20 melhores marcas de café do mundo

O café é indiscutivelmente o elixir da vida. Seu aroma quente e reconfortante é o cheiro perfeito logo de manhã, enquanto a estimulante cafeína lhe dá aquela vantagem para passar o dia. No entanto, há muito mais no café do que aparenta ao criar sua xícara de café perfeita. Você não deve apenas considerar a melhor marca, mas também o tipo, região de cultivo, tipo de torrefação, tipo de moagem e método de preparo. Pode ser uma viagem, mas ainda assim divertida e interessante. Além disso, você bebe muito café enquanto aprende. Continue lendo para obter informações básicas sobre tudo o que você precisa saber sobre café, incluindo as melhores marcas, regiões, métodos e terminologia.

Melhores marcas de café

Café da Nova Inglaterra, Nozes Manteiga

A variedade de deliciosas misturas do New England Coffee é ideal se você gosta de doces. Eles são feitos de grãos de café 100% arábica torrados usando o mesmo método empregado por mais de 100 anos. Cada lote de torrefação é pequeno para garantir consistência, para que você obtenha sempre o cuppa perfeito. Aromas naturais e artificiais permitem que eles criem os gostos doces e saborosos de noz-pecã, sapateiro de mirtilo, loja de donuts, tempero de abóbora ou creme de pistache. Não é tradicional, mas é a escolha perfeita para bebedores casuais e quem procura uma bebida de entrada para o mundo do café.

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Café de Feijão Integral do Desejo de Morte

Death Wish Coffee não é para os fracos de coração. Esta mistura ousada e intensa usa grãos arábica e robusta de torragem lenta, resultando em uma xícara de café duas vezes mais cafeinada do que outras marcas. Mesmo sendo um assado escuro, você ainda detectará notas de cereja e chocolate para uma bebida suave e agradável. Todos os grãos são torrados em pequenos lotes na sede da Death Wish Coffee no interior do estado de Nova York. Isso garante consistência e qualidade. Além disso, todos os grãos são de comércio justo e possuem certificação orgânica do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), então você sabe que não está consumindo nenhum ingrediente desagradável extra.

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Best Coffee Post Alley Blend de Seattle

Escolha uma mistura escura, esfumaçada e atraente para começar bem o dia. O Best Coffee Post Alley Blend de Seattle é uma torra forte de estilo francês e apresenta grãos de arábica da América Latina. Feijões de diferentes plantações são misturados para criar um sabor suave e acessível. Este café é melhor apreciado reservando um momento para permitir que os ricos aromas estimulem seus sentidos antes do primeiro gole. Se parece um pouco forte para você, outras opções do Seattle’s Best Coffee incluem Hazelnut, Henry’s Blend, Portside e House Blend.

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Stumptown Coffee Roasters Hair Bender Café Integral

Hair Bender é a mistura mais popular da Stumptown Coffee Roasters. Leva grãos de todo o mundo, incluindo Indonésia, América Latina e África, para criar uma mistura complexa e equilibrada. Enquanto bebe, você desfrutará de notas cítricas e chocolate amargo - uma combinação intrigante. Isso é ideal para uso em expressos e vem em opção de grão inteiro e moído. A torrefação e a data de validade permitem que você consuma o café quando estiver mais fresco. As alternativas na faixa incluem Holler Mountains, que é cremosa e caramelo; Fundadores, com notas de cravo e chocolate agridoce; e French Roast com geléia e toffee. Todas as opções são de torra média, deixando transparecer os sabores naturais. Stumptown Coffee Roasters também é uma Certified B Corporation, atendendo aos mais altos padrões de desempenho ambiental e social.

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Café Bizzy Organic Cold Brew - Smooth & Sweet Blend

Se prefere o seu café frio, o Bizzy é uma excelente escolha. É projetado especificamente para fermentação fria, um processo que infunde o café em água gelada por 14 a 20 horas. O resultado é uma infusão menos amarga e com menor acidez, que é perfeitamente servida com gelo ou misturada em coquetéis. Todos os grãos de arábica têm certificação orgânica do USDA e são provenientes da Guatemala, Peru e Nicarágua. Isso lhe confere um corpo médio suave com notas de caramelo e avelã. Eles também são moídos no melhor tamanho para extração de sabor e cafeína. Outras opções de mistura de Bizzy incluem uma Mistura de Café da Manhã, Escuro e Negrito, Mistura Espresso e Claro e Brilhante.

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Peet’s Coffee Big Bang, café médio torrado

Os grãos frescos torrados à mão da América Latina e da África Oriental vão para todos os pacotes de Big Bang da Peet’s Coffee. Este blend médio-torrado foi criado para o 50º aniversário da marca, que liderou o movimento do café artesanal na América. Você vai desfrutar dos sabores vibrantes de frutas tropicais e um final suave e aromático. Cada saco também contém a data da torrefação, para que você saiba exatamente o quão fresco está o produto. Se você preferir um assado mais escuro, procure por Major Dickason’s Blench, Organic French Roast, Espresso Forte ou o Decaf House Blend.

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Café integral orgânico de troca igual, mente, corpo e alma

Equal Exchange é uma marca de café orgânico e de comércio justo que tem como objetivo construir a comunidade internacional do café. Esta mistura de mente, corpo e alma é a maneira perfeita de encontrar seu zen logo pela manhã. É macio, cremoso e tem notas de malte, chocolate amargo e amêndoa, tornando-o um suave toque de despertar. Os grãos vêm de pequenas cooperativas agrícolas da América Latina, África e Ásia. Eles são torrados no meio para deixar os sabores autênticos brilharem enquanto permanecem acessíveis até mesmo para o consumidor de café mais casual. Se você gosta de café, também pode conferir a variedade de chás, chocolates e cacau para assar da marca que apoiam comunidades semelhantes.

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Café Subtle Earth Organic - Medium-Dark Roast - Whole Bean

Os grãos 100% arábica do Subtle Earth Organic Coffee vêm da região de Marcala, em Honduras. A área de cultivo de grande altitude confere-lhe uma profundidade bonita e o processo de torrefação dá vida às características naturais. Desfrute de notas de chocolate, mel e caramelo, com final limpo e baixa acidez. Você também pode escolher entre grãos torrados claros, médios-escuros e escuros para melhor atender às suas preferências. A polpa residual das cerejas do café é usada como fertilizante, enquanto as pimenteiras são plantadas nas proximidades para repelir os insetos. Como tal, é um produto genuinamente orgânico que também é certificado pelo California Certified Organic Farmers (CCFO).

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Kit inicial de três misturas da Grounds & Hounds

Se você é novo no mundo do café e ainda está tentando descobrir o que faz ou não gosta, este kit inicial da Grounds & Hounds é um investimento brilhante. Ele também é um grande presente para os amantes do café em sua vida. Cada caixa vem com um saquinho de Morning Walk com notas de caramelo, cereja, cacau e nozes, bem como Papel e Chinelos, que é um tostado médio com notas de brownie, amora e mirtilo. Por fim, você também obterá o grande e ousado Alpha Blend, cheio de cacau, noz-moscada e baunilha. Cada feijão é de comércio justo, orgânico e proveniente das melhores regiões do mundo. O melhor de tudo é que a receita de cada venda ajuda a apoiar iniciativas de resgate de animais que dão uma ajuda aos cães necessitados.

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La Colombe Corsica

Chocolate, vinho tinto e especiarias são o perfil de sabor deste café torrado da Córsega de La Colombe. Tem um sabor profundo e ousado graças aos grãos do Brasil, Colômbia, Honduras e México, o que significa que funciona perfeitamente sozinho ou com leite. Você pode comprar este café apenas uma vez ou tornar a vida mais simples assinando uma assinatura. Você receberá o café moído na hora, entregue na sua porta. Há também uma ampla gama de outras opções, incluindo Rwanda Early Rise, Phocea e Sierra Sur. Além disso, você pode obter pacotes mistos e pacotes de presente para você ou um amigo. Os fundadores Todd Carmichael e J.P. Iberti também usam a marca para melhorar o mundo ao seu redor. A marca defende a equidade, capacita comunidades e cuida do planeta por meio de uma série de iniciativas e práticas de negócios.

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Intelligentsia Frequency Blend

A Intelligentsia usa um modelo de comércio direto para comprar café e trabalhar com fornecedores. Isso permite que eles eliminem intermediários desnecessários e construam relacionamentos significativos com fornecedores locais que também são apaixonados por café. O Frequency Blend é um estilo acessível e fácil de beber usando grãos de El Salvador e do Brasil. Você vai desfrutar de notas de amêndoas e frutas secas para complementar as principais características do chocolate de leite suave. Além dessa opção, você pode escolher entre mais de 50 outras misturas de café e grãos de origem única.

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Contra-cultura Café Big Trouble

Você não terá problemas se começar bem o dia com esta mistura da Counter Culture Coffee. Delicie-se com os sabores quentes e tostados de caramelo, nozes e chocolate com o corpo redondo e cheio de um assado escuro. Ele usa grãos do Peru, Colômbia e Papua Nova Guiné, todos os quais são torrados apenas no dia em que são enviados a você para o máximo em frescor. Outras opções de mistura incluem Fast Forward, Forty-Six e Hologram. A marca também mantém uma dedicação à educação e sustentabilidade para garantir que a jornada do café possa continuar para todos.

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Mistura de café integral Lavazza Super Crema

A marca italiana Lavazza foi fundada em Torino em 1895 e agora é uma empresa familiar de quarta geração. Com mais de 125 anos de habilidade, eles controlaram o processo. O Super Crema tem intensidade de luz média, utilizando grãos arábica e robusta para um perfil equilibrado. As notas de degustação são de avelã e açúcar mascavo, criando uma doçura sutil. É mais adequado para uso em uma máquina de café expresso, mas existem muitas outras opções para escolher se você usar um método alternativo de preparação.

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Mount Hagen: Organic Cafe Liofiliza Cafe Instantaneo

Se você é o tipo de pessoa que simplesmente não consegue funcionar de manhã até que o primeiro gole de café atinja seus lábios, o café instantâneo de Mount Hagen é a resposta. É rápido, fácil, eficiente e delicioso. Tudo que você precisa fazer é adicionar água fervente e qualquer açúcar e creme que você tomar. Os grãos de origem única de comércio justo vêm de Papua Nova Guiné, o que lhes confere uma suavidade aveludada, mas um sabor complexo.

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Red Bay Coffee East Décimo quarto grão de café da Tanzânia

A Red Bay Coffee está sediada em Oakland, Califórnia, e ganhou vários prêmios na maior competição de torrefação de café do mundo, a Golden Bean North America. O East Fourteenth é um café de origem única da Sweet Unity Farms Cooperative na Tanzânia, com notas de degustação de amora, chocolate amargo e tâmaras. É uma bebida rica e encorpada. A marca se concentra no café de comércio direto de alta qualidade que usa práticas inclusivas e contribui para o desenvolvimento da comunidade. Depois que as cerejas de café são colhidas e processadas, elas são enviadas aos Estados Unidos para torrefação na fábrica de Oakland da Bed Bay Coffee para garantir o máximo de frescor em cada xícara.

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Peerless Whole Bean Coffee Bulldo Comércio Direto Orgânico Francês Roast

Aprecie as notas profundas, persistentes e esfumaçadas do French Roast from Peerless. Ela usa grãos comerciais diretos de cooperativas de pequenos agricultores que também são orgânicos certificados pelo USDA. Cada saco é torrado, embalado e despachado de Oakland, Califórnia, para que chegue à sua porta o mais fresco possível. Se gosta deste café mas também bebe chá, a Peerless tem uma gama de chás que também pode pesquisar.

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Green Mountain Coffee Roasters Nantucket Blend

Sem dúvida, Keurig mudou o mundo do café e tornou muito mais fácil preparar uma boa xícara. A Green Mountain Coffee Roasters tem o orgulho de produzir cápsulas K-Cup genuínas. A mistura de Nantucket usa grãos de arábica africanos e indonésios, resultando em notas de degustação de frutas vermelhas, caramelo e chocolate. O assado médio dá uma sensação de corpo inteiro, com o leve esfumaçado de um assado francês. A empresa também garante que a jornada do café retribui, proporcionando acesso à água limpa, novas árvores para as plantações de café e melhor remuneração para os produtores.

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Stone Street Coffee Company, Tanzânia Peaberry Whole Bean Coffee

Se você está procurando um café exclusivo, experimente o café Tanzania Peaberry de torragem média da marca de Nova York Stone Street Coffee Company. Esses grãos africanos especiais trazem uma acidez brilhante, doçura e complexidade a cada xícara. Para outras misturas, os grãos são provenientes de todo o mundo, fazendo uso da relação íntima e ética da marca com o fornecedor com os agricultores nas melhores regiões de cultivo. Tudo é então torrado em pequenos lotes na fábrica do Brooklyn, garantindo a manutenção da melhor qualidade.

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Koffee Kult Coffee Beans Dark Roasted

Robusto, suave e limpo vêm à mente quando se bebe Dark Roast do Koffee Cult. Os grãos de arábica vêm da Colômbia, Guatemala e Sumatra e são torrados na empresa familiar em Hollywood, Flórida. Desfrute de notas aquecidas de canela e cacau, com corpo pesado e final longo. Embora este café seja ideal para um expresso, também é delicioso quando combinado com leite vaporizado para fazer lattes ou cappuccinos.

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Café Caribou, Mistura matinal ao amanhecer leve torrado

Descontraia na sua manhã com o Daybreak Morning Blend Light Roast do Caribou Coffee. Apesar do sabor leve, ele contém um ponche de cafeína para ajudá-lo a acordar e se preparar para o dia que se inicia. É cheio de nuances florais e um acabamento caramelo e nozes que combinam perfeitamente com uma tigela de granola. É como um gole de sol. Cada pacote de grãos da Caribou Coffee também é certificado pela Rainforest Alliance para a sustentabilidade. Isso significa usar a conservação da água, métodos agrícolas sustentáveis ​​e a proteção de florestas e habitats de vida selvagem.

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Como escolher o melhor café?

Uma xícara de café perfeita envolve muitas coisas, e a preferência pessoal desempenha um papel importante. Consequentemente, pode levar algum tempo e experimentação para descobrir sua combinação ideal. Primeiro, você precisa decidir que espécie de café é mais adequada para você. Em seguida, você também precisará definir o seu perfil de sabor preferido - você quer algo frutado e floral, ou você gosta de nozes e doce. Isso tudo antes mesmo de você ferver a chaleira! A escolha de um tipo de torrefação afetará tanto o amargor quanto a cafeína, enquanto diferentes métodos de fermentação apresentam sabores diferentes. Alguns métodos de preparação são um ritual completo, enquanto outros são rápidos e fáceis.

Quais são as melhores regiões produtoras de café?

O café do mundo vem de uma região conhecida como "cinturão do café". É uma área horizontal que se estende ao redor do globo, situada entre os trópicos de Câncer e Capricórnio. Como tal, atravessa a África, Ásia, América Central e do Sul e partes do Caribe e Pacífico. Algumas das nações cafeeiras mais reconhecidas nessa área incluem a Etiópia (o berço do café), Quênia, Ruanda, Costa Rica, México, Guatemala, Colômbia, Brasil e Vietnã. Embora cada um desses países tenha condições ideais de cultivo devido à sua posição global, os sabores e as características de cada um ainda variam graças às diferenças regionais e locais no solo, variedades de plantas e processamento métodos.

Os perfis de sabor podem variar, mas existem algumas tendências gerais de cada país. Originário da África, o café etíope tem alta acidez e é bastante frutado e floral, com sabores como morango, mirtilo e jasmim. O café queniano é semelhante com notas de fundo cítricas, enquanto os grãos ruandeses têm mais flor de laranjeira e notas doces de tâmara e açúcar caramelizado. Em seguida, na América Central, espere mais notas de chocolate e nozes. O café costarriquenho tem chocolate ao leite e frutas com caroço, enquanto o guatemalteco é mais intenso, com sabor de cacau açucarado. Finalmente, o café mexicano tem chocolate e nozes, resultando em uma bebida leve que é ideal para misturas.

Seguindo para a América do Sul, os dois maiores produtores são a Colômbia e o Brasil. O café colombiano é forte e doce com caramelo, nozes e chocolate. O Brasil é o maior produtor mundial de café, respondendo por até 40% da oferta mundial. Seu perfil de sabor clássico é de nozes, cremoso e achocolatado com notas de frutas maduras e baixa acidez. Por último, na Ásia, o Vietnã é o segundo maior produtor mundial, com grãos robusta constituindo a maior parte do fornecimento. Espere um paladar mais espesso e mais amargo, com notas de caramelo, manteiga e até uísque.

Tipos de Feijão

Existem mais de 100 tipos de espécies de café, mas o mundo consome principalmente dois tipos principais - arábica e robusta. Cada tipo requer diferentes condições de cultivo, o que resulta em produtos de café muito diferentes.

Feijão arábica

É mais provável que os seus lattes feitos pelo barista apresentem café arábica. É o tipo de café mais comumente usado, graças ao seu sabor suave e delicioso. No entanto, apesar de sua popularidade, é mais difícil de crescer. Os cafeeiros arábica requerem uma altitude maior e são mais suscetíveis a pragas, mas também apresentam uma safra menor. Consequentemente, isso também o torna mais caro.

Feijão Robusta

As plantas de robusta são mais resistentes e fáceis de cultivar, tornando os grãos mais baratos de comprar. No entanto, eles produzem um sabor muito mais amargo, o que pode ser desagradável para alguns. É mais provável que você encontre o robusta usado para café instantâneo, graças ao alto teor de cafeína, que pode ser até 83% mais forte do que o arábica. Robusta também contém mais antioxidantes.

Métodos de fabricação de cerveja

Como você escolhe fazer seu café é uma decisão muito pessoal. Os métodos de fabricação de cerveja mostrarão os sabores de maneiras diferentes e requerem diferentes tipos de moagem. Alguns métodos consomem mais tempo do que outros, mas podem criar um ritual calmante que se torna parte integrante do processo de fabricação do café. Outras formas são ótimas para apenas preparar uma bebida rápida e obter aquela dose de cafeína o mais rápido possível.

Moer e preparar

Uma máquina de moer e preparar é uma unidade completa simples e fácil de usar. Os grãos ficam em um funil de armazenamento, que libera a quantidade apropriada quando necessário. Eles caem em um moedor, que então joga o pó fino em um compartimento de filtro. A água de um reservatório pinga para o jarro que está esperando, e tudo o que você precisa para terminar é adicionar açúcar e leite. Os benefícios incluem sempre ter café moído na hora para melhor sabor e versatilidade de tamanho de moagem, número de xícaras e aroma do café. É a escolha perfeita se você mal consegue se exercitar antes de sua primeira xícara de café da manhã.

Despeje o café

Pore-over café pode ser uma arte e é popular entre os entusiastas do café. Este método é ideal para acentuar os sabores mais complexos de um feijão. O princípio básico é simples - você coloca a moagem média em uma unidade de filtro e a coloca sobre sua xícara ou jarra. Então você despeja a água, deixando-a escorrer. No entanto, muitos fanáticos criaram um ritual completo para o derramamento perfeito. Inclui medir os grãos até um grama específico e triturá-los com um moedor de rebarba conforme necessário. Em seguida, defina a temperatura da água em um grau exato, usando uma chaleira tipo pescoço de cisne e "desabroche" o café para abrir os grãos. Por fim, com o aparelho apoiado na balança, a água é vertida lentamente, em movimentos circulares, até atingir o peso desejado. Pode ser um ritual intenso, mas meditativo, para pessoas que levam o café muito a sério.

Chemex

Uma Chemex é uma garrafa usada para servir café. É ideal se você quiser fazer mais de uma xícara de cada vez. A unidade tem uma forma distinta e bonita, um pouco semelhante a uma ampulheta, com uma alça de 'cinto' de madeira, para que você não queime as mãos. Usando a mesma técnica do derramamento, você enche um filtro de papel com pó e despeja a água quente, permitindo que escorra. Assim como o café derramado, uma moagem média é a escolha ideal.

Imprensa francesa

Uma prensa francesa também é conhecida como êmbolo. É uma técnica de imersão porque os moinhos são colocados em uma panela ou jarro especial cheio de água até o topo. O café flutua, saturando a água com sabor. Quando estiver pronto, uma placa de êmbolo é empurrada de cima para baixo para separar os grãos do café moído, permitindo que você o despeje. Escolha uma moagem grossa para obter os melhores resultados.

Café Pingado

O gotejamento de café é um dos métodos de preparação mais comuns em ambientes comerciais, como restaurantes, bufês de hotel e lanchonetes. Ele permite que você faça uma grande quantidade de uma vez e o mantém aquecido. Um tanque é enchido com água, que então aquece e goteja através de uma cesta de filtro cheia de café na jarra abaixo. A base geralmente tem um elemento de aquecimento, por isso permanece quente. Você precisa de um grão de moagem média para pingar o café, para permitir que a água seja filtrada sem se tornar muito amarga.

Grau de torrefação

A quantidade de torrado de um grão mudará o sabor, assim como o teor de cafeína. Selecione entre torrado fraco / claro, médio, médio / escuro e escuro.

Fraco / Leve

Uma torrefação fraca tem sabores mais leves, mais frutados e cítricos que, de outra forma, são cobertos por uma torra forte. É o mais próximo de um feijão verde cru que você pode preparar e tem mais cafeína. Quanto mais você torrar, menos cafeína haverá. É um estilo popular nos países escandinavos.

Médio

Um assado médio é universalmente popular e uma excelente opção intermediária. Também é um ótimo lugar para começar sua jornada de café, já que não é excessivamente amargo e deixa as notas naturais brilharem. O café feito com isso geralmente é bem equilibrado e tem um bom corpo.

Meio escuro

Aumente um nível com um assado médio-escuro. Haverá mais óleos emitidos nesta fase, dando-lhe mais daquele sabor torrado, tostado e aroma de café quente. É mais encorpado do que um médium, mas geralmente não muito intenso.

Escuro

Torrados escuros são comuns em misturas francesas, italianas e de café expresso. É um sabor intenso, amargo e levemente esfumaçado que cobre muitas das notas naturais. Pode ser um pouco demais para alguns, mas se você quer um sabor forte de café, é a escolha ideal. Lembre-se de que um assado escuro tem a menor quantidade de cafeína.

Terminologia do Café

Como qualquer indústria, o mundo do café está cheio de jargões que podem confundir quem não vive e respira a bebida. Abaixo estão alguns dos termos mais comuns que você pode ouvir e o que eles significam. Lembre-se de todos eles e você parecerá um profissional em pouco tempo.

Orgânico

O café cultivado sem o uso de pesticidas, herbicidas e outros produtos químicos pode ser referido como orgânico, uma vez que tenha sido certificado por uma agência terceirizada.

Café verde

O café verde é composto por grãos não torrados, que têm uma cor semelhante à das ervilhas.

Descafeinado

O café descafeinado passou por um processo para remover pelo menos 97% da cafeína do grão. Na maioria das vezes, isso é concluído quando o café está verde. O método mais comum é embeber os grãos em um solvente, o que remove a cafeína sem afetar o sabor.

Imprensa francesa

Uma prensa francesa também é conhecida como êmbolo. É uma técnica de imersão porque os moinhos são colocados em uma panela ou jarro especial cheio de água até o topo. O café flutua, saturando a água com sabor. Quando estiver pronto, uma placa de êmbolo é empurrada de cima para baixo para separar os grãos do café moído, permitindo que você o despeje.

Café Prensado / Lavado

A prensa úmida é o método de processamento mais comum para o café. Ele remove a casca e a polpa da fruta fresca do café antes de serem secas, destacando o verdadeiro sabor do grão de café.

Acidez

A acidez também é conhecida como vivacidade ou brilho. O café tem uma acidez sutil que carrega as notas altas do café, que é a acidez.

AeroPress

Uma AeroPress é essencialmente uma pequena prensa francesa usada para preparar café. São dois tubos grossos, um com filtro e outro com êmbolo que encaixa no primeiro. Você coloca o café e a água na ponta do filtro e mergulha com a outra. É perfeito para fazer uma dose única e ideal para uso no escritório, acampamento ou viagens.

Salgado

O café que foi exposto ao calor (como um elemento de aquecimento) por muito tempo pode desenvolver uma sensação salgada quando bebido. Geralmente é desagradável e um bom indicador de que o café não está fresco. É comum que pingue um café que ficou parado por muito tempo.

Ventosas

A degustação é um método de degustação de café frequentemente usado por profissionais para avaliar novas misturas quanto à qualidade, limpeza, doçura, acidez e sensação na boca. O processo envolve adicionar café moído em xícaras e, em seguida, cheirar os diferentes aromas quando seco e fervido. O degustador, então, usa colheres para provar o café com um método de sorver e cuspir, semelhante à degustação de vinhos.

Cafeína

A cafeína é um estimulante natural encontrado no café. Ele acelera as mensagens entre o cérebro e o corpo, dando a você aquela sensação de maior energia e consciência.