Uspokojte najsilnejšiu chuť na cukor výletom do jednej z najlepších cukrární v Sydney. Táto zbierka kaviarní, boulangeries a cukrární je rozmiestnená po meste a ponúka rôzne lahodné torty na všetky príležitosti, od svadieb a narodenín až po pravidelnú stredu. Navyše nie sú len o koláčoch. Väčšina z nich ponúka aj výber neuveriteľného pečiva, ako sú vločkové rožky alebo čerstvé ovocné koláče a čerstvo upečené chrumkavé bochníky chleba, ktoré sú ideálne pre gurmánske sendviče alebo namáčanie v olivovom oleji. Je to perfektný spôsob, ako získať ďalšiu opravu uhľohydrátov.
1. Cukráreň a kaviareň La Renaissance
Doprajte si sladký zub na európskej ceste so sladkou pochúťkou z La Renaissance Patisserie and Cafe. Táto cukráreň inšpirovaná Francúzskom sa nachádza v historickej štvrti Rocks a nachádza sa na druhom mieste v meste Waterloo. Kaviareň, ktorú vlastnili Sally Charkos a Jean-Michel Raynaud, bola prvou reštauráciou v Austrálii a na južnej pologuli, ktorá bola zaradená do dezertov Relais a ktorá ocenila vynikajúce francúzske dezerty. Šéfkuchár Jean-Michel absolvoval školenie vo Francúzsku, pracoval v reštauráciách ocenených hviezdičkou Michelin a v špičkových cukrárňach a počas svojej kariéry získal niekoľko ocenení. Uistite sa, že vyskúšate koláč Monet s vrstvami vanilkovej piškóty a bavorskej bielej čokolády, malín a želé z liči. Ponúkajú tiež vločkové croissanty, dekadentné Mille Feuilles a čerstvé ovocné koláče. Vychutnajte si svoj koláč na idylickom nádvorí v The Rocks v parížskom štýle.
Adresa: 47 Argyle St, The Rocks & Waterloo Design Center, Shop 1, 197 Young Street, Waterloo
Známy pre: Francúzske pečivo, Monetov koláč, Croquembouche, makaróny
Cukráreň a kaviareň La Renaissance
2. Pekáreň Bourke
Bourke St Bakery je ikona Sydney, ktorú vedú kuchári, ktorí sa stali pekármi, Paul Allam a David McGuinness. S tuctom miest je ľahké získať lahodnú opravu carby. Jedálny lístok v tejto pekárni ponúka chutné koláče ako belgická čokoláda bez múky, citrón bez múky a mrkva a orech. Medzi ďalšie sladké položky patria croissanty mnohých odrôd a koláčov, ako napríklad Ginger Brule alebo Malinová pusinka. Ak sa rozhodnete, že koláč nepredstavuje celé jedlo, existujú pikantné možnosti, ako sú sendviče a koláče, a množstvo báječných remeselných chlebov. Personál robí všetko ručne s láskou. Môžete sa tiež naučiť, ako piecť chlieb ako profesionál, s majstrovskou triedou kvásku, a vytvárať si tak doma vlastné teplé, chrumkavé bochníky.
Adresa: Viaceré lokality v Alexandrii, Balmain, Banksmeadow, Barangaroo, Kirrawee, Marrickville, Neutral Bay, Newtown, North Sydney, Parramatta, Surry Hills a Potts Point
Známy pre: Citrónový koláč bez múky, sušienka z čokolády a višní, remeselnícky chlieb
Pekáreň Bourke
3. Pečivo Black Star
Je to všetko o „grame v pečive Black Star“. Táto cukráreň, založená v roku 2008 v Sydney, sa preslávila vďaka svojmu neuveriteľne instagramovému cestovnému. Patrí sem jahodový melónový koláč, ktorý denník New York Times vyhlásil za „naj Instagramovejší koláč“ na svete. To môže sa pochváliť dacquoise, krémom s vôňou ruže a vodným melónom a je doplnený jahodami, pistáciami a sušenou ružou okvetné lístky. Medzi ďalšie originálne a inšpiratívne výtvory patrí Dragon Cake, Vegan Chocolate Popcorn Cake a Pistachio Lemon Zen Cake. Existuje dokonca aj prepracovaný japonský lesný koláč s vrstvami špongie hojicha, ovocím Choya konfitované z ume v smotane s umeshu a ozdobeným machom matcha. Cukráreň navyše spolupracuje s inými značkami, ako sú Národná galéria Victoria a Koko Black. Vychutnajte si plátok v obchode alebo si ho objednajte na špeciálnu udalosť, ako je svadba alebo narodeniny.
Adresa: Viac miest v Newtowne, Rosebery, Sydney CBD a Moore Parku
Známy pre: Dort s jahodovým melónom, Dračia torta, Čokoládová fatamorgána
Pečivo Black Star
4. Strýko Tetsu, japonský tvarohový koláč
Vychutnajte si to s japonským tvarohovým koláčom od strýka Tetsu. Tieto lahodné koláče nie sú ako nič na Zemi. Sú ľahké, nadýchané a chvejú sa ako miska želé. Recept používa austrálsky smotanový syr zmiešaný s maslom, vajíčkami, cukrom, mliekom a múkou. Potom je hotový výrobok označený usmievavou kreslenou tvárou strýka Tetsu. Medzi ďalšie položky ponuky patria maslové Madeleines a zamatovo hladké tvarohové koláče. Spoločnosť začala na ulici Oyafuko v japonskej Fukuoke a potom našla svetový úspech. Okrem umiestnenia v Sydney ich nájdete aj v Melbourne a medzinárodne v New Zéland, Kanada, USA, Malajzia, Filipíny, Thajsko, Hongkong, Čína, Taiwan, Spojené arabské emiráty a Indonézia.
Adresa: 501 George St, Sydney
Známy pre: Japonský tvarohový koláč, Cheesetarts
Strýko Tetsu, japonský tvarohový koláč
5. Múka a kameň
Nadine Ingram je žena za spoločnosťou Flour & Stone. Cesta na pečenie ju zaviedla z kuchyne v údolí Hunter Valley do londýnskych reštaurácií ocenených hviezdičkou Michelin a zdokonalila svoje schopnosti v kuchyniach Le Gavroche, Le Caprice a The Ivy. Teraz založila obchod vo Wooloomooloo a ponúka vynikajúci výber snových koláčov, sladkých koláčov a francúzskeho pečiva a slané možnosti, ako sú koláče a klobásy. Skúste ochutnať tortu Pannacotta Lamingtons, Pear Tarte Tatin a Pistachio, Raspberry and Rose. Ak sa chceš naučiť piecť ako majster v cukrárstve, Nadine vydala knihu, Múka a kameň, pečené pre milostný život a šťastie. V ňom zdieľa svoje podpisové recepty s jasnými pokynmi a ohromujúcou fotografiou. Vezmite si kópiu pri najbližšom príchode alebo si ju môžete objednať online.
Adresa: 43 Riley Street, Woolloomooloo
Známy pre: Pannacotta Lamingtons, citrónový mrholiaci koláč, pistáciový, malinový a ružový koláč
Múka a kameň
6. Tehlové polia
Brickfields je viac než len cukráreň; je to plná pekáreň ponúkajúca remeselný chlieb, vločkové pečivo a ďalšie sladké dobroty. Objavte celý sortiment v lokalitách Chippendale alebo Marrickville. Perzský zamilovaný koláč je obľúbenou voľbou, zatiaľ čo koláč Chocolate Kaya Cake určite uspokojí každú chuť na kakao. Medzi ďalšie možnosti patrí koláč s bielou čokoládou a malinami, citrónový šifón s horkými pusinkami a špaldový, cuketový a orechový koláč, ktorý je vynikajúci pre zákernú zeleninu. Ak sa nemôžete dostať do žiadneho obchodu, objavia sa na niekoľkých víkendových trhoch v meste. Navyše zásobujú aj niekoľko kaviarní po meste, takže ste si už mohli vyskúšať ich vynikajúce cestovné!
Adresa: 206 Cleveland St, Chippendale & 2 Sydney St, Marrickville
Známy pre: Citrónový šifónový koláč, koláč s bielou čokoládou a malinami, perzský milostný koláč, remeselnícky chlieb
Tehlové polia
7. Košíčky na Pitte
Ak hľadáte len malé popoludňajšie sladké občerstvenie, potom sú Cupcakes na Pitte perfektné. Každý jednotlivý koláč je umelecké dielo s unikátnou polevou a ozdobami. Vyberať môžete z príchutí ako mango a kokos, vanilkový pohár, tiramisu, pomarančový jaffa, arašidové maslo alebo čerešňové zrelé. Najlepšie zo všetkého je, že majú veľmi rozumnú cenu, takže ak ste si nemohli vybrať iba jednu príchuť, banku nezlomí, ak skončíte v kancelárii s viacerými.
Adresa: Obchod 2, 323-327 Pitt Street
Známy pre: Jahodové a čokoládové košíčky, čokoládové poháre
Košíčky na Pitte
8. Sydney Cakery
Jillian Butler založila svoju cukráreň v roku 2013 pod menom Jillian’s Cakery a nechala firemný svet za sebou, aby nasledovala svoje sny. V roku 2020 znova zamerala svoju pozornosť a rozhodla sa od podnikania odísť, pričom ho preniesla na svojho dôveryhodného zamestnanca Caryn Greyling a jej matku Nadene. Rozhodli sa premenovať spoločnosť na Sydney Cakery a zároveň si zachovať sen o predaji vynikajúcich historických koláčov a pochúťok. Ako taký si budete môcť naďalej dávať do ruky lahodné kreácie, ako sú Sticky Date Cake, Devil’s Food Chocolate Cake, Key Lime Pie a Hummingbird Cake. Všetko je vyrobené z najkvalitnejších surovín a kopy lásky. Kým je koláč kráľom, ctí sa tu aj káva, chyťte si teda teplý pohár a doprajte si tak svoj plátok. Ak máte zvláštnu príležitosť, môžete si na oslavu objednať aj torty na mieru.
Adresa: 1/242 Elizabeth St, Surry Hills
Známy pre: Červený zamatový koláč, kľúčový limetkový koláč, bezlepkový koláč z pomarančových mandlí, objednávky vlastného koláča
Sydney Cakery
9. Pečivo/Sága Andyho Bowdyho
Andy Bowdy je trochu známou osobnosťou v pekárskom priemysle vďaka vynikajúcej kariére, ktorá zahŕňala čas na ocenenom Hartsyarde v Newtowne. Teraz má svoju vlastnú značku koláčov a sprievodnú kaviareň s názvom Saga. Vyrazte si na brunch alebo obed s výberom sendvičov a sladkých dobrôt. Nezabudnite si objednať jeden z mini koláčov s takými možnosťami, ako sú Izzy, Thor, Karl a Lara. Medzi ďalšie možnosti patrí lepkavé buchty, plátok vanilky a koláč s banánovým krémom. Andyho vášeň však najjasnejšie svieti pri koláčoch na mieru. Jedná sa o extravagantné umelecké diela naplnené krémom a zdobené tým najslávnejším a najslávnejším spôsobom. Na výber je množstvo kreatívnych príchutí. Čokoholici budú mať jaspis radi, Damo zase kombinuje banán, karamel, arašidové maslo a mučenku.
Adresa: 178 Enmore Rd, Enmore
Známy pre: Vypracovajte viacvrstvové koláče s dekadentným dizajnom
Pečivo/Sága Andyho Bowdyho
10. Pani Jonesová Bakerová
Lucy a Barry Jones sú tímom manželky a manžela za pani Jonesovou Bakerovou. Obaja majú slávnu kariéru a pracujú v rôznych funkciách ako elitní šéfkuchári na viacerých päťhviezdičkových miestach vo Veľkej Británii, Francúzsku a Austrálii. V roku 2015 otvorili vlastnú pekáreň a cukráreň a do jedla vliali svoje srdcia a duše. Môžete očakávať úchvatnú zbierku remeselného chleba, krásneho pečiva a chutných koláčov. Rozhodnite sa pre bolestivú čokoládu, malinovú briošku alebo mandľový croissant. Ak máte chuť na tradičnejší koláč, potom je výborným výberom špongia Victoria, čokoládový koláč bez múky DD alebo mrkvový a zázvorový koláč.
Adresa: Obchod 14, 1-3 Moore Road, sladká voda; Kiosk 105 Warringah Mall, Brookvale; & 65 Prince Charles Road, Frenchs Forest
Známy pre: Torty, remeselnícky chlieb, bezlepkové koláče, čokoládový koláč DD bez múky
Pani Jonesová Bakerová
11. Lorraine's Cukráreň
Nasledujte sladkú, maslovú vôňu v ulici Palings Lane a nájdite Lorraine’s cukráreň. Tu objavíte výtvory lahodné na ústa od šéfkuchára Lorraine Godsmarka. Ruby’s Cake má čokoládovú penu s pomarančovou vôňou, zatiaľ čo koláč Mascarpone má krémové vrstvy preložené ostrým kokosovým dacquoise a čerstvými jahodami. Medzi ďalšie možnosti patrí Franjipane Tart, Kalamansi Cake, ľahký citrónový koláč v newyorskom štýle a vločkové croissanty. Najlepšie zo všetkého je, že je to otvorená kuchyňa s veľkými sklenenými oknami, takže môžete sledovať, ako sa kúzlo deje, a žasnúť nad zručnosťou týchto talentovaných kuchárov.
Adresa: 320 George Street, Sydney
Známy pre: Čokoládový koláč z makadámie a slaného karamelu, koláč Ruby’s, koláč Mascarpone
Lorraine's Cukráreň
12. Učebnica Boulangerie Cukráreň
Ročné obdobia a pobyt v prírode poskytujú šéfkuchárovi pečiva Johnovi Ralleymu a tímu v cukrárni Textbook Boulangerie neustálu inšpiráciu. V každom pečive, koláčiku a croissante sa nachádza toto magické spojenie textúry, rovnováhy a krásy. Víkendové špeciality na croissanty sú jednou z najznámejších ponúk podniku a menia sa každý týždeň. Vďaka Johnovmu školeniu v európskych reštauráciách ocenených hviezdičkou Michelin sa však špecializujú aj na viennoiserie (raňajkové pečivo) a elegantné ručne vyrábané koláče. Vyskúšajte koláč v tvare mraku v tvare maliny, žemle, ananásového manga Gateaux alebo koláča Choc Coffee Mocha. Nezabudnite, že ponuka sa mení podľa sezóny, takže ak chcete niečo skúsiť, uistite sa, že chytíte, kým môžete, pretože druhú šancu možno nedostanete!
Adresa: 274 Botany Rd, Alexandria
Známy pre: Víkendové špeciality na croissanty, koláč z malinovej žuvačky, tvarohový koláč Earl Grey, mandarínkový chlieb
Učebnica Boulangerie Cukráreň
13. Pasticceria Papa
V Pasticceria Papa nájdete obľúbený pečený koláč Ricotta v Sydney. Je to chuť južného Talianska práve tu v Austrálii. Salvatore Papa prišiel do Austrálie a podelil sa s domácimi o domáce dobroty z detstva v Taliansku. Okamžite sa stali hitom a Pasticceria Papa sa narodila. Okrem koláča ricotta je obrovský výber ďalších koláčov a pečiva. Vyberte si z malých tvarohových koláčov, krémových cannoli, ovocných koláčov, bigne a rum baba. Môžete tiež dostať penové alebo bahenné koláče štandardnej veľkosti, ovocné koláče, crostatu a dekadentný čierny lesný koláč. Vychutnajte si svoju taliančinu ešte ďalej s obedom alebo večerou v reštaurácii v meste Haberfield, kde si môžete dopriať vynikajúcu taliansku kuchyňu sprevádzanú fľašou kvalitného vína.
Adresa: 75 Hall St, Pláž Bondi; 145 Ramsay St, Haberfield; &95 Queens Rd, Five Dock
Známy pre: Cannoli, ovocné koláče, pečený koláč Ricotta
Pasticceria Papa
14. Dulcetové torty a sladkosti
Krásne koláče z Dulcet Cakes & Sweets nie sú len chutné; sú tiež vizuálnym zážitkom. Túto cukrárenskú predajňu v Sydney vedú Vivienne, ktorá navrhuje torty, a Juno, ktorá je dušou kuchyne. Všetko je čerstvé doma a pokiaľ ide o príchute, neustále dochádza k inováciám a experimentovaniu. Skúste kreatívne možnosti, ako je šifón z bravčovej nite z osoleného vajíčka Taro, torty z peny z mandarínkového jogurtu alebo krepový koláč Rose Lychee. K alternatívnym variáciám na zalievanie úst patrí White Peach Earl Grey Mousse, Yuzu Osmanthus Crepe a úžasne zdobená torta Galaxy Mousse. Ak máte mimoriadnu príležitosť, napríklad svadbu alebo narodeniny, môžete si tiež objednať vlastný dizajn prispôsobený vašej udalosti. &
Adresa: TG4, 8 Quay St, Haymarket; 31 Belmore St, Burwood; A 500 George St Sydney
Známy pre: Šifónový koláč, koláč z peny z tmavej čokolády, krepové koláče
Dulcetové torty a sladkosti
15. Bakealicious od Gabriely
Aj keď sa nachádza trochu mimo mesta, výlet do Bakealicious By Gabriela stojí za jazdu. Gabriela Oporto je zakladateľka a pekárka v tejto cukrárni a prináša všetkým svojim zákazníkom vášeň pre sladké dobroty a domáce dobroty. Vyberte si zo sortimentu koláčov v plnej veľkosti, vrátane vegánskych a bezlepkových, a všetko je vyrobené na objednávku, aby bola zaistená maximálna čerstvosť. Medzi príchute patria Tres Lesches, čokoláda, červený zamat, Dulce De Leche, Victoria Sponge, Tiramisu a Pina Colada. K dispozícii sú tiež tvarohové koláče, ako napríklad neapolské a cupcakes, pre pohodlné individuálne porcie. Navyše si môžete objednať torty na svadbu, firemnú akciu alebo iné špeciálne príležitosti. &
Adresa: 161B Eastern Valley Way, Middle Cove
Známy pre: Dorty na mieru, Vegánske koláče, Dort Mil Hojas
Bakealicious od Gabriely
16. Gelato Messina
Gelato Messina má už vďaka svojej vynikajúcej ponuke želatín trochu kultové vyznanie. Vyrábajú však aj želatínové koláče, ak hľadáte niečo netradičné. Na výber sú dva druhy. Prvým sú pravidelné gelato koláče, ktoré podávate priamo z mrazničky. Medzi odrody patrí How Now, Dr. Evil’s Magic Mushroom, Strawberries & Cream, Quad Choc a Bombe Aljaška. Druhým druhom sú torty Trans, ktoré je možné podávať buď z mrazničky, alebo z chladničky, čo z nich robí dobrú voľbu, ak s ňou cestujete na akciu. Podávané z chladničky nadobúda pěnivejšiu štruktúru. Možnosti pre tento druh zahŕňajú tvarohový koláč Boysenberry, The Slab a Tiramisu Tart. Môžete si ich objednať online a interní šéfkuchári ich vytvoria vo vašom miestnom obchode.
Adresa: Viaceré lokality v mestách Bondi, Brighton Le Sands, Circular Quay, Darling Square, Darlinghurst, Miranda, Newtown, Parramatta, Penrith, Randwick, Rosebery, Surry Hills, The Star a Tramsheds
Známy pre: Gelato koláče
Gelato Messina
17. Celozrnná pekáreň
Nájsť lahodné sladké dobroty ako celiatik alebo niekto s neznášanlivosťou lepku môže byť náročné. Pokiaľ, samozrejme, nezamierite do Wholegreen Bakery, kde je všetko 100 percent bezlepkové a akreditované spoločnosťou Celiac Australia. Majiteľke Cherie Lyden a jej dcére diagnostikovali v roku 2014 celiakiu a snažili sa nájsť bezpečné a chutné pečivo. Cherie, ktorá sa orientovala na výživu a vášeň pre jedlo, založila vlastnú pekáreň s využitím inovácií a prelomenia hraníc. Vďaka dvom miestam v Sydney a doručeniu je Wholegreen Bakery obrazom úspechu. Čo sa týka koláčov, vyskúšajte horkú čokoládu a cviklu, citrónový kokos alebo mrkvový koláč s korením Chai. Medzi ďalšie sladké možnosti patria croissanty, krémové brulee koláče alebo dekadentné sušienky a existuje aj množstvo pikantných možností. Navyše sa môžete dokonca zaregistrovať na online kurz pečenia, aby ste sa dozvedeli, ako variť bezlepkovo u vás doma.
Adresa: 24 Arden Street, Waverley a 257 Clarence St, Sydney
Známy pre: Bezlepkové koláče a pečivo, Chai korenená mrkvová torta, citrónový kokosový koláč, čokoládový koláč
Celozrnná pekáreň
18. Cukráreň LABANCZ-Boulangerie
Žite ako Francúzi a začnite deň s lahodným, vločkovým pečivom. LABANCZ Patisserie-Boulangerie je pekáreň vo francúzskom štýle založená v roku 2012. Aj keď nemusia ponúkať tradičné koláče, stále budete môcť uspokojiť svoj sladký zub. Vyskúšajte croissanty, hruškové koláče, kornet a la creme, čerstvé ovocné koláče alebo dokonca horúce slané koláče. Prípadne to zjednodušte čerstvou bagetou a slaným maslom. Všetko je pripravené a pečené na mieste, čo zaisťuje maximálnu chuť a čerstvosť.
Adresa: 719 Darling Street Rozelle
Známy pre: Croissanty, Hruškový koláč, Remeselnícky chlieb
Cukráreň LABANCZ-Boulangerie
19. Penny Fours
Penny Fours vedie Penelope Ransleyová, ktorá bola predtým cukrárkou v Tetsuya’s a Sepia. Je to perfektné miesto, kam ísť, ak nenávidíte rozhodovanie alebo si jednoducho chcete vyskúšať trochu zo všetkého. Všetky sladké dobroty sú miniatúrne, takže si môžete dopriať dve alebo tri bez toho, aby ste sa cítili zle. Čo keby ste vyskúšali koláč s citrónovou pusinkou, ovocný koláč alebo krémom naplnenú briošku. Vynechať by samozrejme nemali ani slávne rožky. Je pravda, že v ponuke nie je toľko tradičných koláčov, ale zvyšok výberu čerstvo upečených dobrôt to určite vynahradí. Navyše si môžete kávu, ktorá rozjasní dušu, upiecť aj doma.
Adresa: 141 Norton St, Leichhardt
Známy pre: Koláč s citrónovou pusinkou, croissanty, dánske pokrmy
Penny Fours
20. Cukráreň Wellington
Vychutnajte si chuť rakúsko-uhorských sladkostí a navštívte cukráreň Wellington. Tento rodinný podnik funguje od roku 1979 a ponúka tradičné pečivo i moderné fúzne výtvory. Jeden z najznámejších koláčov je čokoládový kuglóf, chrumkavý kvasnicový koláč s gýčovými čokoládovými riekami. Môžete si tiež vziať neuveriteľné croissanty, makové bejgli, tradičné Sacher Torte, bahenný koláč, koláčiky a slimáky. Ak chcete niečo slané, bagety majú vernú základňu fanúšikov, zatiaľ čo slané koláčiky a vrecká na syr sú tiež vynikajúce. Konečne sa v lete môžete túlať z pláže a schladiť sa jednou z domácich zmrzlín, pričom čokoláda je medzi mnohými obľúbená.
Adresa: 157 Bondi Rd, Bondi
Známy pre: Rakúsko-uhorské koláče a torty, ako sú Kuglouf, croissanty a bagety
Cukráreň Wellington
