKEL: Bollinger

16. Le Chemin Du Roi

Le Chemin Du Roi vertaalt zich als "The King's Path" en wordt vertegenwoordigd door het emblematische koningsschaakstuk dat elke fles siert. Curtis "50 Cent" Jackson, vooral bekend als bekroond muzikant, acteur, producer en ondernemer, is eigenaar van het merk, terwijl Champagne Castelnau de wijn produceert. Het assortiment omvat drie uitdrukkingen. De eerste is de Brut, vier jaar op de droesem gerijpt, met heldere en frisse zuren. Ten tweede is er een Rosé, met tonen van aardbeien en zwarte bessen, en een elegant mondgevoel. Het laatste aanbod is een Blanc de Blancs, onderdeel van de exclusieve Collection Privée. Het veroudert tien jaar voordat uitwerpen voor een robuuste en complexe smaak met hints van geroosterde brioche, Meyer-citroen, romige ananas en uitgebalanceerde mineraliteit.

WINKEL: Le Chemin Du Roi

17. Pommery

Madame Pommery is het creatieve genie achter Pommery Champagne. Ze nam het bedrijf over in 1858 nadat haar man was overleden en stelde haar doelen op strategische expansie door een verzameling van de beste wijngaarden in de regio aan te leggen. Andere successen waren onder meer het creëren van de eerste Brut Champagne die commercieel succes boekte in 1874. Ze transformeerde ook de krijtgroeven in kelders en bouwde een landgoed geïnspireerd op de Elizabethaanse neogotische stijl. Het Maison is ook op weg naar duurzaamheid en produceert met respect voor het milieu. Er worden drie assortimenten aangeboden: Brut Pommery, Les Cuvées Louise en Les clos Pompadour. De eerste twee bevatten respectievelijk een selectie van niet-vintage en vintage wijnen. Les Clos Pompadour is echter een uitzonderlijke cuvée, afkomstig van de 61 hectare grote ommuurde wijngaard op het landgoed Pommery, waar elke stap wordt gecontroleerd door de keldermeester voor legendarische finesse.

WINKEL: Pommery

18. Piper-Heidsieck

Florens-Louis Heidsieck stichtte het huis in 1785 met de droom om verliefd te worden op de koningin van Frankrijk, Marie Antoinette. Dat lukte en zij werd de eerste ambassadeur van het merk. Een legendarische geschiedenis volgt, met de neef van Florens-Louis die zich bij hem voegt, samen met de andere helft van het gelijknamige merk, Henri-Guillaume Piper. Hun Champagne was de eerste die een filmdebuut maakte in de film uit 1933 Zonen van de woestijn en was populair onder de Hollywood-elite, waaronder Marilyn Monore. De huidige collectie heeft vijf niet-vintage uitingen, plus verschillende jaargangen. Deze NV's omvatten een Cuvée Brut, Rosé Sauvage, Cuvée Sublime, Riviera en Essential. De Cuvée Brut is de kenmerkende druppel, met Pinot Noir de dominante druif; het is verleidelijk, precies en helder. Ondertussen viert de Riviera de art-de-Vivre van de Franse Rivièra en is ontworpen om op ijs te worden geserveerd.

WINKEL: Piper-Heidsieck

19. Billecart-Zalm

Het huwelijk van Nicolas Francois Billecart en Elisabeth Salmon betekende het begin van een Champagne-imperium in 1818. Zeven generaties later is het Maison, gelegen in het dorp Mareuil-Sur-Ay, nog steeds in de familie. De druiven zijn afkomstig van 741 acres met een oppervlakte van 40 crus, inclusief het perceel Clos Saint-Hilaire, waar de familie voorouderlijke methoden voor het maken van champagne gebruikt. Er zijn vier collecties: Gallery Collection, Les Rendez-vous de Billecart-Salmon, Gallery Millésime en Clos Saint-Hilaire. Opvallend zijn de Champagne Brut Rosé, die vol romantiek is, met een elegante smaak en frambozenafdronk, en de Cuvée Elisabeth Salmon 2008 vintage, een unieke en zintuiglijke ervaring. Natuurlijk is de single-plot Blanc de Noirs ook uitzonderlijk, die het karakter en de rijkdom van de terroir.

WINKEL: Billecart-Zalm

20. Lanson

Er zit meer dan 260 jaar ervaring achter Lanson. Deze premium champagne wordt in meer dan 80 landen wereldwijd gedronken, maar behoudt zijn stevige wortels in Frankrijk. Sterke historische partnerschappen geven Lanson toegang tot druiven van meer dan 100 verschillende crus, waarvan 50% Grand Crus. Bovendien heeft het Maison 140 hectare eigen grond. Gecombineerd met langdurige veroudering, wordt de Champagne gekenmerkt door elegantie, frisheid, vitaliteit en tijdloosheid. Lanson heeft drie reeksen. Er is een kernassortiment, waaronder de frisse en elegante Le Black Label Brut, de lichte en zoete Le White Label Sec en de fruitige en delicate Le Rosé. Ondertussen heeft de Rare and Exceptional collectie Le Green Label Bio, Le Clos Lanson en verschillende jaargangen. Cuvée de Prestige ten slotte bestaat uit twee 100 procent Grand Cru-melanges, ter ere van een uitzonderlijk jaar.

WINKEL: Lanson

21. Paul Louis Martin

Paul Louis Martin Champagne, gelegen in het hart van de Montagne de Reims in Bouzy, werd opgericht in 1864. Louis Martin was de eerste president die werd gekozen voor de Bouzy Coöperatie, terwijl zijn zoon Paul een bekende figuur in de stad was. Kies uit een assortiment met negen champagnestijlen, plus een Bouzy Rouge, een sprankelende Pinot Noir die kenmerkend is voor de Cru, en Paul's andere expertisegebied. De Premier Cru is een 75/25 combinatie van Chardonnay en Pinot Noir, met aroma's van jam en kaneel in de afdronk. Als je op zoek bent naar een rosé, deze heeft aroma's van rijpe rode bessen met delicate tonen van zoethout en een aangename lengte in de afdronk. Dan is er ook nog een Blanc de Blancs genaamd Cuvée Vincent. Het pronkt met zijn elegante karakter met jasmijn, lychee, amandelaroma en een lange afdronk van honing en walnoot.

WINKEL: Paul Louis Martin

22. Gosset

Gosset is het oudste wijnhuis in de Champagnestreek, gelanceerd in 1584. Pierre Fosset, wethouder van Aÿ en wijnboer, produceerde aanvankelijk stille rode wijnen. In de 18e eeuw begonnen ze echter, zoals veel wijnen in die tijd, te gisten in de fles, dus hij profiteerde natuurlijk van de omstandigheden en wendde zich tot champagne. Nu, onder de paraplu van Cointreau, blijft Gosset een van de meest prestigieuze huizen, zowel in Frankrijk als in het buitenland. Het assortiment heeft vier categorieën, waaronder Nieuw, Antiek, Héritage en Celebris. Cuvée Extra-Brut zit onder de nieuwe vlag en is een prachtige "alledaagse" champagne, perfect voor elke gelegenheid, inclusief gewone woensdagen. Als je echter iets speciaals wilt vieren, dan is de Celebris Vintage 2007 Extra Brut of Rosé ideaal. Ten slotte wordt alles uit de Antique-collectie geleverd in een replica van de fles die het symbool werd van Maison Gosset.

WINKEL: Gosset

23. Victoire

Champagne Victoire komt uit het huis van G.H. Martell & Co in Epernay, Frankrijk, waar de familie Tabourin het Maison in 1869 creëerde. Victoire is slechts een van hun collecties, de andere is de Martel Range. Binnen de Victoire-selectie zijn er vijf uitingen. De Brut Fut de Chêne wordt het best genoten met kreeft of truffels, omdat het sterke mondgevoel door de heerlijke smaken snijdt. Ondertussen is de Brut Victory soepel en harmonieus, met een mix van Chardonnay, Pinot Noir en Miller. Houd je meer van wijnroze, dan is de Victoire Rosé perfect bij vers fruit of chocoladedesserts. De laatste twee opties zijn de Vintage 2005 met Chardonnay van Grand en Premier Crus en de frisse en elegante Victoire Premier Cru, met tonen van citrusfruit en Mirabelle-pruimen.

WINKEL: Victoire

24. Charles Heidsieck

Charles-Camille Heidsieck groeide op in de wereld van druiven; zijn oudoom was immers de oprichter van Heidsieck & Co, dat de beroemde Piper-Heidsieck werd. In 1851 richtte de man, ook bekend als Champagne Charlie, zijn gelijknamige Maison op, het kleinste van de Grandes Marques-champagnehuizen. Een paar jaar later koopt hij de Crayères, krijtkelders uit de 3e eeuw. Er zijn meer dan vier en een halve mijl van hen, bijna 30 meter onder de grond. Hier rijpen en rijpen de wijnen, geduldig wachtend op perfectie. Momenteel kent het assortiment verschillende stijlen, waaronder een Brut Réserve, Rosé Réserve, Blanc de Blancs, Brut Millésimé en een Blanc des Millénaires. Bovendien is er ook een Crayères-collectie, die een eerbetoon is aan de historische kelders.

WINKEL: Charles Heidsieck

25. Joseph Perrier

De familiegeest loopt sterk bij Joseph Perrier. Zes generaties hebben voor het Maison gezorgd sinds Joseph Perrier het bedrijf in 1825 oprichtte. De savoir-faire en passie zijn doorgegeven van vader op zonen of neven, waardoor het prestige en de elegantie van de Champagnes behouden blijven. Kies uit tien verschillende stijlen, met als primaire collectie de Cuvée Royale. Dit omvat de Brut, die tonen van groene appel en wijnstokperzik heeft, en de Brut Nature, die geen dosering bevat en 72 maanden rijpt in de historische Gallo-Romeinse kelders. Andere opties zijn de 2010 Spirit of Victoria Blanc de Blancs of Rosé, en de Josephine, die wordt geleverd in met de hand beschilderde flessen en alleen de meest uitzonderlijke jaargangen biedt.

WINKEL: Joseph Perrier

26. Paul Bara

Paul Bara is een champagneteler en -producent, met 27 hectare wijnstokken in Bouzy, waaronder 23 van Pinot Noir en drie van Chardonnay. Alle 33 Bara-wijngaardpercelen hebben de Grand Cru-status. De collectie van terroir-gedreven Champagnes omvat de kenmerkende Brut Réserve met een aromatische complexiteit die het karakter van de wijngaarden weerspiegelt. Er is ook de rijke en smaakvolle Bara Grand Rosé, de Grande Millésime, die alleen wordt gemaakt in jaren van uitzonderlijke oogsten, en de limited edition Blanc de Noirs Comtesse Marie de France. Extra opties zijn de Extra Brut, Spécial Club en Spécial Club Rose. Als je echter geen zin hebt in bubbels, kun je ook een fles Bouzy Rouge pakken, een stille rode wijn die ideaal is in combinatie met gegrild vlees of landelijke ham.

WINKEL: Paul Bara

27. Larmandier-Bernier

Het huis Larmandier-Bernier draagt ​​al acht generaties bij aan de reputatie van de Côte des Blancs Champagnes. Hun wijngaarden, die alle druiven leveren, zijn alleen op premier en grand crus, waar krijt de hoeksteen is van terroir kwaliteit. Het Maison maakt ook al meer dan 20 jaar gebruik van biologisch-dynamische wijnbouw, waarbij de noodzaak van chemicaliën en herbiciden wordt afgewezen en alleen inheemse gist wordt gebruikt. Het was allemaal een kwestie van vertrouwen op de natuur en alleen de terroir naar het glas. De Champagnes bevatten stijlen zoals Latitude, exclusief gemaakt met Chardonnay-druiven uit het zuiden van Vertus, of Longitude, een andere Chardonnay die alleen is gemengd met druiven die het dichtst bij de vierde zijn geteeld meridiaan. Andere opmerkelijke opties zijn de Vieille Vigne du Levant van wijnstokken van minstens 56 jaar oud of de Terre de Vertus, met 100 procent van een enkele terroir en een enkele jaargang.

WINKEL: Larmandier-Bernier

28. Château de Bligny

Het land rondom Château De Bligny is rijk aan historisch en wijnmakend erfgoed. Het werd in 1773 gebouwd door de markies de Dampierre in het hart van de Côte des Bars. Echter, na de verhuizing van zijn glasblazerij, de dood van zijn zoon, de vernietiging van de wijnstokken door Phylloxera, raakte de plaats in verval. Na verschillende eigendomswisselingen en zware investeringen ging het gerenoveerde kasteel in 1999 open voor het publiek. Bezoekers kunnen kiezen uit een reeks van vijf champagnes, waaronder La Grande Réserve met steenfruitaroma's en een vleugje citroen. Er is ook een frisse Le Blanc de Blancs, elegante Le Rosé, Le Clos du Château 6 Cépages met zes druivensoorten en de Blanc de Blancs Millésime 2006.

WINKEL: Château De Bligny

29. Henri Giraud

Henri Giraud, gevestigd in de Grand Cru van Aÿ, is een familiebedrijf van de vijfde generatie. Ze omarmen een natuurlijk vinificatieproces, waarbij ze het karakter van de wijn proberen te transponeren terroir op elke fles wijn. Kies uit een reeks stijlen. Ten eerste is er de MV Fût de Chêne Cuvée gemengd op basis van een grondige kennis van de druiven, en de MV Rosé, een zeldzame maar elegante stijl. Verschillende opties brengen hulde aan de elementen die zo veel karakter aan de Champagnes geven. Dit omvat het krijt in de grond dat zulke rijke bodems maakt en de argonne eiken en terracotta vaten die de wijn zo mooi, hun eigen invloed op het eindproduct gevend, een ander niveau van inspirerend toevoegend individualiteit.

WINKEL: Henri Giraud

30. Nicolas Feuillatte

Precisie, elegantie en finesse bepalen de champagne van Nicolas Feuillatte. Deze wijn is een liefdeswerk, met een kenmerkende huisstijl die het betoverde land weerspiegelt waar hij vandaan komt. Het is een relatief jong merk, gelanceerd in 1976 onder Henri Macquart en Nicolas Feuillatte. Het huis biedt oneindige mengmogelijkheden, met toegang tot een netwerk van uitstekende wijngaarden, waaronder Grande en Premier crus. Als zodanig is er een prachtige verscheidenheid aan champagnes beschikbaar. De iconische collectie omvat het "Blue Label" met tonen van peer en abrikoos die perfect samengaan met verse zeevruchten. Er is ook een Rosé en Demi-sec. Palmes d'Or is het vlaggenschip met zijn iconische fles met kuiltjes, plus een selectie vintage en limited edition champagnes.

WINKEL: Nicolas Feuillatte

Wat is champagne?

Champagne is een soort mousserende wijn. Om de naam te dragen, moet het uit de gelijknamige Champagnestreek in Frankrijk komen. Alles, van het verbouwen van de druiven tot het maken van de wijn en het bottelen, moet hierin gebeuren Appellation d'Origine Contrôlée, of AOC. De wijnmakers moeten ook de methode Champenoise proces, dat een gedetailleerde en specifieke manier is om wijn te maken, wat resulteert in de iconische bubbels. Andere beperkingen zijn de teeltregio's, met als belangrijkste gebieden Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs en Côte de Sézanne en Aube. Tot slot zijn ook de toegestane druiven beperkt. De belangrijkste soorten zijn Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier; andere goedgekeurde druiven zijn echter Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier en Arbane. De naam Champagne wordt beschermd door de Europese wetgeving en wijn die ergens anders wordt gemaakt, mag alleen 'mousserende wijn' worden genoemd.

Hoe wordt champagne gemaakt?

Methode Champenoise is een arbeidsintensief en technisch proces. Wijnmakers maken een stille wijn van verschillende druiven en jaargangen in een proces dat assemblage wordt genoemd. Vervolgens voegen ze suikers toe, ook wel bekend als de likeur de tirage, die de tweede gisting op fles in gang zet. De wijn ligt minimaal 15 maanden in een kelder en wordt regelmatig met de hand of machinaal verplaatst. Hierdoor kan de dode gist of droesem zich in de hals van de fles nestelen. Wanneer de wijn klaar is, wordt de droesem verwijderd in een proces genaamd uitwerpen, en een kleine hoeveelheid wijn en suiker wordt toegevoegd, de zogenaamde dosering. Ten slotte worden de flessen verzegeld met de iconische champignonkurk en gekooid voor extra veiligheid.

Verschillende soorten champagnedruiven

Er zijn drie hoofdsoorten druiven die in Champagne worden gebruikt. Dit zijn Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. Een paar andere variëteiten zijn echter toegestaan, waaronder Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier en Arbane. Als je wijnfles de zin heeft: blanc de blanc, dat geeft aan dat het volledig met witte druiven is gemaakt. Als er echter staat: blanc de noir, het is een mix van rode en witte druiven. Zelfs bij het gebruik van donkere druiven behoudt champagne zijn lichte kleur omdat ze zeer snel van de schil worden geperst. Het voorkomt dat de pigmenten in de huid het sap afsterven. Rosé Champagne zorgt ervoor dat de schillen een korte tijd contact houden, waardoor het eindproduct de mooie roze tint krijgt.

Wat is Brut?

Brut is een van de vele termen die verwijst naar de hoeveelheid suiker of dosering die aan de afgewerkte fles wordt toegevoegd. Nuldosering is de droogste, wat betekent dat er geen suiker is toegevoegd. Dit wordt gevolgd door Extra-Brut, Brut, Extra Dry, Sec, Demi-Sec en Doux. Elke classificatie wordt bepaald door een afgemeten hoeveelheid suiker per liter. Zo moet Brut minder dan 12 gram per liter hebben, terwijl Doux, de zoetste, 50 gram heeft. Brut is de meest voorkomende en populaire stijl van champagne, omdat het universeel aantrekkelijk is en goed samengaat met verschillende soorten voedsel.

Vintage versus Niet-vintage

Het grootste deel van de champagne is niet-vintage, wat betekent dat het een mix is ​​van oogsten uit verschillende jaren. Dit wordt vaak op de fles aangegeven als NV. Door het mengproces kunnen wijnmakers goede en minder ideale gewassen combineren, waardoor een consistente en kenmerkende stijl ontstaat die niet wordt beïnvloed door seizoensinvloeden of weer. Aan de andere kant gebruiken vintage champagnes druiven van een eenjarige oogst. Als zodanig doen de wijnmakers dit alleen als het een echt uitzonderlijk jaar is. Deze wijnen zijn een weerspiegeling van de omstandigheden en terroir van die bepaalde tijd. Ze zijn vaak complexer dan NV's en hebben meer potentieel om in de fles te evolueren. Sommige Maisons hebben speciaal voor deze releases een exclusief vintage label. Dom Perignon is het vintage-only merk van Moët & Chandon, terwijl Cristal hetzelfde is voor Pol Roger.

Hoe champagne te serveren?

De ideale temperatuur om champagne te serveren is ongeveer 50 graden Fahrenheit (of 10 graden Celsius). Zet de fles minstens drie uur in de koelkast, doe hem dan in een wijnemmer gevuld met ijs en bedek hem voor een derde met water gedurende nog eens 30 minuten. Hoewel een fluit een populaire keuze is voor glaswerk, raden experts zelfs een conventioneel glas voor witte wijn of zelfs een tulpenglas aan. Deze stijlen laten de wijn opengaan, zodat je het volledige boeket van aroma's kunt waarderen. Gebruik geen coupé. Hoezeer ze ook een retro 1950's charme hebben, het laat de aroma's ontsnappen, de bubbels verdwijnen en de wijn warmt te snel op (plus, het is gemakkelijker om te morsen). Giet tot slot altijd voorzichtig om een ​​mooie show van mousse (bubbels) te creëren zonder overal heen te gaan.

Hoe champagne bewaren?

Net als andere wijnstijlen, moet je champagne bewaren in een koele, donkere omgeving met een constante temperatuur en vochtigheid van ongeveer 60 tot 70 procent. De meeste experts raden ook aan om de fles op zijn kant te houden, zodat de kurk niet uitdroogt. Sommige producenten zijn het hier echter niet mee eens en zeggen dat rechtopstaand ook acceptabel is, omdat de druk de kurk vochtig houdt. Bewaar champagne ook niet te lang in de koelkast, want door gebrek aan vocht kan de kurk uitdrogen. Ten slotte is het meest kritieke element van opslag om uw champagne uit de buurt van licht te houden. Het is bijzonder gevoelig voor lichte schade die de smaak en kwaliteit aantast. Als je geen toegang hebt tot je eigen ondergrondse kelder (want realistisch gezien, wie wel?), Dan is een speciale, temperatuurgecontroleerde wijnkoelkast de op één na beste optie.

Moet je Rosé overwegen?

Rosé Champagne is een prachtig alternatief voor traditionele stijlen. Wijnmakers gebruiken een van de twee methoden om rosé champagne te maken. In de eerste, genaamd saingee, worden de schillen van rode druiven gedurende een korte periode in contact met het sap gelaten, waardoor de pigmenten in de vloeistof kunnen 'bloeden', waardoor de prachtige blozende tint ontstaat. Dit is het voorkeursproces van de beste vintage producenten. Bij de tweede methode wordt een kleine hoeveelheid stille rode wijn gemengd met de stille witte wijn voor de tweede gisting. Hoewel dit illegaal is bij de reguliere productie van rosé, is het toegestaan ​​voor champagne en zorgt het voor een meer consistente kleur. Je zult dit waarschijnlijker vinden in niet-vintage flessen. Qua smaak lijkt het nog steeds erg op gewone champagne, met alleen iets meer bessenaroma's en tonen. Hoewel het de perfecte keuze is voor zomerse picknicks en vrijgezellenfeesten, kunnen ze duurder zijn vanwege de beperkte productie.